Dengan penutupan beberapa pabrik pengolahan daging (Smithfield Foods, JBS, Tyson, dan Cargill, diantara yang lain), apa artinya bagi sistem pasokan makanan di Amerika?
Ini bisa berarti perubahan signifikan dalam cara perusahaan melihat persediaan, kata Jack Bobo, CEO Masa Depan, konsultan pangan dan pertanian. “Akan ada kebutuhan untuk memikirkan kembali apa arti inventaris, ” kata Bobo.
Hari ini, perusahaan telah berkembang menjadi sistem persediaan just-in-time, untuk mengurangi biaya, mereka meningkatkan efisiensi dan kecepatan ke pasar. Ini bisa berubah mengingat pandemi COVID-19 dan akses ke pasokan makanan, menurut Boboi. “Ada bahaya nyata jika tidak memiliki persediaan, " dia berkata. Bobo membuat komentarnya pada 14 April di webinar berjudul, “Food &Supply Chain in a COVID-19 World” yang disponsori oleh The Land Report dan Peoples Company.
BACA SELENGKAPNYA: Gunakan kesehatan tanah untuk memberi makan tetangga Anda
Perusahaan akan berpikir panjang dan keras tentang tidak memiliki inventaris vs. pengurangan risiko memiliki inventaris di tangan keluar dari pandemi ini, dia berkata.
Pandangan Bobo tidak mengerikan, Namun, terutama untuk sektor ag. Kita harus berasumsi bahwa fasilitas akan dibuka kembali, kata Boboi. Akan ada permintaan konsumen yang berkelanjutan – bahkan permintaan yang terpendam menjelang akhir tahun, karena orang telah menghabiskan beberapa bulan TIDAK menghabiskan.
Hal-hal akan lebih baik untuk sektor ag lebih dari sektor lain, Bobo berkata, karena manusia butuh makan.
Makanan Berbasis Tumbuhan
Bagaimana ketegangan saat ini pada sistem pasokan makanan mempengaruhi gerakan nabati di Amerika Serikat? Menurut Bobo, “Ini pasti akan mempercepat pembicaraan” tetapi mungkin tidak memengaruhi penjualan makanan alternatif. Saat harga daging sapi naik, konsumen dapat mencoba alternatif protein, dia berkata; di samping itu, produk hewani akan menjadi lebih diminati – efek “premiumisasi” dari persepsi daging berkualitas tinggi.
Bobo memang melihat pertumbuhan yang berkelanjutan dalam penjualan produk nabati, tetapi petani dan industri pertanian tidak perlu terlalu khawatir. “Banyak orang di ag merasa mereka sedang diserang atau dikepung, ” kata Bobo. Saat kita menantikan tahun 2050, kita perlu menggandakan jumlah protein yang diproduksi di Bumi, mengatakan itu bisa menjadi bisnis senilai $ 4 triliun pada tahun 2050. "Ada ruang untuk semua orang dalam hal ini."
BACA SELENGKAPNYA: Bagaimana pasar makanan organik dan lokal dipengaruhi oleh COVID-19
Hamburger adalah contoh yang baik di AS, di mana 50% hamburger diimpor. Jika pasar nabati tumbuh, kami masih akan memproduksi 50% dari hamburger yang dibutuhkan; itu hanya akan menurunkan impor kita, dan tidak mempengaruhi produsen di sini.
Dampak terbesar mungkin bukan pada alternatif nabati, kata Boboi. “Saya tidak berpikir ada kekhawatiran besar tentang itu. Tapi itu merusak kepercayaan pasokan makanan kita antara produsen makanan dan produsen nabati, " dia berkata.
“Ini merusak kepercayaan pada sistem pangan kita, umumnya, dan itu tidak membantu siapa pun.”
