Sapi gir termasuk dalam kategori ras sapi berpunuk di India. Sapi ini dianggap unik dalam karakteristik jika dibandingkan dengan ras lain. Gir berasal dari anak benua India dan berasal dari perbukitan Gir dan hutan Kathiawar (Gujarat). Meskipun sapi Gir berasal dari Gujarat, sekarang ditemukan di banyak negara bagian di India. Gir juga dikenal dengan nama lain seperti Gujarati, Sorti, Surti, Kathiawari, Bhodali dan Desan. Sapi Gir terkenal dengan kemampuan beradaptasi dan kapasitas produksi susunya. Jenis sapi ini umumnya dipelihara oleh suku-suku nomaden negara untuk mata pencaharian pokok mereka. Sapi gir adalah ras murni dan ras tertua di India.
Sapi gir juga dipelihara di negara-negara seperti Amerika Serikat, Meksiko, Brasil dan Venezuela. Trah Gir ini mencapai status global karena Brasil, memasok embrio dan semen sapi asal India yang lebih baik ke negara lain. Breed Gir dianggap sebagai breed sapi perah terbaik di dunia.
Di atas semua fakta ini, Ada satu aspek besar yang telah diteliti selama bertahun-tahun pada sapi Gir oleh berbagai lembaga penelitian tentang emas yang ditemukan dalam urin sapi. Kehadiran emas terlarut dengan garam larut lainnya dan logam terdeteksi oleh penelitian menyeluruh. Setelah pengamatan ini, diharapkan dapat mengembangkan terapi baru untuk penyembuhan penyakit. Dari 5.100 senyawa yang ada dalam urin sapi, 388 senyawa memiliki sifat obat. Urin sapi menemukan penggunaannya dalam Ayurveda untuk pengembangan dan keseimbangan kesehatan mental. Kotoran sapi dan urin gir keduanya digunakan sebagai bahan utama untuk praktik pertanian organik. Mereka disebut sebagai pupuk hayati dan pestisida hayati dan digunakan untuk mencegah infeksi jamur dan parasit pada tanaman.
Memelihara banteng Gir bersama sapi adalah praktik lokal yang digunakan oleh suku Maldhari untuk meningkatkan genetika keturunan mereka, hasil susu, kesehatan reproduksi dan pertumbuhan.
KARAKTERISTIK FISIK SAPI GIR:
Ciri-ciri Sapi Gir.
Sapi gir memiliki tubuh proporsional berukuran sedang hingga besar. Banteng memiliki berat 550 hingga 650 kg dan sapi memiliki berat 400 hingga 475 kg. Tinggi sapi adalah 1,30 m dan banteng rata-rata 1,35 m. Kulit sapi lembut dan mengkilap yang mencegah sapi dari infestasi parasit dan melindunginya dari iklim hangat. Kulit sapi mengeluarkan cairan yang disebut sebum yang mengusir serangga. Warna kulitnya merah, putih, kekuningan – merah, hitam, coklat atau berbintik.
Wajah sapi itu panjang dan sempit dengan dahi yang menonjol. Bentuk dahi yang cembung dianggap melindungi otak dan kelenjar pituitari sebagai pendingin radiator.
Sapi memiliki telinga yang panjang berupa daun yang menggulung dan membantu sapi untuk mengusir serangga dan lalat. Mata sapi berpigmen hitam dan berkerudung. Mata sejajar di dasar tanduk, yang merupakan ciri khas sapi dan dianggap keramat di India.
Tanduk sapi tebal di pangkal dan melengkung ke atas. Tanduk di terletak di bagian belakang kepala dan tumbuh dengan cara mundur.
Ekor sapi itu panjang. Ia memiliki kaki yang keras dengan kuku hitam dan berjalan sangat lambat. Mereka memiliki tulang pinggul yang menonjol dan punuk yang besar.
Otot-otot panniculus di kedua sisi tubuh sapi menopang sarungnya. Otot-otot ini dapat berfungsi sesuka hati dan kulit sapi menjadi bersih.
