Tidak semua mencari makan harus mencari rezeki. Kadang-kadang, mencicipi “camilan tepi jalan” yang disebutkan dalam literatur mencari makan itu menyenangkan, dan tidak ada yang lebih menyenangkan untuk dipetik selain bunga yang dapat dimakan.
Mereka memiliki rasa yang enak yang dapat menyegarkan mulut Anda setelah mendaki panjang, dan menawarkan pencarian makan yang menyenangkan dan jujur. Sumbangan mereka kepada pencari makan lebih kepada roh daripada perut. Mereka tidak akan mengisi perut Anda seperti makanan, tetapi mereka bisa membuat hiasan yang indah, teh yang enak, topping makanan pembuka yang menarik, tambahan salad yang cerah, dan tentu saja, kesenangan biasa di alam liar.
Bunga yang dapat dimakan ini juga bisa menjadi cara yang menyenangkan untuk mengenalkan anak-anak kecil pada kelezatan mencari makan. Tentu saja, tidak ada anak yang boleh diarahkan atau didorong untuk memakan bunga tanpa pandang bulu — beberapa, seperti lily of the valley, beracun. Namun saat diawasi oleh orang dewasa yang berpengetahuan luas, mencari bunga yang dapat dimakan dapat membuka mata mereka ke dunia botani yang menarik.
Jadi, inilah beberapa bunga yang aman dan enak dimakan di jalan atau di dapur.
Peringatan Wajib Mencari Makan
Kami telah membahas dasar-dasar mencari makan dengan aman dan bertanggung jawab di artikel dan video kami sebelumnya tentang masalah ini. Tapi saya akan lalai jika saya tidak mengulangi instruksi penting yang saya nyatakan di sana. Hanya makan tumbuhan liar jika Anda 100% yakin akan identitasnya. Itu sebabnya saya mencantumkan nama ilmiah setiap spesies untuk Anda rujuk. Jika Anda pernah mengalami keraguan yang bimbang itu, anggaplah itu sebagai peringatan bahwa Anda perlu membangun lebih banyak pengetahuan sebelum memasukkannya ke mulut.
Artikel ini, misalnya, tidak memberi Anda informasi yang cukup untuk mengidentifikasi tanaman ini jika tidak Anda kenal. Itu hanya dimaksudkan sebagai batu loncatan ke arah yang menarik. Lakukan penelitian, temukan seseorang yang memiliki pengetahuan untuk mengajari Anda, dan jika menyangkut makanan liar, jangan menebak-nebak.
Selain itu, jangan mencari makanan dari tempat-tempat yang berisiko terkontaminasi:tepi jalan, trotoar, area publik yang sering digunakan, atau di bawah kabel listrik. Pestisida dan herbisida bukanlah hal yang ingin Anda konsumsi sembarangan. Bagaimanapun, mereka adalah bahan kimia pembunuh.
Berbagai Jenis Bunga yang Dapat Dimakan
Kayu Sorrel (Oxalis spp.)
Sering salah diidentifikasi sebagai semanggi, tanaman kayu sorrel adalah penghuni umum ladang dan tepi hutan. Daunnya terdiri dari tiga selebaran berbentuk hati yang terhubung ke batang yang tipis dan halus. Di daerah saya, kayu violet sorrel (Oxalis violacea ) dan coklat kemerah-merahan kayu kuning (Oxalis stricta ) adalah yang paling umum, (violet wood sorrel adalah spesies yang Anda lihat dalam foto). Bunganya memiliki lima kelopak, dan setelah mekar, berubah menjadi polong kecil berbentuk pisang.
Seperti daun dan biji polong yang terasa asam, bunga sorrel kayu adalah semburan rasa yang cerah. Anda akan terkejut dan senang dengan intensitas sari lemon yang asam. Sorrel kayu kuning akan mekar sepanjang musim panas, dan merupakan spesies sorrel yang paling mungkin menghuni pinggiran kota. Coklat kemerah-merahan kayu Violet mekar deras di musim semi, kemudian kadang-kadang memiliki encore aneh yang mekar di awal musim gugur, naik di atas tanah dengan bunga saja, dan tidak ada daun yang terlihat.
