Kubis Brussel:Tips Memanen &Waktu Terbaik untuk Memilih

Tanaman bersejarah dan favorit modern untuk dinikmati dengan cara dipanggang, dikukus, atau ditumis, kubis Brussel juga menjadi barang pameran di taman. Bola kubis kecil padat dengan batang kokoh dengan bagian atas berdaun.

Kepala tunas kubis yang kecil memiliki daun yang terbungkus rapat, sedangkan dedaunan tanamannya lebar dan tebal. Daun besar juga bisa dimakan. Tahan beku, kubis Brussel dapat bertahan di taman hingga musim dingin. Brassika menjadi manis setelah sedikit embun beku, jadi tunggu sampai panen untuk mendapatkan rasa terbaik, bahkan setelah hujan salju.

Panennya mungkin sedikit lebih menantang dibandingkan panen musim dingin lainnya, namun manfaatnya yang kaya nutrisi jauh lebih manis. Dengan beberapa tips untuk berkembang, seperti mencubit untuk mendorong pengembangan yang lebih cepat, kita dapat menikmati suguhan musim gugur yang segar dari batangnya, dalam jumlah banyak.

Ikuti terus untuk mengetahui kapan dan bagaimana mencubit kubis Brussel untuk mendapatkan hasil terbaik.

Tentang Kubis Brussel

Mereka berbagi genus yang sama dengan brokoli, kembang kol, kangkung, dan kubis

Kubis Brussel berkembang lama, berfokus pada akar dan pertumbuhan bagian atas sebelum menghasilkan kecambah. Brassica oleracea var. gemifera berbagi genus yang sama dengan brokoli, kembang kol, kangkung, dan kubis. 

Di daerah beriklim sedang, musim gugur adalah waktu yang optimal untuk menabur benih kubis Brussel untuk panen akhir musim dingin dan awal musim semi. Di daerah beriklim sejuk, tanamlah benih kubis Brussel sekitar empat bulan sebelum perkiraan cuaca beku pertama di musim gugur, dengan suhu tanah di atas 4°C (4°C). Tahan dingin, mereka tahan suhu hingga sekitar 10°F (-12°C).

Setelah masa kematangan yang lama berkisar antara 80 hingga lebih dari 100 hari, bulatan siap dipanen. Mereka berkembang dari pangkal batang ke atas, tempat setiap daun bertemu dengan tangkai. Pilih kuncup yang kuat jika sudah berukuran buah ceri dan diameternya mencapai satu inci.

Trik untuk menanam tanaman kecambah manis yang sukses dan terbentuk dengan baik mencakup penyiraman secara teratur, tanah yang sehat, dan mencubit untuk mendorong pertumbuhan dan perkembangan. Menutupi bibit dan transplantasi dengan penutup baris yang ringan sejak dini dapat membantu mencegah hama dan kerusakan akibat angin pada minggu-minggu pertama.

Kondisi pertumbuhan optimal untuk kubis Brussel meliputi:

• Sinar matahari penuh, dengan sinar matahari enam jam atau lebih setiap hari
• Tanah yang lembab, kaya bahan organik, dan memiliki drainase yang baik
• PH tanah agak asam hingga netral antara 6,0 dan 7,0
• Air biasa, dengan curah hujan atau irigasi sekitar satu inci per minggu

Mencubit Kubis Brussel

Teknik ini mendorong perkembangan tunas.

Menjepit, atau topping, adalah teknik menghilangkan ujung batang untuk mendorong perkembangan tunas. Saat Anda mencubit kubis Brussel, tanaman tersebut mengarahkan energi ke buah dan daun yang ada alih-alih menghasilkan pertumbuhan. Tunas pada batang lebih cepat membesar. Dengan pengairan teratur dan nutrisi dari tanah organik, mereka berkembang menjadi bulatan penuh dan seragam.

Memberi topping kubis Brussel mendorong kesiapan kepala montok sekaligus (atau hampir begitu).

Kapan Mencubit

Pengaturan waktu yang tepat untuk melakukan sejumput kubis Brussel adalah kunci untuk rangkaian putaran siap pakai yang lebih cepat. Karena kepala terbentuk dari pangkal tanaman terlebih dahulu, inilah yang harus diperhatikan sebelum diberi topping. Tinggi tanaman adalah ukuran lain yang digunakan tukang kebun untuk menghasilkan tunas yang besar dan penuh.

Ukuran Tunas

Kecambah yang paling enak dipetik kecil-kecil.

Saat kecambah terendah sudah dekat dengan masa panen, ¾ hingga satu inci, cubit bagian atas batang kubis Brussel. Tunas di sepanjang ruas atas akan terisi sesuai ukuran panen yang diinginkan.

Usahakan untuk mencubit kubis Brussel sekitar tiga minggu sebelum Anda ingin memanennya. Ukuran tunas yang lebih rendah dan hari-hari menuju kematangan varietas tersebut, serta suhu musim dingin di bawah sekitar 10°F (-12°C), merupakan panduan dalam menentukan waktu panen.

