Cryptotaenia japonica
Saya tidak menentang memelihara tanaman yang sulit jika memiliki sesuatu yang sangat istimewa untuk ditawarkan.
Persetan, Saya bahkan mencoba menumbuhkan wasabi yang hampir mustahil untuk dibudidayakan tahun lalu karena saya sangat menyukai wasabi segar (katakanlah saya memiliki beberapa pekerjaan yang harus dilakukan untuk mencari tahu itu).
Tapi ada tempat khusus di hati saya untuk tanaman yang bisa Anda tanam di tanah dan pada dasarnya lupa selama beberapa bulan.
Kadang-kadang Anda hanya ingin dihargai dengan panen tua yang besar tanpa praktis harus mendirikan kemah di sebelah kebun Anda sehingga Anda dapat terus-menerus mengawasi.
Itulah salah satu (banyak) alasan mengapa akan selalu ada tempat di kebun saya untuk mitsuba. Naungan, matahari, tanah liat, pasir… mitsuba bisa menangani semuanya. Itu juga sangat tidak terganggu oleh hama dan penyakit.
Perawatan mudah Mitsuba bukanlah satu-satunya alasan saya menyukai sayuran ini, meskipun.
Mitsuba adalah keajaiban dua-untuk-satu karena tidak hanya berfungsi sebagai ramuan beraroma, tetapi juga dapat ditanam sebagai sayuran.
Seperti menggunakan bohlam adas untuk membuat salad dan membumbui sup Anda dengan daun adas cincang.
Anda juga bisa makan akarnya, bunga-bunga, dan biji – jadikan itu keajaiban lima lawan satu!
Oh ya, Saya hampir lupa menyebutkan bahwa Anda juga bisa menanamnya sebagai tanaman hias. Dengan serius, mengapa mitsuba tidak ditampilkan di setiap taman?
tidak rewel, cukup, dan enak? Tetaplah di hatiku!
Di depan, kami akan membicarakan semua pekerjaan Anda jangan harus dilakukan untuk membuat mitsuba bahagia, bersama dengan beberapa resep dan cara menggunakan sayuran serbaguna ini.
Inilah tujuan Anda:
Apa yang akan Anda Pelajari
- Apa Itu Mitsuba?
- Kultivasi dan Sejarah
- Perambatan
- Cara Menumbuhkan
- Kiat Tumbuh
- Varietas untuk Dipilih
- Pengendalian Hama dan Penyakit
- Panen
- Resep dan Ide Memasak
- Panduan Tumbuh Referensi Cepat
Saya menyadari bahwa beberapa orang tidak terlalu akrab dengan mitsuba, meskipun fiturnya banyak dalam bahasa Cina, Jepang, dan masakan Korea.
Jadi sebelum kita mulai, bagaimana dengan perkenalan singkat dengan sahabat barumu?
Apa Itu Mitsuba?
Mitsuba adalah bagian dari keluarga Umbelliferae (Apiaceae), yang mana termasuk wortel , dil, peterseli , cinta, dan adas.
Tidak dikenal secara luas di sebagian besar Amerika Serikat dan Kanada seperti beberapa herbal lainnya, itu adalah tanaman yang umum dan sangat dihargai di Asia Timur, dimana ia tumbuh liar.
Sementara nama spesies "japonica" menunjukkan asal Jepang, "cryptotaenia" adalah kata lain untuk genus honeywort. Nama mitsuba adalah bahasa Jepang untuk trefoil, atau berdaun tiga.
Tidak diragukan lagi tanaman itu dinamai demikian karena tiga daunnya yang mengacak-acak per batang, yang membuatnya agak menyerupai peterseli dan daun ketumbar Italia.
Anda juga dapat melihat nama umum peterseli atau chervil Jepang.
Tumbuh setinggi tiga kaki dan lebar dua kaki di habitat aslinya, tapi di tamanmu, tanaman mungkin akan tumbuh setinggi sekitar dua kaki dan lebar satu kaki karena tidak akan memiliki kondisi hutan yang tepat seperti yang diinginkannya di alam liar.
