Telur Bebek vs Telur Ayam:Manakah Telur Emas?

Kebanyakan orang berpikir bahwa satu-satunya perbedaan antara telur bebek dan telur ayam adalah ukurannya.

Ini salah!

Ayam akan bertelur lebih banyak daripada bebek dalam jumlah yang banyak karena untuk itulah ayam dibiakkan.

Namun, telur bebek dikenal karena rasanya dan di banyak belahan dunia dianggap lebih baik daripada telur ayam.

Pada artikel ini kita akan membandingkan telur bebek dan telur ayam untuk mengetahui apa perbedaannya, mana yang terbaik dan mengapa…

12 Fakta Telur Bebek vs Telur Ayam

Biaya

Tidak diragukan lagi – telur bebek itu mahal!

Di sini, di AS, Anda dapat membeli selusin telur ayam seharga $2, tetapi telur bebek akan membuat Anda membayar $6-$12 per lusin.

Harganya bukan karena mereka bertelur, tetapi hanya penawaran dan permintaan.

Jauh lebih sulit menemukan supermarket yang menjual telur bebek dan lebih sedikit orang yang menggunakan telur bebek di rumah mereka.

Jika Anda berada di pasar untuk menjual telur bebek, mungkin agak sulit untuk menemukan pelanggan Anda, tetapi banyak restoran, pembuat roti kecil, dan orang biasa menyukai telur bebek!

Ukuran

Telur bebek lebih besar dari kebanyakan telur ayam.

Telur ayam besar biasanya memiliki berat sekitar 2oz (56 gram) sedangkan telur bebek sekitar 2,5oz (70 gram).

Ukuran telur akan bervariasi dari satu breed ke breed lainnya dengan telur bebek yang lebih besar (Muscovy, Saxony, Aylesbury dan Cayuga) yang beratnya sedikit lebih banyak daripada breed yang lebih kecil (Black East Indies, Miniature Appleyards, dan Call Ducks).

Panduan kasarnya adalah menggunakan dua telur bebek untuk setiap tiga telur ayam.

Nutrisi

Sama seperti makanan lainnya, telur memiliki nilai gizi yang berbeda tergantung dari mana asalnya.

Jika telur Anda berasal dari burung yang dibesarkan di lumbung tanpa akses ke cahaya luar, tidak ada perilaku mencari makan atau alami, maka kualitas telur akan menurun. Untuk tujuan artikel ini, kita akan berasumsi bahwa burung telah dibesarkan di lingkungan alami dan diizinkan untuk melakukan tipe bebek dan tipe ayam banyak hal.

Nutrisi telur bebek sedikit lebih baik daripada telur ayam, meskipun beberapa di antaranya tentu saja karena perbedaan ukuran.

*RDV =nilai harian yang direkomendasikan

Telur bebek dikemas penuh dengan kebaikan termasuk hal-hal seperti asam lemak Omega 3, vitamin (terutama A dan D) dan mereka juga memiliki banyak elemen yang penting bagi manusia.

Jika Anda khawatir tentang kadar kolesterol, maka telur ayam memiliki kadar yang jauh lebih dapat diterima daripada telur bebek dan masih mengandung banyak kebaikan.

Memasak

Banyak orang lebih suka menggunakan telur bebek dalam masakan dan makanan panggang tertentu – bahkan terkadang disebut sebagai rahasia tukang roti. Memasak dengan telur bebek membutuhkan sedikit waktu dan eksperimen agar Anda bisa memasaknya dengan benar, tetapi begitu seni ini dikuasai, Anda akan terkejut dengan hasilnya.

Rasa unik mereka adalah karena mereka memiliki kandungan albumin yang tinggi.

Albumin adalah protein yang membantu memberikan tekstur yang lebih baik dan angkat yang lebih besar untuk makanan panggang Anda.

Omelet dan Souffle khususnya mendapat manfaat dari penggunaan telur bebek daripada telur ayam meskipun putihnya sulit dibuat karena kadar airnya lebih rendah.

Ingatlah bahwa telur bebek yang terlalu matang dapat membuatnya kenyal.

Secara umum memang lebih mudah menggunakan telur ayam untuk memasak, tetapi jika Anda ingin menambahkan sedikit rasa atau rasa pada masakan Anda, gunakan telur bebek.

Bertelur

Meskipun bebek tidak bertelur sebanyak ayam, mereka cenderung bertelur hampir sepanjang tahun.

Mereka juga bertelur lebih lama dari seekor ayam.

Rata-rata ayam telah mencapai puncak produksinya pada usia 18-24 bulan. Dia akan terus berbaring tetapi pada tingkat mingguan yang lebih rendah dari sebelumnya.

Bebek dapat bertelur secara konsisten sampai umur 3-4 tahun. Mereka dapat berbaring lebih lama tetapi tidak dengan kecepatan yang sangat konsisten.

Alergi

Banyak orang yang alergi telur bebek bisa makan telur ayam.

Mengapa?

Protein yang terdapat pada telur bebek berbeda dengan protein pada telur ayam. Tentu saja, selalu tanyakan kepada dokter Anda sebelum mencobanya jika Anda memang memiliki alergi.

Rasa

Telur bebek rasanya berbeda dengan telur ayam.

Rasanya telah dideskripsikan sebagai lebih intens, lembut, dan lebih kaya, beberapa orang mengatakan itu gamey .

Kadang-kadang mereka memiliki sedikit bau amis, tetapi ini tidak mempengaruhi rasanya. Bau ini karena bebek cenderung memakan lebih banyak invertebrata seperti siput, siput, bahkan ikan kecil.

Jika Anda menikmati telur bebek maka Anda mungkin menemukan bahwa telur ayam tampak hambar dibandingkan. Telur bebek cenderung mengembang lebih banyak dan teksturnya juga tampak lebih ringan.

