Saya yakin Anda pernah mendengar pepatah "kecantikan hanya sedalam kulit" dalam satu atau lain bentuk. Sehat, hal yang sama dapat dikatakan untuk produksi. Kami telah menjual tagihan barang tentang produk kami. Supermarket hanya menjual produk kelas 1, menghasilkan yang sempurna di mata pembeli toko dan bahwa kita telah dicuci otak untuk percaya membuatnya begitu. Bagaimana dengan hasil alam yang tidak sempurna, atau dikenal sebagai produk "jelek"?
Apa itu Produk Jelek?
Konsumen berharap menemukan buah yang tidak bercacat, panah wortel lurus dan bulat sempurna, tomat merah, tetapi jika Anda pernah menanam produk Anda sendiri, Anda tahu ide ini menggelikan. Faktanya, seluruh gagasan tentang produk apa yang dianggap jelek itu menggelikan, secara harfiah. Banyak dari apa yang disebut buah dan sayuran "jelek" ini terlihat lucu.
Apakah Buah Jelek Bisa Dimakan?
Setiap tukang kebun tahu bahwa tidak ada yang namanya kesempurnaan di kebun, dan saya berani mengatakan bahwa kita semua telah menanam produk yang tidak sempurna secara alami. Masalahnya adalah kita mungkin tetap memakannya karena mengetahui bahwa produk yang paling jelek dapat dimakan dengan sempurna. Jadi jangan khawatir tentang apa yang harus dilakukan dengan produk jelek di kebun. Makanlah! Gunakan dalam smoothie, haluskan, atau membuatnya menjadi saus. Satu-satunya pengecualian adalah jika produknya membusuk, menunjukkan tanda-tanda jamur, atau kerusakan serangga.
Bagaimana dengan produk yang ditolak dari supermarket, kelas Nomor 2 menghasilkan? Apa yang mereka lakukan dengan produk jelek itu? Sayangnya, banyak produk yang telah ditolak oleh penjual akan berakhir di tempat pembuangan sampah. USDA (2014) memperkirakan bahwa hampir 1/3 makanan yang dapat dimakan dan tersedia di Amerika Serikat terbuang sia-sia oleh pengecer dan konsumen. Jumlah ini mencapai 133 miliar pound (60 k.), yang mengejutkan, dan, sering langsung dibuang ke tempat pembuangan sampah – ya, tempat pembuangan sampah!
Semua itu mungkin berubah, meskipun, karena kepedulian yang berkelanjutan terhadap lingkungan kita telah melahirkan gerakan produksi yang jelek.
Apa itu Gerakan Hasil Jelek?
Perancis, Kanada, dan Portugal adalah semua negara yang memimpin gerakan produksi jelek. Di negara-negara tersebut, beberapa pedagang telah membuat kampanye untuk menjual produk jelek dengan harga diskon. Prancis bahkan melangkah lebih jauh dengan mengesahkan undang-undang yang melarang supermarket merusak dan membuang makanan dengan sengaja. Mereka sekarang diminta untuk menyumbangkan makanan yang tidak terjual untuk amal atau sebagai pakan ternak.
Gerakan produksi jelek tidak dimulai dengan tindakan yang diambil oleh seluruh negara. Tidak, itu dimulai oleh sejumlah kecil konsumen yang sadar lingkungan yang mulai membeli produk yang tidak sempurna. Meminta pedagang lokal untuk menjual buah dan sayuran yang kurang sempurna memberi ide kepada beberapa toko. Di supermarket lokal saya, contohnya, ada bagian dari produk yang tidak sempurna tetapi pasti untuk dijual, dan dengan harga yang lebih murah.
Sementara gerakan hasil jelek sedang membangun momentum, itu masih agak lambat untuk sebagian besar Amerika Serikat. Kita perlu mengambil halaman dari pembeli Eropa. Inggris Raya, Misalnya, telah melakukan “Cinta Makanan, Kampanye Benci Limbah” sejak 2007 dan Uni Eropa, secara umum, telah berjanji untuk mengurangi limbah makanannya hingga setengahnya dalam dekade berikutnya.
Kita bisa melakukan yang lebih baik. Sementara supermarket lokal mungkin tidak tertarik untuk menjual produk kelas dua karena kewajiban, seorang petani lokal mungkin. Mulailah gerakan Anda sendiri dengan bertanya di pasar petani setempat. Mereka mungkin terlalu senang untuk menjual produk mereka yang kurang sempurna kepada Anda.
