Beberapa sayuran yang paling sering Anda makan adalah polong biji yang dapat dimakan. Ambil snappeas atau okra, contohnya. Sayuran lain memiliki polong biji yang bisa Anda makan juga, tetapi yang kurang berani mungkin tidak pernah mencobanya. Makan biji polong tampaknya menjadi salah satu makanan lezat yang diabaikan dan kurang dihargai yang dimakan generasi sebelumnya tanpa berpikir lebih dari yang Anda berikan untuk mengunyah wortel. Sekarang giliran Anda untuk belajar cara memakan polong biji.
Cara Makan Polong Biji
Kacang polong adalah polong biji paling umum yang bisa Anda makan. Yang lain, seperti pohon kopi Kentucky, memiliki polong yang dikeringkan, hancur, lalu diblender menjadi es krim dan kue kering sebagai penambah rasa. Siapa yang tahu?
Pohon maple memiliki sedikit "helikopter" polong biji yang dapat dimakan yang dapat dipanggang atau dimakan mentah.
Ketika lobak dibiarkan dibaut, mereka menghasilkan polong biji yang dapat dimakan yang rasanya mirip dengan jenis lobak. Mereka baik segar tetapi terutama ketika diasamkan.
Mesquite dihargai untuk membumbui saus barbeque tetapi polong hijau yang belum matang lembut dan dapat dimasak seperti kacang panjang, atau polong matang yang kering dapat digiling menjadi tepung. Penduduk asli Amerika biasa menggunakan tepung ini untuk membuat kue yang menjadi makanan pokok dalam perjalanan jauh.
Polong pohon Palo Verde adalah polong berbiji yang bisa Anda makan asalkan ada biji di dalamnya. Bijinya yang hijau sangat mirip dengan kacang polong edamameor.
Anggota keluarga Legum yang kurang dikenal, akasia catclaw dinamai karena durinya yang seperti cakar. Sedangkan biji yang matang mengandung racun yang dapat membuat orang sakit, polong yang belum matang dapat digiling dan dimasak menjadi bubur atau dibuat menjadi kue.
Benih yang Dapat Dimakan dari Tanaman Pod Bearing
Tanaman penghasil polong lainnya digunakan untuk biji saja; polongnya dibuang seperti kacang polong Inggris.
Kayu ulin gurun berasal dari Gurun Sonora dan polong biji makan dari tanaman ini merupakan sumber makanan penting. Benih segar rasanya seperti kacang (makanan pokok lain dalam polong) dan dipanggang atau dikeringkan. Biji yang dipanggang digunakan sebagai pengganti kopi dan biji kering digiling dan dibuat menjadi roti seperti roti.
Kacang tepary memanjat semusim seperti kacang polong. Kacang dikupas, kering, lalu dimasak dengan air. Bijinya berwarna coklat, putih, hitam, dan berbintik-bintik dengan setiap warna memiliki sedikit rasa yang berbeda. Kacang ini sangat tahan terhadap kekeringan dan panas.
