Selada air adalah anggota keluarga brassica yang tumbuh subur di alam liar. Dikenal secara botani sebagai Nasturtium officinale, itu berasal dari daerah Mediterania sebelum menyebar ke seluruh Eropa dan Asia Tengah, tetapi sekarang dinaturalisasi di seluruh dunia.
Sebagai brassica, ini adalah kerabat kubis, Brokoli, dan kubis Brussel, tetapi hubungan keluarga terdekatnya adalah dengan tanaman seperti sawi, lobak pedas, dan wasabi, dengan mana ia berbagi rasa pedas yang khas.
Di alam liar, Selada air tumbuh subur sebagai tanaman air atau semi-akuatik, sering ditemukan tumbuh di daerah dangkal, air yang bergerak lambat, terutama di daerah berkapur atau kapur. Penyebutan sejarah tanaman kembali setidaknya sejauh Yunani Kuno, dan tampaknya pertama kali dibudidayakan dengan sengaja di Eropa sejak abad ke-16 dan seterusnya.
Mengenal Selada Air
Selada air adalah sayuran berdaun abadi yang terdiri dari berongga, batang utama persegi yang tumbuh sekitar setengah meter tingginya. Banyak batang samping berbuah lebat, daun hijau tua berbentuk seperti hati bulat, atau bahkan teratai kartun.
Di musim panas, tanaman menghasilkan kecil, bunga putih dalam kelompok panjang, mirip dengan saudara mustard lainnya.
Mengapa Menanam Selada Air?
Lihatlah dari dekat hampir semua sungai kecil atau kolam dangkal, dan ada kemungkinan besar Anda akan menemukan selada air. Memang, itu tumbuh dengan sangat mudah sehingga di banyak daerah itu digolongkan sebagai gulma, dan merupakan tanaman mencari makan favorit karena sangat mudah ditemukan.
Mengingat begitu banyak tersedia secara alami, mengapa pergi ke upaya tumbuh itu? Jawabannya datang dalam bentuk cacing parasit kecil yang dikenal sebagai cacing hati. Jika ada ternak di hulu dari tempat tidur selada air liar, ada risiko yang signifikan tanaman akan terinfeksi cacing ini, yang dapat menular ke orang-orang ketika dikonsumsi dengan infeksi yang berlangsung hingga tiga puluh tahun.
Karena ini, masuk akal untuk memanfaatkan keinginan tanaman untuk tumbuh dengan menabur benih dalam kondisi yang dapat Anda kendalikan, menikmati hasil panennya yang subur dalam keadaan bebas penyakit.
Nilai Obat dan Gizi
Bagian 'officinale' dari nama botani selada air berarti bahwa tanaman ini memiliki sejarah dalam pengobatan tradisional. Dan memang, tanaman telah menemukan banyak kegunaan kesehatan selama berabad-abad. Ini paling sering digunakan sebagai agen diuretik dan detoks, tetapi cerita rakyat telah merekomendasikan selada air untuk apa saja mulai dari sakit gigi hingga bintik-bintik, jadi mungkin bijaksana untuk menerima klaim apa pun dengan sejumput garam.
Namun, tidak ada keraguan bahwa selada air sangat bergizi. Ini mengandung lebih banyak zat besi daripada bayam, dan lebih banyak kalsium daripada susu. Kaya akan vitamin E, dan memiliki jumlah vitamin A dan C yang bermanfaat. Juga, itu adalah sumber yodium non-laut terbaik, mineral penting untuk fungsi tiroid yang sehat.
Selada Air di Dapur
Paling sering, selada air dihargai di dapur karena kerenyahannya yang pedas. Daunnya dapat ditambahkan mentah ke salad atau sandwich, atau dimasak ringan dalam tumisan kentang goreng dan hidangan cepat saji serupa.
Namun, Selada air juga bisa direbus atau dikukus seperti bayam untuk dijadikan lauk, sebagai bahan utama sup, atau untuk mengeluarkan semur.
