Tambahan beraroma dan bergizi untuk banyak hidangan, microgreens sering ditanam di dalam ruangan. Mereka tidak memakan banyak ruang, dan mereka siap dipanen dalam hitungan hari. Jadi tidak mengherankan bahwa banyak tukang kebun telah mengembangkan minat untuk menanam microgreens, tanaman yang dapat dibudidayakan sepanjang tahun.
“[Menumbuhkan microgreens] adalah kegiatan yang bagus untuk siapa saja yang tidak memiliki kebun atau yang tertarik berkebun tetapi takut untuk mencoba proyek besar, ” kata Bethany Marcello, tukang kebun utama dan pendidik dengan Penn State Extension. "Ini taman gerbang."
Tumbuh dari biji, microgreens hanyalah sayuran, herbal dan tanaman lain yang dapat dimakan, seperti bunga matahari, yang dipanen pada awal kehidupan. Beberapa tanaman populer untuk ditanam dan dipanen sebagai microgreens adalah brokoli, kacang polong, kacang polong, lobak, mint dan sawi hijau. Tetapi ada banyak varietas lain. Tukang kebun terus bereksperimen untuk melihat tanaman mana yang menghasilkan sayuran hijau yang lezat dan kaya nutrisi.
“Saya suka arugula, khususnya, " ucap Marcello. “Ini memiliki keindahan, gigitan pedas dan enak di pizza. Tunas bunga matahari juga indah. Ada sesuatu yang kaya dan hampir asin tentang itu, agak seperti keripik kentang.”
Memulai dengan microgreens
Tidak ada satu cara untuk menumbuhkan microgreens. Beberapa orang menanam tanaman kecil ini dengan menyebarkan bijinya di tanah, sementara yang lain menanamnya di alas tumbuh yang terbuat dari bahan yang dapat terurai secara hayati, termasuk serat kayu. Microgreens juga ditanam dengan sistem hidroponik.
Terlepas dari metode apa yang digunakan, microgreens biasanya ditanam di dalam ruangan atau di bawah beberapa jenis tempat berlindung, seperti rumah kaca atau rumah simpai. Ini menjaga kondisi — seperti kelembaban dan suhu — konsisten, yang akan memungkinkan Anda untuk memprediksi waktu penyiraman dan panen dengan lebih baik. Ini juga berarti bahwa tanaman halus Anda tidak akan terpengaruh secara negatif (atau dihancurkan) oleh peristiwa cuaca seperti badai hujan.
“Banyak petani akan memanfaatkan musim bahu dan menanam [microgreens] ketika tidak terlalu panas di rumah kaca, ” kata Pamela Hargest, seorang profesional hortikultura dengan University of Maine Cooperative Extension.
Jika menanam microgreens di dalam ruangan, Anda mungkin membutuhkan lampu tumbuh atau jendela menghadap ke selatan di mana tanaman dapat berjemur di bawah cahaya alami. Namun, ada pengecualian, seperti pucuk jagung, yang tumbuh dalam gelap dari biji sampai panen.
“Anda harus mengenal masing-masing varietas dengan cukup baik dengan karakteristik pertumbuhannya, ” kata Patrick Lewis, salah satu pemilik Sprout House Microgreens di Falmouth, Maine.
Beberapa perusahaan benih memberikan informasi tentang tanaman tertentu dan karakteristiknya sebagai microgreens. Sebagai contoh, Johnny's Selected Seeds menyediakan bagan perbandingan microgreens online yang mencakup rata-rata hari hingga panen, serta deskripsi singkat tentang penampilan dan rasa dari masing-masing jenis microgreen.
Sebagai contoh, grafik menyatakan bahwa wortel siap panen dalam 16-24 hari; memiliki daun berbulu; dan memiliki rasa "wortel ringan". mustard raksasa merah, di samping itu, biasanya siap panen dalam 10-15 hari; menghasilkan daun hijau dengan urat merah; dan rasanya pedas.
Cara menanam microgreens
Setelah Anda memilih varietas microgreens apa yang akan ditanam, saatnya menanam. Cara paling sederhana untuk melakukannya adalah dengan mengisi baki dangkal dengan tanah, kemudian menaburkan biji di atasnya.
“Kamu cukup banyak menyiarkan benih di atas tanah, ” kata Hargest. “Dan Anda biasanya menekan benih ke dalam tanah sehingga Anda mendapatkan kontak benih-tanah yang baik.”
Anda bisa mengubur benih, seperti Anda menanam bibit, tetapi ini akan mengakibatkan tanaman muda terlapisi kotoran, yang bisa membosankan untuk dibersihkan setelah panen. Juga, dengan meninggalkan benih di atas tanah, Anda memiliki lebih banyak ruang untuk memanen microgreens di dekat pangkalannya, kata Hargest.
Saat menabur benih, perlu diingat bahwa mereka bisa sangat berdekatan karena tanaman dipanen ketika tingginya hanya beberapa inci. Tapi jangan terlalu terbawa.
