Zucchini mungkin adalah tanaman paling produktif yang bisa Anda tambahkan ke sayuran Anda. Seorang anggota keluarga cucurbit atau squash, itu berjalan di bawah nama botani Cucurbita pepo dan terkait erat dengan labu, ketimun, dan semangka.
Seperti banyak tanaman pangan penting saat ini, spesies ini berasal dari Amerika Tengah, dan diperkenalkan ke Eropa bersama dengan tomat, kentang, dan paprika sekitar lima ratus tahun yang lalu.
Awalnya ditanam sebagai labu musim panas yang lebih besar, varian zucchini dikembangkan oleh pembiakan selektif di Italia utara, muncul dari pertengahan abad ke-19 dan sekarang berkembang di seluruh dunia.
Nama zucchini berasal dari bahasa Italia untuk 'labu kecil', dan nama alternatif Perancis courgette memiliki akar yang sama, berarti 'labu kecil'.
Zucchini di Taman
Zucchini adalah tanaman tahunan dengan ukuran besar, daun kasar dan lembut, batang berongga ditutupi duri kaku seperti rambut. Ini biasanya tumbuh dalam dua kebiasaan, sebagai varietas semak kompak atau tanaman merambat yang panjangnya bisa mencapai 3m.
Buahnya paling sering berwarna hijau tua, berbentuk sosis, dan panjangnya sekitar 15 cm. Namun, warnanya bisa berkisar dari hijau muda hingga kuning keemasan, atau bahkan bergaris, dan bentuknya dapat berkisar melalui kurva yang lebih ketat ke bola dunia penuh, dengan contoh-contoh ini biasanya berdiameter sekitar 8-10cm.
Sepanjang musim tanam, tanaman akan menumbuhkan bunga kuning besar yang khas. Bunga jantan dan betina dihasilkan, dengan tugas penyerbukan yang umumnya dilakukan oleh lebah dan serangga bermanfaat lainnya.
Zucchini di Dapur
Salah satu hadiah terbesar yang ditawarkan zucchini adalah bunga yang dapat dimakan. Lembut dan pedas, mereka hampir tidak mungkin untuk disimpan atau diangkut, jadi homegrown adalah satu-satunya cara realistis untuk memasukkannya ke dapur Anda. Mereka dapat dengan mudah diparut menjadi salad, atau lebih mengesankan, dicelupkan ke dalam adonan tempura dan digoreng, terkadang dengan keju ringan dan isian remah roti.
Pada catatan yang lebih utama, buah lembut sangat serbaguna. Parut mentah menjadi salad, atau iris tipis dan olesi dengan minyak dan jus lemon untuk lauk ringan.
Iris dan tumis dengan mentega dengan bawang putih, zucchini direbus menjadi pure gurih manis, saat digoreng dalam minyak, mereka adalah bagian penting dari ratatouille klasik Prancis. Spesimen yang lebih besar dapat dilubangi, diisi dengan campuran daging dan nasi, dan dipanggang.
Zucchini juga membuat sayuran yang sangat baik untuk BBQ, panggang baik utuh atau dalam potongan daging setelah direndam dengan bumbu kayu seperti rosemary atau thyme.
Nilai Gizi Zucchini
Dalam istilah gizi, bintang pertunjukan zucchini adalah vitamin C, dengan porsi khas menyediakan sekitar sepertiga dari kebutuhan harian. Namun, itu juga merupakan sumber vitamin B6 dan B2 yang berguna, bersama dengan mineral termasuk kalium dan mangan.
Apalagi, buah adalah bahan yang ideal bagi mereka yang ingin mengontrol berat badan mereka, karena rendah kalori, rendah karbohidrat, dan hampir seluruhnya bebas lemak.
Cara Menanam Zucchini - Lokasi
Zucchini adalah tanaman yang menyukai sinar matahari, berkembang paling baik dengan setidaknya enam jam sinar matahari langsung sehari. Butuh yang dalam, tanah yang dikeringkan dengan baik yang idealnya telah diperkaya dengan banyak bahan organik yang membusuk untuk mendukung pertumbuhan tanaman yang cepat dan pembuahan yang produktif.
Varietas semak kompak tidak memerlukan dukungan apa pun, meskipun mereka dapat dilatih ke atas untuk menghemat ruang. Varietas anggur dapat dibiarkan gepeng, atau tumbuh melawan teralis atau dukungan lainnya. Mereka harus diikat, karena sulurnya yang kurang berkembang tidak cukup kuat untuk mengklasifikasikan tanaman sebagai pemanjat sejati.
Semua varietas zucchini harus ditempatkan jauh dari area terbuka untuk mencegah daunnya yang besar terpelintir tertiup angin dan merusak batang.
Penaburan
Di bulan-bulan yang lebih hangat di musim semi dan musim panas, zucchini bisa ditabur langsung, dengan jarak antar biji minimal 60cm. Usahakan untuk menumbuhkan setidaknya dua atau tiga tanaman dalam satu rumpun untuk membantu penyerbukan.
Namun, ini adalah tanaman juga bisa dimulai di dalam ruangan atau di rumah kaca, untuk memberikan perlindungan yang lebih besar dari hama pada tahap pembibitan tender, dan juga untuk menghindari risiko embun beku.
