Sayuran umbi-umbian—sering disebut "tanaman zona pahit"—merupakan makanan paling bergizi dan tahan lama di musim gugur dan musim dingin. Bagian bawah tanahnya menyimpan energi, menjadikannya ideal untuk penyimpanan, pengemasan, dan penggunaan kuliner. Menanamnya di bulan September memberi Anda awal yang baik dalam pesta Thanksgiving, karena cuaca yang lebih dingin mempermanis rasanya dan memperpanjang umur simpannya.
Untuk memanen sebelum musim dingin pertama, bandingkan hari-hari hingga jatuh tempo masing-masing varietas dengan perkiraan tanggal musim dingin di wilayah Anda, lalu tambahkan satu minggu ekstra untuk mencegah perubahan cuaca yang terlambat. Untuk penanaman di bulan September, penanaman langsung merupakan pilihan terbaik:akar tunggang tidak boleh ditransplantasikan, dan Anda dapat memanen tanaman lebih awal sebagai sayuran "bayi" agar terhindar dari cuaca dingin.
Lobak Sarapan Perancis
Nama botani: Raphanus sativus 'Sarapan Perancis'
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 3‑4”
Lobak pusaka ini adalah varietas lobak berusia berabad-abad yang dikenal karena rasanya yang lembut dan renyah. Akar merah dan putihnya agak memanjang, memberikan topping lembut kaya vitamin C yang sempurna untuk salad renyah. Tanam pada bulan September dan siap dalam waktu 28 hari, menjadikannya kandidat utama untuk sayuran siap pakai (R‑U‑E) yang "hijau‑beauty".
Tanaman Merah Florence Italia (Bawang)
Nama botani: Allium fistulosum 'Merah Florence Italia'
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh
Tinggi: 1‑2'
Sering disebut daun bawang atau daun bawang, varietas ini menawarkan warna merah yang mencolok. Daunnya mengandung nutrisi penting dan dapat dipanen untuk dimakan segar sebagai tanaman "makanan untuk tujuan". Di daerah beriklim sedang, menabur pada bulan September memberikan hasil musim dingin yang dapat dinikmati di awal musim memasak.
Bit 'Keajaiban Awal'
Nama botani: Beta vulgaris ‘Keajaiban Awal’
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 18”
‘Early Wonder’ adalah pusaka terkenal yang menghasilkan bola berwarna ungu‑merah hanya dalam 40 hari, menjadikannya sayuran "awal musim" yang berharga. Akarnya yang halus dan berkilau menyimpan nutrisi penting dan dapat dipanen saat masih muda dan kaya nutrisi. Daunnya berwarna hijau tua dengan urat merah, menawarkan sumber vitamin yang beraroma.
Bit 'Robin'
Nama botani: Beta vulgaris ‘Robin’
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 15‑17”
Varietas "baby bit" lainnya, 'Robin' matang dalam 45 hari dan menghasilkan akar yang lembut dan manis. Sayuran kecil dan murah ini ideal untuk persiapan ala Thanksgiving dan dapat dipanen di awal musim.
Wortel 'Jari Kelingking'
Nama botani: Daucus carota 'Jari Kelingking'
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 6‑12”
Wortel 'Little Finger' adalah wortel bayi sejati yang panjangnya mencapai 3‑4 inci. Bentuknya yang seragam dan rasanya yang lembut menjadikannya cocok untuk camilan atau salad. Jatuh tempo dalam waktu sekitar 57 hari, ini adalah tanaman klasik "waktu memasak" yang dapat digunakan sebagai sayuran segar.
Wortel ‘Tonda di Parigi’
Nama botani: Daucus carota ‘Tonda di Parigi’
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 1‑2'
Berasal dari Perancis abad ke-19, 'Tonda di Parigi' menghasilkan akar kecil berbentuk bulat yang cocok untuk salad. Kulitnya yang berwarna jingga cerah membuat sayuran "emas" ini sangat diminati, terutama di iklim hangat tempat sayuran ini tumbuh subur dari musim gugur hingga musim dingin.
Lobak 'Wanita Putih'
Nama botani: Brassica rapa 'Wanita Putih'
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 14‑22”
'White Lady' adalah lobak bayi Jepang yang menghasilkan akar manis dan halus yang siap hanya dalam 30 hari. Sayuran empuk ini dapat dimakan mentah, dipanggang, atau dimasukkan ke dalam salad, memberi Anda tambahan segar untuk hidangan Thanksgiving apa pun.
Lobak 'Bola Dunia Ungu Atas Putih'
Nama botani: Brassica rapa 'Bola Dunia Ungu Atas Putih'
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 14‑22”
Pusaka Eropa ini menawarkan ciri khas bahu berwarna ungu di atas tanah dan kulit putih krem di bawahnya. Akar akan matang dalam waktu sekitar 50 hari, dan Anda dapat memanennya kapan saja. Sayuran hijau juga dapat dimakan dan bergizi, menjadikannya pilihan serbaguna.
Lobak Daikon 'Miyashige Putih'
Nama botani: Raphanus sativus 'Miyashige Putih'
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 8‑18”
'Miyashige White' adalah daikon pusaka Jepang yang tumbuh paling baik di cuaca dingin. Meskipun membutuhkan waktu 50‑60 hari untuk matang, akarnya yang panjang dan meruncing sangat berharga baik untuk dikonsumsi segar maupun untuk hidangan tumis. Tanaman ini juga berfungsi sebagai tanaman penutup tanah, memperbaiki struktur tanah selama musim dingin.
Varietas Lobak Tambahan
Untuk ledakan warna dan rasa, pertimbangkan "Campuran Telur Paskah", yang mencakup lobak merah, putih, merah muda, dan ungu yang matang dalam waktu sekitar 30 hari. "Cherry Belle" adalah lobak salad pusaka berwarna merah cerah yang siap dengan diameter kira-kira satu inci.
Varietas yang tumbuh cepat ini sempurna untuk dipanen sebelum cuaca beku, memberikan tambahan yang menarik untuk menu Thanksgiving apa pun.
Ingatlah untuk menabur setiap tanaman 6‑8 minggu sebelum perkiraan cuaca beku pertama di zona yang lebih dingin, atau 10‑12 minggu di iklim yang lebih sejuk. Dengan mengikuti jadwal berikut, Anda akan menikmati panen sayuran akar yang segar dan kaya nutrisi tepat pada saat liburan.
