Menanam makanan Anda sendiri tidak perlu melibatkan petak sayuran yang luas atau teras yang diisi dengan wadah. Microgreens menawarkan kombinasi menarik dari budidaya yang mudah dan rasa yang lezat, dan menumbuhkannya adalah proyek yang dapat Anda lakukan tidak peduli seberapa banyak atau sedikit ruang yang Anda miliki.
Apa itu Microgreens?
Sederhananya, microgreens adalah tunas yang sangat muda dari tanaman yang dapat dimakan, termasuk salad, Rempah, dan sayuran. Bibit dipanen segera setelah perkecambahan ketika mereka sangat lunak, penuh nutrisi awet muda, dan dikemas dengan warna dan rasa yang cerah.
Bagaimana Mereka Berbeda dari Kecambah?
Microgreens memiliki banyak kesamaan dengan kecambah, tetapi dengan beberapa perbedaan utama. Sedangkan kecambah berkecambah dalam air dan dimakan, benih dan semuanya, sebelum daun apapun terbentuk, microgreens mengambil proses selangkah lebih maju. Mereka ditanam di tanah dan dipanen hanya setelah pasangan pertama 'daun sejati' telah berkembang. Biasanya, tapi tidak selalu, hanya batang dan daun yang dipanen, meninggalkan akar di belakang.
Mungkin bentuk microgreen yang paling terkenal adalah selada taman favorit masa kecil, tumbuh di punnet basah di ambang jendela di seluruh dunia. Namun, ada jauh lebih banyak ke arena microgreen dari itu.
Keuntungan Microgreen
Microgreens membuat tanaman yang sangat baik bagi mereka dengan sedikit waktu atau ruang, tetapi yang masih ingin menikmati produk rumahan. Mereka juga merupakan pilihan yang bagus untuk menumbuhkan sedikit hasil ekstra di luar musim ketika tambalan sayuran di luar ruangan pulih sebelum musim semi.
Mereka membutuhkan sedikit peralatan atau teknik untuk tumbuh, memberikan hasil yang dapat digunakan dalam waktu dua minggu atau kurang, dan itu adalah cara hemat menggunakan benih cadangan saat petak sayuran Anda penuh hingga pecah.
Tapi mungkin yang paling penting dari semuanya, mereka membawa banyak rasa dan minat ke dapur Anda dan sangat bergizi untuk boot.
Tanaman Mana yang Dapat Anda Tumbuhkan sebagai Microgreens?
Teknik microgreen dapat digunakan untuk semua tanaman yang akarnya, batang, dan daunnya bisa dimakan. Keuntungan besar adalah dengan memanen bibit yang masih sangat muda, Anda bisa menggunakan tanaman seperti wortel yang batang dan daunnya menjadi keras dan tidak enak di kemudian hari.
Meskipun kemungkinan microgreen mencakup rentang yang luas, beberapa biji sangat populer, menggabungkan pertumbuhan yang mudah dengan rasa yang luar biasa.
- Selada, roket, mizuna, dan daun salad lainnya.
- Brassica termasuk kubis, kol bunga, Brokoli, kubis, moster, bayam, dan selada air.
- Kacang polong dan kacang polong.
- Semua jenis lobak.
- bit, wortel, dan akar lainnya, kecuali parsnip yang memiliki dedaunan beracun.
- Herbal hijau lembut seperti kemangi, ketumbar, dan peterseli.
- Gandum, jelai, dan rumput sereal lainnya.
- Bunga matahari.
Sangat penting untuk menghindari anggota keluarga nightshade seperti tomat, kentang, dan terong, karena ini memiliki daun beracun pada setiap tahap pertumbuhan.
Akhirnya, yang terbaik adalah menggunakan benih berkualitas tinggi yang belum diolah secara kimia. Karena waktu pertumbuhan microgreens yang singkat, bahan kimia atau aditif lainnya tidak punya waktu untuk membubarkan atau mencairkan sebelum panen.
Metode:
Salah satu keindahan microgreens adalah sangat mudah tumbuh, hanya membutuhkan beberapa minggu dan beberapa peralatan yang sangat mendasar:
- Wadah dangkal dengan lubang drainase, seperti nampan benih atau punnet buah bekas.
- Handuk kertas untuk digunakan sebagai liner.
- Media tanam seperti kompos benih, sebaiknya disterilkan untuk mencegah jamur.
- Tuan kebun dengan air yang disaring.
- Lokasi yang cerah seperti ambang jendela, atau sebagai alternatif, lampu tumbuh atau sumber cahaya spektrum luas lainnya.
Untuk memulai, rendam benih yang lebih besar semalaman dalam sedikit air hangat untuk mempercepat perkecambahan (tidak ada salahnya merendam benih yang lebih kecil, tapi itu akan membuat mereka lebih sulit untuk ditabur).
