Bisakah Anda Makan Babi Perut Gendut?

Bisakah kamu makan babi perut buncit?

Ini adalah pertanyaan yang bagus.

Saya memiliki babi perut buncit. Belum lama ini, saya punya dua belas.

Penabur saya adalah run-of-the-mill, standar perut buncit Anda. Laki-laki saya adalah sesuatu yang lain sama sekali. Dia datang dengan kertas. Dia adalah babi perut buncit mikro-mini Juliana ... yang beratnya 200 pon. Kisah babi hutan saya tidak biasa; pergi ke sini untuk melihatnya.

Bukan salahku dia menimbang 200 pon. Seperti banyak babi perut buncit, ia dimaksudkan untuk menjadi hewan peliharaan, memanjakan terlalu banyak bahan makanan ... dan akhirnya menjadi tunawisma. Dia tinggal di beberapa peternakan sebelum pergi ke tempat kami.

Dunia babi perut buncit memang menggemaskan dan terkadang menyedihkan. Saya suka babi-babi kecil yang lucu itu. Saya ingin satu di ruang tamu saya! Masalahnya adalah bahwa tanpa manajemen asupan kalori yang konstan, babi kecil itu bisa menjadi besar. Di sinilah masalah terjadi. Lebih banyak babi perut buncit menemukan jalan mereka ke tempat perlindungan hewan daripada yang disadari orang. Babi yang malang.

Saya tahu ada banyak orang yang memelihara, memelihara, dan menyukai babi perut buncit. Babi ini biasanya hewan peliharaan. Mereka tinggal, tidur, dan berdiam di ruang tamu bersama anjing keluarga, atau mungkin di halaman, tetapi mereka termasuk dalam kategori "hewan peliharaan" bukan "makanan". Saya tidak menyarankan Anda memakan babi peliharaan Anda yang mengira mereka adalah anjing keluarga.

Ada juga orang yang tidak makan daging, atau mungkin memang makan daging, tetapi bukan babi. Jika Anda termasuk dalam kategori itu, Anda mungkin juga tidak ingin memakan babi perut buncit. Posting ini bukan pertimbangan apakah akan memakan babi perut buncit atau tidak; posting ini tidak mencoba untuk memutuskan apakah memakan babi berperut buncit itu benar atau salah. Posting ini tidak menentukan apakah perut buncit itu Kosher atau tidak. Saya cukup yakin tidak.

Untuk tujuan posting ini, saya berasumsi Anda makan daging babi ... Babi Anda bukan anjing Anda ... Dan Anda hanya ingin tahu apakah Anda bisa makan daging dari babi perut buncit.

Atau mungkin Anda sudah memutuskan untuk memakannya dan ingin tahu bagaimana rasanya. Haruskah Anda membuat seluruh babi menjadi sosis? Bisakah Anda mendapatkan bacon? Apakah itu game? Apakah itu aneh? Apakah rasanya seperti ayam?

Nah, ini dia!

Kehidupan pertanian adalah petualangan yang selalu berubah. Ada garis kabur, halus, hampir tidak ada antara hewan peliharaan dan makanan di wisma kita. Anjing dan kucing kita mungkin gugup. Ayam mungkin dalam keadaan panik terus-menerus. Tidak ada yang tahu kapan kita akan bangun dan memutuskan untuk memakan seseorang.

Ketika ayam jantan berubah menjadi jahat — kita memakannya. Ketika tidak ada tempat untuk tujuh kelinci di habitat empat kelinci — kami memakannya. Saat Anda memiliki gading 8 inci dan mengisi daya bayi saya — coba tebak? Anda sedang makan malam.

Jadi, mengapa seseorang ingin makan babi perut buncit?

Saya bisa memikirkan beberapa alasan. Saya yakin masih banyak lagi yang tidak terpikirkan.

Harga: Babi perut buncit terkadang dapat dibeli seharga 15 dolar (atau gratis); “babi pengumpan” dapat berharga 90 dolar atau lebih.

