Bunga yang dapat dimakan dapat digunakan untuk menambahkan percikan warna pada semua jenis makanan, dari salad hingga makanan penutup hingga koktail mewah. Kelopak borage tunggal, ditempatkan dengan hati-hati, benar-benar dapat meningkatkan sepotong kue atau buche menghibur .
Sebelum berpetualang ke taman untuk memanen seikat bunga untuk meja makan, penting untuk diingat bahwa beberapa bunga beracun. Pastikan untuk membuat identifikasi positif dari setiap varietas sebelum menggunakan. Jelas, seseorang harus menghindari bunga yang mungkin telah disemprot dengan pestisida atau bahan kimia lainnya. Berguna untuk menanam bunga organik, atau memanennya dari lokasi yang tidak menggunakan bahan kimia. Organik atau tidak, semua bunga harus dikocok dan dicuci dengan air dingin sebelum digunakan, karena dapat menjadi rumah bagi serangga.
Pilih bunga yang dapat dimakan di pagi hari, saat mereka memiliki kandungan air tertinggi. Simpan di atas tisu basah di dalam wadah tertutup di lemari es selama seminggu. Bunga layu dapat dihidupkan kembali dengan merendamnya dalam air es selama beberapa menit. Siapkan untuk dimakan sesaat sebelum disajikan untuk mencegah layu lebih lanjut.
Lepaskan benang sari dan gaya dari bunga sebelum makan. Serbuk sari dapat menyebabkan reaksi alergi saat dimakan oleh beberapa orang, dan mungkin membuat rasa kelopak yang lembut. Pengecualian di sini adalah Viola, termasuk Johnny-Jump-Ups dan pansy, serta kacang merah, honeysuckle, dan semanggi. Bunga dari varietas ini dapat dinikmati secara utuh, dan mungkin akan lebih beraroma dengan cara ini.
Daftar Bunga yang Dapat Dimakan ini tidak lengkap jadi jika Anda melihat ada bunga yang hilang dari daftar ini, silakan lakukan penelitian lebih lanjut sebelum Anda menganggapnya dapat dimakan. Jangan berasumsi bahwa semua bunga dapat dimakan – beberapa di antaranya sangat beracun.
Agastache – Anise Hyssop (Agastache foeniculum ) juga kadang-kadang dikenal sebagai licorice mint. Baik daun muda maupun bunga ungu yang mencolok memiliki rasa licorice yang ringan. Tarik tabung bunga ungu dari struktur pusat bunga dan taburkan dalam salad atau minuman mewah untuk mendapatkan warna dan rasa yang sembul.
Angelica – Kerabat seledri ini (Angelica archangelica ) memiliki bunga merah muda beraroma licorice yang terdapat dalam umbel besar. Bunganya menjadi tambahan yang menarik untuk salad, tetapi kebanyakan ditanam untuk daunnya yang rasanya lebih kuat.
Apel – Pastikan hanya mencoba bunga dari pohon yang belum disemprot. Bunga apel (Malus spp .) memiliki rasa dan aroma yang menarik namun lembut. Mereka bekerja sangat baik dengan salad buah segar. Gunakan secukupnya, karena bunganya mengandung bahan kimia beracun yang sangat rendah.
Arugula – Dulu tanaman musim dingin ini (Eruca vesicaria ) mulai menggelembung, daunnya akan menjadi keras dan hampir terlalu pedas untuk dimakan. Jadi biarkan dia melesat, dan nikmati beberapa bunganya yang sangat kecil, pedas, putih atau kuning. Mereka menambahkan rasa yang enak dan tidak biasa pada salad.
Kemangi – Kebanyakan petani menggunakan daun kemangi (Ocimum basilicum ) sebelum tanaman berbunga. Setelah mekar, karakter daun berubah dan menjadi kurang menarik, tetapi bunganya bisa dimakan. Mereka mungkin berwarna putih hingga lavender, tetapi mereka terlihat menakjubkan saat ditaburkan di atas pasta. Kemangi Thailand kadang-kadang dibiarkan berbunga sebelum seluruh batang, dengan daun yang menempel, dipanen. Seluruh bunganya bisa dimakan.
Begonia – keduanya berbiji (Begonia x tuberhybrida ) dan lilin (B. x semperflorens-cultorum ) begonia memiliki bunga yang dapat dimakan dengan rasa jeruk yang sedikit pahit hingga tajam. Bunga begonia tuberous mengandung asam oksalat, sehingga harus dihindari oleh orang yang menderita batu ginjal, asam urat, atau rematik.
