Daun herba yang disebut ketumbar dan biji herba yang disebut ketumbar tumbuh di tanaman yang sama. Ketumbar juga dikenal sebagai peterseli Cina.
Ketumbar-ketumbar adalah tahunan cuaca hangat. Menabur daun ketumbar di kebun di musim semi dua hingga tiga minggu setelah tanggal es terakhir yang diharapkan.
Daun ketumbar seperti peterseli dapat dipotong untuk penggunaan segar segera setelah tanaman tingginya 6 hingga 8 inci; biji ketumbar bergaris bulat akan siap panen sekitar 100 hari setelah disemai.
Mengenal Ketumbar dan Ketumbar
- Nama botani dan keluarga: ketumbar sativum ( Apiaceae—keluarga peterseli)
- Asal: Eropa, Asia Kecil, Rusia
- Jenis tanaman: tahunan herba
- Musim tanam: Tumbuh ketumbar di musim semi dan musim gugur; hari yang panas dan malam yang pendek di musim panas akan menyebabkan pembungaan dan pembentukan biji.
- Zona tumbuh: Zona 3-10
- Ketahanan: Ketumbar tahan terhadap dingin; itu mentolerir beberapa panas. Tumbuh ketumbar hanya di tanah yang lembab di daerah beriklim tropis hingga sedang selama bagian yang lebih dingin sepanjang tahun, Ketumbar tidak mentolerir suhu panas; itu melesat cepat dalam panas.
- Bentuk dan ukuran tanaman: Ketumbar tumbuh setinggi 10 hingga 25 inci; ketumbar menumbuhkan batang tengah setinggi 18 inci dengan sekelompok bunga kecil berwarna putih merah muda berbentuk payung; cabang samping dengan kelompok bunga sekunder tumbuh dari batang utama.
- Daun-daun: Daun muda yang tumbuh dari batang utama berbentuk lonjong dengan tepi bergigi; daun tua yang tumbuh di cabang samping berbulu dan terbagi halus.
- Bunga-bunga: Cilantro memiliki halus kecil bunga putih hingga merah muda pucat yang tumbuh pada kelompok datar; ada satu batang berbunga tengah yang tumbuh tegak dari akar tunggang; cabang tumbuh dari batang.
- Waktu mekar: Ketumbar mekar musim semi hingga akhir musim panas.
- Biji: Bulat kecil, bergaris, biji berwarna krem mengikuti bunga di akhir musim panas. Bijinya terlihat seperti merica putih dan beraroma lemon.
Cara Menanam Ketumbar
- Lokasi terbaik: Tanam daun ketumbar di bawah sinar matahari penuh; itu akan mentolerir naungan ringan.
- Persiapan tanah: Ketumbar tumbuh paling baik di tanah yang dikeringkan dengan baik tetapi tahan kelembaban yang kaya akan bahan organik. Siapkan bedengan tanam terlebih dahulu dengan kompos tua. Ketumbar lebih menyukai pH tanah 6,0 hingga 6,7.
- Benih mulai di dalam ruangan: Ketumbar menumbuhkan akar tunggang dan paling baik ditanam di tempat terbuka. Jika Anda menanam benih di dalam ruangan, berhati-hatilah agar tidak mengganggu akar tunggang pada waktu tanam. Mulai benih dalam pot individu sekitar waktu musim semi terakhir untuk transplantasi dalam waktu sekitar empat minggu. Benih berkecambah dalam 10 hingga 14 hari.
- Benih mulai di luar ruangan: Menabur benih di kebun di musim semi sekitar 2 sampai 3 minggu setelah salju terakhir. Waktu penanaman terlambat sehingga panen datang sebelum salju pertama yang keras. Ketumbar akan mati kembali dalam cuaca dingin. Suksesi tanaman ketumbar setiap dua minggu sekali untuk suplai daun yang berkesinambungan.
- Transplantasi ke kebun: Tetapkan transplantasi dua hingga tiga minggu setelah musim semi yang terakhir.
- Waktu tanam di luar ruangan: Tabur ketumbar langsung di luar ruangan setelah bahaya embun beku berlalu, kemudian tanam setiap dua hingga tiga minggu untuk persediaan daun yang stabil. Tanaman tipis ketika tingginya tiga inci untuk jarak permanen.
- Kedalaman tanam: Taburkan biji ketumbar sedalam hingga inci.
- Jarak: Bibit tipis yang berhasil dari 8 hingga 12 inci terpisah. Baris spasi 12 hingga 15 inci terpisah.
- Berapa banyak yang harus ditanam: Tumbuhkan 12 tanaman ketumbar selama musim untuk memasak dan penggunaan kuliner; tanam tanaman berturut-turut setiap dua minggu untuk pasokan daun ketumbar yang berkelanjutan. Tumbuh 20 tanaman untuk melestarikan.
- Penanaman pendamping: Tanam ketumbar dengan adas manis, Bawang putih, chives, terong, kentang, tomat, dan salad burnet; tapi tidak adas. Ketumbar meningkatkan pertumbuhan adas manis. Bunga ketumbar menarik serangga yang bermanfaat ke kebun termasuk tawon parasit; bau ketumbar yang menyengat dikatakan dapat mencegah kutu daun dari tanaman di dekatnya.
- Musim dingin tumbuh :Tumbuh ketumbar di dalam ruangan di musim dingin di jendela yang terang atau di bawah lampu neon.
Cara Menanam Ketumbar
- Pengairan: Jaga agar tanah tetap lembab secara merata sepanjang musim tanam. Jangan biarkan ketumbar mengering. Hindari penyiraman di atas kepala saat tanaman mencapai kematangan; air di atas kepala atau hujan dapat mengurangi hasil benih.
