Komitmen Ayam Eropa dan KFC

ECC telah menarik perhatian luas dari produsen ayam pedaging dan dikembangkan oleh organisasi kesejahteraan hewan di seluruh Eropa.

Pertanyaan tentang kesejahteraan adalah sesuatu yang penting

Enam prinsip bertanya

1. Mematuhi semua undang-undang dan peraturan kesejahteraan hewan Uni Eropa, terlepas dari negara produksi.
2. Menerapkan padat tebar maksimum 30kg/m2 atau kurang. Penjarangan tidak dianjurkan dan jika dipraktekkan harus dibatasi pada satu penipisan per kawanan.
3. Mengadopsi breed yang menunjukkan hasil kesejahteraan yang lebih tinggi:baik breed berikut, hubbard norfolk hitam, JA757, 787, 957, atau 987, Ranger pengembara, penjaga klasik, dan Penjaga Emas, atau lainnya yang memenuhi kriteria RSPCA Broiler Breed Welfare Assessment Protocol.
4. Memenuhi standar lingkungan yang ditingkatkan termasuk:
   1. Setidaknya 50 lux cahaya, termasuk cahaya alami.
   2. Setidaknya dua meter ruang bertengger yang dapat digunakan, dan dua substrat mematuk, per 1, 000 burung.
   3. Pada kualitas udara, persyaratan maksimum Lampiran 2.3 dari arahan broiler UE, terlepas dari padat tebar.
   4. Tidak ada kandang atau sistem multi-tier.
5. Mengadopsi pemingsanan atmosfer terkontrol menggunakan gas inert atau sistem multi-fase, atau pemingsanan listrik yang efektif tanpa inversi langsung.
6. Tunjukkan kepatuhan terhadap standar di atas melalui audit pihak ketiga dan pelaporan publik tahunan tentang kemajuan menuju komitmen ini.

Rasa tantangan untuk bisnis makanan

Jenny Packwood, direktur tanggung jawab dan reputasi untuk KFC UK &Irlandia, mencatat bahwa kepedulian terhadap kesejahteraan hewan pasti meningkat di kalangan konsumen.

"Pertanyaan tentang kesejahteraan adalah sesuatu yang penting. Orang-orang lebih peduli dari sebelumnya tentang makanan mereka dan tentang etika bagaimana itu dibesarkan. Saya pikir mungkin ada lebih sedikit kepercayaan dan lebih banyak kecemasan tentang bagaimana itu dibesarkan."

Dia menjelaskan bahwa Inggris cukup bangga dengan standar makanannya, mencatat bahwa mereka lebih tinggi daripada yang disadari kebanyakan orang.

Sejak tahun 2004, dia berkata, KFC adalah salah satu dari sedikit rantai restoran yang telah menandatangani komitmen tersebut dan mencatat bahwa dalam dua setengah tahun terakhir khususnya, KFC telah berupaya keras dalam menetapkan kebijakan kesejahteraan. "Sesuatu dalam warna hitam dan putih yang mengatakan inilah yang kami harapkan dari pemasok kami."

Satu langkah ke depan, dia berkata, berinvestasi dalam perangkat lunak yang memungkinkan KFC untuk menyusun dan melacak data dari semua pemasok mereka; yaitu 30 pemasok di tiga benua untuk melacak dan mengukur hasil kesejahteraan hewan.

Alat seperti itu, dia berkata, penting untuk melacak seberapa dekat mereka menjaga standar kesejahteraan mereka.

Tidak ada peta jalan yang jelas

Bagian dari tantangan untuk mengadopsi ECC adalah karena struktur pasar. KFC adalah bagian dari rantai pasokan terintegrasi, dan hanya mewakili 4 persen dari pasar ayam Inggris.

ffinlo Costain menjelaskannya seperti ini. Jika KFC hanya membeli 10 persen burung produsen dari rumah tertentu, bahwa petani cenderung tidak ingin mengambil arahan KFC. Seorang petani membutuhkan pelanggan mereka untuk memiliki persyaratan sistem yang sama, atau mereka bisa terjebak di antara dua sistem yang saling tidak kompatibel.

KFC yakin, Namun, bahwa mereka dapat memenuhi komitmen ini dengan dua puluh tahun pengalaman melacak hasil kesejahteraan untuk burung yang mereka sumber.

Kesejahteraan di jantung ECC

FAI Farms bekerja dengan merek makanan utama, menasihati mereka tentang penyampaian keberlanjutan pangan, termasuk kesejahteraan hewan ternak.

Annie Rayner, Peternakan FAI, mencatat berbagai perilaku yang dapat mengukur kesejahteraan kawanan seperti respons antipredator atau lebih banyak tanda positif dari kesejahteraan yang baik, seperti mandi debu.

Mandi debu khususnya dapat memungkinkan burung untuk terlibat dalam perilaku kebersihan alami, karena memungkinkan mereka untuk melindungi diri dari parasit, meluruskan kembali bulu mereka, dan umumnya mendukung rasa kesejahteraan secara keseluruhan.

Kelly Watson, Peternakan FAI, menjelaskan bahwa baik, sampah gembur juga penting untuk perilaku lain, seperti menggaruk, mematuk (mencari makan). Pengayaan yang mendorong hal ini dapat mencakup jaminan jerami dan brassica.

Annie Rayner menjelaskan bahwa pencahayaan juga penting, dan memastikan pencahayaan yang baik dapat meningkatkan kinerja burung. Memiliki lampu tidak hanya di tengah, tetapi di sepanjang sisi gudang dapat memberikan variasi dan mendorong perilaku seperti bermain, dan menggaruk sekitar.

Salah satu bagian dari ECC, Namun, adalah tantangan ekonomi untuk mengurangi padat tebar.

Annie Rayner menjelaskan bahwa kepadatan penebaran yang lebih tinggi menciptakan tantangan seperti sampah basah, kulit terbakar, dan tidak aktif. Padat penebaran yang tinggi pada akhirnya menyebabkan tekanan kawanan dan kinerja yang kurang optimal.

Tantangan lain untuk mengadopsi ECC, kata Kelly Watson, menurunkan padat tebar, karena padat tebar yang lebih tinggi lebih ekonomis karena pengembalian per kilogram ayam ketika mempertimbangkan biaya lain seperti pakan, air, dan pencahayaan. Lebih sedikit burung berarti faktor-faktor lain ini menjadi lebih mahal.

Hal ini juga berlaku untuk transisi ke breed broiler yang tumbuh lebih lambat, karena semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk menumbuhkan ayam pedaging untuk memanen berat, semakin banyak sumber daya yang dikonsumsinya.

Namun, keturunan yang tumbuh lebih lambat, kata Annie Rayner, lebih tahan penyakit dan menunjukkan lebih sedikit indikator ketimpangan, yang mengarah ke burung yang lebih aktif yang secara fisik capbale bermain, goresan, dan berpindah-pindah.

Dengarkan podcast Farm Gate lengkap untuk mengetahui lebih lanjut tentang tantangan apa yang dihadapi adopsi ECC, dan apa artinya bagi produsen.