“Satu hal yang cenderung dilakukan orang adalah mengawasi mereka, menempatkan terlalu banyak benih di nampan, yang sering dapat menyebabkan masalah jamur karena tanaman ditempatkan terlalu rapat dan tidak ada aliran udara yang cukup, kata Hargest. “Jadi salah satu tantangannya adalah mencari tahu berapa banyak untuk menyemai nampan atau wadah. Ada beberapa sumber daya di luar sana yang memberi Anda ide. Saya sarankan pergi di sisi terang pada awalnya dan merasakan jarak yang mereka butuhkan. ”
Setelah diunggulkan, microgreens biasanya ditutup dengan penutup atau kantong plastik, yang akan terperangkap dalam kelembaban saat benih berkecambah. Kebanyakan benih membutuhkan kegelapan untuk berkecambah, sementara beberapa lebih suka cahaya.
Setelah tanaman berkecambah dan mulai tumbuh, nampan biasanya ditempatkan di bawah cahaya tumbuh atau ditempatkan di area dengan cahaya alami, dan disiram sesuai kebutuhan.
“Anda benar-benar ingin berhati-hati agar tidak terlalu banyak air, sama seperti saat Anda memulai pembibitan di dalam, kata Hargest.
Banyak orang lebih suka microgreens air bawah, yang melibatkan menuangkan air ke dalam nampan beralur yang berada di bawah nampan yang menampung tanah dan benih. Air diserap oleh tanah melalui lubang drainase.
“Ini nyaman dan Anda mendapatkan distribusi air yang merata, kata Hargest. “Beberapa orang dengan lembut menyiram dari atas, tapi saya pikir penyiraman bawah adalah yang terbaik.
Penyiraman dari atas dapat mengakibatkan distribusi air yang tidak merata di dalam tanah, dan itu bisa menyebabkan microgreens yang halus terguling. Ini juga dapat berkontribusi pada pertumbuhan jamur. Yang mengatakan, banyak orang menyiram microgreens dengan hati-hati dan berhasil dari atas.
Cara memanen sayuran hijau
Ada pendapat berbeda tentang kapan Anda harus menanam microgreens. Beberapa orang memanennya tepat setelah daun pertama mereka — atau kotiledon — muncul. Yang lain menunggu sampai beberapa daun lagi terbuka, membuat tanaman lebih dikenal. Siram daun kedua ini sering disebut sebagai “daun sejati” karena memiliki penampilan seperti daun dewasa tanaman.
“Itu tergantung pada pasar Anda karena beberapa koki akan lebih memilih mereka yang lebih muda, kata Hargest. “Mungkin ada beberapa variasi.”
Waktu panen juga dapat bergantung pada jenis tanaman. Untuk setiap varietas yang Anda tanam, Anda akan ingin melakukan penelitian tentang waktu panen yang diinginkan. Biasanya saat tanaman memiliki penampilan dan rasa yang paling diinginkan.
“Untuk microgreens tertentu, sebenarnya ada jendela yang sangat pendek ketika rasanya benar-benar enak, kata Hargest.
Microgreens dapat dipanen dengan gunting tajam, pisau panen atau — untuk operasi yang lebih besar — pemangkas lindung nilai mini. Menggunakan alat yang Anda pilih, Anda cukup memotong batang microgreen yang dekat dengan tanah. Potongan ini harus tajam dan bersih, tanpa sisa-sisa tanaman yang menjuntai yang akan cepat rusak, kata Hargest.
Benih kemudian dapat dilemparkan ke tumpukan kompos.
“Benihnya habis, jadi mereka biasanya tidak akan tumbuh kembali, kata Hargest. “Ada kalanya kami membuang benih ke dalam kompos dan bit berukuran penuh tumbuh. Jadi untuk tanaman umbi-umbian, Anda mungkin mendapatkan putaran kedua dari mereka. ”
Simpan microgreens di lemari es dalam kantong atau wadah yang dapat ditutup kembali. Umur simpan mereka akan tergantung pada jenis tanaman mereka. Sebagian besar akan tetap segar selama seminggu atau lebih.
Proyek:Menanam microgreens dalam wadah
Bahan:
- Bibit tanaman yang Anda pilih (brokoli, lobak, bunga matahari, dll.)
- Tanah
- Baki benih dangkal dengan lubang drainase
- Baki penyiraman bawah tempat baki benih akan muat
- Penutup baki transparan
- Gunting atau pisau panen
- Sumber cahaya
- Permukaan yang rata untuk memasang baki Anda
Petunjuk arah
- Isi nampan benih Anda dengan tanah.
- Siram tanah sampai lembab.
- Taburkan benih di atas tanah. Benih harus dikemas berdekatan, Namun, jarak akan tergantung pada jenis tanaman. Jarak benih untuk menanam microgreens jauh lebih kecil daripada jarak benih untuk menanam tanaman hingga ukuran penuh.
- Tekan sedikit benih ke dalam tanah tetapi jangan mengubur benih.
- Tutup baki untuk mengunci kelembapan untuk perkecambahan.
- Periksa benih Anda sering. Dalam hitungan hari, mereka akan mulai bertunas.
- Begitu mereka mulai tumbuh, lepaskan penutup baki dan letakkan di bawah sumber cahaya Anda.
- Periksa mereka sering, dan menyiraminya saat tanah kering.
- Setelah tanaman mengembangkan daun sejati pertama mereka, panen mereka dengan memotong batang mereka dekat dengan tanah. Jumlah waktu yang dibutuhkan untuk microgreens Anda untuk tumbuh sampai titik ini akan tergantung pada jenis tanaman yang Anda tanam.
- Buang biji bekas ke dalam kompos. Mereka biasanya tidak akan berproduksi lagi.
