Jintan sering ditanam karena bentuknya yang tipis, biji berbentuk bulan sabit tetapi semua bagian tanaman jintan dapat dimakan — daun, batang, biji, dan akar. Jintan adalah dua tahunan yang menghasilkan daun seperti wortel pada tahun pertama dan kepala bunga dan biji pada tahun kedua. Rasa daun jintan dan bijinya bersahaja, dengan sedikit jeruk dan merica.
Kenali Caraway
- Nama botani dan keluarga: carum carvi (Apiaceae—keluarga wortel)
- Eropa
- Jenis tanaman: Jintan adalah ramuan dua tahunan.
- Musim tanam: Musim panas untuk jatuh.
- Zona tumbuh: Jintan tumbuh paling baik di Zona 3 hingga 11
- Ketahanan: Jintan mentolerir dingin dan panas; sulit untuk -30 °
- Bentuk dan ukuran tanaman: Jintan tumbuh setinggi 12 hingga 30 inci dan setengah lagi lebarnya. Dedaunan memiliki bentuk gundukan tahun pertama; di tahun kedua, batang berbunga memanjang naik di atas gundukan.
- Bunga-bunga: Caraway menghasilkan kelompok bunga putih dan merah muda seperti payung.
- Waktu mekar: Bunga jintan di musim semi dan awal musim panas tahun kedua pada batang 2 kaki.
- Biji: Sebulan atau lebih setelah bunga memudar, biji kecil yang lezat matang dan dapat dikumpulkan tepat sebelum tanaman mulai layu dan mati.
- Daun-daun: Caraway memiliki kilau, hijau terang, daun dipotong halus menyerupai daun wortel. Daun tumbuh pada batang floppy dari roset pendek. Daun membentuk gundukan setinggi 2 kaki pada tahun pertama; daun mati ke tanah di musim gugur. Daun muncul kembali di musim semi diikuti oleh bunga di awal musim panas.
Cara Menanam Jintan
- Lokasi terbaik: Tanam jintan di bawah sinar matahari penuh; itu akan mentolerir naungan parsial.
- Persiapan tanah: Jintan tumbuh paling baik di tanah berpasir yang dikeringkan dengan baik. Ini lebih menyukai pH tanah 6,0 hingga 7,0. Tambahkan kompos tua ke bedeng tanam sebelum tanam. Jintan akan tumbuh di tanah rata-rata juga.
- Benih mulai di dalam ruangan: Taburkan jintan di dalam ruangan dalam pot gambut atau paket sel yang dapat terurai secara hayati 3 hingga 4 minggu sebelum rata-rata embun beku terakhir untuk memindahkan pot dan tanaman nanti. Tekan benih ke permukaan tanah pot dan tutupi dengan vermikulit. Benih berkecambah dalam 4 sampai 14 hari.
- Transplantasi ke kebun: Atur bibit jintan di kebun segera setelah musim semi yang terakhir membeku.
- Waktu tanam di luar ruangan: Menabur jintan di luar ruangan di musim semi atau musim gugur. Untuk memulai lebih awal, tabur jintan di musim semi sedini mungkin ketika tanah bisa dikerjakan, tentang tanggal rata-rata es terakhir. Menabur benih secara dangkal. Benih yang ditaburkan di musim semi tidak akan menghasilkan bunga atau benih sampai musim panas kedua. Anda juga dapat menabur benih di musim gugur untuk perkecambahan pada musim semi berikutnya.
- Kedalaman tanam: Taburkan biji jintan sedalam ¼ inci.
- Jarak: Tanaman luar angkasa terpisah 8 inci. Tanaman tipis yang berhasil dari 12 hingga 18 inci terpisah saat bibit tingginya sekitar 4 inci. Baris spasi 18 hingga 24 inci terpisah.
- Berapa banyak yang harus ditanam: Tumbuhkan 6 tanaman jintan untuk dimasak; menanam 12 tanaman untuk dilestarikan.
- Tanaman pendamping: Jintan tumbuh dengan baik dengan sebagian besar sayuran. Itu tidak tumbuh dengan baik di dekat adas. Ini adalah teman yang baik untuk kacang polong. Bunga jintan menarik serangga yang bermanfaat termasuk tawon pemangsa yang menyerang ulat tanduk tomat.
