Origanum vulgare var. hirtum
Oregano Yunani mungkin adalah salah satu bumbu kuliner yang paling dikenal di kalangan koki di Amerika Utara.
Saya menggunakan bumbu pedas dan beraroma ini di hampir semua yang saya masak, dan oleh karena itu, ini adalah salah satu tanaman keras pertama yang saya tanam ketika saya memulai kebun saya – saya ingin persediaan selalu tersedia!
Merasakan hal yang sama? Baca terus untuk mempelajari semua tentang menumbuhkan oregano Yunani Anda sendiri.
Apa itu Oregano Yunani?
Ada sejumlah spesies dan kultivar yang biasa disebut oregano, berasal dari berbagai daerah dan dengan profil rasa yang berbeda.
Sebuah subspesies dari Origanum vulgare , Oregano Yunani adalah ramuan yang sedikit pedas dengan rasa bersahaja. Berasal dari daerah pegunungan berbatu kering di Mediterania, biasanya digunakan sebagai bumbu untuk pizza, saus, daging, dan salad.
Ramuan abadi ini kuat dari Zona USDA 5 sampai 10. Tumbuh sekitar dua kaki tinggi dan lebar, dengan daun berbulu halus. Bunga harum putih mekar dari pertengahan musim panas hingga musim gugur, menarik lebah dan kupu-kupu.
Penanam yang kuat, tanaman ini menyebar secara alami melalui pelari bawah tanah – sangat baik, nyatanya, bahwa itu bahkan dapat digunakan sebagai penutup tanah! Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang menumbuhkan ramuan kuliner sebagai penutup tanah di artikel kami .
Kultivasi dan Sejarah
Oregano Yunani tumbuh liar di lereng pegunungan Yunani dan Turki.
Hal ini juga sering disebut di Mediterania sebagai "marjoram liar, ” meskipun tidak harus bingung dengan Origanum majorana , yang merupakan spesies berbeda dalam genus yang sama, yang memiliki rasa yang lebih lembut dan manis.
Secara teknis, ramuan kuliner beraroma yang kami sebut oregano Yunani bukanlah marjoram liar itu sendiri, tetapi subspesies hibrida yang jauh lebih beraroma.
Penggunaan oregano Yunani berasal dari Yunani kuno, di mana dikatakan bahwa itu diciptakan oleh dewi cinta Aphrodite, yang menanamnya di kebunnya di puncak Gunung Olympus sebagai simbol kegembiraan. Itu biasanya ditanam di sekitar rumah untuk mengusir roh jahat.
Dikemas dengan fenol antimikroba yang dikenal sebagai timol dan carvacrol, ramuan ini juga telah digunakan untuk mengobati berbagai penyakit sejak zaman Yunani dan Romawi kuno, seperti gangguan pencernaan, sakit gigi, dan batuk.
Baru pada tahun 1940-an menjadi populer di Amerika Serikat, ketika itu dibawa kembali oleh tentara AS yang telah berperang di Italia selama Perang Dunia II.
Tentu saja, penggunaan paling signifikan dari ramuan aromatik ini adalah sebagai bumbu kuliner. Bahan umum dalam masakan Italia dan Yunani, itu digunakan dalam segala hal mulai dari pizza dan saus pasta hingga daging, sup, dan hidangan sayuran.
Perambatan
Tanaman dapat diperbanyak dari biji, transplantasi, stek akar, atau dengan pembagian.
Meskipun semua metode ini mungkin berhasil, preferensi saya adalah mengambil stek akar dari tanaman sehat. Dengan cara ini Anda tahu bahwa Anda mendapatkan keturunan dengan kualitas dan rasa yang sama dengan induknya.
Dan jika Anda memiliki teman dengan tanaman yang sudah mapan, metode ini sepenuhnya gratis!
Lihat kami panduan untuk menumbuhkan oregano untuk instruksi terperinci tentang propagasi .
Cara Menumbuhkan
Penduduk asli Mediterania yang kuat ini cukup toleran terhadap tanah yang miskin nutrisi, angin kencang, dan panas, kondisi kering. Tanam di lokasi matahari penuh untuk hasil terbaik.
Sementara lempung berpasir adalah yang terbaik, jenis tanah apa pun baik-baik saja selama lokasi yang Anda pilih mengalir dengan baik, dan menerima sinar matahari penuh. Anda dapat mencampur sedikit kompos dan pasir ke dalam tanah saat menanam, terutama untuk memperbaiki tanah liat berat, tapi ini tidak mutlak diperlukan.
Jika menanam lebih dari satu, tanaman ruang angkasa setidaknya satu kaki terpisah, atau delapan sampai 10 inci terpisah jika tumbuh sebagai penutup tanah.
Gunakan kulit kayu, daun robek, atau alami lainnya bahan untuk mulsa sekitar pangkal tanaman.
