Chervil adalah ramuan sopan dengan aroma seperti mur yang lembut. Gunakan daun yang dipotong halus segar dalam salad dan sebagai penambah rasa untuk ikan, ayam, dan hidangan telur. Daun chervil kering adalah bahan dari herbal denda , makanan pokok Perancis yang juga termasuk daun bawang, peterseli, dan tarragon. Chervil dapat digunakan sebagai pengganti peterseli; rasa peterseli lebih tajam dibandingkan dengan chervil.
Mengenal Chervil
- Nama botani dan keluarga: Anthriscus serefolium ; chervil adalah anggota dari Apiaceae — keluarga peterseli dan wortel.
- Asal: Kaukasus, antara Laut Hitam dan Laut Kaspia
- Jenis tanaman: Chervil adalah tahunan musim dingin yang kuat.
- Pertumbuhan Chervil tumbuh paling baik ketika suhu malam hari di bawah 55 ° Chervil tidak toleran terhadap panas dan akan mekar (bunga dan benih) sebelum waktunya jika terkena suhu tinggi.
- Zona tumbuh: Chervil tumbuh paling baik di Zona 3 hingga 7; di lebih banyak wilayah selatan tumbuh chervil di musim semi, jatuh, dan musim dingin. Tanaman melesat dan berbunga saat hari panjang dan suhu tinggi.
- Ketahanan: Chervil tumbuh paling baik di tempat sejuk, cuaca lembab; chervil pergi ke benih dengan cepat dalam suhu tinggi.
- Bentuk dan ukuran tanaman: Chervil tumbuh setinggi 18 hingga 24 inci. Tangkai bunga naik hingga 2 kaki dari gundukan dedaunan rendah.
- Bunga-bunga: Chervil memiliki bunga putih kecil yang mekar di umbel seperti renda Ratu Anne di atas batang 24 inci.
- Waktu mekar: Chervil mekar di pertengahan musim semi hingga awal musim panas; sekali bunga mekar tanaman mati kembali.
- Daun-daun: Chervil berwarna hijau tua, keriting, dan daun yang terbelah sangat halus, mirip dengan daun peterseli dan wortel.
Cara Menanam Chervil
- Lokasi terbaik: Chervil tumbuh paling baik di suhu dingin. Pilih lokasi yang tidak terkena sinar matahari langsung.
- Persiapan tanah: Tanam chervil di tempat yang kaya humus, tanah yang dikeringkan dengan baik. Tambahkan kompos tua ke bedengan tanam sebelum tanam. Chervil lebih menyukai pH tanah 6,0 hingga 6,7.
- Benih mulai di dalam ruangan: Biji chervil dapat dimulai beberapa minggu sebelum embun beku terakhir yang diharapkan di musim semi. Mulai chervil dalam wadah individu di bawah lampu neon untuk dipindahkan setelah embun beku terakhir di musim semi. Gunakan pot individu untuk menghindari mengganggu akar tunggang pada waktu transplantasi. (Jika akar tunggang terganggu, tanaman dapat mekar sebelum waktunya.) Biji chervil tidak perlu ditutup agar perkecambahan terjadi. Perkecambahan membutuhkan waktu 7 hingga 14 hari.
- Transplantasi ke kebun: Transplantasi chervil ke kebun setelah salju terakhir di musim semi; hati-hati jangan sampai mengganggu akar tunggang.
- Waktu tanam di luar ruangan: Menabur benih chervil langsung di kebun di musim semi segera setelah tanah dapat dikerjakan. Jika Anda menabur chervil di musim semi, Anda dapat melakukan penaburan kedua pada pertengahan hingga akhir musim panas di daerah musim panas yang sejuk. Benih juga dapat ditaburkan pada musim gugur untuk berkecambah dan tumbuh pada musim semi berikutnya.
- Kedalaman tanam: Taburkan benih chervil dengan kedalaman inci dan jarak 3 inci. Menabur benih di hamparan tanah yang sangat halus atau menaburkan benih di atas lapisan vermikulit halus.
- Jarak: Tanaman luar angkasa terpisah 6 inci; ketika tanaman setinggi 3 sampai 4 inci, tanaman tipis dari 8 hingga 12 inci terpisah.
- Berapa banyak yang harus ditanam: Tumbuhkan 6 tanaman chervil untuk dimasak sepanjang musim; menabur benih pada interval 2 minggu untuk panen terus menerus. Tumbuh 12 tanaman untuk melestarikan.
- Penanaman pendamping: Chervil dikatakan mengusir siput dan menjauhkan semut dan kutu daun dari selada. Chervil dikatakan meningkatkan rasa lobak.
Cara Menanam Chervil
- Pengairan: Jaga agar tanah tetap lembab secara merata; jangan biarkan tanah mengering saat menanam chervil.
- Makanan: Siapkan bedengan tanam dengan kompos tua sebelum tanam. Selama musim tanam, cervil berpakaian dengan kompos tua. Pupuk tambahan tidak diperlukan.
- Mulsa: Di daerah panas mulsa di sekitar tanaman sedalam 4 inci untuk menjaga akar tetap dingin. Jauhkan mulsa dari pangkal tanaman agar tidak rusak oleh busuk tajuk dan earwigs.