Bergamot, liar – Tanaman ini (Monarda fistulosa ) dapat terdaftar sebagai bee balm, Monarda, Wild Bergamot, Oswego Tea, atau Horsemint. Bunganya (dan daun mudanya) memiliki rasa mint yang kuat dengan nada jeruk dan oregano. Tanaman yang memiliki aroma yang sangat mengingatkan pada teh Earl Grey. Agak membingungkan, "minyak bergamot" yang digunakan untuk membumbui Earl Grey sebenarnya berasal dari kulit jeruk dari Bergamot Orange. Bunga Monarda dibentuk oleh kelompok besar kelopak tubular yang dapat dimakan yang dapat dipisahkan sebelum ditambahkan ke kue, minuman mewah, atau salad.
Borage – Ramuan taman yang sudah dikenal ini (Borago officnialis ) memiliki daun berbulu dan bunga biru berbentuk bintang yang indah. Keduanya memiliki rasa dingin yang mengingatkan pada mentimun. Cobalah beberapa bunga dalam limun musim panas atau sorbet – atau gin &tonik! Mereka bekerja sangat baik sebagai hiasan untuk gazpacho, piring keju, atau hanya ditaburkan di atas salad.
Calendula – Semua “marigold pot” (Calendula officinalis ) memiliki kelopak bunga yang dapat dimakan. Mereka memiliki rasa yang enak yang berkisar dari pedas hingga pahit, dan mereka menambahkan warna kuning cerah, emas, dan oranye ke sup dan salad. Mereka bahkan mungkin mewarnai beberapa hidangan seperti kunyit.
Chamomile – Pilih chamomile Jerman (Matricaria chamomilla syn. M. recutita ) karena bunganya yang seperti bunga aster. Mereka dapat digunakan segar atau kering, dan membuat teh yang sangat enak yang rasanya samar-samar seperti apel. Minum teh secukupnya – beberapa penderita alergi mungkin memiliki respons negatif. Jika tidak, taburkan kelopak bunga ke dalam salad dan sup.
Chervil – Daun berenda dari herba yang menyukai naungan ini (Anthriscus cerefolium ) atasnya dengan bunga putih halus ditanggung di umbels. Baik daun maupun bunganya memiliki rasa adas manis atau seperti licorice yang sangat ringan. Tambahkan chervil ke hidangan Anda sesaat sebelum disajikan untuk mempertahankan rasa terbaik.
Chicory – Semua varietas endive (Cichorium endivia &C. intybus ) menghasilkan, pada akhir musim panas, batang tinggi dengan bunga biru langit yang mencolok. Kelopaknya dapat ditarik dan ditambahkan ke salad karena rasanya yang bersahaja dan seperti endive. Kuncup bunga yang belum dibuka juga bisa diasamkan seperti caper.
Kucai – Bunga kucai (Allium schoenoprasum ) adalah kelompok seperti bola yang terdiri dari ratusan kuntum kecil yang dapat dipisahkan dan disebarkan ke salad untuk warna dan rasa bawang yang lembut.
Krisan – Krisan yang dapat dimakan dan garland Chrysanthemum (keduanya Leucanthemum coronarium ) yang kami tawarkan menghasilkan daun muda yang dapat dimakan dan bunga seperti bunga aster putih yang menarik dengan bagian tengah berwarna kuning, atau bunga yang seluruhnya berwarna kuning. Kelopak kedua jenis tersebut dapat dimakan dan agak tajam.
Ketumbar – Ramuan berdaun ini (Coriandrum sativum ) juga dikenal sebagai ketumbar. Di musim panas, ia cepat melesat, dan akan mengirimkan umbel bunga putih yang tinggi. Ini memiliki rasa herbal yang kuat, seperti daun, akar, dan biji tanaman, dan dapat digunakan sebagai hiasan di mana daun ketumbar akan digunakan.
Semanggi – Kepala bunga semanggi (Trifolium spp. ) dapat dimakan, dan memiliki rasa manis manis. Faktanya, seluruh tanaman di atas tanah dapat dimakan, tetapi yang terbaik adalah menanam semanggi sebagai kecambah yang lembut atau menggunakan tabung bunga secukupnya sebagai hiasan salad. Semanggi dewasa sulit dicerna, dan dapat menyebabkan kembung.
Cornflower – Bunga jagung berwarna biru yang cantik (Centaurea cyanus ) memiliki rasa sedikit pedas, seperti cengkeh dengan rasa manis yang halus. Kelopak bunga jagung terlihat indah di salad. Gunakan kelopak yang sobek sebagai hiasan, atau bunga utuh dalam minuman mewah.
