Kohlrabi juga dikenal sebagai Turnip . Jerman . Anda akan sering melihat kohlrabi di pasar petani setempat. Tetap, Anda mungkin tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan sayuran yang tampak begitu mengesankan.
Tanaman ini memiliki rasa yang ringan dan serbaguna dalam berbagai jenis masakan. Anda tidak hanya akan belajar menanam kohlrabi di kebun Anda, tetapi kami juga akan menunjukkan cara menggunakan tanaman bergizi ini di dapur untuk membuat makanan yang disukai keluarga Anda.
Apa itu Kohlrabi?
Kohlrabi adalah sayuran yang tampak aneh . Akarnya berbentuk bola dunia dan terlihat seperti lobak luar biasa dengan sayuran seperti kubis. Jangan sampai tampilannya yang aneh membuat Anda muak dengan sayuran unik ini. Tumbuh baik di AS dan memberikan alternatif yang lezat untuk hambar, bahan yang terlalu sering digunakan dalam salad, sup, rebusan, dan suguhan kuliner lezat lainnya.
Kohlrabi adalah tanaman cuaca dingin yang tumbuh paling baik saat ditanam di awal musim semi atau akhir musim panas sebagai tanaman tahunan. Itu bisa mentolerir embun beku setelah terbentuk, tetapi tanaman muda perlu dilindungi dari serangan dingin. Kohlrabi tidak tumbuh dengan baik di suhu panas, jadi tukang kebun di AS yang secara teratur melihat suhu musim panas lebih dari 85 derajat harus mengantisipasi dua musim tanam.
Bagaimana rasanya?
Akar bulat memiliki rasa mirip dengan persilangan antara kubis dan brokoli. Akarnya dikupas dan bisa dimakan mentah atau dimasak.
Sayuran hijau dapat dimakan dan menjadi tambahan yang sangat baik untuk salad taman saat muda atau dapat menggantikan bayam atau sawi saat matang. Kohlrabi sangat cocok dengan rempah-rempah India dan membuat gorengan yang menyenangkan saat diparut dan digoreng.
Cara Menumbuhkan Kohlrabi
Keluarga tanaman kohlrabi bisa sulit tumbuh di banyak bagian AS.
Sangat penting untuk memulai tanaman pada waktu yang tepat dalam setahun dan panen sebelum cuaca terlalu panas untuk mendapatkan produksi yang baik. Tukang kebun AS dapat berhasil menanam sayuran unik ini dengan mengikuti beberapa tips sederhana untuk menyiapkan kebun dan meningkatkan kesehatan, tanaman Kohlrabi yang kuat dari biji.
– Dimulai dengan Biji
Kohlrabi itu keren, sayuran yang menyukai cuaca. Di Amerika., mulai benih beberapa minggu sebelum embun beku terakhir. Anda mungkin akan paling sukses memulai benih kohlrabi di dalam ruangan.
Trik yang bagus adalah dengan merendam biji kohlrabi selama beberapa jam hingga semalaman untuk membantu kelembapan menembus lapisan luar benih. Benih yang sudah direndam dapat ditanam di nampan semai, atau mereka dapat ditempatkan dalam penyaring kopi basah atau handuk kertas sampai benih berkecambah.
– Cara Menanam Bibit
Biji kohlrabi bisa masuk ke kebun Anda jauh sebelum embun beku terakhir, hingga tiga minggu di sebagian besar wilayah. Benih akan berkecambah dalam suhu dingin ketika suhu tanah sekitar 50 derajat.
Idealnya, menanam kohlrabi di musim semi karena akan membutuhkan antara 45 dan 60 hari untuk matang. Itu tidak akan tumbuh dengan baik setelah suhu melebihi suhu harian rata-rata di atas 75 derajat, jadi Anda perlu merencanakan untuk menanam tanaman kohlrabi muda.
Bibit harus ditanam dalam barisan dengan benih set sekitar satu inci dan empat sampai enam inci terpisah. Baris ganda terhuyung-huyung saat menanam kohlrabi adalah cara yang bagus untuk mendapatkan lebih banyak produksi dari ruang kecil. Bibit yang menipis ditransplantasikan dengan baik, jadi jangan malu untuk memindahkan pucuk yang sehat ke bagian lain taman saat Anda mengurangi jumlah tanaman di barisan Anda.
