Resep Zucchini- Keripik Zucchini dan Bola Zucchini

Jika Anda menanam zucchini musim panas ini, Anda mungkin akan memiliki lebih banyak zucchini daripada yang Anda tahu apa yang harus dilakukan, jadi berikut adalah beberapa ide resep menarik yang mungkin Anda pertimbangkan untuk menghabiskan kelebihannya:

Keripik Zucchini Panggang Oven

Bahan-bahan

• 1 (besar) zucchini, potong menjadi irisan 3-6 mm
• 1/3 cangkir remah roti gandum utuh
• 1/4 cangkir keju Parmesan parut halus
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Garam secukupnya
• 1/8 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/8 sendok teh cabai rawit
• 3 sendok makan susu

Petunjuk arah

1. Panaskan oven hingga 220 derajat Celcius.
2. Campurkan dalam mangkuk kecil, tepung roti, Keju parmesan, lada hitam, garam, bubuk bawang putih, dan cabai rawit. Celupkan irisan zucchini ke dalam susu dan gulingkan ke dalam remah roti yang menempel di kedua sisi. Catatan:Remah roti mungkin perlu ditekan ke irisan zucchini untuk memastikan remah roti menempel.
3. Susun zucchini di atas nampan yang dilapisi kertas roti dan semprotkan sedikit semprotan masak.
4. Jika menggunakan rak, letakkan rak di atas nampan. Panggang 15 menit, balik dan lanjutkan memanggang sampai berwarna keemasan, kira-kira 10-15 menit (hati-hati jangan sampai gosong). Biarkan dingin hingga suhu kamar sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

TIP: Keripik Zucchini akan terus menjadi lebih renyah saat didinginkan.
CATATAN: Untuk keripik bebas gluten, gunakan remah roti bebas gluten.

Bola Zucchini

Bahan-bahan

• Semprotan memasak
• 1 sdt minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, hancur
• 1/2 kg zucchini tanpa kulit, parut
• 1/2 sdt garam
• 1/8 sdt lada hitam
• 3 sdm kemangi cincang, ditambah daun untuk hiasan
• 1 cangkir remah roti berbumbu Italia
• 1 telur besar, dipukuli
• 1/4 cangkir keju Pecorino Romano, baru diparut, ditambah lagi untuk disajikan
• 2 cangkir saus passata atau pasta

Petunjuk arah

1. Panaskan oven hingga 190 °C. Semprotkan loyang besar berbingkai dengan semprotan memasak.
2. Tempatkan minyak zaitun dalam wajan antilengket besar di atas api sedang. Saat panas tambahkan bawang putih dan tumis sampai berwarna keemasan, sekitar 30 detik.
3. Tambahkan zucchini, bumbui dengan garam dan merica dan masak dengan api besar sampai semua air menguap dari wajan, 5 sampai 7 menit.
4. Pindahkan ke saringan untuk menghilangkan kelebihan air, lalu ke mangkuk besar bersama dengan remah roti, telur kocok, Keju romano dan basil cincang.
5. Bentuk campuran zucchini menjadi sekitar 16 bola, gulung rapat dan pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan. Semprotkan bagian atasnya dan panggang hingga matang dan kecokelatan, sekitar 20 sampai 25 menit.
6. Panaskan saus dalam wajan besar untuk menghangatkan saus, sekitar 4 sampai 5 menit. Tambahkan bola ke saus dan didihkan selama 5 menit.
7. Hiasi bola dengan daun kemangi segar dan sajikan dengan ricotta atau keju parut jika diinginkan.