Kemangi kerdil di rumah kaca eksperimental ZipGrow pertama. Kemangi kerdil memiliki daun yang lebih kecil dan lebih lebat daripada kebanyakan varietas.

Kemangi adalah tanaman yang sangat disukai di hampir setiap komunitas.

Ramuan kayu bisa manis, gurih, atau pedas, dan baunya luar biasa. Kemangi telah digunakan dengan cara tertentu di hampir setiap tempat di dunia dan telah mengumpulkan sejarahnya sendiri yang menarik selama berabad-abad. (Selama satu atau dua abad, kemangi dianggap menghasilkan kalajengking.)

Kemangi milik keluarga mint ( Lamiaceae ), bersama dengan rosemary, oregano, Timi, dan beberapa herbal populer lainnya.

Varietas kemangi favorit kami adalah kemangi manis klasik ( Ocimum basilicum ), kemangi Genovese, kemangi Thailand, dan kemangi kerdil. Kemangi manis adalah favorit di antara Petani Pemula.

Herbal jauh lebih menguntungkan daripada sayuran hijau, dan bisa menjadi lini tanaman yang fantastis bagi petani pasar. Harga yang Anda terima akan bervariasi tergantung pada pasar Anda. Sebagai contoh, Langsung ke pasar Konsumen seperti CSA sering kali dapat melihat harga setinggi $2 atau $3 per ounce, sementara pasar grosir seperti restoran dapat mendarat di kisaran $ 1 hingga $ 1,50 per ons.

Pemeriksaan harga baru-baru ini di Target mengungkapkan bahwa paket clamshell 3/4 ons dijual seharga $ 2,00, yang menghasilkan $2,66 per ons pada titik penjualan. Aturan umum adalah bahwa harga grosir akan menjadi 40% hingga 50% dari harga eceran.

Unduh PDF, 125KB)

Kondisi ideal untuk kemangi hidroponik

• EC: 1.6–2.2
• Kisaran pH: 5,6–6,6
• Suhu: 65–95ºF

Jika mint mendapat skor 1 dalam kesulitan (cukup mudah untuk tumbuh), kemudian herba berkayu seperti kemangi berada di ujung skala yang lain. Meskipun kemangi tidak membutuhkan air dan pH, itu memang membutuhkan pemangkasan (lihat di bawah) untuk mencapai hasil penuh dan tumbuh paling baik pada suhu tinggi yang mungkin sulit untuk dicocokkan dengan tanaman lain. Ketika Anda dapat mencapai kondisi ideal, Anda akan kagum dengan pertumbuhan yang bisa Anda dapatkan dari tanaman kemangi Anda.

Matt Marsh adalah seorang petani kemangi di North Carolina. Selama setahun terakhir, Matt berfokus pada menanam kemangi berkualitas tinggi untuk komunitasnya di atas tanaman lain dan memiliki beberapa tips untuk penanam kemangi baru.

1. Kontrol kelembaban: Bentuk daun kemangi cenderung menangkap air dan menahannya, jadi mengendalikan kondensasi sangat penting. Kelembaban tinggi (di atas 70% untuk waktu yang lama) telah menjadi masalah bagi kami. Kami mencoba menjaga kelembapan antara 40–60% di rumah kaca. Saya belum melihat masalah dengan menjalankan kelembaban yang lebih rendah sepanjang hari tetapi kemangi sangat banyak terjadi dalam periode gelap. Kami belum pernah melihat kelembaban rendah selama lebih dari 12-14 jam pada suatu waktu. * Aliran udara yang baik tetapi tidak banyak "angin" pada tanaman. Basil sangat sensitif. 2. Cahaya: Miliki opsi pencahayaan tambahan! Kami saat ini berjuang untuk memenuhi pesanan karena musim dingin ini jauh lebih rendah cahayanya. Kemangi kami tumbuh dengan baik dengan 10–12 jam cahaya tetapi itu adalah bobot terendah per menara pada siklus 5 minggu. Melengkapi cahaya hampir merupakan jaminan. Kami tidak menambah cahaya untuk tahun pertama dan lolos begitu saja karena permintaan kami tidak konsisten. Sekarang semua orang mencari kemangi kepada kita, kami harus melakukan "senam panen" untuk membuat semua orang senang. 3. Rajin manikur: Kami selalu memiliki daun sekarat acak (rusak, terhalang dari cahaya, dll) pada tanaman. Kami telah belajar untuk melewati dan menarik sebanyak yang kami lihat karena mereka selalu mempengaruhi daun di sekitar mereka dengan cara yang negatif. Beberapa menempel pada daun lainnya dan merusaknya, yang lain menjadi spons dan menetes ke daun lainnya, dan lain-lain tumbuh jamur. Pendeknya, membersihkan sekitar tanaman dengan baik. 4. Pangkas: Kami telah menggunakan waktu panen sebagai cara untuk memangkas tanaman yang bagian ujung atau bagian atas sangat berat. Jika pertumbuhan di ujung batang terlalu berat, itu akan berpisah dari pangkal akar utama dan menjadi pahit. Jika batang/akarnya rusak kami segera memanen atau membuangnya. Kami telah menghilangkan semua kemangi pahit kami dengan:

• panen sebelum melesat ke bunga
• membuang semua pertumbuhan tua/keras
• menghilangkan batang yang patah

* Jangan dicubit. Berinvestasi dalam sheer yang tajam! Anda akan merusak atau mencabut seluruh batang lebih sering dari yang Anda kira!

Memanen kemangi—cara menandai pertumbuhan apikal

Kemangi tumbuh di Fable:From Farm to Table

Kemangi telah dibiakkan menjadi tanaman bertangkai tunggal yang tumbuh ke atas. Bagi sebagian besar petani, tanaman yang lebih lebat lebih baik. Tanaman yang dipangkas terlihat lebih baik, menghasilkan lebih banyak, dan dapat lebih mudah untuk diangkut tergantung pada metode penanaman Anda.