Penanaman suksesi juga merupakan ide bagus jika Anda berencana memanen kohlrabi dalam jumlah yang cukup. Misalkan Anda menanam benih setiap tiga sampai empat hari selama dua minggu. Dalam hal itu, kohlrabi Anda akan matang secara bertahap sehingga Anda dapat memanen kohlrabi segar tanpa harus mencari cara untuk menggunakan atau menyimpan dalam jumlah besar sekaligus.
– Kondisi Tanah Ideal
Kohlrabi akan tumbuh paling baik di tanah kebun yang kaya nutrisi, berubah dengan baik, dan mengalir dengan sangat baik . Tukang kebun harus mencampur beberapa inci kompos tua ke dalam tanah kebun sebelum menanam untuk memberi tanaman muda dorongan nutrisi.
Setelah tanaman Anda tumbuh dengan baik dan sekitar dua bulan pertumbuhannya, Anda dapat mendandani taman Anda dengan pupuk organik untuk meningkatkan pertumbuhan.
– Kondisi Cahaya dan Suhu Optimal untuk Kohlrabi
Kohlrabi membutuhkan lokasi matahari penuh untuk pertumbuhan yang kuat tetapi akan menderita secara signifikan jika suhu terlalu tinggi. Kisaran suhu ideal untuk tanaman kohlrabi adalah 40 sampai 75 derajat.
Suhu di atas atau di bawah kisaran ini akan mencegah tanaman menumbuhkan bola batang yang diinginkan. Kohlrabi harus ditanam di awal musim semi atau akhir musim dingin di sebagian besar AS untuk menumbuhkan tanaman yang kuat sebelum suhu musim panas yang tinggi dimulai.
– Menyiram Tanaman Kohlrabi
Penyiraman yang tepat sangat penting untuk pertumbuhan yang sangat baik dari tanaman kohlrabi Anda . Tanah harus dijaga tetap lembab secara konsisten tetapi tidak dibiarkan basah atau tergenang air. Tanaman kohlrabi yang dibiarkan mengering di antara penyiraman akan tumbuh berkayu, bola batang yang menarik. Irigasi tetes sangat dianjurkan untuk memungkinkan penyiraman yang tepat. Akar kohlrabi menyebar di sepanjang permukaan, sangat teratur, penyiraman dangkal sangat ideal.
– Penyiangan dan Pemeliharaan
Tanaman kohlrabi muda dapat dengan cepat tersedak oleh gulma yang tumbuh terlalu banyak. Tukang kebun harus berhati-hati saat menghilangkan gulma di sekitar tanaman kohlrabi muda.
Akarnya dangkal dan dapat dengan cepat terganggu dan rusak karena mencabut gulma. Trik yang bagus untuk digunakan saat menyiangi tanaman kohlrabi muda adalah dengan menggunakan sepasang kecil, gunting tajam untuk memotong gulma di permukaan tanah.
Kapan Panen?
Kohlrabi biasanya siap panen antara 45 hari dan 60 hari setelah bertunas. Tukang kebun harus mengawasi bola batang yang tumbuh dan memanen tanaman kohlrabi sebelum bola berdiameter lebih dari tiga inci. Bola batang yang lebih besar menjadi keras dan berkayu dan rasanya tidak enak.
Anda bisa memanen sayuran kohlrabi sepanjang musim tanam, pastikan untuk membiarkan daun tengah tumbuh untuk mencegah membunuh tanaman. Harus ditambahkan bahwa panen musim gugur kohlrabi adalah waktu terbaik dari semuanya.
– Cara Memanen
Panennya sederhana. Saat bohlam kohlrabi Anda sudah siap, Anda dapat menarik seluruh tanaman. Kalau tidak, gunakan pisau atau gunting tajam dan jepit bola batang tepat di atas tanah. Akar akan membantu menyuburkan tanah kebun Anda tetapi tidak mungkin untuk bertunas. Anda dapat memanen sayuran sepanjang musim tanam dengan memotongnya dari tanaman dengan pisau tajam.
