Jamur gourmet lezat yang disukai orang-orang sebenarnya adalah tubuh buah dari jamur tersembunyi yang lebih besar.
Jamur hanya muncul dalam waktu singkat dalam siklus hidup jamur dan fungsinya, seperti buah lainnya, adalah menghasilkan dan mendistribusikan spora jamur berbentuk biji untuk reproduksi.
Namun, jamur tidak akan tumbuh atau menghasilkan jamur kecuali jika kondisi lingkungannya tepat, dan jamur dapat tetap tidak aktif selama bertahun-tahun menunggu kondisi pembuahan yang sesuai.
Agar berhasil menanam jamur di rumah, Anda perlu menyediakan kondisi pertumbuhan spesifik yang bervariasi bergantung pada spesies jamur yang ingin Anda tanam.
Jika Anda baru pertama kali menanam jamur, kami sarankan untuk memulai dengan jamur tiram yang mudah ditanam karena tidak hanya lezat tetapi juga cepat tumbuh dan kuat.
Baca terus untuk mengetahui kondisi apa yang dibutuhkan jamur untuk tumbuh dan cara menciptakan kondisi tersebut di rumah untuk jamur tiram.
Kondisi yang Dibutuhkan untuk Menanam Jamur di Rumah
Menanam jamur tiram di rumah mungkin lebih mudah dari yang Anda kira, dan Anda tidak memerlukan peralatan mahal atau ruang untuk menanamnya.
Tergantung pada jenis jamur dan iklim di daerah Anda, Anda bisa menanam jamur tiram segar di meja dapur Anda.
Cara termudah bagi pemula untuk menanam jamur tiram adalah dengan peralatan budidaya jamur yang berisi blok substrat yang terkolonisasi sepenuhnya.
Proses pertumbuhan jamur memiliki tahapan berbeda-beda yang masing-masing memerlukan kondisi lingkungan tertentu.
Saat menggunakan peralatan pertumbuhan, Anda hanya perlu menyediakan kondisi pembuahan saat pemasok peralatan pertumbuhan melakukan bagian inkubasi dari proses tersebut untuk Anda.
Namun, jika Anda ingin memulai pemijahan jamur dan merasakan keseluruhan proses pertumbuhannya, Anda harus menyediakan kondisi yang sesuai untuk kolonisasi dan pembuahan.
Orang yang rutin menanam jamur sering kali memanfaatkan ruang buah untuk menciptakan dan memelihara kondisi ideal.
Tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran, mulai dari tas jinjing kecil hingga tenda besar atau ruang tanam yang berguna jika Anda berencana memulai peternakan jamur skala kecil.
Kondisi Apa yang Dibutuhkan Selama Fase Kolonisasi?
Selama kolonisasi, jamur memerlukan kondisi hangat dan lembab dengan pertukaran udara segar yang baik.
Substrat Anda akan memberikan kelembapan dan nutrisi yang dibutuhkan untuk pertumbuhan. Anda hanya perlu memastikan suhu dan pertukaran udara segar sudah benar.
Selama kolonisasi, juga dikenal sebagai inkubasi, Anda membiarkan substrat yang diinokulasi di tempat dengan kondisi yang sesuai selama 2 hingga 3 minggu.
Selama waktu ini, miselium tumbuh dari bibit biji-bijian yang Anda masukkan dan menyebar ke seluruh substrat.
Di alam liar, kolonisasi terjadi di bawah tanah atau di dalam batang kayu atau tunggul yang membusuk. Ingatlah hal ini saat menanam jamur, karena Anda harus berusaha meniru kondisi alam yang ideal.
Syarat-syarat berikut ini diperlukan pada masa penjajahan:
1. Media Tumbuh Bergizi
Media tanam atau substrat adalah bahan organik lembab yang memberikan kelembapan, nutrisi, dan energi yang dibutuhkan miselium jamur untuk tumbuh dan berbuah.
Spesies jamur yang berbeda menyukai substrat yang berbeda, dan penting untuk menggunakan substrat yang tepat untuk masing-masing spesies.
Substrat yang baik bersifat sedikit asam, bebas dari organisme pesaing, dan memiliki jumlah kelembapan yang tepat.
Itu juga harus memiliki struktur yang memungkinkan pertukaran udara dan memberikan kombinasi nutrisi yang tepat untuk jamur Anda.
Jamur tiram tidak rewel dan dapat tumbuh di beberapa substrat, termasuk jerami, serbuk gergaji, ampas kopi bekas, dan karton.