Berikan tentang inci air seminggu untuk tanaman baru. Setelah didirikan, biarkan tanah benar-benar kering antara penyiraman dan air hanya ketika tanah terasa kering.
Pastikan untuk tidak overwater. Tanaman toleran kekeringan ini terbiasa dengan iklim kering dan tidak suka berada di tanah yang tergenang air.
Karena tanaman ini tidak membutuhkan kelembaban konstan, mereka adalah pilihan mudah untuk tumbuh dalam wadah .
Tidak perlu memupuk tanaman Anda. Faktanya, setelah mereka menjadi mapan, tidak banyak yang perlu Anda lakukan untuk ramuan perawatan rendah ini!
Kiat Tumbuh
- Tanam di tanah yang dikeringkan dengan baik di bawah sinar matahari penuh.
- Jarak sekitar satu kaki.
- Berikan satu inci air per minggu untuk tanaman baru.
- Jangan terlalu banyak menyiram dan biarkan tanah mengering di antara penyiraman.
Pemangkasan dan Pemeliharaan
Ramuan keras ini tidak membutuhkan banyak cara perawatan.
Anda dapat memangkas secara teratur untuk mendorong pertumbuhan lebat daripada melebar. Karena daun memiliki rasa terbaik sebelum mereka berbunga, mencubit tanaman saat kuncup berkembang akan memperpanjang panen terlezat, serta mendorong pertumbuhan yang lebat.
Tentu saja, ada manfaat membiarkan bunga melakukan tugasnya, seperti yang akan dibuktikan oleh lebah dan kupu-kupu.
Anda juga dapat memotong cabang yang mati setelah salju pertama di musim gugur atau di awal musim semi.
Mulsa banyak di musim gugur di sekitar pangkal tanaman untuk melindungi mereka selama musim dingin, dan saksikan mereka kembali dengan penuh semangat pada musim semi berikutnya!
Dimana bisa kami beli
Jika Anda memiliki teman atau tetangga dengan pabrik yang sudah mapan, tanyakan apakah mereka akan keberatan jika Anda mengambil beberapa stek.
Sebaliknya, tanaman tahunan yang populer ini dapat ditemukan di sebagian besar pembibitan di musim, dan dari pengecer online juga.
Oregano Yunani
Eden Brothers menjual benih bungkus dalam berbagai ukuran .
Atau untuk memulai, Anda dapat menemukan tanaman hidup dalam kemasan tiga tersedia untuk dibeli di Burpee .
Pengendalian Hama dan Penyakit
Oregano itu tangguh, tanaman tahan penyakit. Ini sebenarnya adalah tanaman pendamping yang berguna untuk sebagian besar sayuran karena bunga aromatik menarik penyerbuk dan lainnya serangga bermanfaat . Hal ini juga dikatakan untuk mengusir ngengat kubis.
Meskipun tidak terlalu banyak hama dan penyakit yang perlu dikhawatirkan, tanaman masih dapat mengalami kerusakan karena kutu daun , penambang daun, dan tungau laba-laba, serta jamur patogen yang dapat menyebabkan busuk akar. Dan sebagai anggota keluarga mint, Lamiaceae , mereka kadang-kadang dapat menderita karat mint.
Pastikan untuk memastikan jarak yang tepat di sekitar tanaman dan hindari penyiraman yang berlebihan untuk mencegah pembusukan. Serangan hama kecil seringkali dapat diatasi dengan kuat semprot dari selang , atau dengan mencubit kembali daun yang terkena.
Spesifik tentang cara mengidentifikasi dan mengobati hama dan penyakit oregano dapat ditemukan di panduan kami .
Panen
Daun dapat dipanen kapan saja setelah tanaman setinggi setidaknya enam inci, dimulai sekitar 45 hari setelah tanam.
Waktu panen yang paling baik adalah pada pertengahan hingga sore hari, setelah embun menguap, dan ketika kandungan minyak atsiri di dedaunan mencapai puncaknya.
Anda dapat memanen sesuai kebutuhan sepanjang musim, atau ambil sejumlah besar sekaligus untuk dikeringkan.
Untuk memanen dalam jumlah kecil untuk segera digunakan, pilih batang yang panjangnya setidaknya enam inci, dan potong tepat sebelum satu set simpul daun sekitar dua pertiga dari jalan ke bawah. Pastikan untuk meninggalkan sekitar sepertiga daun utuh pada setiap batang yang Anda potong.
Untuk memanen dalam jumlah yang lebih signifikan, Anda dapat memotong seluruh tanaman hingga beberapa inci dari tanah, meninggalkan setidaknya dua hingga tiga inci batang dan daun di tempatnya untuk memungkinkan tanaman pulih.
Potong setiap batang sekitar seperempat inci di atas satu set simpul daun. Ini akan menyebabkan tanaman bercabang dan menjadi lebih semak saat pulih dan menumbuhkan pertumbuhan baru.