Meskipun kecambah terus tumbuh lebih besar jika dibiarkan di batangnya (sekitar dua inci atau lebih), kecambah akan terasa paling enak jika dipetik kecil-kecil.

Tinggi Tanaman

Jepit untuk mengatur ketinggian tanaman.

Anda dapat memilih untuk mencubit ujung pertumbuhannya saat tanaman tingginya mencapai dua hingga tiga kaki. Menjepit batang memiliki tujuan yang sama seperti mencubit saat kecambah mulai tumbuh. Pabrik menyalurkan energi ke dalam pertumbuhan dan tunas yang ada, bukan terus tumbuh.

Jika Anda pernah merasakan Brussel kecil sebelumnya, cobalah mencubit untuk membatasi tinggi keseluruhan sayuran agar terbentuk sempurna.

Cara Mencubit

Jepit dengan tangan atau dengan alat pemangkas.

Dengan kecambah terendah berdiameter satu setengah hingga tiga perempat inci, potong atau potong batang atas satu hingga dua inci. Mudah dilakukan dengan tangan atau dengan pemangkas, langkah ini mempercepat perkembangan bagian batang yang tersisa. Buang kumpulan daun lembut paling atas (yang juga bisa dimakan).

Memanen

Panen dengan cara memotong seluruh batangnya.

Setelah embun beku di musim gugur dan musim dingin, panen kubis Brussel ketika sebagian besar kubis sudah mencapai ukuran satu inci yang diinginkan. Potong daunnya, dan potong batangnya setinggi permukaan tanah. Bawa batang yang sudah dimuat ke tempat yang sejuk dan kering seperti ruang bawah tanah. Letakkan atau gantung (tegak) untuk dipanen selama beberapa minggu. 

Anda juga dapat memanen satu per satu dari batangnya, dengan memutar kecambah bagian bawah secara perlahan untuk menikmatinya sementara kecambah bagian atas terus berkembang. Buang juga daun bagian bawah saat mulai menguning. Panen kecambah sebelum daun menguning untuk kesiapan puncak.

Untuk menyimpan kecambah satu per satu di lemari es, keluarkan dari batangnya. Mereka akan bertahan hingga dua minggu. Anda juga dapat membekukan atau mengasinkannya untuk cadangan yang lebih lama.

Mencubit Bibit yang Tipis

Menipiskan bibit untuk meningkatkan jarak tanam.

Cara awal untuk mencubit kubis Brussel dilakukan setelah perkecambahan, dan saat tinggi bibit mencapai tiga inci. Tipiskan tanaman untuk memberikan jarak yang cukup untuk aliran udara dan pertumbuhan dewasa.

Baik memulai benih di dalam ruangan sebagai permulaan atau menabur langsung, tanam benih sedalam ¼ inci. Taburkan langsung dua benih setiap 18 hingga 24 inci. Kurangi menjadi satu bibit per kelompok untuk mendorong pertumbuhan yang paling kuat. Jika tumbuh dalam barisan, pertahankan jarak baris 24 inci.

Daripada menarik atau mencabut bibit yang sudah menipis, gunting atau jepit bibit tersebut pada bagian pangkalnya. Penjepitan atau pemangkasan dilakukan agar akar bibit yang tersisa tidak terganggu. Bibit kecilnya juga bisa dimakan. Tambahkan kecambah yang sudah diencerkan sebagai hiasan, salad atau sandwich topper, dan dalam tumisan.

Pertanyaan Umum

Cuaca panas dapat menyebabkan kepala kecil dan terbuka, bukan daun yang lebat dan terbungkus rapat. Kondisi musim gugur yang hangat bisa menjadi penyebabnya. Kubis Brussel tumbuh paling baik pada suhu di bawah 70°F (21°C). Tinggikan batang setinggi dua hingga tiga kaki jika ada kecambah kecil yang menjadi perhatian, untuk mengarahkan energi ke bulatan montok di atas pertumbuhan daun.

Kecambah yang pahit mungkin kurang mendapat manfaat dari paparan embun beku. Dengan embun beku ringan, pati diubah menjadi gula untuk menghasilkan rasa terbaik. Tunda panen sampai kondisi sangat dingin, dan bahkan turun salju. Kubis Brussel tahan terhadap suhu di atas 10°F (-12°C).

Kubis Brussel terus tumbuh dan berkembang hingga ukuran maksimalnya tanpa terjepit. Ini tidak penting untuk menanam atau memanen, namun membawa manfaat. Penjepitan/penutup mempercepat pertumbuhan kecambah yang besar, penuh, dan terbentuk dengan baik di sepanjang batang. Tanpa mencubit, petik kecambah yang paling rendah saat sudah mencapai satu inci dan terus panen ke atas saat kecambah yang tersisa sudah matang.