Roket Dame – Kelopak dari kerabat tinggi mustard ini (Hesperis matronalis ) berwarna merah muda, lavender, atau putih, dan selalu merangkak. Phlox abadi terlihat serupa, dan juga memiliki bunga yang dapat dimakan, tetapi selalu memiliki lima kelopak. Kelopak (dan daun yang belum matang) dari Dame's Rocket layak ditambahkan ke salad, tetapi memiliki rasa pahit yang ringan.
Dandelion – Dandelion yang ada di mana-mana (Taxacum officinalis ) sepenuhnya dapat dimakan. Ketika dipetik kecil, dan belum dibuka, kuncup bunga memiliki rasa manis yang mengejutkan, mengingatkan pada madu. Sayuran muda juga enak mentah atau dikukus. Kelopak dandelion terlihat sangat bagus saat ditaburkan di atas pasta atau nasi. Meskipun dandelion agak mudah didapat, pastikan untuk memanennya hanya dari kebun organik. Hindari tanaman apa pun yang tumbuh di dekat jalan atau dipetik dari halaman rumput yang mungkin mengandung bahan kimia.
Day Lilies – Bunga day lily yang berdaging dan berumur pendek (Hemerocallis spp. ) manis, dengan rasa yang menyerupai melon atau mentimun. Pastikan untuk memotong kelopak yang enak dari pangkal pahit setiap bunga. Cobalah mereka dalam salad! Makan secukupnya.
Dianthus – Cari anyelir berbunga besar (Dianthus caryophyllus ), dan potong kelopak yang rasanya manis dari dasar putih pahit dari setiap bunga. Kelopaknya yang berwarna merah cerah dan merah muda memiliki rasa cengkeh yang lembut dan cocok untuk hidangan penutup atau salad.
Dill – Lebih kuat rasanya daripada daunnya, bunga dill (Anethum graveolens ) dapat digunakan saat memasak ikan, atau mentah dalam salad. Mereka sangat kecil, kuning, dan ditanggung pada umbel tinggi. Paling baik digunakan saat baru dibuka, karena benihnya cepat terbentuk.
English Daisy – Bunga yang tumbuh rendah (Bellis perennis ) memiliki rasa pahit, tetapi seluruhnya dapat dimakan. Mereka cukup kecil untuk digunakan hanya dengan menaburkan kelopak ke salad atau makanan lain, dan tidak akan membuat rasa yang lebih kuat.
Adas – Ramuan taman dan adas Firenze sayuran (keduanya Foeniculum vulgare ) pada akhirnya akan menghasilkan umbel bunga kuning kecil yang menarik dan tinggi yang memiliki rasa licorice ringan yang sama seperti daunnya. Ini bekerja sangat baik dalam makanan penutup!
Fuchsia – Hindari Fuchsia yang dibeli di kamar bayi (Fuchsia x hybrida ) bunga, karena mungkin telah disemprotkan. Jika tidak, bunga yang tampak luar biasa membuat hiasan yang bagus dan memiliki rasa yang sedikit asam.
Bawang putih – Dibiarkan terbuka, bunga bawang putih (Allium sativum ) berwarna merah muda hingga putih, dengan kuntum bunga yang dapat dipisahkan dan dimasukkan ke dalam salad untuk mendapatkan rasa bawang putih yang lembut. Namun, membiarkan tanaman berbunga dapat mengalihkan energi yang seharusnya masuk ke bohlam. Banyak penanam bawang putih lebih suka memotong batang bunga (batang) sebelum dibuka. Ini dapat ditumis dengan mentega untuk lauk awal musim panas yang intens, atau diolah melalui food processor dan dicampur dengan keju Parmesan, minyak zaitun, dan kacang pinus untuk mendapatkan pesto yang sensasional.
Hollyhock – Bunga besar berwarna cerah dari hollyhock biasa (Alcea rosea ) hampir tidak memiliki rasa sendiri, tetapi mereka pasti terlihat bagus dipotong menjadi salad atau ditaburkan di atas makanan penutup. Pastikan untuk menggunakan kelopaknya saja – potong bagian ini dari struktur tengah bunga sesaat sebelum disajikan.
Honeysuckle – Tabung bunga panjang dari berbagai spesies honeysuckle dapat dimakan, tetapi honeysuckle Jepang (Lonicera japonica ) adalah yang terbaik, dengan rasanya yang khas seperti madu. Jangan makan buah beri yang mengikutinya, atau bagian lain dari tanaman, karena semuanya beracun.