Sekitar dua minggu setelah tanam, bibit harus memiliki beberapa daun sejati dan dapat ditransplantasikan, setelah mengeras selama satu atau dua hari jika perlu. Tanam bibit dengan jarak tanam 60cm yang sama dan lagi dalam kelompok dua atau tiga tanaman.
Kalau tidak, bibit dapat ditransplantasikan ke wadah besar dengan banyak drainase, tetapi pilihlah varietas semak yang kompak untuk ditanam dalam pot.
Penyiraman dan Pemberian Makan
Zucchini adalah tanaman haus, jadi berhati-hatilah dengan penyiraman secara teratur dan pertimbangkan untuk menggunakan mulsa untuk membantu mempertahankan kelembapan.
Selalu menyirami tanah daripada tanaman, dan hindari percikan untuk mengurangi risiko jamur dan infeksi jamur lainnya. Penyiraman di pagi hari akan membantu mengurangi kelembaban semalaman yang juga mendorong pertumbuhan jamur.
Begitu mulai berbunga, menerapkan pakan cair serba guna setiap dua minggu akan membantu meningkatkan hasil, meskipun sebagian besar tukang kebun menemukan tanaman sangat produktif secara alami karena tanah yang kaya untuk memulai.
Penyerbukan
Zucchini mengandalkan terutama pada penyerbukan serangga, khususnya oleh lebah. Jika populasi lokal rendah, atau tanaman Anda diabaikan karena alasan apa pun, Anda mungkin melihat bunga jatuh dari tanaman tanpa pertumbuhan buah berikutnya. Dalam kasus-kasus ini, penyerbukan tangan dapat membantu.
Ambil kuas seniman berbulu lembut dan usap lembut serbuk sari dari bagian tengah bunga jantan, yang melekat pada tanaman dengan batang tipis. Pindahkan serbuk sari ke bagian tengah bunga betina, yang dapat dengan mudah diidentifikasi dengan batang yang lebih bulat yang berkembang menjadi buah setelah penyerbukan berhasil.
Panen
Pemanenan biasanya dapat dilakukan sekitar lima sampai delapan minggu setelah tanam. Setelah buah mencapai ukuran yang sesuai, sekitar 15cm untuk varietas berbentuk sosis, jangan tunda memotong batangnya dengan pisau tajam.
Buah yang tertinggal di tanaman akan cepat menggelembung hingga ukuran sumsum, kehilangan rasa dan tekstur dalam prosesnya. Lebih buruk lagi, membiarkan buah matang akan mengakhiri produktivitas tanaman, sementara secara teratur memetik buah yang lebih kecil akan memperpanjang musim secara signifikan.
Jika Anda ingin mencoba bunganya, potong hanya yang jantan tanpa proto-buah di belakang mereka untuk mempertahankan produktivitas di masa depan. Sekali dipotong, bunga harus segera digunakan.
melestarikan
Jika Anda dihadapkan dengan kelebihan zucchini - kejadian umum mengingat produktivitas tanaman yang terkenal - maka buahnya dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk chutney. Ini sangat berguna untuk buah yang lebih tua yang tidak begitu menggugah selera untuk masakan biasa.
Buah yang lebih muda bisa diiris, dipanggang, ditaburi dengan jus lemon atau cuka, lalu diolesi minyak zaitun dan mereka akan disimpan di lemari es selama beberapa minggu.
Namun, kandungan air buah yang tinggi berarti sebagian besar metode pengawetan lainnya tidak akan berhasil, jadi nikmati zucchini segar selagi bisa.
Masalah Umum Zucchini
Mengingat kondisi yang tepat, zucchini sangat produktif dan kurang lebih merawat dirinya sendiri. Namun, ada beberapa masalah yang harus diperhatikan.
- Siput dan siput dapat menyebabkan kerusakan serius pada tahap pembibitan, jadi tabur di dalam ruangan atau lindungi seperlunya. Tanaman yang lebih tua memiliki risiko yang jauh lebih rendah.
- Blossom end rot adalah gangguan perkembangan yang paling sering disebabkan oleh kekurangan kalsium, dan diperburuk oleh penyiraman yang tidak konsisten atau tanah yang sangat asam. Ini bisa dikenali dari buahnya yang berubah warna menjadi cokelat, berkerut, dan cacat di ujung bawah. Sementara pembusukan ujung bunga terlihat dramatis, memecahkan masalah kalsium dan meningkatkan permainan penyiraman Anda akan mengembalikan tanaman dan buah-buahan di masa depan ke kesehatan penuh.
- Jamur dan infeksi jamur lainnya bisa menjadi masalah, terutama di daerah lembab dengan aliran udara yang buruk. Buang daun yang tertutup bubuk sebelum seluruh tanaman terinfeksi, dan berhati-hatilah untuk tidak memercikkan daun saat menyiram.
- Kutu daun umumnya tidak menjadi masalah di luar tahap pembibitan yang lembut, tapi jangan biarkan infestasi keluar dari tangan.
Di samping beberapa masalah potensial ini, zucchini adalah salah satu tanaman yang paling mudah untuk tumbuh, dan akan menghargai sedikit usaha yang mereka lakukan dengan musim panen yang panjang dan berlimpah.