Ruang Kecil: Jika Anda memiliki pekarangan kecil atau hanya sedikit area untuk babi, babi berperut buncit mungkin cocok. Mereka tidak sebesar babi pengumpan kebanyakan.

Anggaran kecil: karena babi berperut buncit lebih kecil, mereka umumnya tidak membutuhkan banyak pakan. Mereka dapat dibesarkan di sisa kebun, sisa sayuran, biji-bijian, susu, dan banyak makanan murah lainnya.

Ukuran: Jika Anda ingin memelihara babi yang tidak terlalu besar, perut buncit bisa digunakan.

Temperamen: Jika Anda memiliki perut buncit yang berubah menjadi jahat dan agresif, memakannya bisa menjadi pilihan yang tepat.

Keadaan: Seseorang diberi babi perut buncit dan mereka tidak menginginkannya lagi.

Tapi bisa kamu makan babi perut buncit?

Jawaban singkat:“Ya. Ini babi. Anda bisa memakannya.”

Itu mengingatkan saya pada film Home on the Range . Sapi itu menjelaskan kepada semua hewan lain bahwa pemilik peternakan harus menjualnya. Kemudian sapi menjelaskan kepada ayam bahwa jika dia (ayam) dijual, kemungkinan besar dia akan dimakan. Mendengar ini, ayam betina yang terkejut dan tersinggung itu menjawab, “Siapa yang mau makan ayam?”

Ha! Setiap orang! Ayam berada sedekat mungkin dengan bagian bawah rantai makanan.

Jadi jawaban atas pertanyaan, “Siapa yang mau makan babi?” adalah, “Banyak orang.”

“Siapa yang mau makan babi perut gendut?” Banyak orang.

Beberapa bahkan menyombongkan diri bahwa mereka adalah babi paling lezat, terbaik, krim-hasil-hasil, dan paling menakjubkan yang pernah Anda makan.

Saya bukan ahli; Saya akan tetap berpegang pada pengalaman saya dan apa yang saya ketahui. Kami telah makan persilangan Berkshire, persilangan Yorkshire, persilangan Polandia Cina, babi peternakan standar, dan babi perut buncit. Saya belum memelihara breed Heritage breed lengkap, terus terang karena saya belum dapat menemukan breeder di dekat saya. Saya akan senang.

Ada banyak ras berbeda dalam kategori "perut buncit." Saya mendengar beberapa ras babi berperut buncit lebih cocok untuk dimakan daripada yang lain. Saya menulis artikel tentang “Cara Membeli Sapi” tahun lalu. Di dalamnya, saya berbicara tentang membeli daging dalam jumlah besar dan hal-hal seperti itu. Buka di sini untuk membacanya. Saya juga membahas berbagai ternak dan berapa banyak makan daging yang dapat Anda harapkan dari hewan yang berbeda.

Salah satu hal luar biasa tentang babi adalah banyaknya produk yang dapat digunakan yang bisa Anda dapatkan dari babi pengumpan. Berapa pun berat babi Anda "di kuku", Anda dapat mengharapkan untuk mendapatkan 71-78 persen dari jumlah itu kembali dalam bentuk daging di dalam paket tertutup vakum. Ini berarti bahwa seekor babi seberat 250 pon dapat menghasilkan 195 pon daging babi. Itu mengesankan! Saat Anda membandingkan “kegunaan” babi dengan hewan lain (rusa, sapi, domba, dll), babi menang tanpa persaingan.

Pengalaman kami adalah bahwa babi berperut buncit tidak termasuk dalam kategori “konsumsi” yang sama dengan babi pengumpan. Mereka berat pada lemak dan rendah pada daging.

Apakah ini penting? Tidak juga. Itu tidak membuat mereka kurang bisa dimakan. Itu tidak membuat mereka kurang enak.

