Trah :Kalkun Hitam juga dikenal sebagai Kalkun Hitam Spanyol atau Kalkun Hitam Norfolk. Ini adalah varietas warisan.
Asal :Kalkun liar berasal dari Amerika Utara, tetapi kalkun domestik modern telah diturunkan dari subspesies Meksiko Selatan. Mereka pertama kali didomestikasi oleh budaya Mesoamerika di Amerika Tengah 2000 tahun yang lalu untuk daging, telur, dan bulu. Pada awal abad keenam belas, penjelajah Spanyol mencatat kalkun liar dan kalkun domestik, termasuk individu hitam langka di antara mereka yang memiliki bulu perunggu yang lebih umum.
Bagaimana Kalkun Berkeliling Dunia
Sejarah :Pada abad keenam belas, penjelajah Spanyol secara teratur membawa kalkun dari Meksiko kembali ke Spanyol. Kalkun dengan cepat menyebar ke seluruh Eropa. Orang Spanyol dan Inggris menyukai warna hitam, yang juga populer di Prancis dan Italia. Di East Anglia, Inggris, dan khususnya di daerah Norfolk, varietas ini dikembangkan sebagai burung daging, yang mengarah ke Norfolk Black. Dari abad ketujuh belas dan seterusnya, Norfolk Black dan varietas Eropa lainnya tiba di pesisir timur Amerika Utara dengan penjajah. Kalkun hitam dibiakkan dengan kalkun liar asli untuk membentuk stok dasar untuk varietas Amerika. American Poultry Association menerima standar untuk Black pada tahun 1874.
Meskipun tidak sepopuler keturunan warisan lainnya, seperti Perunggu, itu dibesarkan untuk produksi daging komersial hingga pertengahan abad kedua puluh, ketika varietas berdada lebar dikembangkan. Pada 1960-an, konsumen lebih menyukai bangkai kalkun putih besar yang lebih pucat dan breed tradisional tidak lagi populer. Produksi Turki diintensifkan, dan saat ini hanya beberapa garis genetik dari kulit putih berdada lebar yang digunakan untuk semua produksi industri. Namun, galur ini menghasilkan burung yang tidak dapat berkembang biak secara alami, mencari makan secara efektif, atau bertahan hidup tanpa pengelolaan yang intensif.
Akankah Kalkun Kehilangan Keterampilan untuk Bertahan?
Sementara kalkun industri sangat produktif dalam kondisi terkendali, kita perlu mempertahankan varietas produktif yang mempertahankan kemampuan untuk berkembang biak secara alami, membesarkan anak, dan mendukung diri mereka sendiri di kisaran. Hewan mandiri seperti itu sangat penting untuk melestarikan kumpulan gen sifat yang dapat beradaptasi dengan perubahan di masa depan. Pada tahun 1997, The Livestock Conservancy melakukan sensus bibit kalkun tradisional di tempat pembenihan dan hanya menemukan 1.335 ekor dari semua varietas. Itu mulai secara aktif mempromosikan pemuliaan dan pemasaran kalkun warisan untuk Thanksgiving. Pada tahun 2006, total burung warisan berkembang biak telah meningkat menjadi 10.404, dengan 1163 dari varietas Hitam tercatat. Namun, yang terakhir turun menjadi 738 pada tahun 2015.
Status Konservasi :Diklasifikasikan sebagai terancam dalam daftar prioritas konservasi The Livestock Conservancy. Organisasi ini mempromosikan pembiakan burung yang kasar, kuat, dan produktif. Tidak hanya varietas kalkun warisan menjadi terancam punah, tetapi banyak pengetahuan tentang peternakan tradisional yang relevan dengan burung-burung ini tidak dicetak. The Livestock Conservancy telah mengumpulkan pengetahuan tradisional dan modern serta menyusun manual dan unduhan gratis untuk peternak dan pemelihara kalkun.
Di Inggris Raya, kalkun Hitam Norfolk berada dalam risiko kepunahan dan diprioritaskan dalam Daftar Pantauan Rare Breeds Survival Trust.
Keanekaragaman hayati :Meskipun dianggap sebagai varietas dari satu jenis, kalkun warisan melestarikan sifat-sifat kelangsungan hidup yang penting yang hilang dari galur industri. Untuk mempertahankan variasi genetik dan menghindari perkawinan sedarah, kalkun hitam sering disilangkan dengan varietas lain, kemudian diseleksi ulang untuk diwarnai.
