Menumbuhkan Jamur – Panduan Pemula

Panduan Menumbuhkan Jamur:

Pengantar Tumbuh Jamur:- Jamur adalah tubuh buah yang dapat dimakan dari tanaman jamur yang muncul di atas tanah dan terdiri dari spora. Bagian tanaman jamur yang dapat dimakan ini direproduksi dengan menyebarkan spora dalam jenis yang sama seperti tanaman lain menyebarkan biji. Biasanya tanaman jamur ini ditopang oleh miselium (jaringan halus, benang mikroskopis) alih-alih menarik nutrisi melalui sistem akar. Jaringan jamur ini dapat meluas hingga ditanamkan ke kayu yang membusuk, tanah, atau sumber media lainnya. Budidaya jamur komersial dapat menghasilkan keuntungan yang baik di bawah kondisi manajemen tanaman yang ideal. Secara teknis jamur merang merupakan bagian dari kingdom tumbuhan. Namun, tidak memiliki sistem root. Jamur harus bergantung pada bahan organik seperti kayu mati, jaringan hewan, dan kotoran untuk nutrisi mereka. Jamur memiliki kepentingan ekonomi yang besar karena merupakan sumber protein yang baik dan digunakan sebagai makanan sehat. Jamur kancing putih adalah jenis yang populer ditanam di seluruh dunia. Jamur kancing merupakan jenis jamur kancing untuk pembelajaran dan proses pemanenan. Berdasarkan pengalaman ini, Anda dapat mulai dengan jenis lain juga. Beberapa jamur beracun dan harus berhati-hati saat menanam jamur yang dapat dimakan. Jika Anda tidak yakin dengan jamur yang akan Anda tanam, Anda dapat mencari tahu dari profesional hortikultura tentang jamur beracun.

Nama Ilmiah atau  Nama Botani Jamur:- Nama ilmiah jamur yang paling umum ditanam adalah “Agaricus bisporus”.

Genus  Jamur:- Agaricus.

Nama Umum  Jamur atau Nama Negara Lain:-

• Afrikaans – sampioen.
• Belanda – juara.
• Jerman – Pilz.
• Polandia – grzyb.
• Skotlandia – buachair.
• Albania – kërpudh.
• Bosnia – Gljive.
• Cebuano – uhong.
• Estonia – terlihat.
• Yunani – .
• Irlandia – Fungas / muisiriún.
• Korea – beoseo.
• Malta – faqqiegh.
• Nepal – .
• Portugis - cogumelo.
• Spanyol – champiñón / hongo.
• Arab –
• Bulgaria – а а ене
• Cina – mógū.
• Filipina – Kabute.
• Italia - Fungo.
• Norwegia - Sopper.
• Thailand – .
• Vietnam – nm.
• Burma – hmou.
• Kroasia – Gljive.
• Finlandia – Sienet.
• Ibrani – peetreeyot.
• Jepang – .
• Latvia – sēne.
• Rumania – ciuperc.
• Sinhala – .
• Kamboja – Pha Seht,
• Ceko – houby.
• Prancis - juara.
• Swedia - juara.
• Turki – mantar.
  Denmark - champignon.
• Georgia – soko.
• Hongaria - gomba.
• Taiwan – hviukof.
• Sansekerta – chatrākam.

Jamur dalam Bahasa India:-

• Telugu – Puttagodugu.
• Tamil – Kalan.
• Hindi – Kumbi / Jamur.
• Kannada – Aṇabe.
• Marathi – Masaruma / Kumbh.
• Malayalam – Kun / Koon /
• Bengali – Banger chataa.
• Punjabi – Khubha.
• Oriya – Chhatu.
• Kashmir – Haddur.
• Konkani – Olmi.

10 Negara dengan Produksi Jamur Teratas Dunia:-

1. Cina.
2. Italia.
3. Amerika Serikat.
4. Belanda.
5. Polandia.
6. Spanyol.
7. Perancis.
8. Iran.
9. Kanada.
10. Britania Raya .

Manfaat Kesehatan dari  Jamur:- Berikut ini adalah beberapa manfaat kesehatan dari  Jamur.

• Mencegah Kanker Payudara dan Kanker Prostat.
• Memperkuat sistem kekebalan tubuh.
• Baik untuk kesehatan tulang.
• Membantu penderita anemia.
• Membantu menjaga kadar kolesterol.
• Membantu dalam menurunkan tekanan darah.
• Sumber kandungan tembaga yang baik.
• Sumber konten selenium yang baik.
• Membantu dalam manajemen penurunan berat badan.
• Membantu penyerapan nutrisi.
• Karena jamur adalah makanan rendah kalori, mereka membantu dalam mengelola diabetes.