Cara Menanam Selada Air
Selada air adalah tanaman tahunan yang menyukai sinar matahari penuh atau teduh parsial. Itu bisa ditanam dan ditanam sepanjang tahun, tetapi pertumbuhan akan melambat atau berhenti pada cuaca yang lebih dingin. Tanaman juga akan lebih menyukai sedikit naungan di puncak musim panas atau di iklim yang lebih panas. Tetapi faktor terpenting untuk menumbuhkan kesuksesan adalah air, dan banyak dari itu.
Ada tiga cara utama menanam tanaman. Jika Anda memiliki jenis air dangkal yang tepat di kebun Anda, Anda dapat meniru kondisi pertumbuhan alami selada air. Perkecambahan dua atau tiga biji dalam sepiring air. Menipiskan bibit untuk meninggalkan satu yang terkuat, dan setelah memiliki sekitar setengah lusin daun sejati, ia dapat dipindahkan ke area air mengalir yang dangkal, atau dibiarkan mengapung di permukaan kolam.
Jika Anda tidak memiliki habitat air yang sesuai, tabur dua atau tiga benih dalam wadah 30cm yang diisi dengan campuran kompos ringan, pasir, dan pasir. Tetap disiram dengan baik, dan menipiskan bibit setelah berkecambah. Pindahkan wadah ke tempat yang cerah, dan letakkan di dalam yang lebih besar, wadah yang lebih dangkal yang dapat Anda isi dengan air. Sangat penting bahwa tanah tidak pernah mengering.
Akhirnya, Selada air juga bisa ditanam di tanah terbuka, meskipun penyiraman yang konsisten sangat penting. Pilih area yang cerah dengan tanah subur yang tidak tergenang air. Tanah yang ideal harus bertekstur berpasir untuk drainase yang baik, tetapi diperkaya dengan banyak bahan organik untuk retensi kelembaban. Poin ini sangat penting:sementara selada air menyukai yang basah, jika ditanam di air yang tergenang atau tanah yang tergenang air, akarnya mudah busuk.
Menabur benih dalam rumpun dua atau tiga, dengan jarak minimal 20 cm di setiap arah. Tanaman dewasa mungkin membutuhkan jarak 100 cm, tetapi panen secara teratur berarti Anda dapat tumbuh lebih dekat. Lagi, menipiskan bibit hingga yang terkuat, dan terus menyirami dengan baik sepanjang hidup selada.
Memanen Selada Air
Selada air dapat dipanen mulai dari tinggi tanaman minimal 10-15 cm, yang biasanya membutuhkan waktu delapan minggu sejak disemai. Dan sementara selada air bisa dipanen sepanjang tahun, banyak orang menemukan daun mengambil nada pahit setelah berbunga.
Untuk memanen, cukup potong batang di atas permukaan tanah dengan gunting, meninggalkan setidaknya satu pasang daun pada setiap batang untuk mendorong lebih lebat, pertumbuhan kembali yang lebih berdaun.
Selada air tidak dapat disimpan dengan baik. Jika Anda tidak segera menggunakannya, masukkan tandan ke dalam toples berisi air, atau bungkus dengan plastik dan simpan di lemari es, di mana Anda mungkin mendapatkan rahmat beberapa hari. Jika Anda berencana untuk memasak selada, bisa dipotong dan dibekukan.
Masalah Umum Selada Air
Selada air adalah penanam yang tangguh dan produktif, dan masalah serius jarang terjadi. Seperti halnya tanaman berdaun, siput dan siput dapat menjadi masalah pada tahap awal pertumbuhan, tetapi tanaman dewasa biasanya dapat menahan serangan apa pun.
Kutu daun dan tungau laba-laba dapat tertarik, tetapi inspeksi dan pemindahan yang sering biasanya cukup untuk menjaganya tetap terkendali. Juga, ulat pecinta brassica mungkin tertarik pada selada air Anda, tetapi selama infestasi tidak menjadi liar, tanaman Anda biasanya akan mengabaikan kerusakan.
Jika Anda menemukan rasa pedas selada air yang tak tertahankan, menumbuhkannya sendiri itu mudah dan bermanfaat. Beberapa biji saja dapat memberi Anda panen yang produktif, siap untuk dipetik dan disantap kapan pun Anda menginginkan ujung mustard itu untuk makanan Anda.
Biji selada air.