Perhatian

Baik ayam maupun bebek pemeliharaannya cukup rendah.

Kebutuhan terbesar yang mereka miliki adalah air bersih setiap hari.

Jika Anda memiliki kolam atau sumber air terbuka, masalah Anda teratasi, tetapi jika Anda memiliki kolam atau bak yang Anda isi untuknya, Anda akan sering mengganti air karena bebeknya berantakan.

Ingatlah bahwa ayam Anda harus dipelihara dengan baik dari air yang dalam. Ini cukup jarang daripada ayam dewasa akan jatuh dan tenggelam, tetapi itu memang terjadi. Tempatkan beberapa batu bata di mana mereka dapat menggunakannya untuk keluar dari air jika perlu.

Penyakit dan Telur

Untuk rata-rata penjaga halaman belakang, bebek cenderung lebih sehat dan lebih sedikit menderita penyakit.

Artinya, mereka lebih mudah dirawat dan telurnya cenderung lebih keras.

Ada beberapa penyakit yang dapat memengaruhi kemampuan ayam untuk bertelur, atau mengubah kualitas atau penampilan telur, untungnya itik terhindar dari semua ini.

Agar bebek Anda tetap sehat, Anda harus menjaga area mereka sebersih dan sekering mungkin. Penyakit seperti wabah bebek atau kolera disebabkan oleh perkembangbiakan bakteri di air dan tanah yang terkontaminasi.

Rasio Konversi Umpan

Apa yang dimaksud dengan rasio konversi umpan?

Ini adalah tingkat di mana hewan mengubah pakan menjadi makanan. Sebagai contoh, seekor ayam makan pon makanan per hari dan mengubahnya menjadi telur (atau daging).

Bebek memiliki rasio konversi pakan yang rendah yang membuatnya lebih murah untuk dipelihara. Semakin banyak bebek Anda yang dijinakkan, semakin tinggi rasionya.

Ayam juga memiliki rasio konversi pakan yang rendah.

Jika Anda ingin menjaga tingkat rasio konversi pakan Anda pada level terendah untuk ayam dan bebek, pastikan mereka memiliki akses ke padang rumput setiap hari dan pilih breed Anda dengan hati-hati.

Berkebun

Kebanyakan orang akan senang membiarkan ayam mereka masuk ke kebun mereka untuk memakan serangga di tanaman mereka.

Namun ayam bisa sangat merusak dalam kebiasaan mereka. Mereka akan menggaruk kotoran dan bibit, memakan buah dan bahkan memakan bunga tertentu.

Di sinilah bebek datang untuk membantu.

Mereka bagus untuk pengendalian hama dan akan berbaris melalui kebun Anda sambil memakan siput, siput, dan belatung saat mereka pergi. Bebek banyak digunakan sebagai pengendalian hama di kebun anggur di seluruh dunia. Bebek jarang merusak tanaman, tetapi mereka tidak pernah puas dengan serangga. Tak perlu dikatakan, jika mereka seharian penuh di kebun, mereka tidak akan makan sebanyak biasanya.

Ayam menjadi rotavator kecilnya sendiri setelah musim tanam selesai.

Mereka akan membalik tanah bagian atas dan memakan serangga yang mereka temukan. Semua pengendalian hama ini diubah menjadi makanan dan mereka mengubah makanan itu menjadi telur untuk Anda!

Masa Simpan

Cangkang telur bebek jauh lebih kuat daripada cangkang telur ayam.

Para ilmuwan percaya bahwa karena bebek bertelur di udara terbuka, cangkang telurnya lebih tebal. Fakta bahwa bebek bertelur di daerah berlumpur dan basah mungkin menyebabkan cangkangnya menjadi lebih tebal untuk menahan lumpur dan kotoran juga.

Selaput dalam telur juga lebih tebal dan lebih keras untuk melindungi telur dan embrio saat terbentuk.

Meskipun memiliki masa simpan yang lebih lama , telur bebek tetap perlu disimpan di kulkas sama seperti telur ayam.

Ringkasan

Di Jepang dan negara-negara timur jauh lainnya, bebek (dan masih) identik dengan produksi beras. Bebek akan membersihkan serangga dari sawah tanpa merusak tanaman.

Dan di Eropa, telur bebek telah dimakan selama ratusan tahun. Ayam baru mulai bertelur secara subur pada abad kesembilan belas.

Meskipun bebek mungkin tidak cocok untuk semua orang, bebek tentu saja merupakan tambahan yang berguna untuk sebagian besar wisma atau peternakan kecil.

Jika Anda berpikir untuk mendapatkan bebek maka dengan beberapa penyesuaian ayam dan bebek dapat disimpan di kandang umum yang sama. Baca 7 Tips Memelihara Bebek dengan Ayam untuk lebih lanjut.

Perawatannya serendah mungkin dan sangat berguna.

Orang-orang memiliki pendapat yang kuat tentang telur mana yang terbaik , tapi itu sangat tergantung pada selera dan keakraban Anda.

Mungkin telur yang paling sering digunakan di rumah dan dapur di seluruh dunia adalah telur ayam. Meskipun di banyak negara timur jauh, telur bebek berada di urutan kedua.

Alasan telur ayam begitu populer adalah karena tersedia secara luas.

Ketika telur ayam semakin populer, telur bebek tidak lagi disukai di dunia barat. Ada beberapa alasan mengapa itik tidak disukai, tetapi selama dua puluh tahun terakhir ini, minat terhadap telur mereka muncul kembali.

Mengenai telur mana yang terbaik – saya akan menyerahkannya kepada Anda untuk memutuskan.

Beri tahu kami di bagian komentar di bawah…