Seseorang dalam keluarga ini, yang akan tetap tanpa nama, sangat menyukai kacang hijau sehingga mereka menjadi makanan pokok di kebun setiap tahun. Beberapa tahun terakhir, kami telah mengalami peningkatan kejadian yang sulit, berserabut, kacang pipih yang tidak disukai siapa pun, termasuk dia yang akan tetap tanpa nama. Hal ini mendorong kami untuk meneliti mengapa biji kopi kami terlalu keras dan apa yang dapat dilakukan untuk memperbaiki biji kopi yang keras dan berserabut.
Mengapa Kacang Saya Keras dan Berserat?
Beberapa kacang disebut sebagai kacang panjang, karena memiliki tali yang sering dilepas sebelum dimasak, jangan sampai kacang terlalu berserat untuk dimakan. Semua kacang mencapai puncaknya saat baru dipetik dengan polong muda yang empuk. Salah satu alasan kacang berserat, keras dan berserat, mungkin saja mereka dipilih melewati masa jayanya. Diameter polong, Panjang NOT adalah indikator terbaik untuk memanen kacang, dan kesegaran dapat dikonfirmasikan dengan bunyi yang terdengar saat biji pecah.
Jika Anda menemukan bahwa Anda terlambat memetik kacang Anda dan sekarang menemukan bahwa yang tersisa adalah besar, kacang keras, mereka masih bisa digunakan. Ketika kacang terlalu matang, coba kupas mereka dan masak "kerang" interiornya. Jangan mencoba mengasinkannya, karena kulitnya terlalu keras sehingga kacang bagian dalam tidak menyerap air garam, mengakibatkan hambar, acar kenyal. Kacang yang terlalu berkembang ini juga bisa dikalengkan atau dicincang dan dibekukan untuk ditambahkan ke casserole, sup, dll.
Pada catatan memasak tentang kacang hijau keras, Anda mungkin kurang memasaknya. Kacang segar empuk dan umumnya membutuhkan waktu memasak yang singkat, tetapi jika Anda mencelupkannya ke dalam air mendidih dan kemudian menariknya keluar atau hanya membiarkannya mengukus selama 30 detik, Anda mungkin berakhir dengan, Hmm, mungkin tidak keras, kacang panjang, tapi hanya yang kurang matang.
Web memiliki banyak ide untuk memasak kacang hijau dengan benar, tapi saya tidak setuju dengan sebagian besar dari mereka. Waktu memasaknya sangat lama sehingga tidak ada nutrisi atau tekstur yang tersisa untuk makanan yang buruk. Kami mengukus kacang kami, utuh, tidak lebih dari tujuh sampai delapan menit, tetapi bagaimana Anda memutuskan Anda menyukai kacang Anda adalah masalah selera pribadi.
Alasan Tambahan Mengapa Kacang Keras
Kualitas benih kacang yang ditanam mungkin menjadi biang keladinya. Karena kacang memiliki umur simpan yang pendek dan produsen ingin memperpanjang umur tersebut, kacang telah dibiakkan untuk bertahan lebih lama setelah dipetik. Pemuliaan selektif ini menghasilkan kacang yang lebih tahan lama, tapi terkadang lebih tangguh dari varietas pusaka kita. Karena itu, menanam benih hibridisasi mungkin menjadi masalah, atau setidaknya sebagian. Cobalah menanam varietas kacang pusaka berkualitas baik di lain waktu.
Juga, cuaca memainkan peran besar dalam hasil akhir produksi dan kualitas biji. Suhu yang terlalu panas saat biji kopi terbentuk dapat menimbulkan tingkat ketangguhan. Suhu tinggi mengganggu penyerbukan dan irigasi yang memadai, yang mempengaruhi tanaman kacang tanah secara keseluruhan. kacang tanaman, memberikan waktu yang cukup untuk pematangan sebelum suhu menjadi terlalu panas dan menjaga agar tanaman kacang tetap disiram.
Akhirnya, jika Anda rutin menanam kacang di area kebun yang sama, Anda mungkin ingin merotasi karena Anda mungkin menghabiskan nutrisi yang diperlukan tanah yang dibutuhkan kacang agar lunak, polong halus. Pupuk hijau yang ditanam di antara bibit dan kemudian dirototil kembali ke tanah sebelum penanaman musim semi akan melakukan keajaiban dengan menambah nutrisi tanah lagi.
Ingatlah bahwa kacang setengah runner memiliki kecenderungan alami untuk variasi yang mengarah ke kacang datar atau keras.