Panduan lengkap kami tentang substrat jamur berisi lebih banyak informasi tentang berbagai substrat dan cara mempersiapkannya untuk pertumbuhan jamur.
2. Suhu Ideal
Suhu ideal untuk kolonisasi berbeda-beda tergantung spesiesnya, dan beberapa jamur dapat mentolerir rentang suhu yang lebih luas dibandingkan jamur lainnya.
Suhu juga berperan dalam seberapa cepat miselium menjajah substrat.
Suhu yang lebih dingin sering kali memperlambat kolonisasi, dan meskipun suhu yang lebih tinggi dapat mempercepat proses, suhu tersebut dapat meningkatkan kemungkinan kontaminasi.
Ada baiknya Anda meneliti spesies yang ingin Anda budidayakan dan menyediakan suhu optimal untuk kolonisasi.
Jamur tiram adalah salah satu spesies jamur yang paling mudah ditanam di rumah, dan suhu ruangan normal 20 – 24°C (68-75°F) sangat cocok untuk jamur selama kolonisasi.
3. Pertukaran Udara Segar
Jamur perlu bernafas. Seperti manusia, mereka mengonsumsi oksigen dan melepaskan CO2.
Selama kolonisasi, miselium jamur mentolerir tingkat CO2 yang lebih tinggi karena sering kali berada di bawah tanah, namun masih membutuhkan pertukaran udara segar yang cukup untuk bernapas.
Jika Anda menanam jamur di dalam kantong pertumbuhan jamur, substrat Anda harus mendapatkan pertukaran udara yang cukup melalui bagian filter yang dapat bernapas atau lubang mikro di dalam kantong pertumbuhan.
Terkadang, jika substrat Anda memiliki partikel yang lebih kecil, seperti serbuk gergaji, substrat tersebut dapat menjadi padat dan tidak memungkinkan pertukaran udara segar yang cukup di tengah substrat.
Jika hal ini terjadi, miselium tidak akan berkoloni di bagian tengah substrat.
Untuk mencegah hal ini, kami merekomendasikan penggunaan jerami cincang atau ampas tebu saat menanam jamur dalam ember berukuran 5 galon (20 liter) atau wadah besar.
4. Sirkulasi Udara Yang Baik
Saat miselium tumbuh dan memakan substrat, miselium menghasilkan panas yang meningkatkan suhu di dalam substrat.
Proses ini disebut termogenesis dan dapat menghasilkan suhu yang lebih tinggi di dalam substrat dibandingkan di dalam ruangan.
Sirkulasi udara yang baik di ruangan tempat Anda mengerami jamur akan membantu mencegah media menjadi terlalu panas.
Suhu substrat internal saat menanam jamur tiram harus maksimal 77-89°F (25-32°C). Jika suhu lebih tinggi dari ini, miselium Anda bisa mati.
Hal ini juga membantu menjaga ruangan beberapa derajat lebih rendah dari suhu maksimum yang disarankan untuk memungkinkan termogenesis.
5. Tidak Ada atau Cahaya Redup
Menyimpan jamur di tempat gelap selama inkubasi akan meniru kondisi alami dan membantu mencegah penyematan jamur lebih awal.
Tapi Anda tidak membutuhkan kegelapan total. Lemari, kotak, ruangan gelap, atau ruang bawah tanah bisa membantu.
Jamur tidak akan beralih ke fase berbuah sampai miselium telah sepenuhnya mengkolonisasi substrat, DAN tersedia kondisi pembuahan yang sesuai.
Anda akan mengetahui bahwa kolonisasi telah selesai ketika miselium telah menutupi seluruh substrat dan Anda mulai melihat simpul hifa dan pin bayi jamur.
Kondisi Apa yang Dibutuhkan Selama Fase Berbuah
Jamur membutuhkan kombinasi suhu, cahaya, kelembapan, dan udara segar yang tepat untuk menghasilkan tubuh buah yang sehat dan terbentuk dengan baik.
Fase berbuah adalah fase paling menarik dalam proses pertumbuhan jamur karena Anda akhirnya bisa menyaksikan jamur Anda tumbuh.
Namun, fase ini juga merupakan fase yang paling memerlukan pemantauan untuk memastikan keseimbangan kelembapan dan pertukaran udara segar yang tepat.
