Orang Jepang tahu hal yang baik ketika mereka melihatnya. Sejak zaman dahulu, pencari makanan di pulau-pulau selatan Jepang mengumpulkan tanaman hutan tertentu untuk makanan dan obat-obatan. Ketika mereka memotong batangnya, itu mengalirkan cairan emas kental, dan, sehari kemudian, sehelai daun baru muncul seolah-olah dengan sihir. Mereka menyebut tanaman Ashitaba, yang berarti "daun besok."
Makin, sifat magis regenerasi ashitaba memicu minat konsumen terhadapnya sebagai makanan kesehatan dan penelitian ilmiah tentang kekuatan penyembuhannya. teh Ashitaba, Mie, minuman buah, permen dan bahkan es krim banyak tersedia di Jepang dan Filipina. Di Amerika Serikat, Anda dapat menemukan ashitaba di pasar Asia atau mencari teh ashitaba kemasan secara online. Daun dan batang Ashitaba, bersama dengan getah kuning, memiliki konsentrasi nutrisi dan senyawa yang kaya yang dikatakan dapat memperpanjang umur dan meregenerasi tubuh manusia, sama seperti tanaman meregenerasi daunnya. Sekarang permintaan tinggi di pasar teh herbal dan suplemen internasional dan domestik.
Statistik Vital
- Nama Botani:Angelica keiskei
- Keluarga:Apiaceae
- Apa:Tanaman tahunan berumur pendek terkait dengan seledri dan angelica. Bisa dimakan, obat.
- Dimana:Cahaya teduh atau sinar matahari penuh. Tanah lembab. Dapat mentolerir kondisi maritim. Tumbuh di luar ruangan di Zona 7 atau lebih tinggi. Sempurna untuk polikultur hutan tepi pantai.
- Caranya:Berkecambah dari biji (lihat catatan). Mulai panen di tahun kedua. Pastikan Anda mendapatkan benih segar, karena tingkat perkecambahan menurun setelah tahun pertama.
- Hasil:Getah, atau batang dan daun muda.
Di lahan tumbuh dari San Francisco Botanical Garden, kurator taman Dr. Don Mahoney memetik daun dari tanaman ashitaba, seperti yang mungkin dilakukan oleh para penjelajah Jepang kuno itu. Rasanya pahit pada awalnya, kemudian hangat dan segar. “Sangat mirip seledri, ” kata Mahoney, “Butuh waktu untuk membiasakan diri, tapi segera Anda mendambakan rasanya.”
Dia benar "" rasanya luar biasa. Bisa jadi di rumah dalam salad, atau digunakan sebagai bumbu halus untuk nasi atau sup. Getah emas mengandung zat yang disebut chalcone dengan antibakteri yang dilaporkan, antijamur, sifat antitumor dan anti-inflamasi. Penelitian sedang berlangsung saat ini tentang penggunaan senyawa regeneratif ini untuk segala hal mulai dari penyembuhan luka yang cepat hingga penyembuhan anti-penuaan.
Ashitaba terlihat sedikit seperti sepupunya, malaikat, dengan batang bergaris dan daun hijau tua yang dibedah dan lemak, putih, akar lancip. Ini membentuk umbel, persimpangan kecil, bunga harum berwarna putih kehijauan.
“Angelicas suka menjadi berlapis-lapis dingin, ” saran Mahoney. Untuk melakukannya, dia menyimpan benih di luar ruangan pada suhu malam 30 derajat untuk mendorong perkecambahan. Beberapa minggu di lemari es (atau di luar selama musim dingin) akan memiliki efek yang sama. “Hampir semua benih terakhir saya berkecambah, " dia berkata. Mereka tumbuh sangat lambat pada awalnya. Dia merekomendasikan “tanah yang baik dan pot 4 inci sampai seukuran kepalan tangan, ” lalu letakkan di tanah terbuka, atau dalam pot 1 galon. "Mereka akan lepas landas."
