Kita dapat menanam bunga hias karena keharumannya, keindahannya atau kemampuannya untuk menarik serangga yang bermanfaat. Tapi untuk makan bunga yang kita tanam? Yah, secara teknis kami sudah melakukan mengkonsumsi bunga tertentu yang dapat dimakan.
“Brokoli dan kembang kol hanyalah kuncup bunga, jadi apa perbedaan antara memakan kuncup dan [memakan bunga] setelah dibuka?” Brad Biren bertanya. Dididik di Fakultas Pertanian dan Ilmu Hayati Universitas Cornell, Biren telah bekerja sebagai arsitek lanskap dan ahli botani.
Selama bertahun-tahun, dia juga menjadi pemakan bunga yang digambarkan sendiri. “Saya menanamnya dan suka memakannya, karena itu membuat saya merasa seperti sedang makan di musim panas itu sendiri,” katanya.
Kekuatan Petal
Selain nasturtium pedas dan daylili serbaguna, mawar adalah salah satu rekomendasi Biren untuk yang belum tahu. “Mereka adalah tanaman bunga pemula yang bagus, karena kelopaknya tidak berserat dan rasanya seperti Anda sedang makan parfum,” katanya.
"Ini seperti selada yang hampir larut di mulutmu."
Saat memanen kelopak mawar, pastikan untuk memisahkannya dari pinggul mawar. “Pinggul mawar—di bola dunia kecil di bagian bawah [kuncupnya]—bisa mematahkan gigi Anda,” Biren memperingatkan.
Idealnya, Anda harus memetik mawar untuk dimakan sebelum mekar sepenuhnya. Juga, spesies mawar yang lebih harum akan mengemas kuliner yang lebih besar. Tambahkan kelopak mawar ke salad, permen untuk pencuci mulut, atau gunakan untuk membuat air mawar atau sirup mawar sederhana.
Perhitungan Kebersihan
Tergantung pada kapan Anda panen, Anda bisa berakhir dengan lebih dari sekedar bunga cantik. Bunga yang tetap terbuka di luar selama lebih dari satu atau dua hari dapat terkontaminasi oleh patogen dari burung dan hewan lainnya. Jika Anda bisa, panen bunga pada tahap kuncup dan bawa ke dalam ruangan.
Ini dapat mengurangi potensi paparan patogen.
Memetik bunga berumur pendek adalah pilihan bagus lainnya. "Pansy dan violet ... buka setiap pagi, jadi, berapa banyak kontaminasi yang bisa mereka dapatkan dalam satu atau dua jam di luar?" kata Biren.
“Jadi, panen mereka [segera.] Taruh di atas tisu basah yang sedikit dibasahi, kunci di dalam tas berukuran galon, dan masukkan ke dalam lemari es. Mereka akan bertahan sekitar dua hari. Atau Anda selalu bisa membekukannya.”