Jangan sobek daunnya karena Anda dapat mengekspos tanaman untuk penyakit dan luka membuat lubang untuk hama.
Cara Menyimpan Kohlrabi Segar
Menyimpan kohlrabi tergantung pada musim . Anda akan memesan bola batang secara berbeda untuk panen musim semi daripada untuk panen musim gugur.
Selama musim semi, potong dan panen kohlrabi segera setelah bola berdiameter sekitar dua setengah inci. Cuci sampai bersih dan simpan di lemari es. Mereka akan tetap segar selama dua hingga tiga minggu di lemari es.
Di musim gugur, Anda dapat meninggalkan kohlrabi di taman. Setelah bohlam mencapai ukuran yang sesuai, potong saja sayurannya, dan tanaman akan berhenti tumbuh. Suhu dingin akan membuatnya tetap segar selama berminggu-minggu, dan bahkan embun beku atau salju tipis tidak akan merusak bohlam. Cara ini, Anda dapat memiliki kohlrabi segar sesuai permintaan sepanjang musim dingin.
– Pembekuan Kohlrabi untuk Penyimpanan Jangka Panjang
Jika Anda ingin solusi penyimpanan jangka panjang , bersihkan kohlrabi Anda yang baru dipanen dan kupas lapisan luarnya dengan pisau pengupas. Potong kohlrabi menjadi kubus dan masukkan ke dalam kantong freezer yang bisa ditutup kembali. Pastikan untuk menekan udara sebanyak mungkin, lalu masukkan kubus ke dalam freezer. Mereka akan tetap segar selama sekitar tiga bulan di dalam freezer. Kohlrabi beku harus dicairkan di lemari es sebelum digunakan dalam resep favorit Anda.
Cara Menggunakan Kohlrabi
Sekarang Anda telah menanam tanaman kohlrabi yang lezat dan menakjubkan, Anda pasti ingin tahu cara memasaknya. Ada banyak cara populer untuk menggunakan kohlrabi .
Umumnya, lapisan luar bohlam kohlrabi perlu dikupas. Pisau pengupas atau pengupas sayuran bekerja sangat baik untuk menghilangkan kulit yang keras. Kubus kohlrabi menjadi potongan satu hingga dua inci dan tumis dalam wajan dengan mentega, Bawang putih, dan bawang. Ini mengeluarkan yang ringan, rasa seperti kubis dan meningkatkan bumbu lainnya di wajan Anda.
Cara yang bagus untuk menyajikan kohlrabi untuk orang yang tidak suka memakan sayurannya adalah dengan menggunakan parutan dan parut kohlrabi. Peras kelembaban dari potongan-potongan yang diparut dan campurkan beberapa sendok makan tepung maizena, kemudian tekan ke dalam roti. Goreng dalam sedikit minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Goreng kohlrabi ini adalah cara yang lezat untuk menggunakan hasil panen Anda dan merupakan favorit para pemilih makanan.
Mencegah Hama dan Penyakit
Tukang kebun harus belajar mengidentifikasi tanda-tanda hama dan penyakit dan bertindak cepat untuk mencegah kerusakan parah pada tanaman mereka.
Banyak hama dan penyakit dapat berpindah dari satu jenis tanaman ke jenis tanaman lainnya, sehingga setiap masalah harus segera diatasi. Tanaman Kohlrabi mungkin kurang rentan terhadap masalah tertentu hanya karena mereka melakukan yang terbaik dalam suhu dingin ketika banyak hama terburuk tidak aktif. Ini terutama berlaku untuk panen musim gugur.
– Tanda-tanda Hama
Di Amerika., beberapa hama akan dengan senang hati merusak tanaman kohlrabi Anda. Di antara yang paling umum , Kumbang kutu dan penggulung kubis adalah masalah khusus. Kumbang kutu adalah serangga hitam kecil yang memakan lubang tidak beraturan di daun. Dibiarkan ke perangkat mereka sendiri, Kumbang kutu akan merusak tanaman, memperlambat atau mencegah pertumbuhan, dan membunuh tanaman. Mereka juga bertanggung jawab untuk menyebarkan penyakit.
