Bagi pecinta bunga mekar yang mencolok, Salsify memberikan kilatan warna unik berbentuk bintang di karangan bunga mana pun dan kepala bijinya yang sensasional sangat asing bagi banyak orang di Inggris, namun secara historis sangat populer di sini.
Salsify adalah sayuran akar yang kepala bijinya lebih besar daripada dandelion dan anak-anak (atau tukang kebun) dapat meniup kepala benih ini seperti dandelion dan mengucapkan banyak harapan saat mereka menyebarkan sayuran akar musim dingin yang kuat ini. Jika Anda belum familiar dengan sayuran ini, bacalah tips untuk membantunya tumbuh subur di kebun Anda.
Salsify penulis di Rumah, Gambar © Tina Lawlor Mottram
Salsify (Scorzonera hispanica), adalah tanaman dua tahunan yang menghasilkan akar lezat dan kaya vitamin untuk dimasak dari akhir musim gugur hingga musim semi berikutnya. Di alam liar, pada tahun pertama, batangnya memiliki daun memanjang berwarna hijau cerah dan akan terus tumbuh dengan senang hati hingga berbunga pada tahun berikutnya.
Bunganya halus dan ajaib karena hanya terbuka di pagi hari dan kemudian menutup rapat, kemudian memberikan bentuk yang khas pada kuncup bunga. Ini adalah tanaman yang patut diapresiasi oleh mereka yang bangun pagi dan anak-anak menganggapnya ajaib, begitu juga saya!
Bunga ini merupakan anggota keluarga daisy dan bunga matahari (Asteraceae ) dan di tempat saya tinggal di Kent, ia tiba kapan saja dari akhir Mei hingga Juli. Lebih jauh ke utara, bunganya biasanya akan muncul pada bulan Juni dan dapat berlanjut hingga Agustus, bergantung pada seberapa terlindung atau cerahnya tempat tidur tersebut.
Salsify adalah kerabat dekat Scorzonera , tanaman akar dengan kulit hitam. Salsify sering disebut Tanaman Tiram atau Tiram Sayuran dan di Amerika disebut Jenggot Kambing Ungu. Menurut saya Salsify memiliki rasa yang lebih bersih dan lembut dibandingkan Scorzonera, namun berhati-hatilah karena akarnya tipis jadi jangan berharap akarnya tebal seperti wortel atau Anda akan kecewa!
Penata bunga akan jatuh cinta dengan bunga dan kepala bijinya dan Anda dapat memotong bunganya untuk vas tetapi sisakan beberapa kuncup untuk dijadikan benih. Jika Anda membiarkannya tumbuh subur, ia akan berbiji sendiri di seluruh kebun Anda dan begitu Anda mengenali dedaunannya, Anda akan tahu untuk meninggalkannya di mana pun ia mendarat dan kemudian Anda dapat memanennya saat Anda membutuhkannya.
Tumbuhkan saja Salsify sebagai tanaman tahunan untuk akar pada tahun pertama atau biarkan beberapa tanaman berbunga pada tahun berikutnya dan benih tersebut akan menjaga siklus tetap berjalan.
Salsify penulis di Rumah, Gambar © Tina Lawlor Mottram
Di mana Salsify berkembang?
Akar ini berasal dari Mediterania namun pemukim membawanya ke AS dan saat ini tumbuh bebas di California, agak langka di Inggris karena sudah ketinggalan zaman dan berbunga sangat luas di Eropa baik di padang rumput liar maupun budidaya dari Perancis dan Spanyol hingga Turki.
Di kebun pondok secara historis juga digunakan untuk tujuan pengobatan – lihat lebih lanjut di bawah. Bagi saya, bunga ini bermanfaat bagi banyak pengunjung lebah yang menariknya, karena bunganya yang cerah dan ceria dan saya ingin melihatnya kembali ke Inggris di taman hias dan petak sayuran.
Bagaimana cara mengembangkan Salsify?
Jika Anda tahu kebun tempat ia tumbuh, mungkin Anda bisa mendapatkan benih segar dari kebun tersebut? Jika tidak, belilah benih Anda dari pemasok yang baik. Ada 3 varietas yang dijual di Inggris; Pulau Sandwich Raksasa, Raksasa Rusia, dan Mammoth.
Yang terakhir ini kadang disebut saja Mammoth, yang menurut saya agak berlebihan jika melihat lebar akarnya! Ini mungkin mengacu pada panjang akar yang dapat tumbuh hingga satu meter di tanah yang tepat…
Salsify penulis di Rumah, Gambar © Tina Lawlor Mottram
Tumbuh dari biji
Galilah kotoran di bagian dalam taman Anda pada musim gugur sebelum Anda menanam atau menggunakan petak yang baru saja ditanami kacang dengan sedikit pupuk kandang. Buang batu-batu besar, seperti yang Anda lakukan pada semua tanaman umbi-umbian. Jangan menambahkan pupuk kandang langsung ke benih; itu perlu diterapkan ke tanah pada musim sebelumnya agar mereka bisa bahagia.
