Pelajari cara menanam peterseli dalam hitungan menit. Peterseli adalah ramuan dua tahunan yang biasanya ditanam sebagai tanaman tahunan. Ada dua jenis peterseli:peterseli daun keriting telah dibagi halus, daun mengacak-acak dan tumbuh setinggi 8 hingga 12 inci; peterseli daun datar memiliki pipih, terang, daun hijau yang menyerupai tangkai seledri dan tumbuh setinggi 18 hingga 24 inci. Peterseli daun datar juga disebut peterseli Prancis dari Italia.
Peterseli adalah favorit sebagian besar juru masak Barat — digunakan untuk kebersihannya, rasa segar dalam saus, salad, isian, dan omelet. Biasanya ditambahkan di akhir masakan karena rasanya yang segar dan pedas. Ini memiliki aroma pedas ringan dengan sedikit adas manis dan lemon.
Peterseli tumbuh dengan ukuran penuh pada musim pertama dan setelah suhu dingin musim dingin, itu mekar, set benih, dan mati di musim kedua. Jika Anda menanam peterseli untuk keperluan dapur dan bukan benih, Anda mungkin ingin memperlakukan tanaman itu sebagai tanaman tahunan dan menanamnya lagi setiap musim semi.
Mengenal Peterseli
- Nama botani: Petroselinum crispum neapolitanum (peterseli berdaun datar atau polos, juga disebut peterseli Italia); Peroselinum crispum (peterseli berdaun keriting. Peterseli adalah anggota dari Apiaceae – keluarga wortel dan peterseli.
- Asal: Mediterania Timur
- Jenis tanaman: Tanaman dua tahunan biasanya ditanam sebagai tanaman tahunan.
- Musim tanam: Musim semi hingga musim gugur
- Zona tumbuh: Zona 5 hingga 9
- Ketahanan: Peterseli dapat menahan embun beku tetapi tidak mentolerir cuaca yang sangat panas; tanaman tumbuh subur di tanah antara 60 ° F dan 65 °
- Bentuk dan ukuran tanaman: Tumbuh setinggi 12 hingga 20 inci di rumpun dedaunan hijau tua.
- Bunga-bunga: Bunga berwarna putih hingga hijau kekuningan tumbuh pada kelompok datar yang disebut umbel; tangkai bunga terbentuk di tahun kedua tumbuh setinggi 24 inci
- Waktu mekar: Mekar awal hingga pertengahan musim panas di tahun kedua.
- Daun-daun: Rosette dari daun yang dibedah menyerupai daun wortel. Daun peterseli keriting berumbai dan dipotong halus dengan tepi bergerigi atau bergigi dan permukaan berkerut. Daun polos atau Italia serupa tetapi memiliki permukaan yang rata. Daun tunggal terdiri dari tangkai daun, cabang samping, dan beberapa selebaran terpisah.
Cara Menanam Peterseli
- Lokasi terbaik: Tanam peterseli di bawah sinar matahari pagi atau teduh parsial di sore hari. Peterseli tumbuh paling baik di mana suhu udara sekitar 60 ° hingga 65 ° F. Di daerah musim panas, mulai peterseli di luar ruangan di musim gugur dan biarkan tumbuh sepanjang musim dingin.
- Persiapan tanah: Peterseli tumbuh paling baik di tempat yang kaya kompos, tanah lembab dengan pH antara 5,5 dan 6,7. Tambahkan pupuk lepas lambat ke tanah sebelum atau pada waktu tanam.
- Benih mulai di dalam ruangan: Taburkan peterseli di dalam ruangan di akhir musim dingin atau awal musim semi 4 hingga 6 minggu sebelum dipindahkan ke kebun. Rendam benih dalam air hangat selama 24 jam sebelum ditanam. Benih berkecambah dalam 5 hingga 6 minggu dan tanaman matang dalam 70 hingga 90 hari.
- Transplantasi ke kebun: Transplantasi peterseli di luar ruangan pada pertengahan hingga akhir musim semi setelah tanah menghangat hingga 50 ° F.
