Bayangkan sebuah sekolah di mana anak-anak dalam kota menghabiskan sebagian hari mereka di taman belajar menanam dan memasak makanan organik. Kedengarannya cukup menakjubkan, Baik? Edible Schoolyard adalah organisasi yang mewujudkannya. Di Brooklyn, mereka mengubah tempat parkir sekolah dasar ini menjadi pertanian organik seluas setengah hektar yang berkembang pesat. Para siswa di sini tumbuh, memanen, dan memasak hampir 160 sayuran yang berbeda, buah-buahan, Rempah, dan biji-bijian.
Gambar:Edible Schoolyard NYC – area dalam kota diubah menjadi taman organik
Edible Schoolyard didirikan pada tahun 1995 oleh pemilik restoran dan aktivis makanan Alice Waters, yang memprakarsai proyek di Berkeley, California. Dia mengerti bahwa mengintegrasikan program semacam itu ke dalam kurikulum sekolah adalah cara terbaik untuk mengajari anak-anak hubungan antara makanan, kesehatan, dan lingkungan.
Pada tahun 2010, nirlaba membawa visi Waters ke New York City dan membuka sekolah demonstrasi pertamanya di Brooklyn. Program-program di sekolah Brooklyn dan yang diikuti di Manhattan telah terbukti berhasil dan merupakan tambahan yang berharga bagi kurikulum sekolah-sekolah ini.
Gambar:Edible Schoolyard NYC – taman sekolah di Brooklyn
“Misi Edible Schoolyard NYC adalah untuk mendukung pendidikan yang dapat dimakan untuk setiap anak di New York City. Semua anak dididik dan diberdayakan untuk membuat pilihan makanan sehat untuk diri mereka sendiri, komunitas mereka, dan lingkungan mereka, secara aktif mencapai sistem pangan yang adil dan berkelanjutan untuk semua.” – Halaman Sekolah yang Dapat Dimakan NYC
Edible Schoolyard NYC – Kebun organik Brooklyn
Sekolah demonstrasi dalam program ini menawarkan kegiatan siang hari langsung untuk siswa, dan mereka juga bekerja dengan masyarakat lokal untuk menyediakan akses ke produk segar dan mendorong makan sehat.
Di daerah di mana tingkat obesitas siswa dan tingkat kemiskinan sangat tinggi, program seperti ini memiliki dampak yang luar biasa pada komunitas dan, idealnya, tentang masa depan anak-anak yang terlibat.
Dapur mengajar di Edible Schoolyard NYC Brooklyn
Program komunitas termasuk lokakarya memasak malam, hari-hari komunitas akhir pekan ketika kebun dan dapur terbuka untuk umum, sebuah peternakan murah di mana produk dijual, dan pencicipan resep yang diorganisir oleh siswa yang dimasak dengan makanan yang mereka tanam. Semua lokakarya gratis dan dapat diakses oleh komunitas yang dilayani sekolah.
Rumah kaca di taman sekolah Brooklyn
“Tujuan dari semua program kami adalah untuk mengubah preferensi, sikap, dan perilaku makan anak muda New York yang menyukai makanan yang lebih sehat. Kami melakukan ini secara langsung, kelas pengalaman yang diintegrasikan ke dalam kurikulum sekolah sehari-hari. Di kebun dan dapur kami, di ruang kelas dan kafetaria, kami bekerja untuk memastikan bahwa semua anak memiliki akses ke kesenangan, kekuatan transformatif menikmati makanan segar dan sehat.” – Halaman Sekolah yang Dapat Dimakan NYC
Manhattan Edible Schoolyard
Apakah program membuat perbedaan dalam komunitas ini? Menurut halaman dampak Edible Schoolyard NYC, ini!
- Selama dua tahun terakhir, mereka telah menanam lebih dari 97 varietas tanaman dengan berat 1, 534 pound di dua taman pengajaran
- 95% anak-anak mencoba makanan di kelas dapur tahun lalu, dan 89% mengatakan mereka menikmatinya
- 19% siswa mengambil makanan dari salad bar pada tahun 2015 dibandingkan dengan kurang dari 1% pada tahun 2013
- Orang tua yang disurvei melaporkan bahwa anak-anak mereka meminta makanan yang lebih sehat di rumah dan menunjukkan minat untuk memasak
Gambar © Edible Schoolyard NYC - taman sekolah Manhattan
Menjadi peserta aktif dalam pertumbuhan, panen, dan memasak makanan adalah cara yang luar biasa bagi anak-anak untuk membuat pilihan yang sehat dan berkelanjutan. Pergi "keluar jaringan" dengan makanan dan mendapatkan kemandirian dari sistem makanan komersial adalah salah satu langkah paling kuat yang dapat diambil seseorang menuju gaya hidup yang berkelanjutan. Saya suka bahwa anak-anak ini belajar ini sangat muda, dan di tempat parkir Brooklyn, dari semua tempat. Jika mereka bisa melakukannya, hampir semua orang bisa!
Kunjungi Edible Schoolyard NYC untuk membaca lebih lanjut tentang organisasi yang luar biasa ini. Di seluruh situs, Anda akan menemukan kutipan yang mengharukan dari siswa, beberapa di antaranya belum pernah menginjakkan kaki di taman. Beberapa melaporkan bahwa terlibat di taman adalah bagian terbaik dari hari mereka. Jika Anda ingin membantu misi Edible Schoolyard, Anda bisa terlibat dengan menjadi sukarelawan, menyumbang, atau hanya dengan berbagi informasi.
