Origanum vulgare
Oregano, atau Origanum vulgare , adalah lebat, anggota abadi bercabang kayu dari keluarga mint, Lamiaceae . Digunakan secara luas dalam berbagai masakan, terkenal dengan sifatnya yang bersahaja, kokoh, rasa aromatik.
Makanan pokok masakan Italia-Amerika, oregano ditemukan dalam segala hal mulai dari pizza dan daging panggang hingga saus dan saus salad, dengan hasil yang lezat.
Faktanya, kami sangat menyukainya, menurut beberapa sumber , Orang Amerika mengkonsumsi lebih dari 14 juta pon ramuan lezat ini setiap tahun.
Berasal dari wilayah Mediterania dan Timur Tengah, oregano tumbuh setinggi satu hingga dua kaki dan lebar dua kaki saat dewasa.
Daunnya lonjong dan harum. Kecil, bunga yang bisa dimakan berwarna merah muda, warna lembayung muda, atau bentuk putih pada paku di pertengahan hingga akhir musim panas. Bunga memiliki rasa yang lebih ringan daripada daun, dan membuat tambahan yang cantik untuk salad musim panas.
Hardy di Zona USDA 5-10, tanaman ini dapat ditanam sebagai tanaman tahunan di iklim yang lebih utara.
Mari kita pelajari bagaimana Anda bisa menambahkan rasa ini, ramuan yang mudah tumbuh ke kebun Anda.
Apa yang akan Anda Pelajari
- Kultivasi dan Sejarah
- Perambatan
- Cara Menumbuhkan dan Penggunaan Terbaik
- Kiat Tumbuh
- Kultivar untuk Dipilih
- Pengendalian Hama dan Penyakit
- Panen
- melestarikan
- Resep dan Ide Memasak
- Panduan Tumbuh Referensi Cepat
Anda mungkin melihat oregano secara keliru disebut dengan sejumlah nama yang memiliki "marjoram" di dalamnya, termasuk marjoram manis musim dingin, marjoram liar, marjoram liar yang manis… Anda mendapatkan gambarannya.
Namun, sementara mereka berdua adalah anggota keluarga mint, marjoram memang spesies yang berbeda dengan nama botani O. mayora .
Untuk menambahkan sedikit kebingungan tambahan, ada juga dua lainnya, herbal yang tidak terkait dengan "oregano" dalam nama mereka. oregano meksiko adalah Lippia graveolens , anggota keluarga verbena. Lihat panduan lengkap kami untuk menanam oregano Meksiko .
Dan oregano Kuba, Plectranthus amboinicus , adalah anggota keluarga mint, dengan kamper yang khas, atau aroma mentol.
Sejumlah varietas yang berbeda O. vulgar tersedia, semua dengan profil rasa yang sedikit berbeda.
Yang paling umum digunakan di dapur Amerika adalah Yunani O. vulgar subsp. hirtum , – sebelumnya diklasifikasikan sebagai spesiesnya sendiri, O. heracleoticum - dan varietas Italia.
Kultivar Italia yang dijual secara komersial sering kali merupakan persilangan hibrida antara O. vulgar dan O. majoricum , mengakibatkan ringan, rasa kurang berani dari jenis Yunani.
oregano Suriah, O. syriacum , spesies yang berbeda, adalah asli Timur Tengah. Dengan nuansa aromatiknya yang intens, itu adalah tambahan umum untuk campuran rempah-rempah za'atar.
Kultivasi dan Sejarah
Yunani, tempat kelahiran begitu banyak hal yang baik di alam semesta kita, juga memberi kami oregano. Di Yunani kuno, ramuan aromatik digambarkan sebagai "kegembiraan gunung, ” dan dikatakan telah diciptakan oleh dewi Aphrodite.
Warga di tempat kelahiran demokrasi juga percaya bahwa oregano menjaga keberuntungan dan kesehatan. Dalam budaya lama itu, ramuan itu melambangkan kegembiraan dan sering ditanam di dekat rumah untuk mengusir roh jahat.
Penakluk Romawi menghargai ramuan kuliner ini dan membawanya bersama mereka, menyebarkannya ke sana kemari saat mereka menyerbu wilayah demi wilayah.
Menariknya, oregano tidak menemukan popularitas besar di Amerika Serikat sampai tentara yang ditempatkan di Italia kembali dari Perang Dunia II dan membawa kembali rasa ramuan yang mereka sukai dalam saus pizza.
Perambatan
Oregano dapat diperbanyak dari biji, stek, atau dengan membagi tanaman yang ada.
Dari Biji
Menabur langsung di luar ruangan saat suhu siang hari mencapai 70°F. Tempatkan benih di atas tanah dan tekan sedikit ke permukaan. Jangan menutupi biji kecil – mereka membutuhkan cahaya untuk berkecambah, yang seharusnya memakan waktu sekitar 4 hari.