Sorrel blossoms adalah topping sandwich yang lezat, dan juga menambahkan rasa asam yang enak pada lumpia segar ala Vietnam
Dandelion (Taraxacum officinale)
Bunga dandelion adalah pertanda kebahagiaan dan datangnya cuaca yang lebih hangat, dan penanda sejati bahwa musim dingin telah berakhir. Saya selalu tersenyum pada awalnya, warna kuning cerah yang berani muncul saat saya masih mengenakan kaus kaki dan sweater wol.
Bunganya memiliki sedikit rasa pahit khas daun dandelion, tetapi dipasangkan dengan rasa manis nektar yang membuatnya enak untuk dimakan. Anak-anak juga suka makan dandelion - baik karena rasanya maupun bisa makan sesuatu yang ada di mana-mana. Atau mungkin karena mereka menyukai ekspresi ngeri di wajah Nenek saat melihat cucunya sedang mengunyah rumput. Orang-orang telah menyeduh dandelion menjadi anggur dan soda selama berabad-abad. Lihat artikel kami sebelumnya tentang masalah ini di sini.
Pastikan tidak ada makhluk yang menikmati bunga sebelum Anda melakukannya. Tembolok nektar manis itu adalah jackpot bagi lebah dan semut, dan jika Anda tidak mengocok dan memeriksa bunga dengan baik sebelum memasukkannya ke dalam mulut, Anda mungkin secara tidak sengaja makan lebih banyak dari yang Anda duga!
Redbud (Cercis canadensis)
Perlakukan sesaat, bunga redbud hanya muncul untuk waktu yang singkat di awal musim semi dan jauh sebelum pohon apa pun keluar. Anda akan dapat menemukan redbud di pinggir hutan pada awal April. Ini akan menjadi warna merah muda yang indah yang menonjol dari cabang-cabang pohon yang tampak tandus. Pohon biasanya mencapai ketinggian 20 hingga 30 kaki, dan memiliki daun berbentuk hati yang berbeda di musim panas. Redbud memiliki kulit kayu halus berwarna abu-abu dan seringkali berbentuk kaligrafi yang anggun.
Bunga dan kuncup yang belum dibuka rasanya seperti kacang manis dan memiliki tekstur yang menyenangkan. Mereka luar biasa sendiri, tetapi juga bisa menjadi hiasan yang menyenangkan dan dapat dimakan di atas nampan keju dengan kerupuk buatan sendiri. Seperti halnya semua bunga yang dapat dimakan, ingatlah bahwa bunga yang Anda makan tidak akan dapat mempertahankan kupu-kupu musim semi atau menjadi polong yang dapat dimakan nantinya, jadi saya sarankan untuk melihat-lihat cabang redbud dengan ringan.
Violet (Viola spp.)
Pada awal April dan Mei, bunga violet menghiasi halaman rumput dan ladang dunia yang tidak disemprot. Daun setiap spesies bervariasi dalam jumlah yang mengejutkan, tetapi bunganya yang khas menunjukkan ikatan keluarga. Mereka memiliki 5 kelopak, tetapi kelopaknya tidak beraturan, dengan dua pasangan yang jelas di bagian atas, dua di setiap sisi, terentang, dan satu di bagian bawah yang sering memiliki garis-garis ungu.
Violet yang saya tunjukkan di sini adalah violet biasa (Viola sororia , atas) dan ungu kaki burung (Viola pedata , bawah). Violet biru biasa memiliki banyak daun yang dapat dimakan (yang akan kita bahas panjang lebar di artikel mendatang) serta bunga biru yang indah itu! Namun, jika Anda benar-benar menginginkan panen bunga violet, violet kaki burung adalah yang paling dermawan. Banyaknya bunga lavender, putih, dan bergaris-garis biru bisa benar-benar seperti karpet. Saya akui, saya sering tidak bisa memaksa diri untuk mengumpulkan mereka ketika mereka tebal seperti itu. Saya lebih suka menikmati pemandangan dan bersyukur atas musim semi yang baru.