- Waktu tanam di luar ruangan: Menabur benih peterseli di luar ruangan di musim semi setelah semua bahaya embun beku telah berlalu dan tanah setidaknya 50 ° Peterseli lambat untuk berkecambah dan muncul dari tanah-biasanya 5 sampai 6 minggu setelah disemai. Untuk perkecambahan terbaik rendam benih semalaman dalam air hangat sebelum disemai atau tuangkan air mendidih ke dalam lubang tanam sebelum menabur benih. Di daerah musim dingin yang sejuk dan daerah musim panas yang panas, menabur benih di luar ruangan dari awal musim dingin hingga akhir musim semi.
- Kedalaman tanam: Taburkan biji peterseli sedalam inci.
- Penanaman dan jarak tanam. Ruang peterseli terpisah 6 hingga 8 inci ke segala arah.
- Berapa banyak yang harus ditanam: Tumbuhkan 6 tanaman untuk memasak; menanam 10 hingga 20 tanaman untuk pengawetan.
- Penanaman pendamping: Tumbuhkan peterseli dengan asparagus, jagung manis, paprika, dan tomat. Peterseli dikatakan dapat mengusir kumbang asparagus dan mengurangi jumlah lalat karat wortel. Yang terbaik adalah menanam peterseli selain dari tanaman keluarga seperti wortel, seledri, dan parsnip untuk menghindari penyerbukan silang.
Cara Menanam Peterseli
- Pengairan: Jaga agar tanah tetap lembab secara merata; jangan terlalu banyak menyirami peterseli.
- Makanan: Peterseli adalah pengumpan berat. Beri makan peterseli dengan ekstrak rumput laut cair dua hingga tiga kali selama musim tanam. Peterseli side-dress dengan kompos tua di pertengahan musim.
- Mulsa: Dimana cuaca menjadi panas, mulsa di sekitar tanaman agar akarnya tetap dingin; pastikan untuk tidak menutupi mahkota yang dapat menyebabkan pembusukan.
- Peduli: Agar peterseli tetap produktif, potong kembali seluruh batang luar (potong di pangkal). Buang tangkai bunga yang terbentuk. (Ketika bunga dibiarkan tetap, daunnya akan menjadi pahit.) Pangkas daun mati seperlunya untuk menjaga tanaman tetap rapi. Menjelang akhir musim tanam, memotong kembali tanaman untuk mendorong pertumbuhan baru.
- Wadah tumbuh: Peterseli tumbuh dan menghasilkan dengan baik dalam wadah. Pilih wadah dengan lebar dan dalam minimal 6 inci. Tumbuhkan peterseli di dalam ruangan di musim panas atau musim dingin dalam pot 6 inci.
- Musim dingin tumbuh: Bawalah peterseli ke dalam ruangan untuk panen musim dingin dan untuk menghindari kerusakan akibat pembekuan dan lanjutkan panen potong-dan-datang-lagi. Daun peterseli yang ditanam di dalam rumah akan lebih keras daripada yang ditanam di luar ruangan.
Memecahkan masalah Peterseli
- Hama: Pengupas kubis, lalat karat wortel, kumbang wortel, kutu kebul, nematoda, cacing peterseli, dan tungau laba-laba dapat menyerang peterseli. Ulat ulat peterseli bergaris cerah yang menjadi kupu-kupu Swallowtail akan memakan peterseli. Anda mungkin ingin menanam cukup banyak peterseli untuk memberi makan ulat cacing peterseli untuk mendukung koloni kupu-kupu. Kutu kebul dapat menyerang peterseli dalam jumlah banyak. Semprotkan bagian bawah daun secara menyeluruh dengan sabun insektisida untuk mengendalikan kutu kebul. Berikan daun bilas sesekali untuk mencegah tungau laba-laba menginfeksi tanaman.
- Peterseli biasanya tidak terserang penyakit jika ditanam di tanah yang dikeringkan dengan baik. Busuk mahkota dapat terjadi jika tanah terlalu basah dan tidak dikeringkan dengan baik. Bercak daun dapat terjadi jika penyiraman jarang atau cuaca panas.