Fitur Kalkun Hitam
Deskripsi :Kepala dan leher merah (bisa berubah menjadi putih kebiruan), mata gelap dan paruh hitam. Bulunya berwarna hitam metalik padat dengan kilau hijau. Poults memiliki warna kepala putih krem dan mungkin memiliki beberapa bulu putih atau perunggu, meskipun ini berubah saat mereka meranggas. Betis dan jari kaki mungkin awalnya berwarna hitam tetapi berubah menjadi merah muda saat dewasa.
Warna Kulit :Putih dengan bulu peniti gelap dan terkadang bintik-bintik gelap pada kulit.
Penggunaan Populer :Daging kualitas premium, pengendalian serangga.
Warna Telur :Krem hingga cokelat sedang dengan bercak.
Ukuran Telur :2,5–2,8 ons. (70–80 g).
Produktivitas :Poults mencapai berat pasar pada 28 minggu. Ayam dewasa dari usia satu tahun, bertelur di musim semi dan musim panas. Mereka bertelur 40-50 telur per tahun selama dua tahun pertama mereka, kemudian lebih sedikit seiring bertambahnya usia. Jika mengerami telurnya sendiri, Anda dapat mengharapkan 20–25 telur per tahun. Ayam tetap produktif selama 5-7 tahun. Strain Norfolk Black dapat bertelur 65 butir per tahun.
Berat :Ayam jantan dewasa memiliki berat hingga 33 pon (15 kg), ayam dewasa 18 pon (8 kg), dan berat pasar adalah 14–23 pon (6–10 kg). Di Inggris Raya, berat standar adalah 25 lb (11 kg) untuk tom, 14 lb (6,5 kg) untuk ayam, dan 11–22 lb (5–10 kg) untuk pasar.
Temperamen :Umumnya tenang, tetapi bervariasi sesuai dengan pemilihan breeder. Sebagian besar dapat dijinakkan untuk ditangani.
Kekuatan Vital Kalkun Warisan
Kemampuan beradaptasi :Dengan sistem kekebalan yang kuat dan keterampilan mencari makan yang sangat baik, kalkun warisan disesuaikan dengan sistem berbasis padang rumput, dan merupakan pemburu serangga yang hebat. Mereka cocok untuk sebagian besar iklim, tetapi menderita radang dingin dalam cuaca dingin yang ekstrem. Burung besar rentan terhadap stres panas, tetapi mengatasi dengan naungan dan air yang cukup. Mereka juga menghargai perlindungan dasar dari hujan dan salju. Seleksi yang seimbang menghasilkan induk yang lebih baik, karena ayam yang lebih besar dapat menjadi kikuk dan memecahkan telur. Pertumbuhan yang lebih lambat mengembangkan otot dan kerangka yang sehat yang memberikan ketahanan dan umur panjang, dan memungkinkan burung berkembang biak secara alami. Mereka juga mempertahankan kemampuan untuk terbang.
Kutipan :“Turki Hitam membutuhkan lebih banyak pelayan. Minat baru dalam kebugaran biologis, kemampuan bertahan hidup, dan cita rasa unggul telah menarik minat konsumen dan menciptakan ceruk pasar yang berkembang. Burung yang menarik dan menarik ini dapat pulih ke status awal abad kedua puluh dengan bantuan beberapa produsen yang berpikiran konservasi.” Konservasi Ternak.
Sumber
Konservasi Ternak
FAO
Roberts, V., 2008. Standar Unggas Inggris . John Wiley &Sons.
Speller, C.F., Kemp, B.M., Wyatt, S.D., Monroe, C., Lipe, W.D., Arndt, U.M., dan Yang, D.Y., 2010. Analisis DNA mitokondria kuno mengungkapkan kompleksitas domestikasi kalkun asli Amerika Utara. Prosiding National Academy of Sciences, 107 (7), 2807–2812.
Kamara, D., Gyenai, K.B., Geng, T., Hammade, H., dan Smith, E.J., 2007. Analisis genetik berbasis penanda mikrosatelit tentang keterkaitan antara kalkun komersial dan kalkun warisan (Meleagris gallopavo ). Ilmu Unggas, 86 (1), 46–49.
Kredit foto utama:David Goehring/flickr CC-BY 2.0.
