Akar ubi dapat digunakan dalam sup, rebusan, dan lauk pauk. (Pelajari lebih lanjut tentang memasak dan menyajikan parsnip, klik disini.)
Parsnip adalah tanaman umbi-umbian yang dapat ditanam di musim semi dan musim gugur di semua wilayah dan musim dingin di daerah musim dingin ringan. Parsnip membutuhkan 95 hingga 120 hari untuk matang dan mencapai panen. Akar ubi paling enak setelah melewati suhu beku.
Kalender Tanam. Parsnip membutuhkan waktu 120 hari untuk mencapai kematangan dan panen. Cuaca dingin membuat parsnip terasa lebih manis karena pati akar berubah menjadi gula.
● Penanaman musim semi. Menabur parsnip 2 hingga 3 minggu sebelum tanggal rata-rata embun beku terakhir di musim semi segera setelah tanah dapat dikerjakan. Perkecambahan lambat pada suhu di bawah 45°F (12°C). Parsnip yang ditanam di musim semi akan dipanen setelah embun beku pertama di musim gugur atau meninggalkan tanaman di tanah sampai dibutuhkan. Di daerah dingin, tabur parsnip di pertengahan musim semi.
● Penanaman musim gugur dan musim dingin. Menabur parsnip di musim gugur atau musim dingin di daerah musim dingin yang hangat. Tanaman ini akan matang lebih lambat dan kemungkinan akan dipanen pada musim gugur atau musim dingin berikutnya. (Tips menanam taman musim gugur, klik disini.)
Tempat. Parsnip lebih menyukai sinar matahari penuh tetapi akan tumbuh di tempat teduh sebagian. Parsnip membutuhkan lebih dari tiga bulan untuk mencapai panen; tanam tanaman yang lebih cepat matang seperti selada dan bayam di antara parsnip.
Tanah. Parsnip tumbuh paling baik di kaya, tanah yang dikeringkan dengan baik. Kerjakan tanah secara mendalam hingga setidaknya 12 inci (30 cm) untuk menghilangkan batu apa pun, gumpalan kotoran, atau akar dari bedengan tanam yang akan menyebabkan akar ubi terbelah dan bercabang. Tambahkan kompos taman dan pupuk kandang yang sudah tua ke dalam bedeng tanam. Kotoran segar juga dapat menyebabkan akar ubi bercabang. Parsnip tumbuh paling baik di tanah dengan pH sekitar 6,5; jika tanah lebih asam tambahkan kapur. Di tanah yang keras atau berbatu, gunakan linggis atau dibbler untuk membuat lubang sedalam 6 inci; isi lubang dengan tanah yang baik dan tabur 2 hingga 3 biji ubi.
Jarak. Taburkan biji parsnip sedalam hingga 1 inci. Rendam benih dalam air hangat selama 8 jam untuk meningkatkan perkecambahan. Bibit parsnip tipis hingga 6 inci (15 cm) terpisah di bedengan atau balok yang lebar. Baris spasi 12 hingga 18 inci terpisah. Penipisan akan memungkinkan pengembangan akar penuh dari tanaman yang tersisa; potong bibit di permukaan tanah untuk menghindari mengganggu bibit yang tersisa.
Wadah tumbuh. Parsnip membutuhkan ruang yang cukup untuk pertumbuhan akar; mereka bukan pilihan yang baik untuk wadah tumbuh.
Air. Jaga agar tanah di sekitar parsnip tetap lembab tetapi tidak basah. Kurangi penyiraman saat ubi mendekati panen; terlalu banyak kelembaban di akhir musim mereka akan menyebabkan akar retak. Mulsa parsnip untuk menjaga tanah tetap dingin dalam cuaca panas; mulsa berat untuk melindungi parsnip jika tanah cenderung membeku di musim dingin.
Memberi makan. Tambahkan banyak kompos ke bedengan tanam sebelum disemai. Tambahkan kompos ke kebun pada pertengahan musim juga.
Varietas yang disarankan. Hollow Crown Ditingkatkan (95 hari); Semua orang Amerika (105 hari); Model Harris (120 hari).
