Orang sering berpikir bahwa menanam jamur memerlukan peralatan dan kondisi laboratorium khusus, dan terminologi menanam jamur juga bisa jadi menakutkan.
Tapi jangan terintimidasi. Menanam jamur adiboga Anda sendiri itu mudah dan bermanfaat, serta Anda tidak memerlukan peralatan yang mahal.
Pemula dapat memulai hanya dengan peralatan menanam jamur, termometer, dan botol semprot.
Saat Anda membuka peralatan menanam jamur dan mulai menyemprotkan media, hal pertama yang terjadi adalah jamur terjepit.
Inilah salah satu istilah pertumbuhan jamur yang kami sebutkan sebelumnya, dan Anda mungkin bertanya-tanya apa arti menyematkan jamur?
Baca terus untuk mengetahui apa itu penyematan jamur, seperti apa penyematan jamur, bagaimana dan kapan memulai penyematan jamur, serta kesesuaiannya dengan proses pertumbuhan jamur.
Penjepitan jamur merupakan proses yang terjadi pada tahap awal pembentukan jamur.
Ketika jamur mempunyai nutrisi yang cukup, kondisi lingkungan tertentu akan memicu produksi tubuh buah yang kita kenal sebagai jamur.
Jika hal ini terjadi, miselium jamur mengalihkan fokusnya dari pertumbuhan untuk mencari lebih banyak nutrisi dan berfokus pada pembuatan tubuh buah yang memproduksi spora.
Proses ini memiliki banyak nama, termasuk penyematan, inisiasi kepala peniti, pembuatan simpul, pengaturan peniti, atau pembuahan.
Dimulai dengan untaian miselium yang terdiri dari hifa, sel mirip rambut yang membentuk miselium, berkumpul membentuk simpul hifa.
Simpul hifa ini kemudian berkembang menjadi primordia atau bayi jamur yang biasa disebut oleh para petani peniti jamur karena sering terlihat seperti kepala peniti.
Simpul hifa adalah titik pertama perkembangan jamur yang terlihat dengan mata telanjang. Namun, sebelum itu, sebagian besar siklus hidup jamur perlu terjadi.
Artikel kami tentang siklus hidup jamur dan cara jamur berkembang biak memiliki lebih banyak informasi untuk membantu Anda memahami keseluruhan siklus hidup jamur.
Seperti Apa Bentuk Penyematan Jamur?
Tahap pertama penyematan jamur tampak seperti benjolan kecil yang mulai terbentuk di permukaan miselium yang menutupi substrat jamur Anda.
Miselium yang menggumpal membentuk simpul hifa menyebabkan benjolan tersebut.
Bagaimana Saya Tahu Miselium Sedang Dijepit?
Jika miselium Anda telah sepenuhnya menempati substrat, mulai menjadi lebih padat, dan membentuk gumpalan atau tonjolan putih, Anda tahu bahwa proses penyematan telah dimulai.
Benjolan atau simpul hifa ini terus tumbuh dari permukaan substrat dan berkembang menjadi primordia kecil seperti batang korek api atau peniti jamur.
Selama penyematan, jamur menggunakan pembelahan sel untuk membentuk semua sel yang dibutuhkan untuk menghasilkan jamur dewasa akhir.
Setelah penyematan selesai, mereka tidak lagi menggunakan pembelahan sel untuk tumbuh. Sebaliknya, mereka membanjiri sel-sel yang ada dengan air dan nutrisi, sehingga memungkinkan sel-sel tersebut berkembang dengan cepat.
Tidak semua jamur pin akan tumbuh menjadi jamur dewasa. Jamur memilih pin yang paling sehat dan dapat hidup, dan pin tersebut berkembang menjadi jamur dewasa.
Metode pertumbuhan ini sangat berbeda dengan tumbuhan dan hewan dan memungkinkan jamur tumbuh lebih cepat.
Dalam video time-lapse jamur tiram di bawah, kami menjelaskan proses ini, dan Anda dapat melihat seberapa cepat jamur tiram tumbuh hanya dalam tujuh hari.
Saksikan pertumbuhan jamur tiram kami dan pelajari bagaimana jamur tumbuh begitu cepat.
Cara Memulai Penyematan Jamur
Dalam kondisi yang tepat, beberapa jamur, termasuk banyak strain jamur tiram, akan mulai menempel segera setelah menjajah substrat.
Namun, jenis jamur lain mungkin memerlukan kondisi yang lebih spesifik untuk mulai dipasangi pin, seperti:
- Suhu lebih rendah, seringkali sekitar 12 hingga 18°C (53 hingga 64°F)
- Kelembaban tinggi, umumnya tingkat RH 85% atau lebih tinggi
- Pertukaran udara segar dan tingkat CO2 kurang dari 1000ppm}
- Beberapa cahaya tidak langsung
Tujuan Anda saat memulai penyematan ada dua. Pertama, memberi tahu miselium bahwa miselium telah mencapai permukaan dengan memberikan cahaya dan mengurangi kadar CO2.
