Bunga yang dapat dimakan adalah bahan yang brilian dan benar-benar diremehkan di dapur karena banyak yang tidak yakin apa yang bisa Anda makan dan cara terbaik untuk menanam dan menggunakannya. Namun, ada sejumlah besar bunga yang dapat Anda makan yang semuanya sangat berbeda dalam rasa dan sangat lezat dan mereka menjadi bahan yang 'harus dimiliki' untuk koki dan juru masak rumahan. Dengan tersedianya pilihan yang begitu indah, tanaman ini layak dipertimbangkan untuk ditanam karena mereka juga menjadi tambahan yang bagus untuk taman.
Perhatian untuk memulai
Sementara bunga yang dapat dimakan benar-benar luar biasa dan saya tidak bisa cukup mendorong Anda untuk menanamnya, tidak semua bunga dapat dimakan dan ada beberapa yang beracun yang jika dimakan bisa membuat Anda sakit parah. Selalu periksa sebelum memakan bunga apa pun. Juga, bahkan seorang tukang kebun yang berpengetahuan luas dapat ditangkap karena ada anomali dalam kelompok tanaman, misalnya bunga kacang polong dapat dimakan tetapi bukan bunga kacang manis. Bunga kacang merah bisa dimakan tapi tidak yang putih. Harap periksa sebelum memakan apa pun dari kebun Anda.
Untuk alasan yang sama, jangan makan bunga yang dibeli dari pusat taman, pembibitan, supermarket, atau toko bunga. Ini mungkin telah diobati dengan pestisida dan herbisida yang dapat menjadi racun jika dimakan. Fakta yang menyedihkan bahwa lebih dari 80% bunga yang dijual di Inggris diimpor dan sebagian besar dirawat sebelum masuk ke negara itu. Mereka tidak dimaksudkan untuk konsumsi.
Demikian juga, jangan mengumpulkan bunga yang dapat dimakan dari sisi jalan yang dapat menyerap asap knalpot dan, untuk alasan yang jelas, jangan memetik bunga dari tepi jalan setapak yang sering dikunjungi oleh pejalan kaki anjing!
Hal terakhir yang perlu diingat adalah bahwa pada kasus yang jarang terjadi, beberapa orang terbukti alergi terhadap bunga yang dapat dimakan, terutama dalam kasus orang dengan alergi serbuk sari yang parah.
Tindakan pencegahan yang masuk akal, sekarang untuk bersenang-senang…
Cara Menanam Bunga yang Dapat Dimakan
Cara termudah untuk memulai dengan bunga yang dapat dimakan adalah dengan menanamnya sendiri. Beberapa yang paling umum adalah borage, calendula, nasturtium, dan viola, yang semuanya dapat dimulai baik dalam modul benih di rumah kaca atau langsung ditaburkan ke tanah kebun di musim semi. Meskipun semua ini adalah tanaman semusim, mereka siap menyemai diri sendiri di sekitar taman yang berarti Anda dapat menikmatinya dari tahun ke tahun.
Bunga borage memiliki rasa mentimun manis yang lembut dan secara tradisional diletakkan di dalam es batu atau diapungkan dalam gelas Pimms musim panas. Salah satu hidangan musim panas favorit kami adalah Pimms Jelly yang dilengkapi dengan buah dan bunga borage.
Calendula memiliki kepala daisy oranye dan kuning besar yang indah dan hanya kelopaknya yang digunakan, ditaburi seperti helai safron yang menambahkan rasa jeruk ringan ke piring. Viola memiliki wajah kecil yang mungil dan rasa yang ringan dan sering digunakan untuk menghias kue karena sangat mudah untuk mengkristal.
Beberapa tanaman tahunan juga memiliki bunga yang dapat dimakan. Lavender, tentu saja, telah lama dikaitkan dengan hidangan manis dan gurih, dan bunga ungu kecil yang mekar memiliki rasa yang kuat. Demikian pula, kelopak mawar memiliki berbagai kegunaan kuliner mulai dari sirup hingga selai dan biskuit.
Bunga yang dapat dimakan memiliki kemungkinan sepanjang tahun. Di awal musim semi, bawang putih dan bunga mawar liar membawa warna dan rasa awal musim semi yang indah ke hidangan. Bunga bawang putih liar yang ditaburkan di atas pototoes baru yang diolesi mentega adalah pelengkap yang bagus untuk banyak hidangan. Musim panas menawarkan mawar, snapdragon, dan geranium, dan musim gugur juga menawarkan beberapa bunga yang dapat dimakan dalam bentuk dahlia dan bunga matahari.
Anda dapat membeli paket benih khusus untuk menanam bunga yang dapat dimakan dari The Edible Flower Shop. Paket tersebut termasuk benih, petunjuk menanam, petunjuk panen, dan resep untuk setiap jenis bunga.
Makan herba dan sayuran bunga
Dimungkinkan untuk memakan bunga dari banyak ramuan kuliner seperti rosemary, dill, chervil, ketumbar, sage, thyme dan basil untuk menyebutkan beberapa. Saat herba berbunga, rasanya paling kuat dan bunganya mencerminkan rasa masing-masing herba dan sangat indah saat digunakan untuk membuat mentega bunga.
Anda juga dapat memakan bunga dari beberapa sayuran, yang paling umum adalah bunga cukini (yang sangat cocok untuk diisi atau sebagai kelopak tempura), bunga kacang polong, dan bunga kacang lebar. Bunga kacang runner juga bisa dimakan tapi hanya yang merah.
Bunga yang Dapat Dimakan sebagai tanaman pendamping untuk menarik serangga bermanfaat ke kebun Anda
Banyak bunga yang dapat dimakan manusia juga yang paling disukai oleh serangga yang bermanfaat. Jika Anda menanam beberapa bunga yang dapat dimakan di rumah kaca atau di tepi hamparan sayuran, tiba-tiba Anda akan menarik lalat terbang dan kepik yang juga akan memakan hama seperti kutu daun.
Juga mengunjungi lebah (yang menyukai borage, calendula, dan nasturtium khususnya) akan membantu penyerbukan tomat, cukini, dan kacang-kacangan Anda. Sederhananya, penambahan beberapa bunga yang dapat dimakan ke perbatasan atau kebun sayur Anda tidak hanya akan menambah keindahannya tetapi juga akan menguntungkan satwa liar setempat. Contoh sempurna dari hal ini adalah menumbuhkan sepetak kecil kucai bawang putih yang berbunga di musim gugur. Ini akan memungkinkan lebah madu untuk mengambil nektar dan serbuk sari kembali ke sarangnya. Nektar dan serbuk sari kaya akan sifat antibakteri dan membantu menjaga sarang tetap sehat selama musim dingin.
Untuk informasi lebih lanjut, daftar bunga yang dapat dimakan dan beberapa resep bunga yang dapat dimakan, kunjungi situs web Maddocks Farm Organics.
Jan Billington adalah pemilik Maddocks Farm Organics yang telah menanam bunga yang dapat dimakan selama hampir 15 tahun di West Country. Ini adalah firma keluarga kecil tapi pemenang penghargaan, berlisensi organik dengan Soil Association, dan baru-baru ini ditampilkan dalam serial BBC Kate Humble Back to the Land.