Di akhir musim semi hingga awal musim panas, itu menghasilkan umbel putih kecil, warna lembayung muda, atau bunga berbentuk bintang merah muda muda diikuti dengan biji yang matang di akhir musim panas. Akar tunggangnya panjang dan dalam, mirip dengan wortel.
Rasanya seperti campuran chervil, ketumbar , dan lovage atau daun seledri, dengan sentuhan kepahitan tergantung pada seberapa banyak cahaya yang ditanam.
Jangan bingung mitsuba dengan kerabat dekatnya, kebun madu Kanada ( C. canadensis ). Kadang-kadang disebut chervil liar, tanaman ini berasal dari bagian timur Amerika Utara, tumbuh dari New Brunswick ke Florida.
Sementara mitsuba tidak bekerja dengan baik setelah suhu naik di atas 90 ° F, itu dapat bertahan hingga sekitar 14°F.
Itu akan mati kembali di musim dingin dan muncul kembali di musim semi. Itu juga menabur sendiri dengan bebas, jadi jika Anda membiarkannya menjadi benih, Anda akan memiliki bibit baru bermunculan saat cuaca menghangat.
Kultivasi dan Sejarah
Mitsuba tumbuh dengan baik di Zona Ketahanan USDA 4a-9a. Di alam liar di seluruh China, Jepang, Thailand, dan Korea, mitsuba tumbuh subur di hutan dan daerah pegunungan.
Anda biasanya akan menemukannya di tumbuhan bawah hutan, tumbuh di naungan belang-belang di tanah liat, tanah lembab atau di daerah yang terganggu seperti pinggir jalan dan parit.
Di Jepang dan masyarakat Jepang di luar negeri, tanaman ini biasa dibudidayakan sebagai sayuran dan dianggap sebagai salah satu dento-yasai, atau sayuran tradisional di tanah air.
Di bagian lain Asia dan di Amerika Utara, itu digunakan terutama sebagai ramuan.
Ini adalah tanaman tahunan yang menabur sendiri, meskipun banyak yang menanamnya sebagai tanaman tahunan, memanen seluruh tanaman setelah siap untuk dimakan.
Perambatan
Mitsuba seringkali lebih mudah ditemukan dalam bentuk biji daripada colokan atau bibit di banyak daerah. Untungnya bagi mereka yang tidak memiliki akses ke tanaman hidup, itu tumbuh dengan mudah dari biji.
Terutama jika Anda memiliki tanah liat atau berpasir, bekerja di beberapa kompos busuk untuk mengubahnya sebelum tanam.
Dari Biji
Menabur benih langsung di luar ruangan setelah bahaya embun beku berlalu di musim semi. Anda juga dapat menanam di musim gugur jika Anda tinggal di Zona 9a. Masukkan benih sedalam seperempat inci ke dalam tanah yang sudah disiapkan.
Jaga agar benih tetap lembab. Jika Anda mengalami musim semi yang kering, cloche plastik atau kaca dapat bekerja sangat baik untuk membantu menjaga kelembapan saat benih dan bibit matang.
Saya cukup mengiris bagian atas wadah plastik bening seukuran liter dan membalikkannya di atas bibit, tetapi Anda juga dapat membeli penutup yang dapat digunakan kembali.
Cloche Tanaman Plastik 13-Inch
Contohnya, Amazon membawa satu pak enam cloches 13-inci dibuat untuk tumbuh di luar ruangan.
Benih harus berkecambah dalam waktu sekitar satu atau dua minggu. Menipiskannya menjadi sekitar enam hingga sembilan inci setelah mereka tumbuh sekitar tiga inci, dan jangan ragu untuk makan kecambah kecil yang Anda tarik – rasanya enak.
Tanam setiap enam minggu untuk pasokan berkelanjutan.
Dari Transplantasi
Tidak terlalu umum untuk menemukan transplantasi di kamar bayi di AS, meskipun Anda mungkin.
