Menumbuhkan ramuan Anda sendiri memberikan pertemuan yang menyenangkan antara dua hiburan besar berkebun dan memasak. Memulai kebun herbal membuka berbagai macam rasa di luar yang akan Anda temukan di rak supermarket, dan manfaat kuliner dari memiliki persediaan herba ultra-segar yang konstan di tangan tidak dapat dikalahkan.
Tanaman herbal datang dalam dua jenis utama. Herbal tahunan dan dua tahunan seperti kemangi, peterseli, dan ketumbar ditanam dalam satu musim, sekarat kembali karena hari-hari semakin pendek dan suhu turun. Tanaman herba abadi, di samping itu, hidup selama dua tahun atau lebih, baik sebagai evergreen atau sebagai tanaman yang memiliki periode tidak aktif selama musim dingin sebelum muncul kembali ke kehidupan di musim semi.
Kedua jenis ini layak untuk dikembangkan, tapi mungkin tanaman keras yang menawarkan kepuasan paling besar kepada juru masak yang suka mengotori tangan mereka. Inilah alasannya.
Mudah Tumbuh
Siapa pun yang mencoba menanam ketumbar akan tahu, ramuan tahunan bisa sangat halus dan temperamental. Jika kondisinya kurang tepat, tanaman bisa tetap lemah dan kurus, atau baut untuk menyemai begitu punggung Anda diputar.
Tidak demikian dengan tanaman keras. Sebagian besar herbal berumur panjang sangat toleran, dan akan menghadapi kekeringan musim panas dan salju musim dingin ringan dengan tenang - memang, kondisi yang lebih keras cenderung meningkatkan rasa.
Mereka dengan senang hati memanfaatkan kondisi tanah yang tidak menjanjikan selama mereka dikeringkan dengan cukup baik, dan batangnya yang sering berkayu dan daun yang lebih keras dibandingkan dengan semusim menghadirkan target yang jauh lebih menggoda untuk siput, Siput, dan hama lainnya.
Sangat Produktif
Pabrik yang sudah mapan akan terus menyediakan sepanjang musim, dan akan kembali tahun demi tahun. Memang, sebagian besar tanaman keras perlu dicegah agar tidak tumbuh terlalu besar selama bertahun-tahun, begitulah produktivitas mereka.
Kesenangan di Taman
Akhirnya, herba abadi membuat tambahan estetika yang bagus untuk taman. Berbagai bentuk mereka, ukuran, dan warna menambah struktur dan minat di antara tanaman hias yang lebih ketat, dan meskipun bunganya mungkin tidak spektakuler, mereka adalah cara terbaik untuk menarik lebah dan serangga penyerbuk lainnya ke kebun Anda. Juga, aroma minyak esensial yang dilepaskan secara alami di hari yang panas atau malam yang hangat adalah kesenangan tersendiri.
Jadi, jika Anda sekarang yakin Anda harus memulai kebun herbal abadi, varietas apa yang harus Anda tanam? Ada banyak jenis yang bisa dipilih, tapi di sini ada tujuh herbal yang akan menjadi titik awal yang solid.
1) Rosemary
Rosemary adalah salah satu herbal abadi yang paling populer untuk juru masak yang tajam, berkat keserbagunaan dan aromanya yang intens. Ini sangat cocok untuk sebagian besar hidangan daging, terutama domba dan ayam, sementara rasanya yang sangat harum menambah kedalaman saus, rebusan, dan semua jenis roti. Ini memiliki afinitas khusus dengan bawang putih, kombinasi yang sering muncul dalam masakan Italia.
Di antara herbal abadi, rosemary adalah salah satu yang lebih lembut dan sulit untuk tumbuh. Hal ini rentan terhadap jamur jika terlalu banyak air atau tumbuh di tempat yang terlalu pengap, dan sebagai pohon cemara itu tidak sekuat tanaman keras yang mati kembali untuk liburan musim dingin.
Meskipun sebagian besar varietas dapat bertahan pada cuaca beku sedang, rosemary akan menghargai perlindungan selama cuaca dingin yang berkepanjangan atau embun beku yang parah. Karena ini, itu sering ditanam dalam pot di daerah pegunungan yang dapat diambil di dalam ruangan atau dengan mudah dibungkus dengan bulu hortikultura. Tumbuh di tanah terbuka di iklim yang sesuai, rosemary akan berkembang menjadi semak lebat setinggi satu meter atau lebih, menyediakan semua daun dan batang aromatik yang Anda butuhkan.
2) Oregano
Oregano sangat penting untuk banyak masakan Mediterania, khususnya Italia dan Yunani, setelah itu dua varietas utama diberi nama. Oregano Italia dan Yunani akan tumbuh menjadi rumpun melingkar setinggi 60cm, dengan panjang, batang berkayu sarat dengan kecil, daun dengan rasa yang kuat. Tanaman akan cenderung menyebar di patch mereka, meletakkan akar baru saat mereka pergi, tetapi pemangkasan teratur akan membantu menjaganya. Ini juga berguna untuk membagi rumpun setiap beberapa tahun untuk mencegah bagian tengah tanaman menjadi terlalu gundul dan berkayu.