Varietas/Jenis (Kultivar) Jamur:- Ada banyak jenis jamur yang tumbuh di seluruh dunia. Namun, dalam tipe-tipe ini, ada varietas yang dapat dimakan dan tidak dapat dimakan. Daftar berikut adalah tentang kategori jamur yang dapat dimakan. Ada banyak yang ditingkatkan, komersial, varietas hibrida yang tumbuh di dunia. Namun, Anda harus memilih kultivar hasil tinggi yang cocok untuk wilayah Anda. Anda dapat mengetahui informasi ini dari departemen hortikultura setempat.

• Jamur Kancing (Agaricus).
• Jamur Tiram (Pleurotous).
• Jamur Shiitake (Lentinula Edodes).
• Jamur Jerami (Volvallella volvacea).
• Jamur Cina (Ganoderma).
• Jamur Termitomyces.

Terminologi yang Digunakan dalam Menumbuhkan Jamur:-

• Substrat: Kompos untuk menumbuhkan jamur (Misalnya; limbah kapas, ampas tebu dan daun, serat dan daun pisang, dan kotoran).
• Miselium: Ini tidak lain adalah bagian vegetatif jamur dan ini seperti pertumbuhan tipis seperti jaring laba-laba yang mengandung spora dan tumbuh melalui substrat.
• Bibit (Bibit Jamur): Ini adalah miselium yang tumbuh melalui substrat biasanya biji-bijian sorgum atau biji-bijian gandum.
• Inokulasi: Saya pengenalan miselium untuk bertelur ke substrat di bawah kondisi higienis yang ekstrim.
• Memunculkan Lari: Ini menggambarkan penampilan awal miselium dalam substrat.
• Kepala pin atau Primordium: Ini menunjukkan jamur pertama yang terlihat di awal pertumbuhannya.
• Gugus: Ini tidak lain adalah banyak jamur yang tumbuh bersama dari satu batang.
• Berbuah: Istilah ini digunakan ketika kepala pin mulai muncul.
• Tubuh buah: Ini menunjukkan jamur yang sebenarnya.
• Melintasi: Ini menunjukkan substrat yang tumbuh dengan miselium.
• Kontaminasi: Ini menunjukkan adanya hijau, cetakan hitam dan merah muda, bakteri/virus dan jamur gulma pada substrat.
• Budaya: Hal ini menunjukkan bahan hara yang digunakan untuk pertumbuhan miselium seperti tanah organik, vitamin, asam amino, pengatur tumbuh tanaman, suplemen organik kompleks, karbohidrat, matriks air dan media .

Kondisi Agroklimat di Tumbuh jamur:- Di beberapa negara Asia, jamur dibudidayakan secara musiman. Namun, Saat ini agroteknologi yang inovatif memungkinkan petani untuk menanamnya sepanjang tahun di lingkungan yang terkendali seperti polyhouse dan rumah kaca bahkan dalam sistem pertanian hidroponik. Tanaman jamur membutuhkan 20°C hingga 28°C untuk pertumbuhannya (spawn run) dan 12°C hingga 18°C ​​untuk pertumbuhan reproduktif. Selain ini, tanaman ini membutuhkan kelembaban relatif 80 hingga 90% dengan ventilasi yang baik selama masa pertumbuhannya.

Teknologi Budidaya pada Budidaya Jamur :-

Seluruh proses budidaya jamur dibagi menjadi beberapa kategori (langkah-langkah):

1. Produksi pemijahan.
2. Persiapan kompos.
3. Hal ikan bertelur.
4. Berlari berlari.
5. Selubung.
6. Berbuah.

Mari kita bahas setiap langkah secara mendetail.

Produksi Pemijahan dalam Budidaya Jamur:- Sehat, bibit biasanya dihasilkan dari budidaya buah / stok dari strain jamur yang dipilih dalam kondisi steril. Anda dapat memperoleh kultur stok dari sumber asli atau dapat diproduksi di laboratorium. Anda harus mempertimbangkan bibit dengan kualitas yang baik dari segi rasa, tekstur dan ukuran. Hal lain yang perlu dipertimbangkan untuk hasil yang lebih tinggi, umur simpan lebih lama dan nilai komersial.