Anda juga dapat sering menemukan mitsuba hidup dengan akar utuh di toko bahan makanan mana pun yang mengkhususkan diri pada bahan-bahan Jepang atau Cina.
Anda dapat menanam ini seperti halnya transplantasi dari pembibitan.
Perlahan kendurkan akar dan atur transplantasi di lubang dengan lebar dan kedalaman yang sama dengan bola akar.
Kemas tanah di sekitar akar dan sirami dengan baik untuk membantu akar mengendap.
Dari Divisi
Pada musim gugur, jika Anda tidak memanen seluruh tanaman, Anda dapat merasa bebas untuk membagi sisa tanaman Anda dan membaginya dengan tetangga atau memperluas tambalan mitsuba Anda lebih cepat.
Membagi, menggali tanaman, dan akar dan semua. Hancurkan tanah yang gembur dengan lembut.
Pangkas tanaman menjadi dua menggunakan gunting atau gunting tugas berat untuk memotong akar dan naik melalui mahkota.
Letakkan satu setengah kembali di tanah dan isi di sekitar tanaman dengan tanah. Tanam atau gunakan (atau berikan) bagian lain seperti Anda melakukan transplantasi.
Cara Menumbuhkan
Tanaman ini dapat tumbuh di segala tempat mulai dari sinar matahari penuh hingga naungan penuh, tapi rasanya lebih pahit dan daunnya bisa menguning saat tumbuh di bawah sinar matahari penuh.
Ini toleran terhadap sebagian besar tanah, dari jenis tanah liat sampai pasir, tapi lebih suka lembab tanah yang berdrainase baik. Jika Anda memasukkan satu jari ke bawah satu inci di bawah permukaan dan terasa kering, saatnya menambahkan air.
Di tanah liat berat yang tidak mengalir dengan baik, tanaman mungkin tidak tumbuh besar, dan mungkin sulit untuk menjaga kelembapan pasir berpori. Di sinilah bekerja kompos ke dalam tanah Anda membuat semua perbedaan!.
Jangan panik jika tanah Anda menjadi agak kering dan tanaman Anda terlihat lemas. Cukup tambahkan sedikit air dan itu akan bangkit kembali. Mitsuba dapat mentolerir periode kekeringan, tetapi Anda akan mendapatkan panen yang lebih besar jika Anda menjaga tanaman Anda tetap lembab.
Tumpuk satu inci kompos, atau mulsa seperti jerami atau potongan rumput kering, di sekitar pangkal tanaman untuk membantu menahan air.
Tidak ada perawatan seperti pemupukan yang diperlukan selama Anda memasukkan beberapa kompos ke tanah saat Anda menanam.
Jika tidak, berikan pembalut samping pupuk berat nitrogen di tengah musim tanam.
Makanan Kepiting Down To Earth
Saya lebih suka mendandani setiap tanaman dengan dua ons makanan berbahan dasar ikan seperti Down To Earth's Crab Meal, yang memiliki rasio NPK 4-3-0 – tepat untuk menanam sayuran/herbal.
Jika Anda tidak memiliki tepung ikan, Anda dapat membeli makanan kepiting di Arbico Organics dalam kotak lima pon.
Jika Anda menumbuhkan mitsuba Anda sebagai tanaman abadi, beri dia makan sekali di awal musim panas dan sekali lagi di awal musim gugur.
Tidak perlu pemangkasan, tetapi Anda mungkin ingin mencubit bunga untuk mencegah penyemaian sendiri. Mitsuba dapat menyebar jika dibiarkan sendiri.
Jika tanaman mulai menyebar terlalu banyak untuk ruang taman Anda, membaginya seperti yang dijelaskan di atas.
Jika Anda menanam varietas Kanto (lebih lanjut tentang itu sebentar lagi), tunggu sekitar 60 hari atau sampai batangnya panjangnya sekitar delapan inci.
Kemudian, tumpukan jerami atau tanah di sekitar batang dan biarkan di tempat selama dua minggu untuk menghalangi sinar matahari, mempromosikan rasa terbaik di tanaman Anda. Pada saat itu, panen batang yang pucat.