Sapi memiliki area tubuh yang lebih luas sehingga pembuangan panasnya mudah. Sapi juga memiliki kelenjar keringat yang aktif. Mereka beradaptasi dengan semua kondisi atmosfer dan tahan terhadap sinar matahari dan penyakit.
Gir adalah jenis yang lembut dan sosial. Mereka dapat dijinakkan dengan sangat mudah dan terkadang mereka bereaksi terhadap perintah pemilik. Sapi Gir memiliki siklus estrus sekali dalam 21 hari dan itu berlangsung selama 24 jam .
Ketika pakan yang tepat diberikan kepada sapi, ia dapat mengalami siklus estrus pertamanya 20 hingga 24 bulan . 280 hingga 285 hari adalah perkiraan periode kehamilan untuk sapi. Hewan itu bisa memberi susu sekitar 310 hari setelah melahirkan. Tidak ada masalah laktasi pendek yang ditemukan pada hewan ini. Seekor sapi hidup selama hampir 12 hingga 15 tahun dan dapat menghasilkan 6 sampai 10 anak sapi
KEUNGGULAN PETERNAKAN SAPI GIR:
Sapi gir dianggap sebagai salah satu ras sapi perah terbesar di India, karenanya memiliki nilai lebih.
Kapasitas produksi susu yang tinggi. Juga susu dari sapi dianggap berkualitas premium karena adanya zat protein kasein beta A-2.
Dapat bertahan dalam kondisi lingkungan dan habitat yang berbeda.
Struktur pemeliharaan yang rendah diperlukan untuk peternakan sapi Gir.
Umur rata-rata sapi tinggi (12 hingga 15 tahun). Tingkat kematian yang rendah.
Trah Gir memiliki tingkat kesuburan yang tinggi dan dapat menghasilkan hingga 10 ekor anak sapi (rata-rata) selama masa hidupnya.
Jenis sapi ini menunjukkan ketahanan yang tinggi terhadap penyakit.
Nilai susu di pasaran cukup tinggi.
Sapi ini mudah beradaptasi dengan teknik pemerahan mekanis.
Perkawinan alami lebih disukai saat membesarkan jenis ini daripada teknik inseminasi buatan.
FASILITAS PERUMAHAN UNTUK PETERNAKAN SAPI GIR:
Rumah sapi umumnya terbuat dari beton. Rumah harus memiliki aerasi yang baik dan tinggi atap harus 16 hingga 18 kaki di tengah dengan dinding samping setinggi 8 kaki. Dindingnya harus terbuat dari batu bata dan lantainya disemen. Jika rumah investasi rendah direncanakan, kemudian atapnya terbuat dari genteng jerami bukan semen. Rumah harus dibangun sedemikian rupa sehingga ada setidaknya 5 meter persegi ruang per setiap ternak. Rumah harus dibangun ke arah utara-selatan dan harus dijaga tetap kering. Sistem drainase di dalam rumah adalah suatu keharusan untuk membuang sampah. Rumah harus dibersihkan secara menyeluruh untuk menghindari penyebaran bakteri, nyamuk, parasit dan virus yang dapat menyebabkan penyakit pada ternak.
MANAJEMEN PAKAN UNTUK PETERNAKAN SAPI GIR:
Manajemen Pakan Sapi Gir.