- Makanan: Tambahkan kompos tua ke bedengan tanam sebelum menanam ketumbar. Jangan melakukan pemupukan pada pertengahan musim. Hindari terlalu banyak nitrogen atau tanaman akan terkapar.
- Peduli: Jaga agar bedengan tanam bebas gulma untuk mengurangi persaingan nutrisi dan cahaya. Batang yang tinggi mungkin perlu diintai. Menjepit bunga akan memperlambat perbautan.
- Wadah tumbuh: Ketumbar dapat menjadi wadah yang ditanam sebagai tanaman tahunan di musim panas atau di dalam ruangan di musim dingin. Pilih wadah setidaknya 12 inci. Ketumbar menghasilkan akar tunggang.
- Musim dingin tumbuh: Di daerah musim dingin, ketumbar musim dingin di garasi yang tidak dipanaskan atau teras tertutup.
Pemecahan masalah ketumbar
- Hama: Nematoda dapat menyerang akar ketumbar. Usir nematoda dengan menanam marigold di dekatnya.
- Penyakit: Antraknosa dan bercak daun dapat menyerang ketumbar. Semprot dedaunan dengan teh kompos, fungisida alami—dan pupuk daun.
Cara Memanen Ketumbar dan Ketumbar
- Kapan panen: Daun ketumbar dapat dipanen kapan saja setelah tanaman tingginya 6 hingga 8 inci. Tanaman matang 60 hingga 75 hari setelah tanam. Untuk memanen biji ketumbar, tanaman membutuhkan 100 hari atau lebih.
- Cara panen: Gunting daun ketumbar untuk penggunaan segar setelah tanaman tingginya 6 inci atau lebih. Daun kecil yang belum matang memiliki rasa terbaik. Pilih hanya bagian atas 2 hingga 3 inci untuk memastikan pertumbuhan yang berkelanjutan. Gunting bagian atas batang sebelum tanaman berbunga untuk panen daun yang berkelanjutan. Lanjutkan memetik daun sampai tanaman berbunga.
- Biji: Biji ketumbar dipanen setelah bunga ketumbar; benih akan siap panen 2 sampai 3 minggu setelah berbunga ketika mereka berubah menjadi coklat muda. Gantung batang dan kepala benih terbalik dalam kantong kertas di tempat yang sejuk, tempat yang kering. Benih akan jatuh ke dalam kantong saat matang. Bijinya kecil, diameternya hanya sekitar inci. Biji yang matang akan berbau pedas.
Ketumbar dan Ketumbar di Dapur
- Rasa dan aroma: Daun ketumbar memiliki rasa kuat yang menggabungkan sage dan lemon; rasa biji jeruk.
- Daun-daun: Daun ketumbar sering digunakan dalam masakan Meksiko dan juga Asia Tenggara. Cincang daun dan tambahkan ke makanan atau gunakan utuh sebagai hiasan. Potong daun segar dan sajikan dengan tomat, bawang hijau, dan bawang putih cincang. Tambahkan daun cincang ke sandwich untuk rasa zippy. Tambahkan daun sesaat sebelum disajikan.
- Biji: Gunakan biji ketumbar pada roti yang dipanggang di rumah dan untuk membumbui bit, Bawang, sosis, remis, dan kentang. Tambahkan biji utuh atau digiling ke bumbu, saus salad, keju, telur, dan saus cabai. Panggang biji sebelum ditambahkan ke piring. Biji kering rasa jeruk; mereka dapat dikunyah untuk meredakan sakit perut.
- Akar: Akar ketumbar terasa seperti daun dengan tambahan rasa pedas. Tambahkan akar cincang segar ke salad dan nikmati. Akar ketumbar-ketumbar sering digunakan dalam masakan Thailand.
Melestarikan dan Menyimpan Ketumbar dan Ketumbar
- Pendinginan: Daun ketumbar segar dapat disimpan di lemari es hingga seminggu; tempatkan batang dalam air dan letakkan kantong plastik di atas daun untuk mempertahankan aromanya. Daun kehilangan rasa dan aromanya saat dikeringkan atau dibekukan; jadi gunakan mereka segar.
- Pengeringan: Keringkan biji ketumbar secara menyeluruh sebelum digunakan. Aroma biji ketumbar berubah dari tidak enak menjadi gurih saat mengering. Biji biasanya tersiram air panas untuk melindunginya dari serangga, tetapi benih yang diolah dengan air panas tidak dapat ditanam nanti. Daun ketumbar dapat dikeringkan di atas kasa dalam keadaan gelap, Dingin, tempat yang berventilasi baik.
- Pembekuan: Rasa daun ketumbar hilang saat dikeringkan atau dibekukan.
- Menyimpan: Daun ketumbar paling baik digunakan segar tetapi bisa dikeringkan dan disimpan dalam wadah kedap udara. Untuk melestarikan daun, membuat mentega ketumbar, minyak atau cuka (gunakan cuka anggur putih). Biji kering dapat disimpan selama beberapa bulan dalam wadah kedap udara. Lepuh benih sebelum Anda menyimpannya untuk melindungi dari kerusakan serangga dalam penyimpanan.
Menyebarkan Ketumbar
- Benih: Ketumbar diperbanyak dengan biji yang ditaburkan di pertengahan musim semi, akhir musim panas, atau awal musim gugur.
Varietas Ketumbar dan Ketumbar untuk Ditumbuhkan
- Beberapa penanam benih menunjuk ketumbar untuk produksi benih saja atau daun ketumbar saja.
Juga menarik:
Cara Menanam Basil
Cara Menanam Rosemary
Cara Menumbuhkan Sage
Cara Menanam Oregano
Cara Menanam Mint
Tips lainnya di Cara Memulai Kebun Herbal dan Tumbuh Herbal untuk Memasak .