Menanam benih
Pada akhir bulan Maret jika Anda tinggal di London atau lebih jauh ke selatan tetapi tunggu sampai tanah sedikit lebih hangat di utara (atau di Skotlandia atau Irlandia Utara). Salsify menyukai tanah yang dalam dan hangat dan Anda perlu menyirami benih dengan baik sampai berkecambah. Tanaman ini kuat tetapi tidak akan berkecambah dalam cuaca dingin dan beku, jadi bersabarlah saat menanam.
Gali paritnya
Sedalam setengah inci (2-3 cm) dan tambahkan sedikit kompos. Kemudian taburkan 2-3 benih secara berkelompok setiap enam inci (50 cm) atau lebih. Setiap bibit akan menyebar secara horizontal sekitar satu kaki (30 cm) atau lebih dan setidaknya setinggi 90-120 cm (3-4 kaki), tergantung pada kesuburan tanah sehingga memberikan banyak ruang untuk tumbuh dengan baik. Jika Anda menanam sayuran umbi-umbian dalam barisan, beri jarak setidaknya 1 kaki (30 cm) di antara baris.
Salsify penulis di Rumah, Gambar © Tina Lawlor Mottram
Siram dengan baik hingga berkecambah
Benih membutuhkan waktu sekitar 2 minggu untuk berkecambah namun perkecambahan agak tidak menentu dan kadang-kadang bisa memakan waktu hingga satu bulan. Para ahli menanam 2-3 benih per stasiun, lalu membiarkan satu benih tumbuh sempurna, lalu membuang bibit yang lebih lemah.
Tidak ada gunanya menanam kembali bibit yang sudah menipis karena bibit tersebut tidak suka dipindahkan. Untuk petak bunga potong, cukup tiup benih ke atas tanah yang telah disiapkan, tutupi dan tunggu serta lihat alam melakukan keajaibannya.
Untuk hamparan bunga, penyiraman secara teratur biasanya tidak diperlukan setelah bunga sudah terbentuk jika Anda hanya ingin bunga mekar untuk vas, tetapi jika ada gelombang panas atau area yang sangat kering atau jika bunga tampak terkulai, berikan kaleng penyiraman penuh setiap minggu.
Untuk membantu mengembangkan akar sebagai sayuran, sirami setidaknya seminggu sekali di musim semi dan terus sirami tanaman di musim kemarau, tetapi secara umum, Salsify adalah tanaman kekeringan yang sangat baik, memberikan warna dan bunga, setidaknya di Kent tempat saya tinggal.
Saya sering lupa menyiramnya dan tanamannya terus tumbuh jadi jangan terlalu khawatir dengan yang satu ini. Siram kapan pun Anda ingat dan sangat disayangkan jika Anda pergi berlibur juga.
Berhati-hatilah agar tidak mengganggu akarnya saat menyiangi atau Anda mungkin tidak melihat tanaman dewasa. Gunakan cangkul permukaan tetapi jangan menggali di dekat akar. Untuk mencegah gulma, Anda dapat menyebarkan potongan rumput atau mulsa di sekitar pangkal setiap batang agar batang tetap rapi.
Salsify penulis di Rumah, Gambar © Tina Lawlor Mottram
Penanaman pendamping
Para ahli menyarankan tanaman umbi-umbian lain seperti wortel, lobak, lobak atau bahkan kentang. Bunganya tentu saja menambah warna pada area ini, tetapi saya telah menanam Salsify dengan stroberi selama bertahun-tahun karena keduanya terlihat menyukai satu sama lain.
Saya juga menanam Borage di dekatnya dan lebah berdatangan, stroberi matang, dan kemudian Salsify saya menghasilkan akar musim dingin. Jadi tidak ada metode ilmiah di sini tetapi tampaknya berhasil dengan tanah dan tanaman saya. Saya juga mengizinkan alam untuk menanam sendiri tanaman di mana pun ia mau. Dengan cara ini, saya memiliki persediaan yang konstan di seluruh jatah saya.
Seluruh tanaman kuat dan tahan terhadap salju, embun beku, dan cuaca musim dingin sehingga Anda dapat mulai menggali akarnya mulai bulan Oktober dan seterusnya hingga musim semi berikutnya. Biasanya, akar mulai menonjol keluar dari tanah di sekitarnya dan jika Anda memeriksa akarnya dengan cermat, Anda dapat melihat seberapa lebarnya.