Oregano sangat baik dengan tomat matang atau mentah, menambahkan hangat, rasa sedikit mint saat digunakan segar. Namun, tidak seperti kebanyakan herbal, rasa meningkat secara nyata ketika daun dikeringkan. Dari dua varietas utama, Italia sedikit lebih lembut dan segar, sementara Yunani cenderung ke arah rasa yang lebih kuat dan lebih bersahaja.
3) Permen
Dua anggota paling populer dari keluarga mint adalah spearmint dan peppermint, keduanya dapat menambah cita rasa khas teh herbal, saus bersemangat, dan makanan penutup yang menyegarkan. Jika ditanam di tanah terbuka, tanaman akan mencapai ketinggian sekitar 50-60cm dan memberikan jumlah daun yang mewah untuk dipanen.
Namun, menanam di tanah terbuka bukanlah keputusan yang bisa dianggap enteng. Semua jenis mint sangat invasif dan akan segera mengambil alih tempat tidur yang mereka tanam, dengan antusias memadati semua tanaman lain. Setelah didirikan, mint sangat sulit dihilangkan.
Sebagai gantinya, mint paling baik ditanam dalam wadah, baik berdiri bebas atau diatur sebagian ke dalam tanah untuk membentuk penghalang akar. Gaya mint yang kram dengan cara ini akan menghasilkan tanaman yang lebih kecil dengan dedaunan yang lebih sedikit, tetapi mereka akan jauh lebih mudah dikendalikan.
4) Timi
Thyme adalah andalan kebun herbal tradisional, menyediakan banyak daun kecil namun sangat aromatik di tanaman kompak yang senang tumbuh di sebagian besar kondisi. Sebagai ramuan kuliner, thyme paling cocok untuk hidangan yang sangat gurih seperti semur, tapi juga bagus untuk menambah kedalaman bumbu perendam unggas, dan ternyata sangat cocok untuk ikan berdaging keras.
Thyme lebih menyukai lokasi yang cerah dengan drainase yang baik, dan akan sangat senang berjemur di panas terpantul dari bebatuan atau di dasar dinding batu yang cerah, dimana akan membentuk gumpalan setinggi sekitar 30cm. Pangkas secara teratur untuk mendorong pertumbuhan lebat, dan potongan apa pun yang tidak Anda butuhkan segera dapat dikeringkan untuk digunakan di dapur musim dingin.
5) Bijak
Sage adalah ramuan yang sangat tangguh dan kuat yang kegunaan paling umum adalah sebagai mitra untuk ayam atau penyedap sosis, tetapi juga cocok dengan manisnya jeroan atau labu.
Sage juga memiliki beberapa kegunaan obat, menjadi alat bantu pencernaan, obat sakit tenggorokan, dan pengobatan topikal untuk gigitan serangga dan sengatan ringan.
Tumbuhan ini membentuk perdu kecil dengan tebal, daun kasar, dan manfaat dari pemangkasan parah di musim gugur agar tidak berubah menjadi kayu.
6) Daun bawang
Kucai mungkin merupakan ramuan abadi 'potong dan datang lagi', kembali tahun demi tahun, dan mereka sering menjadi tanaman pertama di taman yang menandakan datangnya musim semi. Berawal dari biji, kucai akan membentuk rumpun akar dan batang seperti rumput yang harus dibagi setiap tiga tahun atau lebih untuk menghentikan kepadatan.
Kucai akan dengan senang hati tumbuh sepanjang musim, tampak bangkit kembali tidak peduli seberapa keras Anda memotongnya, tetapi jika dibiarkan sendiri, mereka akan membentuk warna pink yang menarik, ungu, atau bunga putih yang juga bisa digunakan di dapur.
Meskipun kucai paling sering dilihat sebagai hiasan atau bumbu hijau yang ditaburi, sebagai anggota keluarga allium mereka sama baiknya ditambahkan ke dasar untuk sup atau saus, memberikan rasa bawang yang ringan namun segar.
7) Balsem Lemon
Lemon balm adalah kerabat mint dan memiliki kebiasaan invasif yang sama, jadi kecuali Anda benar-benar penggemar herbal, yang terbaik untuk tetap terbatas. Namun, bahkan dalam wadah sedang itu akan tumbuh deras, menyediakan banyak besar, daun hijau tua, bersama dengan bunga putih kecil yang mungkin tidak terlihat banyak bagi manusia tetapi tampaknya sangat menarik bagi lebah.
Meskipun lemon balm jarang digunakan dalam masakan, itu dapat menambahkan rasa lemon yang menyegarkan pada sup ringan serta memberikan rasa yang halus pada hidangan makanan laut. Namun, ini adalah ramuan yang berguna untuk tumbuh di kebun apa pun, karena membuat teh herbal yang sangat baik yang memiliki efek menenangkan pada tubuh dan pikiran.
Jika Anda menyukai berkebun dan makanan, maka memulai kebun herbal adalah pilihan yang jelas. Sementara ramuan tahunan dari kemangi hingga dill dapat memberikan kepuasan yang cepat dan lezat, tambalan ramuan abadi Anda akan memberikan kelezatan, hasil perawatan rendah untuk tahun-tahun mendatang.