Menabur benih dalam baris sekitar 20 inci terpisah dan bibit tipis sampai 8 inci.
Anda juga bisa mulai benih di dalam ruangan setiap saat sepanjang tahun, asalkan Anda memiliki lokasi yang cerah, atau cahaya yang tumbuh . Transplantasi harus dilakukan di kebun ketika semua risiko embun beku telah berlalu.
Ingatlah bahwa benih yang disimpan mungkin tidak menghasilkan tanaman yang identik dengan tanaman induk. Anda harus mengambil pemotongan untuk mencapai itu.
Dari Potongan
Di musim semi, Gunakan pisau tajam atau gunting taman untuk memotong batang kayu lunak berukuran empat hingga lima inci pada sudut 45 derajat. Hapus daun dari bawah dua inci.
Masukkan stek ke dalam air atau a gambut dan campuran vermikulit. Ganti air setiap dua hingga tiga hari, jika Anda memilih opsi itu. Jika menanam dalam campuran yang tidak dinodai, pastikan Anda tetap lembab.
Tempatkan stek di area dengan cahaya terang, tetapi tidak di bawah sinar matahari langsung.
Stek akan siap untuk transplantasi dalam empat sampai lima minggu, ketika akarnya sekitar satu inci panjangnya.
Divisi Akar
Tanaman Oregano adalah penanam yang kuat dan mudah dibagi. Waktu terbaik untuk melakukan ini adalah di musim semi atau di awal musim gugur, ketika tanah masih hangat.
Cukup gali tanaman yang ada dan potong melalui bola akar menjadi dua bagian atau lebih, kemudian tanam kembali divisi dalam pot atau area lain di kebun Anda. Untuk informasi lebih lanjut lihat kami panduan untuk membagi tanaman keras .
Cara Menumbuhkan dan Penggunaan Terbaik
Seperti wisatawan di Cabo San Lucas, oregano menikmati sinar matahari penuh. Tanaman juga membutuhkan tanah yang dikeringkan dengan baik dengan pH 4,5 hingga 8,7, tetapi tanah tidak perlu diubah dengan sesuatu yang istimewa sebaliknya. lempung berpasir, Misalnya, baik-baik saja.
Cukup toleran terhadap kondisi panas dan kering, oregano menghargai tentang satu inci air per minggu; pastikan untuk membiarkan tanah benar-benar kering di antara penyiraman. Untuk alasan ini, itu juga tumbuh sangat baik dalam wadah, dimana tanah cenderung lebih cepat kering.
O. vulgar tidak memerlukan pemupukan tambahan.
Selain kegunaan kulinernya, oregano membuat penutup tanah yang sangat bagus . Itu juga membuat bagian depan perbatasan yang menarik dan terlihat hebat di taman batu. Beberapa tukang kebun menanamnya dalam wadah, di mana itu tumpah dengan baik di sisi.
Tanaman ini bisa menjadi berkaki panjang jika Anda tidak mencubitnya kembali atau memanen daunnya cukup sering. Jadi, meskipun Anda tidak berencana membuat saus pizza setiap malam, pastikan untuk memangkasnya secara teratur sepanjang musim semi dan musim panas untuk mendorong pertumbuhan lebat.
Jika Anda ingin lebih banyak tanaman, Anda bisa membiarkannya berbunga dan berbiji di pertengahan hingga akhir musim panas, karena mudah berkembang biak.
Jika Anda ingin lebih mengontrol ini daripada jika Anda membiarkan burung dan angin menangani penanaman kembali untuk Anda, kumpulkan kepala benih saat sudah benar-benar kering, kocok mereka ke dalam kantong kertas atau amplop, dan simpan di tempat sejuk, tempat gelap sampai Anda siap menanam.
Di daerah yang lebih dingin, Anda dapat memotongnya kembali tepat setelah embun beku pertama, dan mulsa berat di sekitar dan di atas tanaman Anda; mereka akan datang mengaum kembali di musim semi.
Kiat Tumbuh
- Tanam di bawah sinar matahari penuh
- Hati-hati jangan sampai overwater
- Pangkas sebelum tanaman menjadi benih untuk bentuk yang lebih lengkap
Kultivar untuk Dipilih
Sebagian besar pusat kebun atau pembibitan akan menyediakan benih, atau bibit tersedia untuk transplantasi. Berikut adalah beberapa opsi dari afiliasi tepercaya kami:
Cleopatra
'Kleopatra, ' pemenang All-America Selections Edible Award dalam kategori Sayuran pada tahun 2015, memiliki rasa peppermint yang ringan, dan lebih ringan daripada varietas Yunani atau Italia.