Dan kedua, untuk mensimulasikan kondisi seperti musim gugur untuk memberi sinyal kepada miselium bahwa ini adalah lingkungan yang cocok untuk berbuah. Suhu yang lebih rendah dan kelembapan tinggi membantu mengatasi hal ini.
Bergantung pada jenis jamur yang Anda tanam dan metode yang Anda gunakan, memulai penyematan dapat melibatkan berbagai hal.
Jika Anda menanam jamur di dalam kantong, hal ini dapat dilakukan dengan membuat lubang, membuka bagian atas kantong, atau, untuk shiitake, mengeluarkan kantong tumbuh seluruhnya dan menyemprotkan substrat yang berkoloni.
Saat menanam jamur dalam ember atau wadah, Anda sebaiknya membuka lubangnya atau membuka tutupnya dan mengaburkan substrat yang dihuni.
Apa pun metode yang Anda gunakan, Anda tidak hanya perlu menyediakan udara segar dan kelembapan, Anda juga perlu menempatkan jamur di lokasi dengan suhu dan pencahayaan yang tepat.
Tempat di meja dapur dekat jendela mungkin cocok untuk spesies jamur yang mudah tumbuh seperti jamur tiram dan shiitake.
Namun untuk spesies yang lebih rewel atau menanam jamur sepanjang tahun, ruang buah jamur adalah cara terbaik untuk memastikan kondisi pertumbuhan dan pertumbuhan yang optimal.
Monotub, ruang buah shotgun, dan tenda pertumbuhan Martha adalah pilihan DIY yang murah untuk petani jamur pemula.
Dan, jika Anda ingin memulai peternakan jamur, tenda budidaya jamur atau ruang tanam dengan ruang untuk rak atau tas gantung adalah suatu keharusan.
Kapan Memulai Penyematan?
Konfirmasi visual adalah cara terbaik untuk mengetahui kapan media Anda siap untuk kondisi berbuah.
Tidak ada jangka waktu tertentu untuk inkubasi, dan beberapa faktor, termasuk variasi suhu dan kecepatan pemijahan, dapat memengaruhi waktu yang dibutuhkan miselium untuk menempati substrat Anda.
Bersabarlah dan tunggu hingga Anda melihat simpul hifa dan primordia terbentuk di substrat sebelum memberikan udara segar dan kondisi seperti musim gugur.
Jika Anda memulai penyematan saat menurut Anda media sudah siap tanpa konfirmasi visual, salah satu dari dua hal dapat terjadi.
Miselium dapat terus berkoloni di substrat dan tidak membentuk pin hingga siap.
Anda akan menunggu lebih lama untuk memasang pin dan meningkatkan kemungkinan kontaminasi atau media mengering. Ini juga lebih merepotkan Anda karena media perlu disemprot secara teratur.
Atau, miselium akan mulai menyematkan tanpa mengkolonisasi substrat sepenuhnya. Sekali lagi, kemungkinan kontaminasi meningkat karena jamur lebih mudah terbentuk pada bagian media yang tidak terkolonisasi.
Bagaimana Penyematan Jamur Sesuai dengan Proses Penanaman Jamur
Penjepitan jamur terjadi setelah tahap inkubasi ketika miselium jamur telah sepenuhnya menjajah substrat.
Bagi mereka yang baru mengenal budidaya jamur, panduan utama kami tentang cara menanam jamur memiliki lebih banyak informasi tentang berbagai tahapan dalam proses budidaya jamur.
Tahap penyematan jamur berdampak pada hasil akhir jamur, dan petani jamur bekerja keras untuk mensimulasikan kondisi alami jamur yang ideal sebaik mungkin.
Secara umum, semakin banyak jumlah pin jamur, semakin tinggi pula hasilnya.
Meskipun demikian, jamur ini mungkin lebih kecil dibandingkan jamur yang tumbuh dari substrat dengan pin jamur yang lebih sedikit.
Karena jika ada banyak jamur yang bersaing untuk mendapatkan nutrisi yang sama, Anda akan mendapatkan jamur yang lebih kecil. Lebih sedikit jamur dengan lebih sedikit persaingan dapat tumbuh lebih besar.
Penjepitan merupakan bagian dari tahap pembuahan, dan bergantung pada spesies jamur yang Anda tanam, diperlukan waktu 3 hingga 14 hari sejak Anda memasukkan jamur ke dalam kondisi berbuah hingga peniti jamur terlihat.