Persiapan kompos di Tumbuh Jamur:- Substrat tempat jamur tumbuh terutama dibuat dari campuran limbah tanaman, air , garam dan suplemen. Untuk memproduksi 1 kg jamur, membutuhkan 220 hingga 230 gram bahan substrat kering. Direkomendasikan untuk memiliki 6,7 kg nitrogen, 2,0 kg fosfat dan 5,0 kg kalium (N:P:K-33:10:25) dalam 1 ton kompos. Ini akan diubah menjadi 1,98% N, 0,62% P dan 1,5% K berdasarkan berat kering. Ada 2 jenis metode persiapan kompos.

1. Cara Singkat Pengomposan pada Budidaya Jamur:

• Fase pertama: Selama fase persiapan ini, jerami padi harus ditempatkan berlapis-lapis dan air yang cukup harus ditambahkan ke tumpukan bersama dengan pupuk yang dibutuhkan, dedak gandum, molase dll. Seluruh bahan harus dicampur secara menyeluruh dengan jerami dan harus dibuat menjadi tumpukan setinggi 5 kaki, Lebar 5 kaki dan panjang berapa pun dengan bantuan papan kayu. Tumpukan harus dibalik dan disiram lagi pada hari ke-2. Pada hari ke-4 tumpukan harus dibalik lagi untuk kedua kalinya dengan menambahkan gypsum dan air. Pembubutan ke-3 dan terakhir harus dilakukan pada hari ke-12 ketika warna kompos berubah menjadi coklat tua dan mulai mengeluarkan bau amonia yang kuat.
• Fase kedua: Ini adalah fase pasteurisasi dan dalam proses ini, kompos disiapkan sebagai hasil dari proses fermentasi yang dimediasi mikroba untuk membunuh mikroba dan pesaing yang tidak diinginkan dan untuk mengubah amonia menjadi protein mikroba. Seluruh proses harus dilakukan di dalam ruang uap di mana suhu udara 60°C dipertahankan selama 4 jam. Kompos akhir yang diproses harus berstruktur granular dengan kadar air 70% dan pH 7,5. Kompos akhir ini harus memiliki warna coklat tua, berbau manis dan harus bebas dari amonia, serangga dan nematoda. Setelah proses selesai, substrat harus didinginkan hingga 25°C.

2. Cara Lama Pengomposan pada Budidaya Jamur: Metode ini biasanya dipraktekkan di daerah di mana fasilitas untuk pasteurisasi uap tidak tersedia. Dalam proses ini, putaran pertama harus diberikan sekitar 6 hari setelah menyiapkan substrat untuk pengomposan. Pembubutan ke-2 harus dilakukan pada hari ke-10 diikuti dengan putaran ke-3 pada hari ke-13 saat gipsum ditambahkan. ke-4, Belokan ke-5 dan ke-6 harus diberikan pada tanggal 16, hari ke 19 dan 22. Pada hari ke-25, pembubutan ketujuh harus dilakukan dengan menambahkan 10% BHC dan pembubutan ke-8 pada hari ke-28 setelah itu harus dianalisis bau amonia yang ada dalam kompos. Kompos harus siap untuk pemijahan hanya jika tidak ada bau amonia; jika tidak, beberapa putaran lagi harus direkomendasikan dengan selang waktu 3 hari sampai tidak ada bau amonia.

Pemijahan di Tumbuh Jamur:- Metode di bawah ini diikuti untuk proses pemijahan.

• Spot Pemijahan di Tumbuh Jamur: Dalam metode ini, Benjolan bibit harus ditanam di lubang sedalam 5 cm yang dibuat di kompos dengan jarak 20 cm hingga 25 cm. Lubang harus ditutup dengan kompos.
• Pemijahan Permukaan pada Jamur yang Tumbuh: Dalam metode ini, bibit harus tersebar merata di lapisan atas kompos dan kemudian harus dicampur dengan kedalaman 3 cm sampai 5 cm. Bagian atas harus ditutup dengan lapisan tipis kompos.
• Pemijahan Lapisan dalam Tumbuh Jamur: Dalam metode ini, 3 sampai 4 lapisan bibit harus dicampur dengan kompos dan kemudian ditutup dengan lapisan tipis kompos.

Bibit harus dicampur melalui seluruh massa kompos @ 500 hingga 750 gram/ 100 kg kompos (yaitu sekitar 0,5 hingga 0,75%).