Pakan yang diberikan kepada sapi merupakan faktor penting yang meningkatkan kesehatan, produksi dan pertumbuhan sapi. Pengeluaran untuk memberi makan sapi hampir 50% dari total biaya peternakan. Penggembalaan terbuka sangat penting untuk mengurangi biaya pakan dan juga menyediakan makanan yang dibutuhkan untuk sapi. Selain itu sapi Gir diberi makan Jower hijau, jerami bajra, kue kacang tanah, pakan kering, kue biji kapas, kulit kacang kedelai, kelapa dan gula jawa. Sayuran yang diberikan kepada ternak antara lain wortel, akar bit dan stik drum. Pemberian makan harus dilakukan secara teratur, tetapi pemberian makan yang berlebihan harus dihindari. Semua biji-bijian harus diberikan kepada sapi dalam bentuk bubuk tanah sedang. Pakan sapi harus disimpan di tempat yang kering untuk mencegah bakteri dan jamur. Pakan sapi harus diperkirakan sesuai dengan tahap dan kondisi pertumbuhannya seperti pakan untuk sapi di bawah 6 bulan, hewan yang tumbuh, sapi menyusui, banteng, dll. Air harus disediakan dalam jumlah yang cukup untuk ternak setiap saat.
FASILITAS KESEHATAN PETERNAKAN SAPI GIR:
Tingkat kematian pada sapi Gir sangat rendah. Risiko kematian pada sapi cukup tinggi bila baru lahir sampai berumur satu bulan. Broncho-Pneumonia dan Pneumo-Enteritis adalah dua alasan utama kematian anak sapi. Vaksin virus pernapasan diberikan kepada anak sapi ketika mereka berusia 2 sampai 3 minggu. Saat pedet berumur 1 sampai 3 bulan diberikan Vaksinasi klostridial . Sapi gir terkadang menderita gangguan reproduksi seperti Prolaps, Retensi plasenta, distokia dll. Karena sapi diberi makan dengan beras dan jerami gandum, mereka terinfeksi karena jamur Fusarium yang ada di jerami dan mengembangkan penyakit yang disebut ' Deg Nala' . Penyakit ini menantang pergerakan sapi dengan mempengaruhi kaki mereka. Obat antibiotik dan anti inflamasi yang tepat diberikan secara intramuskular dapat mengobati penyakit dan menunjukkan perbaikan dalam 45 hari. Pengobatan cacingan harus dilakukan pada sapi dengan selang waktu 30 hari. Sapi gir dapat terkena berbagai penyakit umum lainnya seperti gangguan pencernaan, penyakit kuning, antraks, Anaplasmosis, Anemia, Gangguan kaki dan mulut, Hipomagnesemia, Keracunan Timbal, Rinderpest, Kuartal hitam, Ektoparasit, Endoparasit, Mastitis dan Kurap. Perawatan dan kebersihan yang tepat bersama dengan perawatan yang sesuai dapat membantu ternak hidup lebih lama.
MENGHASILKAN DAN MANFAAT SUSU DARI PETERNAKAN SAPI GIR :
Hasil Susu Sapi Gir.
Jenis sapi Gir diperkirakan menghasilkan 1590 kg susu per laktasi rata-rata. Selama proses melahirkan pertama, 1600 hingga 1700 kg susu per laktasi diproduksi, tetapi untuk sapi dewasa, produksi susu lebih tinggi sekitar 1800-2000 kg per laktasi. Harga 1 liter susu bervariasi dari satu tempat ke tempat lain (misalnya Rs 50 hingga Rs 70 per liter) dan relatif tinggi karena susu diyakini mengandung dua kelompok protein:kasein dan protein whey. Susu memiliki 80% protein kasein dan ditentukan sebagai susu A2. Melalui penelitian dan observasi, Konsumsi susu A2 dipercaya dapat meningkatkan kesehatan seperti mengurangi autisme, diabetes tipe 1, kelainan saraf, masalah kekebalan, gangguan endokrin dan gejala skizofrenia. Susu sapi memiliki rata-rata 4,69-4,97% lemak dalam susunya.
EKONOMI/BIAYA dan KEUNTUNGAN BUDIDAYA SAPI GIR:
Ekonomi Peternakan Sapi Gir.
Perkiraan pemeliharaan sapi Gir diberikan di sini. Ini dapat diambil sebagai contoh untuk memulai sebuah peternakan untuk peternakan sapi. Rincian investasi dasar minimum untuk pertanian disediakan di sini dan bukan keseluruhan struktur proyek. Rincian biaya dapat berubah tergantung pada lokasi dan juga permintaan ternak di daerah tersebut.