Kiat Tumbuh
- Kerjakan kompos ke dalam tanah saat menanam untuk meningkatkan drainase dan, tampungan air, dan memberikan nutrisi.
- Jaga agar tanah selalu lembab. Jangan biarkan mengering.
- Jepit bunga untuk mencegah penyemaian sendiri.
Varietas untuk Dipilih
Di Jepang, ada dua varietas utama:Kanto dan Kansai. Ada juga bentuk yang terkadang disebut ungu atau berdaun ungu.
Di luar Jepang, Anda biasanya akan melihat benih dijual dengan nama spesies.
Biji Mitsuba
Perusahaan Benih Kitazawa menjual paket benih mitsuba di Amazon , jika anda tertarik untuk mencobanya, atau Anda mungkin beruntung menemukan tanaman atau benih yang tersedia di pembibitan lokal.
Kanto
Varietas shiro-mitsuba (atau white honewort dalam bahasa Inggris) memiliki ukuran besar, batang pucat yang cocok untuk memucat, begitulah cara mereka ditangani di Jepang.
Para petani menggunting tanah atau jerami di sekitar batang selama beberapa minggu sebelum panen untuk mengubahnya menjadi pucat dan putih krem.
Jenis ini tumbuh setinggi sekitar dua kaki dan lebar satu kaki saat dewasa, dan memiliki bunga berwarna putih.
Kanto adalah wilayah di Jepang tengah di mana sayuran sangat populer. Bibit dan tanaman hidup sulit ditemukan di luar negeri, jadi jika Anda melihatnya, tangkap mereka!
Kansai
Dinamakan setelah sebuah wilayah di bagian selatan Jepang, jenis Kansai memiliki daun dan batang berwarna hijau tua.
Sayuran ini biasanya ditanam untuk daunnya dan digunakan sebagai ramuan untuk membumbui hidangan daripada untuk tangkainya.
Tumbuh setinggi sekitar dua kaki dan lebar satu kaki dengan bunga putih kecil saat mekar.
Daun Ungu
C.japonica F. atropurpea memiliki daun dan batang berwarna ungu perunggu, dan bunga merah muda atau lavender. Ini paling baik di Zona 4-7 dan sedikit lebih kompak daripada varietas lainnya.
Tingginya sekitar 18 inci dan lebar satu kaki.
Bentuk ini sangat indah sebagai pilihan hias berkat bentuknya yang besar, daun berwarna-warni.
Pengendalian Hama dan Penyakit
Mitsuba adalah salah satu tanaman yang tampaknya tidak memiliki banyak hama atau penyakit umum yang harus Anda hadapi. Faktanya, sebenarnya hanya ada dua hal yang dapat menyebabkan Anda kesulitan:siput dan siput, dan jamur berbulu halus.
Serangga
Mitsuba sangat tidak terganggu oleh sebagian besar hama di luar sana. Ini adalah salah satu dari sedikit tanaman yang saya tidak pernah berurusan dengan infestasi kutu.
Ada satu hal yang mungkin mengganggu Anda, namun (isyarat musik menakutkan):
Gastropoda adalah salah satu jenis hama yang harus Anda waspadai. Slimer kecil itu tidak bisa menolak madu Jepang. Anda mungkin melihat jalan berlendir di sekitar taman atau dedaunan yang tampak seperti digigit.
Atau, jika Anda seperti saya dan memiliki banyak siput yang berkeliaran di sekitar tempat tidur taman Anda, Anda mungkin keluar di pagi hari dan menemukan bibit atau seluruh batang Anda hilang.
Syukurlah siput dan siput cukup mudah dikendalikan di kebun, apakah itu berarti mengeluarkan pelet atau menenggelamkannya dalam bir.
Panduan kami untuk melindungi taman Anda dari musuh bersama ini akan membantu Anda memenangkan perang.
Penyakit
Penyakit tidak umum dengan mitsoba, tetapi jika Anda menemukannya, kemungkinan besar akan berupa penyakit bulai.
