Tidak semua pohon sakura itu sama. Ada dua varietas utama – asam dan manis – dan masing-masing memiliki kegunaannya sendiri. Sementara ceri manis dijual di toko kelontong dan dimakan langsung, ceri asam sulit untuk dimakan sendiri dan biasanya tidak dijual segar di toko kelontong. Anda bisa memanggang pai dengan ceri manis, tapi pai adalah tujuan pembuatan ceri asam (atau asam). Teruslah membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang jenis ceri apa yang baik untuk pai.
Pie Ceri vs. Ceri Biasa
Perbedaan utama dalam hal ceri pai vs ceri biasa adalah jumlah gula yang harus Anda gunakan. ceri pai, atau ceri asam, tidak semanis ceri yang Anda beli untuk dimakan, dan harus dimaniskan dengan banyak gula ekstra.
Jika Anda mengikuti resep, lihat apakah itu menentukan apakah Anda membutuhkan ceri manis atau asam. Seringkali resep Anda akan memikirkan ceri asam. Anda dapat mengganti satu dengan yang lain, tetapi Anda harus menyesuaikan gula juga. Sebaliknya, Anda bisa berakhir dengan pai yang sangat manis atau asam yang tidak bisa dimakan.
Selain itu, ceri pai asam biasanya lebih segar daripada ceri manis, dan dapat menghasilkan pai yang lebih encer kecuali Anda menambahkan sedikit tepung maizena.
Ceri Pai Asam
Ceri pai asam biasanya tidak dijual segar, tetapi Anda biasanya dapat menemukannya di toko kelontong kalengan khusus untuk isian pai. Atau coba pergi ke pasar petani. Kemudian lagi, Anda selalu bisa menumbuhkan pohon ceri asam Anda sendiri.
Ceri pai asam dapat dibagi menjadi dua kategori utama:Morello dan Amarelle. Ceri Morello memiliki daging merah tua. Ceri Amarelle memiliki daging kuning hingga bening dan paling populer. Montmorency, berbagai ceri Amarelle, merupakan 95% dari ceri pai asam yang dijual di Amerika Utara.