Pertumbuhan ke atas disebut pertumbuhan apikal. Untuk mengubah cara kemangi tumbuh, petani dapat memicu jenis pertumbuhan sekunder yang bergerak ke luar dan ke atas, bukan lurus ke atas. Ini disebut pertumbuhan lateral.

Tanaman kemangi muda (katakanlah setinggi 5-10 inci), memiliki tunas di sisi batang yang belum tumbuh. Itu adalah tunas lateral; mereka adalah cadangan yang hanya akan tumbuh jika batang utama rusak parah atau dicabut.

Ini berarti bahwa jika petani memotong batang tepat di atas tunas lateral tersebut (setengah inci atau lebih), tunas akan dipicu untuk tumbuh. Dengan memangkas kemangi dengan cara ini, petani dapat meningkatkan produksi cabang itu dan mengontrol bentuk tanaman.

Saat Anda pergi memanen kemangi untuk pertama kalinya, Anda mungkin akan melihat beberapa pasang tunas lateral pada tanaman. Potong tanaman di atas pasangan tunas kedua. Matt menjelaskan alasannya:

“Kami memotong ke 'Y' kedua dalam banyak kasus. Setiap daun di atas yang terbelah pada batang akan dipanen. Saya biasa memotong ke 'Y' pertama tetapi itu membuat pertumbuhannya sangat ketat sehingga saya memiliki masalah dengan kelembaban yang ditahan di dalam kumpulan daun. Jadi, bergerak keluar yang kedua telah menyebarkan pertumbuhan yang cukup sehingga tidak menghentikan aliran udara, penetrasi cahaya, dll…"

Jika Anda memangkas tanaman kemangi dengan benar, maka Anda akan melihat peningkatan hasil setiap kali Anda memanen untuk tiga panen pertama (sekitar minggu ke-5, 8, dan 11).

Perawatan pasca panen kemangi

Beberapa kali sekarang, kami memiliki percakapan yang berlangsung seperti ini:

“Saya membawa peti berisi potongan kemangi kepada koki di restoran yang saya layani. Hari berikutnya, Saya mendapat telepon darinya yang mengatakan bahwa kemangi menjadi buruk! Itu tidak mungkin… aku baru saja memanennya.”

Setiap kali hal seperti ini terjadi, kami bertanya, "Apakah dia memasukkannya ke dalam pendingin?" dan selalu, jawabannya iya. Biasanya, pendingin disimpan pada 40–45º derajat, tetapi basil tidak memiliki mesin seluler untuk menangani suhu tersebut. Beberapa tanaman cuaca hangat merespons suhu dingin dengan pembusukan yang cepat.

Untuk memperpanjang umur simpan kemangi, simpan di atas 55º F (sebaiknya pada suhu 60º). Pada suhu ini, itu dapat mencapai umur simpan 12 hari. Alih-alih mendinginkan kemangi, simpan di pendingin bersuhu lebih tinggi, atau di meja di ruangan yang sejuk. Untuk konsumen rumahan, sebotol air di atas meja berfungsi dengan baik.

Jika petani mengemas kemangi dalam kantong atau karton yang mengurangi kehilangan kelembapan (plastik dengan sedikit atau tanpa pertukaran udara), pastikan untuk menjaga suhu penyimpanan tetap stabil untuk menghindari pengembunan. Matt telah sukses dengan tas berventilasi:

“Kami menggunakan tas berventilasi dan menjauhkan kemangi dari sinar matahari dengan cara apa pun! Restoran kami menyimpan tas di tempat penyimpanan kering dan kebanyakan hanya menggantung tas di dapur jauh dari panas dan tentu saja tidak di pendingin! Jika restoran memiliki pendingin anggur biasanya disimpan sekitar 60–65ºF dan bisa menjadi tempat yang bagus untuk menyimpannya.

“Jika kami memiliki masalah dengan kelembapan di dalam tas, kami akan meletakkan handuk kertas di bagian bawah tetapi solusi terbaik kami adalah melakukan 2 pengiriman per minggu (hanya akun di 2lb/minggu atau lebih). Harganya lebih mahal, tetapi mereka tidak pernah memiliki kemangi yang buruk. ”

Sebuah foto yang diposting oleh American Heartland Acres (@ahacres) di 24 April, 2016 pukul 15:33 PDT

Bagaimana jika pelanggan tidak mendengarkan Anda dan masih menyimpannya di lemari pendingin? Matt telah memecahkan masalah ini dengan memberikan tes secara gratis sehingga pelanggan dapat melihat sendiri hasilnya.

“Saya memiliki pelanggan keras kepala yang memasukkan kemangi ke dalam pendingin dan saya akan memberikan sekantong kemangi (biasanya 0,5 pon) dan meminta mereka untuk meletakkannya di tempat yang saya putuskan selama seminggu penuh. Rekor kami… 100% dari mereka mulai menyimpan kemangi di area itu setelah uji coba.”

Tangani kemangi dengan lembut, karena memar dapat meningkatkan tingkat kerusakan. Banyak Petani Pemula telah menemukan bahwa menjual kemangi yang dikemas dalam kulit kerang sangat membantu untuk melestarikan ramuan tersebut.
>>> Baca selengkapnya tentang tips perawatan pasca panen jamu

Siap-siap. Dapatkan set. Tumbuh.

Petani pemula dapat menanam kemangi yang luar biasa untuk melayani komunitas mereka, dan itu pasti ramuan yang berharga! Tinggalkan komentar jika Anda memiliki pertanyaan, dan jangan lupa untuk melihat posting tanaman kami yang lain.