Dengan dedaunan abu-abu keperakan yang menarik, dan bunga putih kecil, itu melakukan tugas ganda dengan memberikan bunga hias di taman.
'Kleopatra'
Dengan merayap, kebiasaan tertinggal, itu sama-sama cocok untuk tumbuh di kebun herbal , belakang sebagai harum, penutup tanah yang dapat dimakan, atau dalam pot di dek untuk dibawa ke dalam ruangan untuk menahan musim dingin di ambang jendela yang cerah.
Paket 500 biji adalah tersedia dari Burpee .
orang Yunani
Varietas klasik ini dengan ciri khas pedasnya rasa bersahaja, sangat cocok untuk ditambahkan ke berbagai masakan.
O. vulgar subsp. hirtum
Ini dianggap oleh banyak orang sebagai "oregano sejati, ” dan jika Anda membiarkannya berbunga, itu juga memiliki bunga putih yang cantik.
Temukan benih dalam berbagai jumlah untuk O. vulgar subsp. hirtum dari Pasar Daun Sejati atau Eden bersaudara .
Baca lebih lanjut tentang menanam oregano Yunani di sini .
Panas dan pedas
Sebuah kultivar oregano Yunani, 'Panas dan Pedas' seperti namanya, versi klasik yang lebih berapi-api. Dengan intens, rasa agak pahit, yang ini bekerja dengan baik saat ditambahkan ke salsa, dan sambal pedas.
Varietas ini tumbuh dalam bentuk gundukan, dengan kecil, bunga merah muda halus yang muncul di tengah musim panas.
'Panas dan pedas'
Di musim semi, daun harumnya berwarna kekuning-kuningan, berubah menjadi hijau keabu-abuan seiring berjalannya musim.
Tanaman hidup tersedia dalam kemasan 3 dari Burpee .
Italia
Dengan daun yang sedikit lebih besar dari varietas Yunani, Oregano Italia memiliki rasa yang agak aromatik, dan berfungsi sebagai tambahan yang lebih lembut untuk saus, sup, dan semur.
Varietas ini memiliki batang berkayu yang kaku dan tumbuh tegak, dengan tinggi rata-rata 18 inci, dengan penyebaran 20 inci.
Bunga muncul di awal hingga pertengahan musim panas dan bisa berwarna merah muda, ungu, atau putih.
Oregano Italia
Kadang-kadang juga disebut sebagai "oregano sejati, "Tergantung pada siapa Anda bertanya.
Tanaman dalam kemasan 3 are tersedia dari Burpee .
Pengendalian Hama dan Penyakit
Meskipun oregano biasanya tidak mengalami masalah serangga atau penyakit yang serius, ada beberapa gangguan yang harus diperhatikan.
Serangga
Ini adalah hama utama yang dapat menyebabkan sedikit masalah dengan tanaman oregano Anda.
Kutu daun ( kutu daun )
Gunakan semburan air atau sabun insektisida untuk menyingkirkan serangga kecil ini. bertubuh lunak, hama berbentuk buah pir yang menyedot kehidupan tanaman. Mereka menyebabkan daun belang-belang yang menguning atau coklat dan dedaunan layu, pertumbuhan terhambat, dan bahkan berpotensi membunuh tanaman Anda.
Lain metode pengendalian kutu daun di oregano adalah untuk memperkenalkan serangga bermanfaat seperti kepik , yang secara alami tertarik pada tanaman dan menikmati berpesta dengan serangga sial ini.
Penambang daun ( Lyriomyza sp.)
Penambang daun pergi sempit, jejak putih atau bercak putih pada daun. Lalat sepanjang 1/8 inci ini bisa berwarna kuning, Abu-abu gelap, atau hitam. Larva lalat memakan bagian dalam daun tanaman.
Semprot dengan minyak nimba untuk menyingkirkan hama ini.
Tungau Laba-laba ( Tetranychidae )
Meskipun serangga mini ini sangat kecil, Anda mungkin tidak dapat melihatnya dengan jelas dengan mata telanjang, Anda mungkin akan melihat jaring-jaring kecil berbintik-bintik putih jika Anda memiliki kutu.
Mereka merusak tanaman dengan menyedot cairan, menyebabkan daun menjadi coklat dan rontok dari tanaman.
Rawat infestasi tungau laba-laba dengan menyemprotkan minyak nimba.
Penyakit
karat mint ( Puccinia menthae ) adalah penyakit jamur yang dapat mengganggu oregano. Cari jeruk kecil, cokelat, atau pustula kuning di bagian bawah daun.
Penyakit ini dapat menyebabkan tunas baru menjadi pucat, dan sebagian besar jaringan daun dapat mati dan rontok.
Cobalah mengobati karat mint dengan fungisida. Jika kerusakannya luas, Anda mungkin harus mencabut dan menghancurkan tanaman yang terkena.