Impatiens – Bunga Impatiens (Impatiens walleriana) mungkin berwarna putih cerah atau merah mengejutkan, tetapi kelopaknya dapat dimakan dan memiliki rasa yang sangat manis. Mereka dapat dirobek menjadi salad atau dicampur menjadi minuman mewah.
Johnny-Jump-Up – Tanaman ini (Viola tricolor) menghasilkan massa kecil, bunga berwarna cerah yang memiliki rasa musim dingin yang samar. Mereka tampak hebat disajikan pada kue, disajikan dengan keju lembut, atau sebagai topping untuk salad. Gunakan seluruh bunga utuh.
Lavender – Tarik bunga lavender yang berkerumun (Lavandula angustifolia ) terpisah dan taburkan beberapa potong ke kue coklat. Rendam satu atau dua potong dalam segelas sampanye dingin. Rasa bunga lavender yang manis dan intens harus digunakan dengan menahan diri, tetapi menambahkan hidangan gurih yang luar biasa serta makanan penutup.
Lemon Bergamot – Seperti sepupu liarnya di atas, Lemon Bergamot (Monarda citriodora ) memiliki kualitas seperti parfum, intens, hampir astringen, tetapi sangat beraroma jeruk. Gunakan bagian bunga secara konservatif dalam minuman atau makanan penutup atau teh herbal.
Lilac – Seperti lavender, bunga lilac (Syringa vulgaris ) memiliki rasa bunga yang intens, hampir wangi dengan nada lemon. Sedikit berjalan jauh, tetapi satu atau dua bunga individu ditambahkan ke pukulan musim panas terlihat indah dan rasanya sangat menyegarkan.
Lemon Marigold Tagetes tenuifolia
Marigold – Kedua marigold Prancis (Tagetes patula ) dan marigold Afrika (T. erecta ) menghasilkan bunga yang secara teknis dapat dimakan, tetapi aroma yang menyengat mungkin perlu dihindari. Bunga marigold Afrika digunakan sebagai pewarna makanan di Eropa, tetapi hanya disetujui untuk digunakan sebagai aditif pakan unggas di AS. Namun,T. tenuifolia memiliki rasa jeruk yang menyegarkan, rasa lemon, dan kelopaknya cocok untuk dijadikan salad atau minuman pintar.
Mint – Semua varietas mint (Mentha spp. ) memiliki bunga beraroma mint yang dapat dimakan yang mungkin manis atau beraroma lemon, atau bahkan dengan nuansa cokelat tergantung pada jenisnya.
Nasturtium – Semua nasturtium taman (Tropaeolum majus ) menghasilkan bunga dan daun yang dapat dimakan. Bahkan biji segar bisa diasinkan seperti caper. Anehnya, bunga taman yang akrab ini adalah sepupu dari keluarga Brassica (kubis, brokoli, sawi, dll…). Semua bagian nasturtium memiliki rasa yang menyenangkan, manis, dan pedas. Bunganya dapat digunakan utuh untuk menghias salad dan berbagai makanan lainnya, tetapi Anda mungkin ingin menghilangkan taji panjang di bagian belakang bunga, karena ini adalah nektar dan mungkin menjadi sarang serangga kecil.
Pansy – Kelopak bunga dari banci taman yang sudah dikenal (Viola x wittrockiana ) dapat dimakan dan sangat dekoratif. Kelopak memiliki sedikit rasa, tetapi seluruh bunga juga dapat digunakan. Ini memiliki nada hijau musim dingin berumput yang cocok untuk salad buah.
Pea – Kacang polong yang bisa dimakan (Pisum sativum ) menghasilkan bunga yang dapat dimakan yang terlihat bagus dalam salad. Sajikan campuran kacang polong dalam makanan:kacang polong, sulur kacang, polong kacang polong, dan beberapa bunga untuk hiasan. Catatan:Kacang manis hias itu beracun.
Phlox Abadi – Pastikan Anda memiliki Phlox taman abadi yang tumbuh tinggi (Phlox paniculata ), dan bukan jenis tahunan yang tidak bisa dimakan, jenis merayap sebelum Anda mencoba bunganya. Jenis abadi memiliki bunga merah muda hingga putih dengan lima kelopak yang memiliki rasa pedas yang menyenangkan. Mereka tampak hebat dan rasanya enak dalam salad buah.
