Ketika seseorang menyebutkan bit, Anda mungkin berpikir tentang akarnya, tetapi sayuran yang lezat semakin populer. Sayuran bergizi ini mudah tumbuh dan murah untuk dibeli. Bit adalah salah satu sayuran pertama yang tiba di pasar petani karena tumbuh dengan baik di suhu musim semi yang sejuk dan siap panen kurang dari dua bulan setelah tanam. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang manfaat hijau bit dan cara menggunakan sayuran bit dari kebun.
Apa itu Bit Hijau?
Sayuran bit adalah dedaunan berdaun yang tumbuh tepat di atas akar bit. Beberapa varietas bit, seperti bit Green Top Bunching, dikembangkan hanya untuk menanam sayuran. Anda juga dapat memanen bagian atas bit berdaun dari varietas bit standar, seperti Early Wonder dan Crosby Egyptian.
Saat menanam bit hanya untuk sayuran, taburkan benih dengan jarak 1/2 inci (1 cm) dan jangan menipiskannya.
Apakah Bit Hijau Dapat Dimakan?
Sayuran bit tidak hanya bisa dimakan, mereka baik untukmu. Manfaat bit hijau termasuk sejumlah besar vitamin C, A, dan E. Setengah cangkir (118,5 ml.) sayuran bit yang dimasak mengandung 30 persen dari tunjangan harian yang direkomendasikan (RDA) vitamin C.
Memanen Bagian Atas Bit Daun
Anda dapat memanen beberapa sayuran sekarang dan menyimpan akar bit untuk nanti. Cukup potong satu atau dua daun dari setiap bit, menyisakan 1 hingga 1 inci (2,5-4 cm) batang yang menempel pada akar.
Saat Anda memanen bit dan akar secara bersamaan, singkirkan sayuran dari akar sesegera mungkin, meninggalkan sekitar satu inci (2,5 cm) batang pada setiap akar. Jika sayuran dibiarkan di akar, akar menjadi lunak dan tidak menarik.
Sayuran bit paling baik saat dipanen sebelum Anda menggunakannya. Jika Anda harus menyimpannya, bilas dan keringkan daunnya dan masukkan ke dalam kantong plastik di laci sayuran di lemari es.
Cara Menggunakan Bit Hijau
Sayuran bit membuat tambahan yang tajam untuk salad dan rasanya enak bila dikombinasikan dengan keju feta dan kacang-kacangan. Untuk memasak sayuran bit, microwave selama tujuh sampai sepuluh menit atau rebus sampai empuk.
Untuk suguhan istimewa, tumis mereka dalam sedikit minyak zaitun dengan bawang putih cincang. Cobalah mengganti sayuran bit dalam resep favorit Anda yang membutuhkan sayuran hijau.
