Setelah memperoleh gelar di bidang biokimia, Leah bekerja untuk sebuah perusahaan bioteknologi kecil dan senang menulis tentang sains.
Dua Jenis Pigmen dalam Telur Ayam
Ada dua jenis pigmen utama yang menyebabkan terjadinya pewarnaan pada telur ayam.
Porfirin
Pigmen yang paling umum adalah coklat dan disebut porfirin. Pigmen ini diletakkan di atas kulit telur sesaat sebelum dilepaskan dari saluran telur, atau saluran reproduksi ayam. Saat Anda memecahkan telur cokelat, bagian dalam cangkangnya akan berwarna putih—warna default kebanyakan cangkang telur.
Oosianin
Telur biru jarang ditemukan dan hampir tidak pernah terlihat di toko kelontong. Hal ini disebabkan oleh pigmen yang diproduksi oleh saluran empedu yang disebut oocyanin. Pigmen ini diterapkan begitu awal dalam proses pengembangan cangkang telur sehingga warna menembus seluruh cangkang - bagian dalam telur biru akan menjadi biru.
Kuantitas setiap pigmen akan bervariasi menurut breed, dengan beberapa breed bertelur lebih coklat atau lebih biru daripada breed lainnya. Beberapa breed telah dikembangkan untuk menghasilkan kedua pigmen, menghasilkan telur hijau (pigmen biru + coklat)!
Breed Terbaik untuk Produksi Telur Coklat
Banyak keturunan ayam halaman belakang akan bertelur coklat. Cara yang sangat cepat untuk mengetahui apakah ayam akan bertelur coklat atau putih adalah di daun telinga:sebagian besar keturunan bertelur putih akan memiliki daun telinga putih, dan kebanyakan breed bertelur coklat akan memiliki daun telinga merah!
- Australorp memenangkan hadiah untuk produksi terbaik - rekor menghasilkan 365 telur dalam setahun, sehingga ayam betina tertentu tidak pernah melewatkan satu hari pun tanpa menghasilkan telur! Telurnya berwarna coklat muda sampai sedang, dan berkembang biak adalah pilihan yang sangat baik untuk kawanan halaman belakang.
- Buff Orpingtons besar, burung hardy dingin yang menghasilkan telur coklat muda. Mereka sangat baik dalam menghasilkan telur, bahkan melalui bulan-bulan musim dingin. Mereka adalah burung yang lebih besar dan sangat lembut:lapisan hebat lainnya untuk kawanan halaman belakang.
- Plymouth Barred Rocks adalah ayam betina bergaris indah yang menghasilkan banyak telur berwarna cokelat sedang. Burung berukuran sedang, tahan dingin, dan rukun dengan ayam lain dalam kawanan. Dominque serupa dalam penampilan dan produksi untuk Barred Rocks tetapi memiliki sisir berbentuk kacang kecil yang lebih baik di lingkungan yang sangat dingin.
- Raksasa Jersey adalah, seperti namanya, ayam hitam yang sangat besar. Mereka bertelur cokelat sedang dan sangat ramah. Ayam ini adalah pilihan yang sangat baik untuk kawanan halaman belakang, meskipun pastikan kandangnya cukup besar untuk menampung sekawanan ayam raksasa!
- Brahmas adalah jenis lain yang sangat besar yang bertelur coklat berlimpah. Burung putih ini memiliki bulu hitam di leher dan ekornya, dan memiliki kaki dan kaki berbulu. Seperti Raksasa Jersey, mereka adalah burung besar dan akan membutuhkan ruang yang cukup di kandang.
Breed Terbaik untuk Warna Telur Coklat
- Maran Tembaga Hitam bertelur coklat paling gelap dari jenis apapun. Telur-telur ini akan bervariasi dalam warna selama musim bertelur, tetapi mulailah dengan pigmentasi cokelat cokelat yang sangat gelap. Telur-telur ini dihargai oleh banyak pemilik ayam di halaman belakang dan breed Prancis mendapat nilai tinggi dalam buku saya karena menghasilkan telur cokelat yang paling tidak biasa.
- Salmon Faverolle adalah jenis yang bertelur dengan warna merah muda—jumlah pigmen yang dihasilkan ringan dan akan menghasilkan telur berwarna peach atau merah muda. Untuk menambahkan varian warna ke kawanan, jenis ini adalah pilihan yang fantastis.
Perbandingan Lapisan Telur Coklat
Perbandingan breed untuk produksi telur dan ukuran ayam di antara lapisan telur coklat.
Keturunan | Jumlah Telur (Per Tahun) | Ukuran ayam |
Australia
250
6,5-8 lbs (2,9-3,6 kg)
Penggemar Orpington
200-280
8 pon (3,6 kg)
Batu Terlarang
200
7,5 pon (3,4 kg)
Raksasa Jersey
150
10 pon (4,5 kg)
Brahma
150
8-10 lbs (3,6-4,5 kg)
Maran Tembaga Hitam
150-200
6,5 pon (2,9 kg)
Salmon Faverolle
240
6,5 pon (2,9 kg)
Breed Terbaik untuk Telur Biru
Telur biru diproduksi oleh sejumlah ras, meskipun beberapa ras memiliki masalah kesehatan dan mungkin sulit ditemukan.