Jamur berbulu halus
Jamur berbulu halus adalah penyakit umum pada banyak tanaman yang menyukai suhu yang lebih dingin antara 50 dan 70°F dan yang tumbuh dalam kondisi lembab – persis seperti yang disukai mitsuba.
Downy mildew adalah jamur air (oomycete) dari Pseudoperonospora marga. Sepertinya jamur, tapi itu lebih terkait erat dengan ganggang daripada jamur sejati.
Di mitsuba, menyebabkan pertumbuhan abu-abu di bagian bawah daun, dan bagian atas daun dapat membentuk bintik-bintik kekuningan.
Untuk membantu mencegahnya, jaga jarak tanam yang baik dan air di permukaan tanah daripada di dedaunan.
BioSafe Disease Control RTS adalah pilihan yang efektif untuk mengobati penyakit ini. Anda menyemprot dedaunan dengan produk berbasis hidrogen peroksida ini setiap beberapa minggu sekali sementara tanda-tanda penyakit terlihat jelas.
RTS Pengendalian Penyakit BioSafe
Anda dapat membeli wadah 32 ons produk ini untuk dilampirkan ke selang taman Anda di Arbico Organics .
Panen
Anda bisa memakan tanaman ini kapan saja, tetapi dibutuhkan sekitar 50 hari untuk mencapai kematangan sebagai ramuan. Jika Anda memanen tanaman untuk batangnya, butuh waktu sedikit lebih lama, mendekati 80 hari.
Panen tanaman sebagai ramuan saat tingginya antara lima hingga tujuh inci, dan sebagai sayuran ketika batangnya tingginya antara delapan hingga 10 inci.
Semakin besar daunnya, semakin pahit rasanya, jadi jangan menunggu terlalu lama untuk panen.
Gali seluruh tanaman dan cuci akarnya sampai bersih, atau iris daun di tingkat akar. Simpan di lemari es yang dibungkus dengan kain tipis atau handuk kertas di dalam kantong plastik hingga seminggu.
Daun bertahan lebih lama bila menempel pada batang. Jangan mencuci daunnya sampai Anda siap menggunakannya.
Jika Anda menaburkan lebih banyak benih daripada yang Anda butuhkan pada waktu tanam dan kemudian menipiskannya, gunakan kecambah pada sandwich, sebagai pelengkap sup, atau dalam salad.
Anda juga dapat menanam mitsuba sebagai microgreen. Kecambah akan siap digunakan dalam waktu sekitar tiga sampai empat minggu.
Jika Anda ingin memanen benih, potong kepala benih setelah mulai mengering dan gantung terbalik di tempat yang sejuk dengan sirkulasi udara yang baik.
Setelah mereka benar-benar kering, gosokkan di antara tangan Anda dan tiup dengan lembut untuk memisahkan biji dari sekam.
Berniat untuk memakan akarnya? Panen sebelum tanaman berbiji dengan menggali seluruh tanaman secara perlahan dengan garpu kebun.
Sementara akarnya dapat dimakan setelah tanaman menjadi biji, mereka menjadi keras dan pahit seiring bertambahnya usia.
Resep dan Ide Memasak
Ada banyak cara untuk menggunakan tanaman lezat ini dalam masakan Anda.
Segar, gunakan mitsuba sebagai salad hijau, hiasan, atau potong dan gunakan di mana pun Anda menggunakan rempah segar seperti daun ketumbar atau peterseli.
Rebus seluruh tangkai dengan daun yang menempel dan sajikan sebagai lauk sayuran. Tambahkan menjelang akhir memasak sup, tapi masaknya jangan terlalu lama.
Hanya satu atau dua menit akan melakukannya, jika tidak, tanaman menjadi pahit. Atau Anda bisa memasukkannya ke dalam sup yang sudah dimasak sesaat sebelum Anda menyajikannya.
Dalam masakan tradisional Jepang, batang dan daunnya dikukus sebentar lalu direbus atau dicelupkan ke dalam penangas es untuk menghentikan proses pemasakan.
