Sweet bay adalah ramuan aromatik yang tumbuh sebagai semak atau pohon besar. Daun salam digunakan untuk membumbui sup, rebusan, Sayuran, dan daging. Teluk manis juga disebut daun salam dan salam salam.
Mengenal Teluk Manis
- Nama botani dan keluarga: Laurus bangsawan adalah anggota Lauraceae atau laurel
- Asal: Bay adalah tanaman asli Mediterania.
- Jenis tanaman: Bay adalah semak atau pohon abadi hijau yang dapat tumbuh dari 10 hingga 60 kaki tergantung pada keadaan. Ini dapat ditanam dalam wadah dari bibit hingga 5 kaki dalam waktu sekitar 5 tahun.
- Musim tanam: Bay adalah tanaman tahunan yang selalu hijau dan dapat tumbuh di mana pun suhu lebih dari 25°
- Zona tumbuh: Zona 8 hingga 10.
- Ketahanan: Teluk kuat hingga sekitar 25 ° F di dalam tanah; bay kurang kuat jika tumbuh dalam wadah. Bawa wadah yang ditanam di dalam ruangan saat suhu mendekati titik beku.
- Bentuk dan ukuran tanaman: Bay dapat tumbuh sebagai semak bertangkai banyak atau dapat tumbuh sebagai pohon tunggal atau berbatang banyak. Bay tumbuh setinggi 5 hingga 20 kaki dalam wadah tergantung pada lokasi dan keadaan tumbuh. Bay dapat tumbuh hingga 60 kaki di taman atau alam liar. Teluk sering tumbuh dari beberapa pucuk atau batang; dapat dipangkas menjadi satu batang.
- Bunga-bunga: Teluk memiliki kecil, tidak mencolok, bunga kuning krem yang berkembang menjadi buah beri ungu-hitam gelap dari hingga 1 inci.
- Waktu mekar: Bay mekar di musim semi.
- Daun-daun: Teluk memiliki oval, kasar, mengkilap, daun hijau tua yang tumbuh 2 sampai 4 inci panjang dengan margin sedikit bergelombang tumbuh bergantian di cabang. Pertumbuhan baru berwarna coklat keunguan.
Cara Menanam Teluk Manis
- Lokasi terbaik: Tanam teluk di bawah sinar matahari penuh di tanah yang dikeringkan dengan baik. Teluk perlindungan dari angin kencang. Teluk rentan terhadap kerusakan akibat embun beku dan dingin, jadi tanamlah tanaman dalam wadah yang dapat dipindahkan ke dalam ruangan di daerah musim dingin.
- Persiapan tanah: Bay tumbuh paling baik di tanah berdrainase baik yang kaya humus dan lebih menyukai pH tanah 6,2 hingga 6,6.
- Benih mulai di dalam ruangan: Sebarkan teluk dari stek atau pucuk di musim semi. Benih lambat berkecambah; mulai benih di dalam ruangan kapan saja sepanjang tahun untuk dipindahkan ke kebun di musim semi.
- Transplantasi ke kebun: Atur tanaman bay berakar di taman di musim semi atau musim panas.
- Waktu tanam di luar ruangan: Tanam pohon bay muda di taman di musim semi. Anda dapat membeli pohon bay muda dalam satu, tiga, dan kontainer lima galon.
- Kedalaman tanam: Atur tanaman yang ditanam di wadah pada kedalaman yang mereka tanam di dalam pot, tidak lebih dalam.
- Jarak: Pohon-pohon teluk akan tumbuh setinggi 20 kaki dan setengah lagi lebarnya jika dibiarkan tumbuh hingga dewasa. Pohon ruang yang sesuai.
- Berapa banyak yang harus ditanam: Satu pohon salam akan memenuhi semua kebutuhan kuliner Anda.
- Penanaman pendamping: Pohon salam yang ditanam dalam wadah (standar berbatang tunggal) dapat dikelilingi oleh tumbuhan tahunan yang lebih kecil seperti kemangi dan thyme. Daun salam konon bisa mengusir kutu, kutu rambut, dan ngengat.
Cara Menanam Teluk Manis
- Pengairan: Jaga agar tanah tetap lembab, tidak basah, terutama tanaman teluk mulai mapan. Teluk hanya membutuhkan penyiraman sesekali setelah terbentuk. Pastikan tanah mengalir dengan baik dan tidak pernah basah atau basah.
- Makanan: Pupuk teluk di musim semi dengan pupuk organik serba guna; bay adalah penumbuh lambat; jangan terlalu banyak membuahi teluk. Kompos tua adalah amandemen tanah yang baik dan begitu juga tepung tulang.
- Peduli: Pangkas ujung tumbuh agar tanaman tetap lebat. Repot tanaman bay yang ditanam di wadah ke pot yang lebih besar setiap tiga tahun atau lebih (atau pangkas akar tanaman agar tetap berada di wadah yang lebih kecil). Jaga agar teluk tetap sehat dengan menyiram tanaman dengan air beberapa kali setahun.