Cara Memanen Peterseli
- Kapan panen: Kumpulkan batang dan daun peterseli sesuai kebutuhan. Peterseli akan matang 70 hingga 90 hari setelah disemai. Panen daun sebelum tanaman berbunga; setelah paku bunga terbentuk, daunnya akan terasa pahit. Di akhir musim, biarkan bunga peterseli, mengumpulkan benih untuk ditanam kembali tahun depan.
- Cara panen: Potong tangkai daun luar di pangkal untuk dedaunan segar (biarkan daun bagian dalam terus tumbuh). Potong seluruh tanaman sekaligus dan itu akan tumbuh kembali. Panen peterseli dengan memotong batang berdaun dari pangkal tanaman—ini juga akan membuat tanaman tumbuh lebih lebat. panen lebih besar, daun luar terlebih dahulu. Gali akar di musim gugur tahun pertama atau musim semi tahun kedua menggunakan garpu taman.
Peterseli di Dapur
- Rasa dan aroma: Peterseli pipih memiliki rasa lebih pedas yang lebih kuat daripada peterseli keriting; gunakan secukupnya agar tidak mengalahkan rasa lainnya. Peterseli akan mengurangi rasa yang kuat seperti bawang putih. Peterseli adalah bahan utama dalam buket garni .
- Daun-daun: Gunakan daun tahun pertama dengan salad, sandwich, telur, Sayuran, daging, sup, rebusan, daging panggang, saus, dan cuka. Kupas daun dari batang kasar sebelum dipotong. Tambahkan daun ke salad hijau, salad kentang, hidangan pasta dingin atau cincang di atas telur deviled. Tambahkan peterseli ke hidangan gurih apa pun, ikan, dan unggas. Tambahkan peterseli ke keju cottage, keju lunak seperti ricotta, dan mentega herbal. Daun tahun kedua tidak enak.
- Memasak: Peterseli ditambahkan pada menit terakhir untuk makanan yang dimasak akan lebih renyah, lebih enak, dan lebih hijau. Peterseli daun datar adalah pilihan rasa terbaik untuk memasak. Peterseli rasanya enak dengan omelet, rebusan, Sayuran, sup, telur, saus, Nasi, dan pasta, juga dengan ikan, kerang, daging, dan unggas.
Melestarikan dan Menyimpan Peterseli
- Pendinginan: Simpan peterseli segar dalam kantong plastik di lemari es atau taburi dengan air dan bungkus dengan handuk kertas, atau potong ujungnya dan letakkan batang tegak di air dingin.
- Pengeringan: Daun kering di lemari es; cuci terlebih dahulu lalu biarkan mengering di atas loyang yang ditutupi dengan handuk kertas. Daun akan memakan waktu 2 hingga 7 hari untuk mengering di lemari es. Gantung peterseli kering dalam tandan atau dalam kantong jaring untuk digantung kering; gantung peterseli kering di tempat teduh. Peterseli kering dengan cepat kehilangan rasa; pembekuan daun mungkin menjadi alternatif yang lebih baik.
- Pembekuan: Potong dan bekukan daun dalam kantong plastik pembeku berritsleting. Pembekuan akan mempertahankan rasa.
- Menyimpan: Daun peterseli kering harus disimpan dalam wadah kedap udara jauh dari cahaya dan kelembaban.
Menyebarkan Peterseli
- Benih: Tuangkan air mendidih di atas benih sebelum disemai atau rendam benih dalam air hangat selama 24 jam atau dinginkan atau bekukan benih sebelum disemai. Biarkan beberapa tanaman berbiji di akhir musim; mereka akan reseed untuk tahun depan.
Varietas Peterseli untuk Tumbuh
- Pilih dari varietas peterseli berikut:'Giant Italian' dan 'Giant of Naples' adalah peterseli Italia berdaun datar untuk dimasak; 'Moss Curled' dan 'Extra Curled' adalah peterseli daun keriting.
Juga menarik:
Cara Menanam Basil
Cara Menanam Rosemary
Cara Menumbuhkan Sage
Cara Menanam Oregano
Cara Menanam Mint
Cara Memulai Kebun Herbal
Tumbuh Herbal untuk Memasak