Salah satu cara termudah untuk menciptakan kondisi yang tepat adalah dengan ruang buah, dan ada beberapa pilihan DIY yang mudah tersedia untuk petani jamur skala kecil.
Berikut kondisi yang dibutuhkan jamur Anda selama fase berbuah:
1. Cahaya Tidak Langsung
Berbeda dengan tumbuhan, jamur tidak membutuhkan cahaya untuk menghasilkan makanan untuk pertumbuhannya karena jamur menyerap nutrisi dari bahan organik di sekitarnya.
Namun, meskipun miselium tidak memerlukan cahaya untuk tumbuh di dalam kantong atau blok substrat, beberapa spesies memerlukan cahaya untuk memicu produksi jamur.
Di alam liar, sinar matahari menandakan miselium telah mencapai permukaan substrat dan kini dapat menghasilkan jamur.
Karena jamur menggunakan jamur untuk menyebarkan spora menggunakan angin, air, atau hewan, mereka harus berada di luar substrat.
Memproduksi jamur di bawah tanah atau di dalam tunggul pohon yang membusuk tidak akan efektif dan hanya membuang-buang energi.
Untuk meniru alam, letakkan jamur Anda di tempat dengan cahaya alami tidak langsung di dekat jendela atau di ambang jendela yang teduh.
Namun hindari sinar matahari langsung karena dapat meningkatkan suhu terlalu tinggi dan mengeringkan jamur.
Dan, jika Anda menanam jamur di ruang tanpa jendela atau menggunakan monotub, ruang buah shotgun, tenda pertumbuhan Martha, atau tenda pertumbuhan jamur, Anda dapat menggunakan pencahayaan buatan.
Untuk mempermudahnya, gunakan pengatur waktu untuk menyalakan dan mematikan lampu, dan bertujuan untuk menyediakan 6500-9000K cahaya putih atau biru selama 12 jam sehari.
2. Kelembaban Tinggi
Kelembapan sangat penting bagi pertumbuhan jamur baik di substrat maupun lingkungan sekitarnya.
Selama tahap pembuahan, jamur tiram Anda membutuhkan tingkat kelembapan relatif 80 – 95%.
Kelembapan yang tinggi sangat penting selama penyematan karena jika peniti jamur bayi benar-benar kering, pertumbuhannya akan berhenti.
Tergantung pada lokasi Anda, Anda sering kali dapat menjaga kelembapan tinggi dengan menyemprot jamur dengan air dua kali sehari.
Namun, masyarakat yang tinggal di daerah beriklim panas dan kering mungkin perlu menggunakan tenda kelembapan yang terbuat dari kantong plastik untuk membantu menjaga tingkat kelembapan.
Para petani yang menggunakan ruang buah dapat mengotomatiskan proses tersebut dengan menghubungkan alat pelembab udara ke pengatur kelembapan. Melakukan hal ini akan memastikan tingkat kelembapan tetap berada pada kisaran yang benar selama pembuahan.
3. Suhu Optimal
Suhu pembuahan optimal untuk jamur tiram bervariasi tergantung pada jenis jamurnya, tetapi biasanya berkisar antara 10-25°C (50-77°F), sehingga mudah ditanam di dalam ruangan di sebagian besar rumah.
Kebanyakan jamur tiram tidak terlalu rewel, dan meskipun tumbuh paling baik pada kisaran suhu ideal, jamur tiram tetap akan berbuah pada suhu antara 50-86°F (10-30°C)
Jika Anda tinggal di iklim dengan suhu ekstrem dan ingin menanam jamur di dalam ruangan sepanjang tahun, maka ruang buah dengan pengatur suhu adalah suatu keharusan.
4. Pertukaran Udara Segar
Di alam liar, jamur tumbuh dari batang kayu, tunggul atau serasah daun dan menghasilkan udara segar yang kaya oksigen.
Udara segar dengan tingkat CO2 kurang dari 1000ppm merupakan indikator lain yang menunjukkan miselium telah mencapai permukaan dan kini dapat menghasilkan jamur.
Membuat lubang di kantong tanam, membuka lubang ember dan bak mandi, atau melepas tutup botol dan stoples memberi sinyal kepada miselium bahwa masih ada ruang untuk menghasilkan jamur.
Berhati-hatilah saat menggunakan tenda kelembapan atau ruang buah untuk memastikan adanya pertukaran udara segar yang cukup untuk menjaga tingkat CO2 tetap rendah.