Looper kubis adalah larva kupu-kupu putih. Hama yang merusak ini mengunyah daun dan batang. Salah satu hal terburuk tentang penggulung kubis adalah mereka akan memakan sedikit dari satu daun, kemudian pindah ke yang lain, akhirnya menyebabkan sejumlah besar kerusakan.
Pengulangan kubis dapat dikontrol dengan menggunakan penutup baris untuk mencegah kupu-kupu mendarat di tanaman Anda. Kumbang kutu mudah dikendalikan dengan semprotan minyak mimba atau tanah diatom. Ini juga merupakan ide yang baik untuk menanam varietas tanaman yang menarik penyerbuk yang menguntungkan pemangsa hama seperti kumbang wanita dan tawon.
– Tanda Penyakit
Penyakit yang paling sering menyerang tanaman kohlrabi adalah busuk akar dan jamur. Kedua situasi tersebut dapat dicegah dengan menggunakan benih yang dirawat, tanah bersih, dan teknik penyiraman yang tepat. Sebagian besar penyakit adalah hasil dari patogen yang ditemukan di tanah atau tumbuh pada benih berkualitas rendah. Masalah-masalah ini lazim ketika tukang kebun menyirami kebun mereka atau menyemprotkan air ke daun selama cuaca dingin.
Penyakit jauh lebih jarang terjadi pada musim gugur, sama seperti hama. Membeli benih berkualitas baik adalah langkah pencegahan yang signifikan. Anda akan melihat daun menguning, layu, lesi, dan lembut, batang kuning ketika penyakit mempengaruhi pertumbuhan tanaman kohlrabi Anda. Tanaman yang terinfeksi perlu dicabut dan dimusnahkan. Anda harus merotasi tanaman Anda sehingga spesies yang berhubungan dengan kubis tidak ditanam di tempat yang sama lebih dari dua tahun berturut-turut untuk mencegah penyebaran penyakit.
Apa yang Harus Ditanam dengan Kohlrabi
Ada banyak tanaman pendamping hebat yang lebih menyukai suhu dingin dan penyiraman serupa. bit, seledri, dan mentimun adalah teman yang populer.
Anda harus menghindari menanam spesies brassica seperti kubis, bok choy, atau kembang kol di dekat kohlrabi untuk menghindari penyebaran penyakit dan hama umum.
Kesimpulan
-
Kohlrabi adalah sayuran unik yang menyukai cuaca dingin.
- Musim tanamnya yang pendek membuat awal musim semi yang ideal, penanaman akhir musim panas.
- Kohlrabi dapat ditanam dari biji mulai di dalam ruangan jauh sebelum embun beku terakhir dan dapat ditanam di kebun hingga tiga minggu sebelum embun beku terakhir.
- Tanaman Kohlrabi lebih menyukai tanah yang subur yang mengalir dengan baik, matahari penuh, dan konsisten, penyiraman dangkal.
- Anda bisa memanen daun kohlrabi sepanjang musim, dan bohlam siap setelah diameternya kurang dari tiga inci.
- Kohlrabi dapat menyimpannya di lemari es selama tiga minggu atau dibekukan selama beberapa bulan. Tanaman musim gugur akan tetap segar ketika dibiarkan di kebun.
- Hama dan penyakit jarang terjadi karena cuaca dingin yang disukai kohlrabi. Tetap, tukang kebun harus waspada terhadap kumbang kutu, looper kubis, jamur, dan busuk akar.
- Tumbuh kohlrabi dengan pemain cuaca dingin lainnya, tetapi hindari menanam dengan jenis brassica lain untuk mencegah persilangan hama dan penyakit.
Kohlrabi adalah sayuran yang tampak aneh yang mungkin Anda pikir membutuhkan tip berkebun khusus untuk tumbuh. Relatif mudah untuk mengembangkan sepupu kubis yang menghasilkan umbi batang lezat yang dapat Anda gunakan dalam berbagai resep, segar atau dimasak.
Lain kali Anda berada di pasar petani dan melihat sayuran yang tampak asing ini, Anda akan tahu bahwa itu adalah bintang untuk penanaman cuaca dingin.