Panen
Ketika tanaman berumur minimal 45 hari, Anda dapat mulai memanen daun atau tangkai. Jika memotong setangkai, pastikan untuk meninggalkan setidaknya satu set daun pada batang untuk pertumbuhan kembali.
Jika ledakan Arktik sudah dekat, dan Anda harus memanen atau meninggalkan tanaman Anda, potong tanaman Anda kembali ke tanah dan keringkan batangnya di dalam ruangan.
melestarikan
Anda memiliki beberapa pilihan untuk mengawetkan daun oregano.
Anda bisa menggunakan dehidrator, jika Anda memiliki satu. Jika tidak, lihat panduan ini untuk dehidrator terbaik di pasaran saat ini di situs saudara kami, makanan .
Atau Anda dapat menggantung tandan batang di tempat yang sejuk, tempat yang kering. Tempatkan kantong kertas berlubang di atas tandan untuk menangkap potongan yang jatuh, dan untuk menjaga debu dari daun.
Simpan daun kering dalam wadah plastik atau kaca kedap udara di tempat yang sejuk, lokasi gelap. Mereka akan mempertahankan rasa mereka selama sekitar enam bulan.
Atau mengapa tidak mencoba membuat minyak yang mengandung oregano? Ini adalah cara mudah untuk menambahkan sentuhan rasa pada saus salad, untuk gerimis di atas roti, atau bahkan untuk berbagi hasil panen Anda dengan teman-teman. Situs saudara kami, makanan , memiliki instruksi lengkap.
Resep dan Ide Memasak
Rasa oregano sangat cocok dengan bawang putih dan tomat segar , dan ketiganya sangat diandalkan dalam masakan Italia, mungkin sejak saat ramuan pertama kali melakukan lompatan pendek melintasi Laut Ionia dari Yunani ke Italia.
Jadi, mari kita mulai kenikmatan kuliner oregano dengan rollatini terong bakar dengan lemony herbed ricotta, dari situs saudara kami, makanan .
Oregano berpadu indah dengan rempah-rempah lain dalam gigitan Italia yang menenangkan ini.
Melanjutkan tur kami di Mediterania, mari kita pindah ke Yunani selanjutnya dengan resep gyros ayam dengan salad tomat dan feta ini, juga dari Foodal .
Kembali ke rumah di AS, bagaimana suara ayam panggang jeruk? resep ini, juga, berasal dari Foodal .
Lemon dan madu bergabung dengan oregano dan rempah-rempah lainnya untuk hidangan utama yang memuaskan.
Panduan Tumbuh Referensi Cepat
| | | | Jenis Tanaman:Ramuan abadi Toleransi:Kekeringan, panas Asli Ke:Mediterania dan Timur Tengah Kebutuhan Air:Kekerasan Sedang (Zona USDA):5-10 Pemeliharaan:Sedang Musim:Musim Panas Jenis Tanah:Rata-Rata Paparan:Sinar matahari penuh pH tanah:4,5-8,7 Waktu hingga Dewasa:45 hari Drainase Tanah:Pengeringan yang baik Tingkat Pertumbuhan:Rata-Rata Menarik:Bunga menarik lebah Jarak:Tanaman tunggal:7 inci; baris:5 inci dengan celah baris 9 inci Penanaman Pendamping:Brokoli, kol bunga, paprika, labu, tomat Kedalaman Tanam:Benih:tabur permukaan di bawah hamburan cahaya tanah; transplantasi:kedalaman yang sama dengan wadah Keluarga:Lamiaceae Tinggi:12-24 inci Genus:Origanum Penyebaran:18-24 inci Spesies:vulgare Hama &Penyakit:Kutu daun, penambang daun, tungau laba-laba; karat mint Mudah Tumbuh, Tambahan Wangi ke Taman Dapur
Ramuan harum ini adalah salah satu yang paling umum digunakan di dapur Amerika, dan betapa beruntungnya kita karena begitu mudah untuk tumbuh?
Ini tidak khusus tentang tanah, dan dapat menahan kekeringan, panas, dan bahkan suhu yang cukup dingin. Pangkas untuk mendorong semak, dan hati-hati dengan beberapa hama kecil. Itu saja.
Apakah Anda memiliki oregano yang tumbuh di kebun Anda? Silakan bagikan tips dan saran Anda di bagian komentar di bawah.
Jika Anda menanam kebun herbal , Anda akan membutuhkan panduan ini selanjutnya:
- Rosemary:Cara Menumbuhkan Ramuan Taman Klasik Ini
- Tumbuh Sage Umum, Pokok Kuliner Mediterania
- Cara Menanam Horehound
- Cara Menanam Peterseli di Kebun Ramuan Rumah Anda