Itu mempengaruhi situasi bacon &lemak babi bagi kita. Di mana daging seharusnya berada, tidak ada apa-apa selain lemak di perut buncit. Ini berarti dua hal:lebih sedikit bacon dan lebih banyak lemak babi.

Saya juga telah membaca bahwa jika Anda memelihara jenis babi berperut buncit yang tepat dan memberinya makanan yang tepat, Anda bisa mendapatkan daging babi asap dan bukan hanya lemak.

Bagaimana rasanya?

Seperti babi.

Prosesor saya termasuk dalam kategori yang luar biasa dan dicintai "hidup 70+ tahun dan telah mendapatkan hak untuk mengatakan apa pun yang dia inginkan." Untuk mengetahui lebih lanjut tentang itu dan mengapa beberapa teman favorit saya berusia di atas 70 tahun, buka di sini.

Ketika kami muncul di prosesor kami, dia melihat babi hutan besar dengan perut buncit dengan taring 5 inci dan berkata, "Anda akan berharap yang satu itu jatuh dari truk."

Saya berkata, “Tidak bisakah Anda membuang dagingnya dengan yang lain saat Anda membuat sosis?” (Kami memiliki 2 babi pengumpan yang diproses secara bersamaan.)

Dia berkata, “Saya tidak merekomendasikannya. Dia akan merusak sosismu.”

Saya berkata, “Oke, jadi apakah perut buncit saya harus digiling menjadi sosis dan dikemas secara terpisah?”

Dia berkata, “Saya akan melakukannya.”

Jadi, kami setuju. Saya tidak ingin merusak 100 pon sosis yang enak dengan mencampurkan banyak babi hutan yang kuat ke dalamnya. Jika sosis babi itu ternyata mengerikan, saya bisa menanganinya secara terpisah. Prosesor kami menandai semua sosis "babi hutan" sehingga kami tahu yang mana.

Beberapa minggu kemudian, ketika saya mengambil daging babi saya, dia menjelaskan betapa kuatnya bau babi itu selama pemrosesan. Dia bilang itu mengerikan. Dia bilang itu mungkin akan terasa seburuk baunya. Kemudian dia menatapku dan berkata, “Kamu tidak akan tahan berada di dapurmu saat kamu memasak babi hutan itu.”

Kemudian dia mengatakan kepada saya untuk meneleponnya segera setelah kami makan beberapa sosis babi hutan dan memberi tahu dia betapa buruknya itu.

Saya memasak beberapa malam itu. Saya harus tahu.

Kebenaran?

Rasanya seperti sosis. Dengan serius. Itu bagus. Dan saya tidak perlu meninggalkan dapur untuk memasaknya.

Untuk berjaga-jaga jika Anda mengira saya telah "buta rasa" terhadap makanan normal dan lidah saya menjadi terbiasa makan semua hal yang aneh - saya rasa tidak. Saya tidak suka daging gamey. Saya tidak makan uang "tua" (rusa). Semakin besar "rak", semakin kecil keinginan saya untuk memakannya. Saya sangat sensitif terhadap rasa dan bau "gamey" itu. Ick. Tidak, terima kasih.

Sosis babi hutan itu tidak gamey. Itu tidak kuat. Rasanya seperti sosis. Rasanya seperti daging babi. Itu lebih "berlemak" daripada sosis yang dibuat dari babi pengumpan, tetapi rasanya sama. Di masa mendatang (jika saya mengolah perut buncit lagi), saya mungkin akan mencoba mendapatkan lebih banyak potongan (daging, steak, ham, atau potongan lainnya).

Ada banyak dan banyak orang yang akan merasa kecewa karena babi perut gendut menemukan nasibnya sebagai makanan. Tapi saya bukan salah satu dari mereka. Jika Anda ingin memanggang babi perut Anda, saya di belakang Anda. Jika Anda ingin membesarkan perut untuk makan, tidak apa-apa dengan saya! Itu babi ... kamu bisa memakannya.