Selama 21 hari menjelang Hari Bumi, kami meminta Anda untuk Berkomitmen untuk Tumbuh bersama kami. Kami menghargai bahwa beberapa dari Anda mungkin bahkan tidak memiliki ruang berkebun di luar ruangan, jadi hari ini kita akan berbicara tentang Sprouts!
Mungkin hal terbaik yang dimiliki kecambah untuk mereka adalah bahwa mereka dapat diproduksi di mana saja, kapan saja sepanjang tahun. Peralatan untuk memproduksinya bisa sangat sederhana seperti saringan dapur sederhana, tetapi alat khusus untuk produksi kecambah telah dikembangkan dan ditingkatkan selama beberapa dekade. Tumbuh adalah tindakan sederhana menyatukan benih dan air untuk menghasilkan makanan. Ini juga cepat — kecambah segar yang siap dimakan dapat diperoleh hanya dalam empat hari sejak awal.
Sejauh yang kami tahu, kecambah adalah makanan paling sehat dari semua makanan. Ini karena tubuh dapat mencerna semua nutrisi yang mereka tawarkan tanpa melakukan banyak pekerjaan. Tidak seperti daun kangkung dewasa dengan dinding selnya yang tebal, kecambah kangkung masing-masing adalah “seluruh tanaman”. Kecambah adalah hasil dari benih yang berkecambah yang mengeluarkan akar untuk menyerap air dan nutrisi tanah, dan sepasang daun tunggal yang sederhana yang dapat digunakan untuk berfotosintesis energi dari matahari. Saat proses ini berlangsung, makanan di dalam setiap biji diubah menjadi keadaan yang dapat dicerna oleh tubuh kita.
Beberapa kecambah, sebagian besar dari keluarga Brassica, mengandung antioksidan sulforaphane, yang dianggap memerangi pertumbuhan sel kanker, di antara sifat-sifat pemberi kesehatan lainnya. Semua kecambah penuh dengan vitamin dan mineral, dan merupakan sumber protein dan serat makanan yang sangat baik. Tersedia dalam berbagai rasa dan ukuran, dari kecambah semanggi kecil, hingga kecambah kacang yang besar dan renyah. Dan jika itu tidak meyakinkan Anda, mereka juga dapat ditanam dalam kombinasi. Kami menawarkan sejumlah campuran kecambah yang sehat, mudah, sederhana, namun lezat.
Seperti yang telah kami katakan sebelumnya dalam seri Dua Puluh Satu Hari Hijau ini, jika Anda dapat memproduksi sedikit makanan Anda sendiri — alih-alih mengemudi ke toko dan membelinya dengan impor — jejak karbon Anda menyusut cukup untuk membuatnya sepadan dengan usaha. Pelajari cara bertunas dan menyebarkannya. Bagikan keahlian Anda dengan pecinta kuliner dan tukang kebun lainnya. Bergabunglah dengan gerakan bertunas.