Primrose – Dengan bunganya yang lembut namun berwarna-warni, primrose (Primula vulgaris ) layak dibudidayakan jika hanya merobek kelopaknya menjadi beberapa salad musim panas. Kuncup bunga juga bisa diasamkan, dikukus, atau difermentasi menjadi anggur.
Renda Ratu Anne – Wortel Liar (Daucus carota ) menghasilkan umbel tinggi yang indah, kecil, bunga putih, masing-masing ditandai dengan pusat berwarna merah darah. Meskipun tanaman ini ditanam untuk bunga hias dan dapat dimakan, tanaman ini dapat melakukan penyerbukan silang dengan kerabat dekatnya wortel, jadi jika Anda menanam wortel dengan tujuan menghemat benih, hindari tanaman ini di kebun Anda. Bunga-bunga Queen Anne's Lace memiliki rasa wortel yang ringan. Pastikan bahwa tanaman yang Anda panen bukanlah gulma invasif yang dikenal sebagai Wild atau Poison Hemlock (Conium maculatum ), yang terlihat sangat mirip. Batang Queen Anne's Lace berbulu, sedangkan Poison Hemlock memiliki batang halus berlubang dengan bintik-bintik ungu.
Mawar – Bunga taman lain yang bisa dimakan adalah mawar (Rosa spp .). Meskipun kelopaknya sangat wangi, rasanya lebih halus dan sedikit buah, dengan nada kompleks yang bergantung pada varietas dan kondisi tanah. Kelopak semua mawar dapat dimakan, tetapi Anda harus menghilangkan dasar putih pahit dari setiap kelopak. Pastikan untuk menggunakan hanya bunga mawar yang ditanam secara organik dari sumber yang dapat dipercaya, karena hampir semua bunga mawar untuk pembibitan atau bunga potong akan diberi pestisida.
Rosemary – Dibutuhkan jari yang gesit untuk menarik bunga rosemary yang beraroma kuat (Rosmarinus officinalis ) dari antara daun-daun yang rapat. Daunnya mengandung lebih banyak minyak daripada bunganya, tetapi keduanya memiliki rasa yang mirip. Gunakan bunga seperti yang Anda lakukan pada ramuan. Bunganya berwarna biru tua hingga merah muda, tergantung pada tanahnya.
Safflower – Bunga kuning kering (Carthamus tinctorius ) kadang-kadang dijual sebagai kunyit Meksiko, dan digunakan seperti kunyit sebagai pewarna makanan. Jika tidak, kelopak segar dapat dirobek menjadi salad, sup, dan saus. Mereka memiliki rasa yang sangat ringan.
Sage – Bunga sage berwarna biru tua (Salvia officinalis ) menambahkan rasa sage ringan yang menarik ke salad atau hidangan gurih. Tarik tabung bunga individu dari batang dan gunakan dengan bijaksana, karena rasanya kuat.
Scarlet Runner Bean – Bunga pohon anggur ini (Phaseolus vulgaris ) berwarna cerah, merah pekat, dan juga lezat. Mereka membuat hiasan yang sangat baik untuk sup dan salad, memberikan catatan visual yang nyata.
Sorrel – Seperti daun coklat kemerah-merahan (Rumex acetosa ), bunganya memiliki rasa lemon yang kuat, dan dapat ditaburkan di atas salad atau digunakan dalam saus. Rasa berasal dari asam oksalat, sehingga harus dihindari oleh mereka yang memiliki penyakit ginjal atau rematik.
Squash – Bunga jantan dan betina dari semua varietas squash dan zucchini dapat dimakan, dan memiliki rasa squashy yang samar. Mungkin masuk akal untuk hanya menggunakan bunga jantan, karena tidak akan membentuk buah. Mereka dapat dirobek menjadi salad atau diisi dengan makanan gurih seperti bumbu dan keju kambing, lalu digoreng dengan adonan tempura ringan. Ada banyak resep bunga labu online.
Bunga matahari – Masih sedikit diketahui fakta bahwa bunga matahari yang belum dibuka (Helianthus annuus ) kuncup dapat dikukus atau ditumis dengan mentega dan disajikan utuh. Mereka memiliki rasa seperti artichoke. Bergantian, kelopak dapat ditarik dari tepi bunga yang dibuka dan ditambahkan ke sup dan salad. Rasanya agak pahit.
Violet – Banyak varietas (Viola spp.) cocok untuk dekorasi makanan. Mereka datang dalam berbagai rasa manis, wangi, dan berbagai warna. Beberapa bunga ungu terkecil membuat tambahan terbaik untuk kue, minuman, dan salad.