Jamur tiram bukan hanya salah satu jamur yang paling mudah tumbuh, namun juga paling cepat tumbuh, dan kami merekomendasikan jamur ini bagi Anda yang baru pertama kali membudidayakan jamur.
Penjepitan Jamur Tiram
Jika Anda menanam jamur tiram menggunakan bibit jamur dan substrat curah, jamur tiram Anda mungkin akan mulai menempel segera setelah selesai mengkolonisasi substrat.
Dalam hal ini, potong kantong pertumbuhan jamur hingga terbuka di tempat pembentukan pin jamur dan semprotkan untuk mendorong pertumbuhan.
Umumnya, dalam waktu 7 hari setelah membuka peralatan jamur tiram yang terkolonisasi, kantong atau wadah tumbuh, dan menyediakan kondisi optimal, Anda akan melihat pin jamur tiram terbentuk.
Salah satu manfaat menanam jamur tiram adalah Anda dapat memilih beberapa varietas, termasuk beberapa yang memiliki warna indah seperti tiram merah jambu, biru, dan kuning.
Jamur tiram merah muda umumnya dianggap sebagai jamur gourmet yang tumbuh paling cepat.
Jika ditanam di dalam ruangan dalam tas, mereka dapat berkembang dari pin kecil berwarna merah muda menjadi jamur dewasa hanya dalam waktu 4 hingga 5 hari.
Dan penyematan jamur tiram biru adalah tempat Anda dapat melihat bagaimana tiram ini mendapatkan namanya.
Mengenai jamur, biru adalah warna yang langka, dan meskipun tutup tiram biru dewasa berwarna abu-abu kebiruan hingga abu-abu, pin jamur tiram biru jelas berwarna biru.
Masalah Umum Penyematan Jamur + Cara Mengatasinya
Belajar menanam jamur seperti mempelajari keterampilan baru lainnya dan membutuhkan latihan, coba-coba.
Berikut beberapa masalah umum penyematan jamur dan cara mengatasinya:
Pin Jamur Tidak Terbentuk
Jika Anda melihat benjolan pada miselium, namun tidak terus berkembang saat terkena udara segar, bisa jadi kondisi lingkungan untuk spesies jamur yang Anda tanam mungkin tidak tepat.
Kondisinya mungkin terlalu panas, terlalu dingin, atau terlalu kering. Lakukan sedikit riset dan temukan kondisi penanaman dan pembuahan yang optimal untuk jamur yang ingin Anda tanam. Kemudian tirulah sebaik mungkin.
Peniti Jamur Berhenti Tumbuh
Pin jamur yang macet adalah salah satu masalah paling umum yang dihadapi oleh petani jamur pemula, dan umumnya penyebabnya adalah kurangnya kelembapan.
Jamur pin membutuhkan tingkat kelembapan tinggi antara 85 hingga 95% saat terbentuk, dan jika mengering, pertumbuhannya akan berhenti.
Untuk mencegah hal ini, pastikan untuk menyemprot media secara teratur. Jika Anda tinggal di iklim kering, tenda kelembapan DIY yang terbuat dari kantong plastik berlubang akan membantu menjaga tingkat kelembapan lebih tinggi di sekitar media.
Substrat Memar atau Menguning
Apa pun yang memberi tekanan pada substrat yang terkolonisasi dapat menyebabkan hal ini, termasuk terlalu banyak udara segar yang mengeringkannya atau kabut langsung dalam jarak dekat yang merusak primordia yang rapuh.
Penyebab paling umum media menguning adalah terlalu banyak udara segar yang mengurangi tingkat kelembapan dan menyebabkan media mengering.
Pastikan untuk menyemprotkan substrat dan menyematkan jamur sepanjang hari dari jarak jauh menggunakan kabut halus untuk mencegah kerusakan.
Dan jika Anda berencana menanam jamur dalam jumlah besar, ruang buah dan pengatur kelembapan akan membantu Anda menjaga keseimbangan antara pertukaran udara segar dan kelembapan.
Pemikiran Akhir
Menjepit jamur merupakan fase penting dalam pertumbuhan jamur dan juga salah satu yang paling menarik.
Saat menyematkan, Anda dapat melihat bayi jamur, yang sering kali terlihat seperti kepala peniti kecil, untuk pertama kalinya dengan mata telanjang.
Menciptakan kondisi lingkungan yang optimal pada tahap ini sangatlah penting, dan jika bayi jamur Anda mengering atau terlalu panas, pertumbuhannya akan berhenti.
Untuk mempelajari lebih lanjut tentang menanam jamur, kunjungi Pusat Tumbuh Jamur kami atau cobalah salah satu kursus budidaya jamur online kami.
