Jika Anda ingin memelihara daging sendiri, salah satu pilihan paling populer untuk wisma kecil atau peternakan di halaman belakang adalah ayam. Tapi sebelum Anda memulai kawanan Anda, luangkan waktu sejenak untuk mempelajari berbagai jenis ayam pedaging.
Ayam yang dipelihara khusus untuk dagingnya biasa dikenal dengan nama ayam pedaging, dan mereka sangat berbeda dari rekan-rekan mereka yang bertelur.
"Terdapat sebuah perbedaan yang besar, ” menurut Dr. Colt Knight, asisten profesor di University of Maine Cooperative Extension dan spesialis peternakan negara bagian Maine. “Jika tujuannya adalah untuk memiliki burung penghasil daging, menaikkan lapisan telur adalah ide yang buruk.”
Untuk satu hal, Ksatria berkata, ayam petelur menambah berat badan pada tingkat yang jauh lebih lambat daripada ayam pedaging.
“Pada saat lapisan telur cukup besar untuk dipertimbangkan makan, dia cukup tua sehingga dagingnya akan keras dan berserat, "Kata Ksatria. “Tapi dengan ayam pedaging, Anda berakhir dengan besar, burung gemuk yang sehat dalam waktu singkat.”
Dibiakkan untuk dewasa dengan cepat
Sementara ayam petelur telah dibiakkan dari generasi ke generasi untuk menghasilkan jumlah telur maksimum selama masa hidup mereka, ayam pedaging saat ini telah dibiakkan untuk berubah dari ayam berbulu halus menjadi siap beku dalam beberapa minggu.
Standar industri, Ksatria berkata, adalah Salib Cornish. Ini adalah ayam yang dibuat untuk pasar ayam daging komersial dengan menyilangkan ayam Cornish dengan ayam White Rock. Ini juga merupakan jenis yang populer untuk kawanan ayam halaman belakang.
“Anda dapat memiliki Salib Cornish yang matang, siap untuk disembelih, hanya dalam 35 hari, "Kata Ksatria. “Mereka bisa tumbuh lebih cepat dari itu, yang memang menimbulkan masalah.”
Masalah-masalah itu adalah burung yang memiliki otot dan lemak lebih cepat daripada yang bisa ditangani oleh sistem kerangka mereka.
“Orang-orang mendapatkan ayam dengan masalah mobilitas, "Kata Ksatria. “Mereka tumbuh begitu cepat, kaki mereka tidak dapat menopang mereka dan [kaki] bahkan akan patah.”
Dalam beberapa tahun terakhir peternak komersial ayam Cornish Cross telah memodifikasi berkembang biak untuk tumbuh sedikit lebih lambat untuk mengakomodasi peningkatan berat badan.
“Tapi perlu diingat, menurut industri [ayam pedaging], 'lebih lambat' hanya berarti beberapa hari, "Kata Ksatria. "Jadi itu masih tingkat pertumbuhan yang cukup cepat."
Keuntungan dari ayam pedaging cepat tumbuh adalah terbatasnya waktu yang dibutuhkan untuk beternak ayam penghasil pakan.
“Semakin sedikit waktu burung itu hidup, semakin sedikit waktu yang Anda perlukan untuk merawatnya dan semakin sedikit yang akan Anda habiskan untuk pakan, "Kata Ksatria. “Ini berarti pengembalian investasi Anda yang lebih baik.”
Trah warisan
Persilangan Cornish sama sekali bukan satu-satunya ayam daging yang tersedia untuk petani atau pemilik rumah saat ini.
Ada berbagai ras warisan, atau apa yang disebut Knight sebagai "penjaga kebebasan" untuk dipilih. Selama Anda tidak keberatan meluangkan waktu ekstra untuk mendapatkan burung dewasa.
“Penjaga kebebasan ini tumbuh pada tingkat yang jauh lebih lambat daripada Salib Cornish, "Kata Ksatria.
Rata-rata, seorang ranger kebebasan membutuhkan waktu dua kali lebih lama untuk menjadi dewasa daripada Cornish Cross.
“Bagi orang yang ingin beternak ayam dan menghasilkan sedikit uang dengan menjualnya, penjaga kebebasan bukanlah pilihan terbaik, "Kata Ksatria. “Mereka mungkin menyukai gagasan tentang burung-burung itu, tetapi mereka sering lebih menyukai uang.”
Karena mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, untuk mendapatkan laba atas investasi jika menjual penjaga hutan atau breed warisan, Anda perlu menagih cukup untuk menutupi biaya membesarkan mereka. Itu bisa berarti meminta lebih dari $30 atau lebih, per burung. Dan itu bisa lebih dari yang ingin dibayar konsumen.
Burung Cornish Cross yang dibesarkan di peternakan, di samping itu, bisa dijual dengan harga sekitar $20 masing-masing, dan memungkinkan peternak skala kecil untuk menyadari beberapa keuntungan, Ksatria berkata.
Ras lainnya
Raksasa Jersey - Ayam pedaging ini tumbuh lambat dan mencapai 13 pon pada saat jatuh tempo dalam waktu sekitar 16 minggu. Ini adalah ayam yang tenang dan jinak, meskipun laki-laki bisa sedikit agresif. Ayam bertelur coklat besar yang dapat dinikmati sebelum ayam disembelih pada saat dewasa.
Bresse - Burung ini dengan kaki biru cerahnya, dianggap sebagai daging ayam dengan rasa terbaik di dunia. Bresse mencapai berat dewasa antara lima dan tujuh pon dalam waktu sekitar 20 minggu. Meskipun mereka tidak menghasilkan banyak daging per burung, bahwa dagingnya sangat empuk dan beraroma.
Orpington — Ini adalah burung daging lain dengan reputasi daging yang empuk dan beraroma. Orpingtons tumbuh hingga 10 pon dalam 18 hingga 24 minggu. Seekor Orpington betina dapat bertelur hingga 200 telur per tahun, menjadikannya anggota kawanan tujuan ganda yang bagus.
tugas ganda
Tetap, berdasarkan pengalamannya, Knight bukan penggemar ayam serba guna.
"Ini disebut sebagai burung 'berguna ganda', "Kata Ksatria. "Tapi saya benar-benar tidak menganggapnya baik untuk telur atau daging."
Saat memelihara ayam, Knight merekomendasikan untuk memutuskan apa yang Anda inginkan - telur atau ayam - dan kemudian dapatkan breed khusus untuk tujuan itu.
“Jika Anda mencari ayam, Anda dapat mengambil gambar yang cantik dan Anda suka berbicara tentang keturunan warisan atau burung yang tumbuh lebih lambat ini, dengan segala cara, angkat itu, "Kata Ksatria. “Tetapi jika Anda mencari burung daging lurus yang tumbuh cepat dengan daging yang baik, angkat Salib Cornish.”