Cara Menumbuhkan Jintan
- Pengairan: Caraway membutuhkan yang teratur, bahkan penyiraman sampai mapan. Jangan biarkan bibit mengering. Setelah didirikan, jintan bisa hampir kering di antara penyiraman. Berhenti menyiram ketika bunga mulai terbentuk; ini akan mendorong benih untuk matang lebih cepat.
- Makanan: Pupuk jintan ringan saat bibit setinggi 3 inci dan lagi saat tunas bunga muncul. Beri jintan sebagai saus samping kompos tua di pertengahan musim.
- Mulsa: Jika tanah membeku di musim dingin, tutupi tanaman dengan cetakan daun, Sedotan, atau kompos tua untuk melindungi akar.
- Peduli: Hindari pemangkasan berlebihan pada tahun pertama atau tanaman dapat melemah. Di daerah musim dingin, jintan mungkin membutuhkan perlindungan musim dingin untuk menghasilkan bunga dan biji pada tahun kedua. Jepit bunga di tahun kedua, dan jintan akan tumbuh untuk musim berikutnya.
- Wadah tumbuh: Pilih wadah dengan kedalaman minimal 8 inci . Jintan memiliki akar tunggang dan tidak tumbuh dengan baik dalam wadah.
Pemecahan masalah Caraway
- Jintan adalah anggota keluarga wortel dan peterseli sehingga rentan terhadap hama dan penyakit yang sama seperti wortel dan peterseli; yang terbaik adalah menanam tanaman ini jauh dari satu sama lain.
- Hama: Jintan dapat diserang oleh ulat peterseli dan kutu daun. Pilih ulat dari tanaman dan masukkan ke dalam sekaleng air sabun. Anda juga bisa menyemprot ulat dengan Bacillus thuringiensis . Hancurkan kutu daun dari tanaman dengan aliran air yang stabil.
- Penyakit: Virus Aster yellows dapat menyerang jintan dan menyebabkan bunga kehilangan warna dan menjadi cacat. Virus kuning aster disebarkan oleh wereng. Kendalikan wereng dengan minyak nimba.
Cara Memanen Jintan
- Kapan panen: Gunting daun jintan dari musim semi dan tahun pertama untuk penggunaan segar. Panen benih pada tahun kedua setelah berbunga tetapi sebelum benih jatuh ke tanah. Potong kepala bunga saat biji berubah dari kekuningan menjadi coklat. Panen akar segera setelah berbunga selesai.
- Cara panen: Biarkan biji mengering dan berubah warna menjadi coklat. Tempatkan kantong kertas di sekitar kepala benih; biji akan jatuh ke dalam kantong saat matang. Selesaikan panen sebelum embun beku.
Caraway di Dapur
- Semua bagian tanaman jintan dapat dimakan.
- Rasa dan aroma: Biji terasa bersahaja, dengan sedikit jeruk dan merica.
- Daun-daun: Tambahkan daun muda ke salad buah dan hijau, keju, mentega dan juga untuk sup dan semur.
- Biji: Biji yang dipanggang ringan dapat digunakan utuh atau digiling untuk membumbui roti, Kue, kue, sup, saus, rebusan, Babi, daging sapi, Sayuran, keju, telur, dan apel. Gunakan biji untuk membumbui acar, kubis, Kubis Brussel, kol bunga, dan roti gandum.
- Kunyah bijinya untuk meredakan gangguan pencernaan.
- Akar: Akar tunggang yang terlihat seperti wortel putih bisa dimakan. Akar dimakan sebagai sayuran musim dingin seperti parsnip—dikukus atau dipotong menjadi sup atau semur.
Melestarikan dan Menyimpan Jintan
- Pendinginan: Daun jintan paling baik digunakan segar, tetapi mereka dapat disimpan di lemari es selama beberapa minggu dibungkus dengan handuk kertas basah dan ditempatkan dalam kantong plastik.
- Pengeringan: Gantung batang terbalik dengan kepala benih di dalam kantong kertas untuk menangkap benih saat jatuh. Keringkan benih di tempat yang sejuk dalam waktu sekitar 10 hari. Saring biji melalui jaring inci untuk menghilangkan sekam.
- Menyimpan: Biji kering dapat disimpan selama beberapa bulan dalam wadah kedap udara.
Menyebarkan Jintan
- Benih: Jintan mudah ditanam dari biji; itu akan reseed sendiri dengan mudah di sebagian besar wilayah.
- Potongan: Mulai tanaman baru dari stek yang diambil dari pertumbuhan baru di musim panas atau gugur.