- Peduli: Tutupi benih chervil dan tanaman muda dengan penutup baris mengambang untuk mencegah burung dan kelinci memakan tanaman muda. Nanti di musim itu, mencubit batang bunga untuk memperpanjang pertumbuhan. Potong batang berbunga untuk menjaga energi tanaman disalurkan ke produksi daun. Tangkai bunga yang panjang merupakan tanda tanaman sudah mendekati akhir hayatnya.
- Wadah tumbuh: Chervil tumbuh dengan baik dalam wadah. Chervil memiliki akar tunggang. Pilih wadah dengan kedalaman dan lebar minimal 8 inci.
- Musim dingin tumbuh: Tumbuhkan chervil di dalam ruangan dalam pot untuk panen sepanjang tahun. Di daerah musim dingin yang sejuk, menanam chervil di luar ruangan di musim gugur, musim dingin, dan musim semi.
Pemecahan masalah Chervil
- Hama: kutu daun, telinga palsu, dan kumbang wortel dapat menyerang chervil. Hancurkan kutu daun dari tanaman dengan aliran air yang kuat. Perangkap earwigs di bagian koran yang digulung lembab dan buang ke dalam air sabun. Larva kumbang wortel dapat menyerang akar tunggang; letakkan penutup baris mengambang di atas persemaian untuk mencegah kumbang bertelur.
- Penyakit: Chervil kadang-kadang mengembangkan bercak daun ketika suhu dan kelembaban tinggi. Tanam di bedengan untuk meningkatkan drainase dan sirkulasi udara.
Cara Memanen Chervil
- Kapan panen: Panen daun chervil sesuai kebutuhan Anda setelah tanaman setinggi 6 inci atau lebih tinggi, sekitar 6 sampai 8 minggu setelah tanam. Daun chervil akan paling beraroma jika dipanen sebelum tanaman mekar. Daun paling beraroma saat dipanen dalam cuaca dingin. Panen daun secara teratur akan mencegah tanaman berbunga terlalu cepat.
- Cara panen: Gunting daun chervil di pangkalnya dengan gunting atau pisau tajam. Jepit tangkai bunga untuk memperpanjang masa panen.
Chervil di Dapur
- Rasa dan aroma: Daun chervil yang baru dipetik memiliki rasa hangat, rasa pedas; rasanya mengingatkan pada tarragon dan aromanya seperti adas manis.
- Daun-daun: Daun chervil segar memiliki rasa yang paling kuat. Gunakan daun chervil dalam sup, rebusan, salad, hidangan kentang, ditaburkan di atas daging babi, Daging sapi muda, ikan, makanan laut, dan hidangan telur, dan dimasak dengan kacang dan kacang polong. Cincang daun chervil segar untuk salad. Gunakan chervil seperti Anda menggunakan peterseli. Chervil akan meningkatkan rasa wortel, Jagung, krim, kacang polong, dan bayam. Gunakan daun dalam saus, cuka, dan mentega.
- Memasak: Tambahkan daun chervil di akhir masakan atau sesaat sebelum disajikan agar daun tidak kehilangan rasanya.
- Pelengkap kuliner: Chervil melengkapi tarragon, Bawang Merah, lada hitam segar, Marjoram, dan lemon. Daun chervil disertakan dengan peterseli, Timi, dan tarragon di herbal denda masakan Prancis.
- Chervil meningkatkan rasa atau herbal lainnya.
Melestarikan dan Menyimpan Chervil
- Pendinginan: Bungkus chervil segar dengan handuk kertas basah kemudian dalam plastik untuk disimpan di lemari es hingga 3 hari.
- Pengeringan: Daun kering di layar di tempat yang sejuk, tempat yang kering dengan banyak sirkulasi udara. (Daun kering tidak beraroma daun segar.)
- Pembekuan: Bekukan daun dengan mengemasnya rapat-rapat dalam kantong plastik. Daun chervil dapat digunakan segar atau beku. Bekukan daun dalam mentega atau es batu.
- Menyimpan: Simpan daun dalam wadah kedap udara.
Menyebarkan Chervil
- Benih: Benih chervil siap menabur sendiri; Anda mungkin tidak perlu menabur benih lagi musim depan. Tinggalkan beberapa kepala benih di tanaman untuk disemai sendiri. Untuk persediaan yang stabil, tabur benih dengan interval dari awal musim semi hingga awal musim panas dan dari akhir musim panas hingga awal musim gugur.
Varietas Chervil untuk Tumbuh
- Ada dua bentuk chervil. Satu memiliki daun polos dan yang lainnya memiliki daun keriting. Bentuk-bentuk ini tidak memiliki nama yang terpisah, tetapi Anda mungkin melihat perbedaan pada paket benih.
Juga menarik:
Cara Menanam Peterseli
Cara Menanam Kucai
Cara Menumbuhkan Tarragon
Cara Menanam Mint
Cara Menanam Timi
Cara Menanam Oregano
Cara Memulai Kebun Herbal
Tumbuh Herbal untuk Memasak
