Akar seledri berasal dari Eurasia, tempat ia tumbuh subur selama musim dingin yang panjang. Di Amerika Utara, tanaman ini tumbuh subur sebelum teriknya musim panas dan selama musim gugur dan musim dingin yang lebih sejuk di zona musim dingin yang hangat. Padukan dengan tanaman sejuk lainnya seperti wortel, bit, dan kangkung untuk menciptakan taman yang serasi.
Nama ilmiahnya adalah Apium graveolens var. bodoh , menempatkannya dengan kuat di keluarga wortel. Seledri mengembangkan batang kokoh di atasnya dengan kepala yang lebat dan berdaun. Jika dibiarkan, ia akan berbunga, menghasilkan umbel putih halus yang matang menjadi biji kecil berwarna coklat.
Saat memilih varietas untuk budidaya di rumah, pilihlah yang sesuai dengan preferensi rasa Anda. Variasi 'Utah' yang populer banyak tersedia di toko kelontong dan menawarkan tekstur klasik yang dibeli di toko. 'Conquistador' adalah jenis serbaguna yang bekerja dengan baik di berbagai iklim dan biasanya matang lebih awal dibandingkan kebanyakan pilihan lainnya.
Menabur pada Waktu yang Tepat
Mulailah dengan menabur benih seledri di dalam ruangan dalam pot yang dapat terbiodegradasi, tanam sedalam sekitar seperempat inci. Seledri lebih menyukai suhu siang hari di bawah 75°F (24°C) dan suhu malam hari antara 50–60°F (10–16°C). Sesuaikan waktunya berdasarkan zona tahan banting USDA Anda.
Benihkan tanaman kira-kira 10 minggu sebelum Anda ingin memindahkannya ke luar ruangan. Untuk wilayah tanpa musim dingin yang membeku, transplantasi dilakukan pada akhir musim gugur, musim dingin, atau awal musim semi. Di zona yang lebih dingin, tunggu hingga rata-rata embun beku terakhir sebelum memindahkan bibit ke luar.
Setelah disemai, sirami secara menyeluruh, jaga agar tanah selalu lembab, dan letakkan pot di bawah cahaya terang dan tidak langsung untuk mendorong perkecambahan. Pot biodegradable mengurangi gangguan akar dan nyaman digunakan, meskipun wadah apa pun yang sesuai juga bisa digunakan.
Gunakan Tanah yang Baik
Seledri tumbuh subur di tanah yang lembab, kaya nutrisi, dan memiliki drainase yang baik. Jika ditanam langsung, akar tunggangnya bisa mencapai kedalaman empat kaki; tanaman yang ditransplantasikan mungkin tidak mencapai kedalaman tersebut tetapi masih mendapat manfaat dari budidaya yang mendalam.
Perkaya tanah yang buruk dengan lapisan kompos yang banyak beberapa minggu sebelum penanaman. Gabungkan kompos ke dalam 6–8 inci bagian atas tanah, lalu tutupi bibit atau bedengan dengan lapisan kompos tebal setelah disemai. Tanah liat sangat menantang bagi seledri, jadi perubahan menyeluruh sangat penting.
Sebagai pemberi makan berat, seledri mendapat manfaat dari pupuk cair organik setiap dua hingga tiga minggu. Ikuti pedoman dosis pupuk pilihan Anda; hal ini akan mengurangi kebutuhan pemberian pakan berlebihan sekaligus mendukung pertumbuhan yang stabil.
Memberi Ruang pada Tanaman
Ukuran variasi menentukan kebutuhan jarak. Jenis seledri yang kompak dapat ditanam berdekatan, namun semua varietas seledri menyukai ruang di sekitar zona perakarannya.
Tanam dengan jarak setidaknya enam inci dalam baris dengan jarak dua kaki. Jika Anda melakukan tumpangsari di lahan yang ditinggikan, beri jarak minimal enam inci pada seledri dari tanaman tetangga untuk memastikan aliran udara yang cukup, sehingga membantu mengurangi tekanan penyakit dan hama.
Varietas tinggi seperti 'Utah' bisa mencapai hingga 30 inci, jadi sediakan ruang ekstra saat mereka tumbuh. Selalu baca paket benih atau panduan petani untuk rekomendasi jarak tanam spesifik untuk varietas pilihan Anda.
Pucat Batangnya (Atau Jangan!)
Memucat adalah praktik umum untuk seledri di toko kelontong. Caranya adalah dengan menutup batang sambil membiarkan daun terkena sinar matahari penuh, sehingga menghasilkan batang yang lebih lembut dan berwarna lebih terang.
Untuk merebusnya, bungkus batangnya dalam karton susu kertas, kotak, atau penutup kertas, buat lubang di bagian atas dan bawah untuk memungkinkan aliran udara dan drainase air. Alternatifnya adalah dengan menggundukkan tanah di atas batang.
Jika Anda lebih menyukai rasa yang lebih tajam dan hijau, jangan blansing. Batang yang tidak direbus lebih renyah dan aromatik. Pertimbangkan varietas yang bisa memucat sendiri seperti 'Golden Boy', yang secara alami menghasilkan batang lembut berwarna kuning‑hijau yang lebih pendek dan lebih padat.
Panen Terus Menerus
Seledri menghasilkan banyak batang dari satu akar tengah. Memanen batang individu akan mendorong tanaman untuk menghasilkan batang tambahan, sehingga menyediakan pasokan yang stabil sepanjang musim tanam.
Alternatifnya, panen seluruh tandan sekaligus jika Anda berencana menggunakan resep dalam jumlah besar atau ingin menyimpannya. Pendinginan akan melunakkan rasa dan mengurangi rasa pahit.
Biasanya diperlukan waktu beberapa minggu setelah penanaman sebelum batang mencapai ukuran yang dapat digunakan. Selama masa tunggu ini, Anda dapat memangkas daun rimbunnya, yang dapat menjadi tambahan lezat untuk sup, semur, dan salad.
Pemikiran Akhir
Tempat tidur yang ditinggikan adalah tempat yang sangat baik untuk seledri, menghasilkan batang yang lebih renyah dan beraroma dibandingkan pilihan yang dibeli di toko. Baik Anda memilih untuk merebusnya atau tidak, bereksperimen akan membantu Anda menentukan profil rasa ideal Anda.
Meskipun Anda memutuskan untuk tidak menanam seledri pada musim depan, Anda akan mendapatkan pengalaman berharga. Pilihlah varietas yang dapat diandalkan seperti 'Utah', ikuti strategi yang telah terbukti ini, dan Anda akan segera menikmati seledri segar yang ditanam di kebun tanpa Anda sadari!