Lanjut, lapisi wadah Anda dengan beberapa lapis tisu untuk membantu mempertahankan kelembapan tanpa menghalangi drainase. Isi wadah dengan sekitar tiga sentimeter media tanam Anda, mengisi hingga sekitar tiga perempat dari tinggi wadah, kemudian basahi kompos dengan baik tanpa basah kuyup.
Taburkan benih secara bebas tetapi merata di permukaan. Meskipun benih yang lebih besar harus menyebar sedikit lebih jauh daripada yang lebih kecil, tidak ada masalah besar di sekitar jarak karena ada tanaman yang tumbuh hingga dewasa - bertujuan untuk penutup yang cukup padat tetapi tanpa biji yang benar-benar bersentuhan.
Tutup benih dengan lapisan tanah yang tipis, tebalnya tidak lebih dari beberapa milimeter, mendorong benih yang lebih besar dengan lembut ke bawah sebelumnya jika diperlukan. Kabut ringan, kemudian tutup wadah dengan tutup bening atau plastik wrap, meninggalkan celah untuk sirkulasi udara.
Tempatkan wadah di tempat yang cerah atau dekat dengan sumber cahaya yang sesuai. Dalam tingkat cahaya yang buruk, benih yang berkecambah akan cepat tumbuh 'berkaki panjang' dan kurus. Meskipun hal ini tidak diinginkan di semua tanaman, ini adalah berita buruk bagi microgreens:tidak ada waktu untuk memperbaiki masalah dengan tumbuh dalam kondisi yang lebih baik, dan panen terakhirmu akan lemah, pucat, dan relatif hambar. Di samping itu, berhati-hatilah agar bibit yang lembut tidak hangus melalui cahaya langsung yang terlalu kuat.
Kabut permukaan setidaknya sekali sehari untuk mencegah benih mengering, tapi hati-hati jangan sampai menggenangi tanah karena ini berisiko membusuk benih.
Setelah benih berkecambah, Anda dapat melepas penutup wadah. Lanjutkan pengaburan setidaknya setiap hari sampai bibit siap panen.
Cara Memanen Microgreens
Microgreens siap dipanen setelah 'daun sejati' pertama telah berkembang dan memperoleh warna yang sehat. Tergantung pada varietas tanaman, bibit umumnya akan memiliki tinggi antara dua dan enam sentimeter.
Ini adalah waktu yang tepat untuk memilih bibit karena rasa dan tingkat nutrisinya paling tinggi, meskipun Anda dapat membiarkannya berkembang lebih jauh. Namun, semakin lama Anda meninggalkan mereka, semakin keras mereka akan mendapatkan, semakin tidak lembut rasanya, dan semakin tinggi peluang mereka untuk berbiji berkat penaburan yang padat.
Untuk memanen, baik memotong setiap batang dengan gunting tepat di atas permukaan tanah, atau tarik seluruh bibit, akar dan semua, sebelum dicuci dengan lembut dalam air yang disaring dan dikeringkan.
Metode panen pertama biasanya lebih disukai karena risikonya lebih kecil terhadap bibit yang halus, dan juga menawarkan kesempatan panen kedua dengan beberapa benih potong-dan-datang-lagi.
Selalu panen sesegera mungkin sebelum makan, karena microgreens akan cepat layu dan kehilangan rasanya setelah dipotong. Setiap potongan yang tidak Anda gunakan dapat disimpan dalam kantong plastik tertutup di lemari es, tapi jangan berharap mereka bertahan lebih dari satu hari atau lebih.
Cara Menggunakan Panen Anda
Microgreens tidak akan mengenyangkan banyak perut yang lapar, tapi itu benar-benar bukan titik tumbuh mereka. Sebagai gantinya, mereka menambah minat, warna, tekstur, dan yang paling penting adalah rasa untuk hidangan apa pun. Mereka sempurna sebagai hiasan, ditambahkan ke salad panas atau dingin, ditaburkan ke dalam sup musim panas yang ringan, atau hanya digunakan untuk membuat sandwich makan siang.
Tapi bagaimanapun Anda menggunakannya, ingat bahwa keunggulan microgreens adalah kerenyahan dan rasanya yang segar, jadi selalu gunakan sentuhan ringan dengan panas dan rasa yang bersaing.
Mode makan datang dan pergi, dan dalam beberapa tahun terakhir sudah pasti giliran microgreens untuk menikmati pusat perhatian di dapur modern. Namun, mereka jauh lebih dari sekadar iseng-iseng, dan kelezatannya yang sederhana berarti mereka layak mendapat tempat di jadwal penaburan dari setiap tukang kebun yang menyukai makanan.
Jelajahi berbagai benih microgreen kami.
Jelajahi berbagai benih microgreen kami.