- Wadah dan musim dingin tumbuh: Tanaman teluk tumbuh 10 hingga 12 inci setiap tahun; tanaman satu galon akan tumbuh setinggi sekitar 5 kaki dalam lima tahun. Anda dapat menjaga agar teluk yang ditanam di wadah dipangkas setinggi 2 hingga 5 kaki. Tumbuh teluk dalam campuran pot yang kaya; transplantasi tanaman ke pot yang lebih besar saat mereka tumbuh. Penanaman kontainer adalah kursus terbaik di daerah musim dingin. Tanaman dapat diatur di luar ruangan dari musim semi hingga musim gugur dan dibawa ke dalam ruangan selama cuaca beku. Dalam ruangan, teluk musim dingin di tempat yang hangat, tempat yang cerah jauh dari angin dingin. Pilih wadah yang dapat dipindahkan dengan roda atau dolly beroda. Pangkas akar dari tanaman terikat pot dan tambahkan campuran pot organik baru untuk merangsang pertumbuhan baru.
Memecahkan masalah Teluk Manis
- Hama: Teluk rentan terhadap skala. Kontrol kerak dengan minyak hortikultura atau hilangkan kerak dengan kapas yang dicelupkan ke dalam alkohol.
Cara Memanen Sweet Bay
- Kapan panen: Pilih daun salam segar sepanjang tahun. Daun muda adalah yang paling beraroma.
- Cara panen: Potong daun salam matang sesuai kebutuhan dengan gunting taman atau gunting; daun dewasa memiliki rasa terbaik.
Teluk Manis di Dapur
- Rasa dan aroma: Daun salam memberi rasa manis, rasa pedas dengan sedikit pala, vanila, dan pinus. Daun kering memiliki rasa yang lebih kuat daripada daun segar.
- Daun-daun: Tambahkan daun segar atau kering utuh ke dalam sup, rebusan, saus tomat, bumbu perendam, dan daging yang dimasak lama. Tambahkan daun di awal memasak. Rasa terbaik akan diberikan jika daun dimasak selama 30 menit atau lebih; buang daunnya sebelum disajikan. Terlalu sering menggunakan bay dapat membuat hidangan menjadi pahit. Tambahkan sejumput daun salam ke isian, sup, atau semur.
- Memasak: Satu daun salam akan membumbui 1 galon sup. Campurkan satu daun salam utuh dengan thyme dan peterseli untuk membuat buket garni . Memasak tidak melunakkan daun. Daunnya sangat kaku dengan ujung yang tajam dan harus dibuang sebelum disajikan. Jangan makan daun salam.
- Pelengkap kuliner: Gunakan bay dalam kombinasi dengan merica, kunyit, Bawang putih, allspice, jeruk, dan mustard yang disiapkan dan dikeringkan.
Melestarikan dan Menyimpan Sweet Bay
- Pengeringan: Keringkan daun salam sebelum Anda menggunakannya. Daun kering dalam keadaan hangat, tempat teduh, tidak di bawah sinar matahari penuh. Anda bisa meletakkannya di atas nampan atau mangkuk atau Anda bisa menggantungnya di kantong jaring. Jika daun mulai menggulung, tekan di antara dua papan. Anda juga bisa mengeringkan daun salam dalam microwave; letakkan daun di atas tisu selama 1 hingga 3 menit, memeriksanya setiap menit untuk melihat apakah sudah kering.
- Pembekuan: Daun dapat dibekukan dan digunakan kemudian seperti daun segar. Bekukan daun dalam kantong plastik freezer tertutup.
- Menyimpan: Simpan daun salam kering dalam wadah kedap udara. Daun kering akan kehilangan rasa setelah sekitar satu tahun.
Menyebarkan Teluk Manis
- Tumbuh teluk dari biji, stek, atau pengisap yang ditransplantasikan. Paling mudah untuk memulai dengan pabrik 1 hingga 3 galon yang dibeli dari pusat kebun; Anda dapat mulai memanen daun pada tahun pertama.
- Benih: Biji sulit untuk memulai. Pertahankan suhu tanah pada 75 ° Benih dapat berkecambah hanya dalam 28 hari, tetapi terkadang membutuhkan waktu hingga satu tahun untuk berkecambah.
- Potongan: Mengambil stek dari tunas hijau segar. Stek bisa memakan waktu 6 hingga 9 bulan untuk berakar; simpan stek di tanah yang lembab.
Varietas Teluk untuk Tumbuh
- Teluk manis atau Laurus bangsawan ditanam untuk keperluan kuliner.
- teluk California, Umbellularia californica , adalah tanaman yang berbeda; memiliki kekuatan yang kuat, rasa peringkat dan bukan pengganti salam manis.
Juga menarik:
Cara Menanam Mint
Cara Menanam Timi
Cara Menanam Oregano
Cara Menanam Peterseli
Cara Memulai Kebun Herbal
Tumbuh Herbal untuk Memasak
