Rata-rata orang Amerika mengkonsumsi lebih dari 25 pon apel dan produk apel per tahun, menjadikannya buah terpopuler kedua setelah jeruk (dengan selisih tipis). Namun, apel hanyalah puncak gunung es dalam hal pome, klasifikasi botani untuk buah mirip apel. Pomologists (ilmuwan yang mempelajari buah) mengklasifikasikan puluhan buah dalam klan apel, beberapa di antaranya sama-sama dapat dimakan dan lezat seperti apel – jika tidak lebih.
Satu-satunya pome lain untuk mencapai status selebriti -ruit adalah pir, yang berbagi dengan apel satu-satunya sifat terpenting untuk kesuksesan komersial dalam sistem pangan industri:kemampuan pengiriman. Apel dan pir dapat tetap segar – atau setidaknya dicegah dari pembusukan – selama berbulan-bulan. Ambil mereka, menyimpannya di gudang, kirim mereka ke seluruh dunia dengan truk, kereta api dan pesawat terbang – tidak banyak yang mengganggu mereka. Coba itu dengan loquat, buah jeruk pome dari Asia, dan Anda tidak akan mendapatkan apa-apa selain buah loquat yang membusuk setelah hari ketiga. Namun rasa buah biwa segar, seperti campuran jeruk keprok dan sampanye, adalah untuk mati untuk.
Setidaknya ada enam buah pome lainnya yang telah dibudidayakan manusia untuk kualitas kulinernya. Pada suatu waktu atau lainnya dalam sejarah, semuanya memiliki pengaruh serius di kalangan petani dan pemakan, dan masing-masing masih memiliki pengikutnya sendiri – aronia di Siberia, serviceberry di Saskatchewan, dan mayhaw di Alabama, untuk menyebutkan beberapa. Anda akan kesulitan menemukan pome yang kurang dikenal ini di sebagian besar rak toko kelontong, tapi kamu selalu bisa menumbuhkan milikmu sendiri (lihat bilah sisi untuk mengetahui di mana menemukannya) .
quince, Cydonia oblonga
Buah quince memiliki tekstur berkutil dan bentuk tidak beraturan yang dapat dengan mudah diringkas sebagai jelek. Tapi dagingnya memancarkan aroma lembut sari apel yang dibumbui. Seolah-olah mereka dibumbui dengan kayu manis dan pala langsung dari pohonnya. Hanya ada satu tangkapan:quince tidak bisa dimakan sampai dimasak (karenanya kurang populer secara komersial). Gunakan mereka dalam pai, melestarikan, roti dan makanan panggang sebagai alternatif apel. Pohon quince sangat mirip dengan pohon apel, dan berbagi musim panen akhir musim panas/awal musim gugur yang sama. Zona USDA 5 hingga 9.
Rowan, Sorbus aucuparia
Pohon Rowan, juga disebut abu gunung, menghasilkan kelompok buah beri yang dapat dimakan yang terlihat seperti apel kecil. Lama dihormati oleh budaya Nordik dan Celtic karena kemampuan mereka untuk mengusir roh jahat, pohon-pohon Eropa utara ini muncul kembali dalam budaya populer sebagai sumber kayu untuk tongkat sihir di dunia Harry Potter. Serial buku/film populer tidak menyebutkan kualitas kulinernya, Namun. Rowan bisa dimakan segar dari pohonnya (meskipun agak hambar seperti itu), tetapi lebih sering dibuat menjadi selai atau jeli – atau alkohol. Buahnya matang di akhir musim gugur dan sering menggantung di pohon hingga musim dingin. Zona USDA 3 hingga 6.
Dimana Menemukan Buah Pome
Pembibitan pesanan melalui pos ini yang menyediakan varietas langka.
Raintree Nursery menjual aronia, medali, hawthorne (mayhaw), quince, abu gunung (rowan) serviceberry
Edible Landscaping menjual medlar, aronia, juneberry (serviceberry)
Willis Orchard Company menjual loquat, mayhaw dan quince
Ty Ty Nursery menjual quince, loquat, medali, mayhaw
One Green World menjual aronia, medali, matematika, abu gunung (rowan), loquat, quince, serviceberry
Medlar, Mespilus germanica
Seperti quince, medlar dilengkapi dengan bumbu built-in:Beberapa koki berbicara tentang rasa allspice, sementara yang lain mencatat karamel yang lebih gelap dan rasa seperti anggur. Digunakan dalam masakan daging, sebanyak itu dimakan manis. Medlar dihargai di era Victoria, tapi ada satu kekhasan yang membuatnya keluar dari budidaya massal di zaman modern:Itu perlu dihapus sebelum bisa dimakan, yang merupakan cara yang bagus untuk mengatakan bahwa itu harus menjadi sedikit busuk. Medlar matang sepenuhnya lembek dan abu-abu, tapi enak. Mereka juga menyerupai pohon apel dan matang di musim gugur. Zona USDA 4 hingga 9.
Serviceberry, Amelanchier alnifolia
Serviceberry memiliki banyak nama, termasuk juneberry dan saskatoons. Mereka matang pada bulan Juni dan merupakan tanaman utama di Saskatchewan (di mana Saskatoon adalah kota terbesar). Secara historis, mereka dipanen oleh kelompok aborigin di seluruh Amerika Utara, terutama di iklim utara di mana mereka paling melimpah. Meskipun serviceberry tumbuh di pohon kecil yang berkerabat dekat dengan apel, mereka terlihat dan terasa seperti blueberry. Zona USDA 2 hingga 9.
Loquat, Eriobotrya japonica
Loquat adalah sepupu subtropis untuk apel dengan sejarah panjang penggunaan di Asia. Pohon-pohonnya selalu hijau dengan daun kasar besar yang memberikan tampilan Jurassic sedikit ke taman tempat mereka ditanam. Buah seukuran bola golf kekuningan matang di akhir musim semi dan awal musim panas, jauh sebelum kebanyakan buah pohon lainnya. Loquat memiliki tekstur aprikot dan rasa seperti jeruk yang tajam. Zona USDA 8 hingga 11.
Aronia, Aronia melanocarpa
Aronia, juga dikenal sebagai chokeberry, berasal dari Midwest, tetapi telah menemukan ceruk kuliner mereka di Rusia. Sangat tahan dingin dan rasanya agak pahit, mereka telah mengembangkan pengikut di Siberia di mana beberapa buah lain akan tumbuh – Blueberry Siberia adalah nama alternatif lainnya. Buah beri hitam yang montok tumbuh di semak setinggi pinggang, tapi di situlah kesamaan mereka dengan blueberry berakhir. Mereka matang di musim gugur, tetapi mereka tidak terlalu enak sampai cuaca dingin membuatnya lembut. Tetap, mereka tidak biasa dikonsumsi segar, tetapi dibuat menjadi selai atau anggur, di mana kepahitan mereka menjadi kebajikan. Zona USDA 3 hingga 8.
Mayhaw, Crataegus aestivalis
Mayhaw paling baik diucapkan dengan aksen selatan. Ini adalah kontraksi antara hawthorn (yang merupakan jenis pohon tempat tumbuhnya) dan Mei (bulan di mana ia matang). Mayhaw berasal dari bagian berawa di Deep South, dari Texas ke Georgia, di mana mereka terus memiliki pengikut kultus. Buahnya menyerupai crabapple dan tidak dianjurkan untuk dimakan mentah, tapi membuat jeli atau anggur yang berarti dengan rasa manis-asam yang menyegarkan, la apel. Zona USDA 3 hingga 9.
SimpanSimpan