Gali dengan hati-hati, terutama jika dekat dengan tanaman lain karena Salsify tidak memaafkan gangguan akar. Jika cuaca sangat dingin, tanah menjadi tidak mungkin untuk digali, jadi panenlah sebelum cuaca dingin dan Anda dapat menyimpannya di lemari es selama beberapa minggu.
Memangkas pucuk di Musim Dingin
Kadang-kadang para ahli di peruntukan saya menyarankan untuk memotong bagian hijau Salsify di musim gugur untuk membuat musim semi menjadi hijau. Menurut pengalaman saya, pemangkasan berat ini pasti akan menambah lebar akar, jadi cobalah beberapa yang dipangkas dan beberapa yang tidak dipangkas dan lihat rasa mana yang Anda sukai.
Mulsa sekeliling tanaman di musim dingin memberi mereka perlindungan jika Anda tinggal di daerah dingin.
Salsify penulis di Rumah, Gambar © Tina Lawlor Mottram
FAQ Salsifikasi
Bagaimana cara memasak Salsify?
Anda bisa memakan daun dan akarnya. Sayuran muda musim semi sangat berguna di dapur ketika banyak tanaman lain yang mati di tengah musim dingin.
Beberapa orang membuang kulitnya sebelum dimasak, sementara yang lain mengklaim bahwa rasa lebih terjaga dengan mengupasnya setelah dimasak. Cobalah keduanya dan putuskan!
Akar salsify perlu dicuci bersih, lalu bisa dipanggang, direbus perlahan, atau dicincang menjadi tumis. Cobalah dicelupkan ke dalam adonan, lalu digoreng atau buat keripik “alternatif” dengan cara diiris seukuran mulut lalu digoreng hingga garing.
Apakah ada kegunaan obat dari Salsify?
Akar ini kaya akan mineral dan vitamin karena kemampuannya untuk menjangkau jauh ke dalam tanah dan mencari melalui tanah yang dalam. Ini mengandung kalsium, tembaga, magnesium, mangan, besi, kalium dan fosfor serta vitamin A, B6 dan C, inulin, tiamin, dan riboflavin yang semuanya akan meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan jika dimakan saat musim dingin.
Salsify menurunkan tekanan darah. Hal ini karena kandungan potasium yang tinggi dikombinasikan dengan rendahnya garam (natrium) membantu pergerakan darah ke seluruh tubuh dengan lembut.
Kalium diketahui membantu membangun tulang yang kuat dan kandungannya yang tinggi menjadikannya berguna pada masa menopause ketika kepadatan tulang menjadi masalah.
Penggunaan bersejarahnya oleh orang Yunani dan Romawi adalah untuk meningkatkan kesehatan rambut dan merangsang pertumbuhan. Penelitian telah menunjukkan bahwa Salsify memang mendorong pertumbuhan kembali rambut. Hal ini mungkin disebabkan oleh kandungan zat besi dan tembaga yang membantu menjaga produksi sel darah merah. Ini bertanggung jawab untuk menyediakan oksigen dan folikel rambut tampaknya mendapat manfaat darinya. Ada catatan Salsify juga digunakan untuk keluhan kandung empedu dan hati.
Salsify digunakan sebagai obat gigitan ular dan diberi nama Rumput Viper karena hal ini.
Salsify membantu pencernaan yang baik. Ini penuh dengan serat (hanya satu porsi sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan harian Anda) yang membantu pencernaan dan inulin yang terkandung dalam akar diketahui membantu pertumbuhan bakteri usus bermanfaat (bifidobacteria) dalam sistem pencernaan.
Salsify penulis di Rumah, Gambar © Tina Lawlor Mottram
Kata terakhir tentang Salsify
Saya membeli benih pertama saya dari pemasok organik dan saya bahkan tidak pernah menanamnya di lahan tanaman tertentu atau sistem rotasi tanaman sekarang. Saya hanya memberi mereka ruang di mana pun mereka mendarat dan mereka memberi saya bunga-bunga indah yang disukai penyerbuk, kepala benih yang bagus untuk hiasan bunga dan sayuran akar kapan pun saya menginginkannya di musim dingin. Menurut pengalaman saya, mereka bebas hama dan yang mereka butuhkan hanyalah air untuk perkecambahan dan tanah subur yang bebas batu. Mari hadirkan kembali Salsify di Inggris!
Situs web yang bermanfaat
- https://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable/salsify.html
- Menanam sendiri – salsify / RHS Gardening
- Salsify:menanam &merawat sayuran akar – Plantura
96