Jika kadar CO2 meningkat, hal ini akan memengaruhi pertumbuhan jamur, dan Anda mungkin akan mendapatkan jamur dengan tutup kecil dan batang panjang dan kurus.
Masalah Umum Seiring Perkembangan Kondisi dan Cara Mengatasinya
Belajar menanam jamur sama seperti keterampilan lainnya. Untuk mengetahui mana yang terbaik bagi Anda dan spesies jamur yang Anda tanam memerlukan latihan dan eksperimen.
Berikut beberapa masalah umum yang berkembang dan cara menghindarinya:
Pertumbuhan Miselium Lemah
Penggunaan substrat yang salah atau substrat tanpa semua nutrisi yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dapat menyebabkan pertumbuhan miselium lemah.
Sebelum memulai, teliti jenis jamur yang ingin Anda tanam dan pelajari substrat mana yang terbaik untuk jamur tersebut.
Pertukaran udara yang buruk atau substrat yang terlalu kering juga akan menyebabkan pertumbuhan miselia yang buruk dan substrat yang tidak terkolonisasi.
Pastikan tas atau wadah Anda memiliki lubang yang cukup untuk memungkinkan pertukaran udara segar, namun jangan terlalu banyak hingga media mengering.
Jika Anda tidak menggunakan kantong tanam jamur, coba tutupi lubang di tas atau wadah Anda dengan mikropori untuk memungkinkan pertukaran udara segar sekaligus mempertahankan kelembapan.
Kontaminasi
Jamur bukan satu-satunya jamur yang menyukai kondisi hangat dan lembab. Jamur dan bakteri lain juga tumbuh subur dalam kondisi yang Anda ciptakan untuk jamur Anda.
Oleh karena itu, kontaminasi jamur menjadi masalah paling umum yang dihadapi oleh petani jamur.
Beberapa hal meningkatkan kemungkinan kontaminasi, antara lain:
- Pasteurisasi atau sterilisasi yang salah
- Substrat yang terlalu basah
- Suhu tinggi di dalam media
Untuk mengurangi kemungkinan kontaminasi, pastikan permukaan kerja, tangan, dan peralatan Anda bersih dan luangkan waktu untuk mempasteurisasi atau mensterilkan media dengan benar.
Saat menginokulasi media, lakukan uji pemerasan untuk memastikan kadar air sudah benar sebelum melanjutkan.
Untuk menghindari media terlalu panas, pantau suhu ruangan tempat Anda menyimpan jamur selama inkubasi.
Pin Jamur Dibatalkan
Alasan paling umum mengapa jamur pin berhenti tumbuh adalah kurangnya kelembapan.
Untuk mencegah hal ini, semprotkan alat tanam jamur Anda setidaknya dua kali sehari atau gunakan ruang buah untuk menjaga tingkat kelembapan 80-95%.
Temukan 10 tips terbaik kami untuk membantu petani jamur pemula memulai.
Pemikiran Akhir
Jamur tidak akan menghasilkan jamur kecuali kondisi lingkungannya tepat. Agar berhasil menanam jamur di rumah, Anda harus meniru kondisi ini semaksimal mungkin.
Alam membuatnya terlihat mudah, namun bergantung pada iklim Anda, menyediakan pertukaran udara segar yang cukup dan menjaga tingkat kelembapan yang tinggi bisa jadi sulit.
Dan, bukan hanya kondisi pertumbuhan yang menentukan apakah Anda berhasil atau gagal. Strain jamur dan kualitas bibit juga akan mempengaruhi hasil panen.
Sebaiknya gunakan bibit jamur berkualitas baik yang bersumber dari pemasok terkemuka dan, untuk hasil yang lebih tinggi, tanamlah strain jamur yang telah terbukti bermanfaat untuk budidaya komersial.
Jika Anda berencana menumbuhkan strain baru dari cetakan spora, Anda berisiko menanam jamur yang kinerjanya tidak dapat diandalkan, tidak peduli seberapa bagus kondisinya.
Namun terkadang menyenangkan untuk bereksperimen dan melihat apa yang Anda dapatkan.
Cobalah salah satu kursus budidaya jamur online kami untuk mempelajari lebih lanjut tentang menanam jamur tiram sebagai pemula atau sebagai seseorang yang ingin memulai peternakan jamur berteknologi rendah.
Kursus ini memandu Anda melalui keseluruhan proses pertumbuhan jamur dan memberikan detail tentang semua kondisi pertumbuhan sehingga Anda tidak perlu menebak-nebak.
