Saya tumbuh dengan pohon ceri Montmorency tua di halaman. Setiap tahun adalah perlombaan untuk melihat apakah keluarga saya atau burung-burung akan mendapatkan ceri paling banyak. Bagian terbaik dari ceri adalah Mom's Cherry Cobbler dengan krim segar yang dituangkan di atasnya. Saya masih ingat lagu, 'Bisakah dia membuat kue ceri, Billy Boy, Billy Boy?' Ya, ibu saya juga bisa, dia bisa membuat kue ceri secepat kucing mengedipkan matanya. (Dia sekarang berusia 90 tahun.)
Saya mencari dan mencari Montmorency, tetapi tidak berhasil. Akhirnya, beberapa tahun yang lalu saya menemukan Permata Carmine. Ini kuat, Zona 3, cepat tumbuh, cepat diproduksi dan memiliki rasa yang sama. Tahun ini itu keluar dengan sendirinya. Saya memilih mangkuk penuh. Saya akan memangkasnya setinggi 5 kaki sehingga saya bisa menutupinya dengan jaring untuk mencegah sebagian besar burung keluar.
Ceri tart kaya akan antioksidan yang dikenal untuk melawan kanker dan penyakit jantung. Ceri tart juga dihargai karena kemampuannya untuk mengurangi radang sendi dan nyeri asam urat. Orang yang menderita kondisi seperti itu biasanya minum jus ceri atau makan ceri kering. Saya suka ceri dalam kedua bentuk, serta pai, tukang sepatu, dan selai. Hari ini saya akan membagikan resep cherry cobbler favorit saya.
Mom's Cherry Cobbler
1 batang mentega
1 cangkir tepung
1 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
1 1/2 cangkir gula, dibagi
1 cangkir susu
2 cangkir ceri tart diadu
Panaskan oven hingga 350 F.
Dalam panci berukuran 9 kali 9 inci, lelehkan mentega. Campurkan tepung, baking powder, garam, 1 cangkir gula dan susu; tuangkan di atas mentega cair.
Campur sisa gula ke dalam ceri; jangan tiriskan. Tuang ceri dan jus apa pun di atas adonan. Jangan dicampur ke dalam adonan.
Panggang selama 40 hingga 50 menit, atau sampai berwarna cokelat.