Panen secara bebas untuk dikeringkan, karena daun akan menyusut menjadi sekitar sepertiga dari ukuran segarnya saat mengering.
melestarikan
Ramuan ini mudah dikeringkan dan disimpan untuk digunakan sepanjang tahun.
Jika Anda memiliki dehidrator makanan, atur pada pengaturan terendah, antara 95 dan 115 ° F, dan periksa secara berkala. Daun harus benar-benar kering dalam waktu sekitar empat jam. Daun sudah siap ketika mereka dapat dihancurkan dengan mudah di tangan Anda.
Anda juga dapat mengudara daun kering dengan mengikat batang dalam bundel dan menggantungnya terbalik di dalam kantong kertas dengan beberapa lubang di dalamnya untuk memungkinkan aliran udara. Gantung tas di tempat terlindung yang kering.
Tas membantu melindungi daun dari debu dan paparan cahaya sekaligus mengurangi risiko jamur, dan saat daun mengering, mereka akan mulai jatuh dari batangnya.
Untuk pengeringan cepat, Anda juga bisa menggunakan oven. Pisahkan daun dari batang dan letakkan dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.
Panggang dalam oven 200 ° F, membiarkan pintu sedikit terbuka untuk sirkulasi udara. Aduk setiap lima menit sampai daun cukup kering untuk hancur, sekitar 10 sampai 15 menit total, lalu matikan api dan biarkan dalam oven sampai benar-benar dingin.
Ramuan kering dapat disimpan utuh, hancur, atau bubuk dalam wadah kedap udara di lemari gelap. Saya sarankan menyimpan daun utuh, karena mereka akan mempertahankan rasa terkuat. Mereka dapat dihancurkan atau dijadikan bubuk dengan mudah sebelum digunakan.
Resep dan Ide Memasak
Oregano Yunani adalah bumbu penting untuk hidangan Mediterania apa pun. Saya tidak akan pernah membuat saus pizza atau pasta tanpa menambahkan oregano dalam jumlah banyak!
Untuk camilan enak dan menyenangkan yang akan dinikmati seluruh keluarga, lihat resep ini untuk gigitan pizza mini di situs saudara kami, makanan . Kombinasi pepperoni yang mudah ini, keju mozzarella, dan adonan mungkin tampak cukup sederhana, tapi atasnya dengan beberapa tangkai oregano segar dan itu pasti akan mengesankan!
Ingin menjadi lebih kreatif dengan makanan ringan? Coba resep calzone gurih dengan sosis ini, paprika, bawang manis, saos tomat, dan ricotta krim, juga di Foodal .
Atau gunakan bahasa Yunani dengan resep ini dari Foodal untuk ayam isi feta, Zaitun, bawang hijau, lemon, dan oregano segar.
Hidangan segar yang nikmat ini serbaguna, mudah disiapkan untuk makan malam cepat atau sebagai hidangan utama yang mengesankan untuk pesta makan malam.
Panduan Tumbuh Referensi Cepat
Jenis Tanaman:Ramuan abadi Toleransi:Kekeringan, panas, frost Asli dari:Yunani, TurkiPemeliharaan:Kekerasan Rendah (Zona USDA):5-10Jenis Tanah:Lempung berpasir Musim:Musim PanasPH tanah:6,5-7,0 Paparan:Sinar matahari penuh Drainase tanah:Pengeringan yang baik Waktu hingga jatuh tempo:80-200 hariMenarik:Lebah, Kupu-kupu Kedalaman Tanam:1/8 inci (biji), kedalaman wadah (transplantasi)Penanaman Pendamping:Semua jenis sayuran dan rempah-rempah Jarak:12 inciKeluarga:Lamiaceae Tinggi:2 kakiGenus:
Origanum Penyebaran:2 kakiSpesies:
vulgar Kebutuhan Air:RendahVarietas:
hirtum Hama Umum:Kutu Daun, penambang daun, tungau laba-labaPenyakit Umum:Karat mint, busuk akar
Bumbui Musim Panas
Tidak heran oregano Yunani telah begitu populer begitu lama!
Tidak hanya itu salah satu bumbu kuliner paling beraroma di luar sana, tetapi juga sangat kuat dan mudah tumbuh. Tanam beberapa musim ini dan nikmati makanan Anda yang dibumbui dengan oregano segar untuk tahun-tahun mendatang.
Apa kegunaan favorit Anda untuk ramuan ini? Sampaikan pendapatmu pada bagian komentar di bawah ini.
Ingin mempelajari lebih lanjut tentang tumbuh herbal abadi ? Lihat artikel berikut ini untuk mendapatkan lebih banyak ide:
- Cara Menumbuhkan Oregano Meksiko
- Cara Menanam dan Menumbuhkan Marjoram di Kebun Herbal Anda
- 5 Herbal Mediterania Teratas:Tumbuh, Makan, dan Penyembuhan