Potong batang tanaman ashitaba.
Foto Oleh Fred Bove
Di bawah kondisi yang tepat, mereka bisa mencapai empat kaki. Ashitaba biasanya tidak mekar sampai tahun kedua pertumbuhan, tapi begitu mereka berbunga dan berbiji, mereka selesai. Beberapa akan menghasilkan tunas samping yang dapat dibagi untuk membuat tanaman baru. Kepala mereka untuk mencegah pembungaan jika Anda ingin membuatnya abadi, tetapi jangan mengandalkan panen pada tahun pertama. Sekali berbunga, meskipun, itu adalah penarik yang baik untuk serangga yang bermanfaat, sehingga dapat dijalin dengan baik menjadi serikat tanaman kebun.
Hal ini dapat dipanen untuk getah segar dan untuk batang dan daun. Beberapa peternakan di Asia dilaporkan mengumpulkan getah untuk membuat minuman super antioksidan. Panen yang kurang padat karya dapat diperoleh dengan terus memangkas satu daun dan batang per tanaman dan kemudian mengeringkannya untuk teh atau tingtur. Anda selalu dapat mengandalkan daun lain untuk muncul besok.
Teh Boba-Taba
Minuman gelembung tapioka itu menyenangkan, dan kemungkinan kombinasi rasa tidak terbatas. Inilah riff pada boba teh susu dingin di mana khasiat kesehatan ashitaba bersinar. Keluarkan pengocok koktail dan ambil beberapa sedotan lebar.
Untuk 2 porsi
Bahan-bahan:
4 T daun dan batang ashitaba kering atau segar dicincang
cangkir jahe segar dikupas dan dicincang
cangkir mutiara tapioka boba kering (bukan jenis yang cepat dimasak)
1 gelas air
cangkir madu
Susu almon
Es
Jus buah atau nektar (opsional)
instruksi:
1. Buat teh yang kuat :Tempatkan jahe dan ashitaba dalam teko. Tutup dengan air mendidih dan diamkan selama minimal 10 menit. Sebaiknya lakukan ini di depan, sehingga teh akan cukup dingin untuk menyatu dengan bahan lainnya.
2. Masak boba :Isi panci dengan air dan didihkan. Pastikan air sudah mendidih sebelum menambahkan boba kering. Aduk perlahan untuk memastikan boba tidak saling menempel. Kecilkan api sedikit, dan rebus boba selama 12 "" 15 menit. Kemudian, lepaskan panci, matikan api dan biarkan selama 12 -15 menit lagi agar boba selesai dimasak.
3. Siapkan sirup :Saat boba sedang beristirahat, membuat sirup dari air dan madu dengan memanaskannya dengan lembut. Aduk sampai larut sepenuhnya lalu matikan api hingga dingin.
3. Tiriskan dan rendam boba :Saring boba di atas saringan ke dalam mangkuk sedang. Tambahkan sirup dan aduk. Pastikan semua boba ditutupi dengan sirup. Biarkan mereka dingin sampai suhu kamar.
4. Selesaikan tehnya :Isi pengocok koktail dengan es pecah-pecah. Saring teh ke dalam shaker, tambahkan susu almond untuk mengisi. Maniskan secukupnya dengan beberapa sirup dari boba, tapi jangan tambahkan boba. Kocok kuat-kuat dan tuangkan ke dalam gelas tinggi. Sekarang tambahkan 2 "" 3 sendok makan boba ke setiap gelas dan nikmati. Gunakan sedotan lebar untuk mendapatkan beberapa mutiara empuk bersama dengan teh manis di setiap tegukan.
Untuk variasi, gunakan jus buah atau nektar sebagai pengganti susu almond. Bermain dengan kombinasi.
CATATAN:Gunakan bobas dalam beberapa jam setelah memasaknya. Anda dapat menyimpannya di lemari es selama sekitar satu hari, tapi kemudian mereka akan mulai mengering dan mengeras.