JENIS FASILITAS BIAYA Biaya kandang sapi untuk 4 ekor sapi, 40 sqft/ sapi@ Rs 250/ sqft40, 000Biaya kandang pedet untuk 4 ekor sapi, 20 sqft/ sapi@ Rs 250/ sqft20, 000Sapi menghasilkan 10 liter susu @ Rs 30000 transportasi1, 20, 000Transportasi per sapi adalah Rs 1000 jadi untuk 4 sapi4, 000Pemotong sekam yang dioperasikan dengan tangan10, 000Peralatan yang dibutuhkan untuk produk susu adalah Rs 1000 per sapi4, 000Elektrifikasi pertanian12, 000 Total modal berulang 2, 10, 000 Biaya pakan sapi selama satu bulan5, 000Asuransi hewan sekitar 5% dari biaya hewan6, 000 Budidaya pakan ternak di lahan 1 hektar10, 000Biaya vaksin dan listrik, biaya darurat tambahan9, 000 Total Pengeluaran 30, 000 Total biaya pertanian 2, 40, 000
Estimasi di atas dilakukan ketika:
Biaya sapi Gir adalah:Rs 30000/sapi (Biasanya, penghasil susu yang baik harga Gircow mulai dari Rs 60, 000 dan dapat melampaui Rs2, 00, 000. Tapi kami mengambil harga sampingan yang sangat sangat rendah untuk laporan proyek ini).
Hasil susu (rata-rata):10 liter/hari
Ruang yang dibutuhkan untuk setiap hewan adalah:40 sqft. (Sapi)
Ruang yang dibutuhkan untuk setiap hewan adalah:20 sqft (calf)
Biaya konstruksi area 1 kaki persegi:Rs 250
Biaya peralatan yang dibutuhkan per hewan:Rs 1000
Biaya pakan beton:Rs 16/kg
Biaya pakan kering:Rs 1/kg
Hewan yang dipelihara :4.
Keuntungan dalam Peternakan Sapi Gir dari estimasi di atas dapat dianalisis sebagai berikut:
Setiap sapi menghasilkan susu rata-rata setiap hari:10 liter (4 sapi:40 liter)
Harga jual susu 1 liter:Rs 27
Harga 40 liter susu untuk 1 hari:Rs 1080
Total pendapatan selama sebulan adalah:Rs 32, 400
Pendapatan Tahunan:Rs 3, 88, 800
Jadi laba bersih di Peternakan Sapi Gir adalah (tahunan):Rs 1, 48, 800
Harga sapi dan nilai susu keduanya telah berubah karena fakta bahwa sapi-sapi ini menghasilkan susu bergizi yang dapat membantu orang mengatasi masalah kesehatan.
PRAKTIK KONSERVASI DAN PERBAIKAN PADA PETERNAKAN SAPI GIR:
Beberapa lembaga penelitian telah memulai kegiatan pengembangan untuk melestarikan breed serta memperbaiki kondisinya saat ini. Proyek Penelitian Terkoordinasi Seluruh India tentang Sapi untuk Peningkatan Genetik sedang memproduksi persilangan Gir dengan breed eksotik lainnya sehingga breed baru cocok untuk kondisi lingkungan saat ini. Keturunan sapi Gir sedang diuji oleh Dinas Peternakan dan Direktorat Proyek Sapi untuk perbaikan gen. Pejantan diuji pada perbaikan gen dan kualitas unggul plasma nutfah digunakan untuk program perkembangan lainnya. Baru-baru ini diketahui bahwa breed tersebut berada dalam daftar rentan dalam data International Union for Conservation of Nature (IUCN). Biro Nasional Sumber Daya Genetik Ternak sedang menangani proyek untuk melestarikan jenis sapi Gir. Sifat kualitatif dan kuantitatif dari breed dicirikan untuk mempelajari aspek molekuler gen dan deskriptor breed. Mereka melestarikan plasma nutfah hewan.