Pemijahan Berlari di Jamur yang Tumbuh:- Setelah proses pemijahan selesai, Kompos harus dimasukkan ke dalam polythene bag ukuran 90 cm x 90 cm dan ketebalan 150 gauge dan dengan kapasitas 20 sd 25 kg/bag/nampan (seperti baki kayu berukuran 1 meter x 1/2 meter yang menampung 20 sd 30 kg sampah). kompos / rak. Ini harus ditutup dengan koran atau plastik. Tubuh jamur harus tumbuh dari pemijahan dan memakan waktu sekitar 2 minggu untuk berkoloni. Suhu yang dipertahankan di ruang tanam harus sekitar 23 hingga 25 ° C. Hindari suhu tinggi karena dapat merusak pertumbuhan pemijahan dan suhu di bawah yang ditentukan dapat mengakibatkan pemijahan berjalan lebih lambat. Mempertahankan kelembaban relatif sekitar 90% dan konsentrasi CO2 yang lebih tinggi dari normal harus bermanfaat dalam proses ini.

Casing di Tumbuh Jamur:- Tempat tidur kompos (setelah pemijahan selesai) harus ditutup dengan tanah sekitar 3 sampai 4 cm (selubung) untuk menginduksi pembuahan. Bahan casing harus memiliki porositas yang tinggi, kapasitas menahan air yang baik dan pH harus berkisar antara 7,0 hingga 7,5. Peat moss adalah bahan casing terbaik yang digunakan. Selain ini, kotoran sapi dan tanah lempung yang membusuk (1:1), tanah lempung kebun dan pasir (4:1) pasir dan kapur dapat digunakan sebagai bahan casing.

Tanah selubung harus disterilisasi dengan uap atau dipasteurisasi pada suhu 66°C hingga 70°C selama 8 jam, diobati dengan formaldehida (2%), dan bavistin 75 ppm. Perawatan ini harus dilakukan minimal 2 minggu sebelum bahan siap untuk casing. Setelah casing selesai, suhu ruangan harus dipertahankan kembali pada 23°C hingga 28°C dan 90% kelembaban relatif selama 9-10 hari. Biasanya, konsentrasi 'CO2' yang rendah menguntungkan untuk pertumbuhan reproduksi pada tahap ini.

Berbuah di Tumbuh Jamur:- Dalam kondisi pertumbuhan yang ideal, inisial tubuh buah yang muncul dalam bentuk kepala peniti mulai tumbuh dan berangsur-angsur berkembang menjadi tahap matang pada kasus jamur kancing.

Hama dan Penyakit pada Budidaya Jamur:- Hama serangga yang paling banyak diamati pada pertumbuhan jamur adalah tungau, nematoda, dan springtail.

Penyakit yang umum ditemukan pada jamur yang sedang tumbuh adalah Dry Bubble (bercak coklat), Gelembung Basah (Cetakan Putih), jaring laba-laba, Cetakan Hijau, penyakit truffle palsu, cetakan hijau zaitun, Cetakan plester coklat dan bercak bakteri. Untuk gejala dan tindakan pengendalian hama dan penyakit ini, Anda harus mencari bantuan profesi dari departemen hortikultura Anda. Jangan pernah bereksperimen dengan segala jenis pestisida atau pupuk tanpa menghubungi profesional setempat.

Memanen di Tumbuh jamur:- Pemanenan sebaiknya dilakukan pada tahap kancing atau matang dimana pada tutup berukuran 2,5 cm – 4 cm dan ditutup rapat. Tanaman jamur pertama muncul sekitar 3 minggu setelah selubung. Jamur harus dipanen dengan cara dipelintir ringan tanpa mengganggu tanah selubung. Setelah selesai panen, celah di tempat tidur harus diisi dengan bahan selubung yang baru disterilkan dan kemudian menyirami tempat tidur.

Hasil dalam Menumbuhkan Jamur:- Hasil jamur tergantung pada banyak faktor seperti varietas, metode persiapan kompos, praktik hortikultura.

Rata-rata, seseorang dapat memperoleh sekitar 12 sampai 15 kg jamur segar/100 kg kompos segar dalam 2 bulan panen. Anda dapat memperoleh hasil yang lebih tinggi dari 15 sampai 20 kg/ 100 kg kompos segar menggunakan metode pendek untuk persiapan kompos.

Intinya dalam Menumbuhkan Jamur:- Jika perawatan yang tepat diambil, Anda bisa mendapatkan keuntungan yang sangat baik. Untuk pemahaman yang lebih baik, Anda bisa mendapatkan pelatihan di departemen hortikultura atau departemen pertanian mana pun. Anda juga dapat menonton video YouTube untuk mendapatkan pengetahuan tentang menanam jamur. Di beberapa pasar Anda dapat membeli peralatan budidaya jamur, yang bisa sangat berguna untuk pemula.

Untuk Peternakan Kambing:Baca di sini.