Sayuran kemudian disajikan dingin dan disiram dengan kecap atau dashi (teknik ini dan hidangan yang dihasilkan keduanya dikenal sebagai ohitashi).
Koki juga dapat menggosok batang di antara jari-jari mereka untuk melunakkan batang sebelum mengikatnya menjadi simpul dan menggunakannya sebagai hiasan sup. Simpul adalah simbol penting dalam budaya Jepang.
Salah satu resep favorit saya adalah membuat sup hot pot di donabe (Anda juga bisa menggunakan oven Belanda).
Dalam empat cangkir kaldu dashi atau miso mendidih, tambahkan secangkir tahu potong dadu dan secangkir sayuran (wortel cincang, kentang, lobak, Brokoli, dan seterusnya) dan didihkan selama 15 menit.
Tambahkan sedikit minyak wijen dan sedikit cuka beras secukupnya. Tambahkan segenggam cincang mizuna dan segenggam batang mitsuba dengan daun menempel dan angkat dari api. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Mitsuba juga enak di sukiyaki, hidangan Jepang yang dibuat dengan daging sapi dan sayuran dalam satu panci.
Potong-potong dan masak akarnya atau makanlah diiris mentah. Ini lezat diparut dan digunakan dalam salad atau sebagai topping sandwich.
Bijinya terasa fantastis digiling dan digunakan sebagai bumbu. Rasanya mirip dengan daunnya, tapi sentuhan lebih kuat.
Jika Anda mencubit bunga untuk mencegahnya berbiji, melemparkan mereka di atas salad Anda atau hanya memasukkannya ke dalam mulut Anda. Mereka, juga, rasanya seperti daun dan batangnya.
Panduan Tumbuh Referensi Cepat
Jenis Tanaman:Gugur, semak kayu berbungaBunga / Dedaunan Warna:Putih/hijau Asli:Amerika Serikat Bagian Timur Pemeliharaan:Kekerasan Rendah (Zona USDA):3a-9bToleransi:Kenari hitam, erosi, kelinci, tanah liat, pasir, tanah berbatu Mekar Waktu:Musim panas hingga musim gugurJenis Tanah:Kaya organik Paparan:Sinar matahari penuh hingga teduh sebagian pH tanah:6,0-7,5 Jarak:3-5 kaki Drainase tanah:Pengeringan yang baik Kedalaman Tanam:Sedalam bola akar dan dua kali lebih lebar Menarik:Penyerbuk dan burung penyanyi Tinggi:3-5 kakiKegunaan:Penanaman perbatasan, taman asli, penarik penyerbuk, penstabil lereng, Spesimen Penyebaran:3-5 kakiKeluarga:
Hydrangeaceae Tingkat Pertumbuhan:FastGenus:
Hydrangea Kebutuhan Air :SedangSpesies :
arborescens Hama Umum:Kutu Daun, skala, tungau laba-labaPenyakit Umum:Botrytis, bintik-bintik daun, embun tepung, karat
Jadikan Mitsuba Bagian dari Kebun Sayuran Anda
Bukankah mitsuba luar biasa? Itu tidak menuntut, tidak selalu diganggu oleh hama dan penyakit, dan serba guna di dapur.
Mengingat kredensialnya, Saya pikir itu hanya masalah waktu sampai menjadi biasa seperti peterseli dan daun ketumbar di kebun rumah di seluruh AS.
Setelah Anda memetik kumpulan pertama honeywort Jepang Anda, silakan kembali ke sini dan ceritakan pengalaman Anda. Apakah Anda mengalami masalah? Adakah tip untuk menggunakan apa yang saya yakin akan menjadi panen yang kuat?
Apakah panduan ini membuat Anda merasa siap untuk menghadapi dunia mitsuba? Jika begitu, Anda mungkin ingin melihat beberapa panduan kami yang lain di tumbuh Umbellifers lanjut:
- Cara Menanam dan Menanam Dill
- Cara Menumbuhkan dan Merawat Angelica
- Tumbuh Cinta:Ramuan Jarang dengan Banyak Kegunaan