Bunganya terlihat cantik dan rasanya agak hambar, tapi aku tidak bisa menahannya. Mungkin karena teksturnya yang renyah dan sedikit rasa manis. Bunga adalah hiasan salad yang memesona, dan baik bunga maupun daun membuat teh yang sehat dan lezat yang bahkan lebih enak dengan pusaran madu bunga liar.
Semanggi Merah dan Semanggi Putih (Trifolium spp.)
Salah satu kenangan awal saya mencari makan sejak masa kanak-kanak adalah memetik kuntum individu dari bunga semanggi merah dan mengoleskan nektar manis di lidah saya. Rasa manis yang sama dapat dinikmati oleh pencari makan dari segala usia. Sementara mekarnya kedua semanggi putih (Trifolium repens ) dan semanggi merah (Trifolium praetense ) dapat dimakan mentah dalam salad, saya sarankan untuk membuatnya lebih mudah dimakan dengan memecah kepala bunga dan menyebarkan potongannya seperti hiasan. Mereka adalah penyertaan yang bagus dalam sup atau dicampur dalam hidangan hijau, tetapi cara favorit saya untuk menikmatinya adalah teh — terutama bunga semanggi merah.
Cengkeh memiliki kandungan mineral yang tinggi, yang berarti dapat menyerap logam berat dan pestisida dari tanah yang tercemar. Pastikan untuk mencari bunga yang melimpah ini di tempat yang Anda tahu tidak terkontaminasi.
Elderberry Hitam (Sambucus nigra)
Mekar dalam kelimpahan bersalju saat musim panas bergulir, elderberry hitam adalah tanaman yang selalu dikaitkan dengan suara jangkrik dan sengatan matahari. Bunga berkelopak 5 berkerumun dalam umbel yang sangat besar yang menghasilkan aroma yang kuat, agak manis, dan agak musky. Bunganya membuat teh lembut beraroma madu yang tak tertahankan dengan beberapa bunga berbintang tersebar di permukaannya.
Sekali lagi, ingat saat Anda membuang bunganya, Anda menghentikannya berkembang menjadi buah beri. Makhluk liar menyukai buah beri, dan buah ini adalah makanan yang enak untuk dimakan nanti, jadi kumpulkan bunganya dengan penuh perhatian. Elderberry adalah tanaman yang umum, jadi cukup mudah untuk mengambil hanya beberapa tandan bunga dari setiap tanaman yang Anda temukan, daripada membersihkan satu tanaman dari semua bunga yang dapat dimakan. Metode pengumpulan alternatif adalah mengocok bunga dari tanaman yang dimuat ke dalam wadah siap pakai. Kelopak kecil dari bunga yang sudah dibuahi akan turun ke dalam mangkuk (bersama dengan beberapa laba-laba dan daun), memberi Anda banyak untuk diseduh sambil tetap membiarkan tanaman menyelesaikan pembuatan buah beri.
Terakhir, jangan bingung membedakan elderberry hitam dengan elderberry merah (Sambucus racemosa). Bunga elderberry merah muncul di akhir musim dan membentuk kepala bunga yang rata, bukan puf kubah elderberry hitam. Buah elderberry merah sering dianggap beracun, dan saya tidak dapat menemukan informasi yang baik tentang bunganya yang dapat dimakan, jadi mari lewati tanaman itu untuk saat ini.
Ada jauh lebih banyak bunga yang bisa dimakan daripada ini, tentu saja, tapi saya belum mencoba semuanya:
- Bunga basswood
- Kudzu
- Sehari-hari
- Bunga belalang hitam
- Kembang sepatu
- Ungu
Gunakan daftar sebagai titik awal. Jika Anda mengetahui tanaman itu dan memiliki akses ke mereka, teliti cara makan dan kapan menggunakannya. Dan bagikan kisah bunga yang dapat dimakan Anda di komentar di bawah. Apakah Anda memiliki sesuatu yang Anda nantikan untuk digigit? Atau, apakah Anda memiliki kenangan masa kecil yang serupa terkait dengan mencari bunga?
