Jika Anda pernah mencium sesuatu yang berbau bawang di halaman Anda dan melihat batangnya berlubang, tumbuh-tumbuhan seperti rumput yang tumbuh di sana, Anda mungkin berurusan dengan kucai liar ( Allium schoenoprasum ).
Tapi apa adalah daun bawang liar, tepat? Apakah mereka akan menyebar ke mana-mana? Bisakah kamu memakannya? Apa yang Anda lakukan dengan mereka?
Dalam panduan ini, kami akan menjawab semua pertanyaan ini.
Inilah yang akan kami gali:
Apa Itu Kucai Liar?
sukulen ini, anggota tangguh Allium genus tumbuh di sepanjang tepi sungai berbatu dan danau, serta di padang rumput berawa dan halaman berumput, dari Zona 3 di Alaska turun ke 48 negara bagian yang lebih rendah, sejauh selatan Zona 8 dan kadang-kadang Zona 9.
Mereka mulai tumbuh di awal musim semi sebelum seluruh dunia alami sepenuhnya terbangun untuk musim baru.
Untuk melihat mereka, perhatikan tandan tanda daun hijau seperti rumput yang menjulang di atas tua, rumput mati. Anda akan tahu rumpun itu bukan rumput ketika Anda mendekat dan melihat bentuk daunnya yang silindris, yang tumbuh setinggi 12 hingga 24 inci dan dapat menyebar hingga 12 inci.
Anda mungkin tidak melihat kucai liar, meskipun. rumput bawang ( A. anggur ) terlihat hampir identik dengan A. schoenoprasum dan sering muncul di halaman rumput. Allium lain yang sangat mirip dengan kucai liar juga dapat muncul di halaman Anda, termasuk bawang putih liar ( A. canadense ), dan gulma bawang atau daun bawang bersudut tiga ( A. triquetrum ).
Berita buruknya adalah di Amerika Serikat, A. canadense , A. triquetrum , dan A. anggur dilihat sebagai rumput liar. Rumput bawang bahkan terdaftar sebagai gulma invasif yang dapat mempengaruhi rasa tanaman gandum atau biji-bijian lainnya di dekatnya, meskipun itu adalah tanaman asli di beberapa bagian Eropa.
Jika Anda tidak tinggal di dekat ladang gandum dan tidak keberatan dengan halaman rumput yang rimbun, kabar baiknya adalah bahwa rumput bawang, bawang putih liar, gulma bawang, dan sebagian besar allium lainnya dapat dimakan dan membuat tambahan tajam pada salad, sup, dan banyak lagi.
Tidak yakin apa yang Anda temukan di halaman Anda, tapi bau bawang? Bawa ke kantor ekstensi lokal Anda dan lihat apakah mereka dapat membantu Anda mengidentifikasinya. Dan jika tidak berbau bawang, jangan dimakan!
Pada Mei atau Juni, jika tidak ditebang dulu, A. schoenoprasum menghasilkan kelompok bunga lavender-merah muda di atas tangkai bunga lurus.
Asli ke Eurasia, kucai liar dinaturalisasi di Amerika Utara sejak lama, dan telah menjadi bagian penting dari makanan masyarakat adat di Belahan Barat selama bertahun-tahun.
Daunnya telah lama menjadi penyedap yang sempurna untuk daging dan sayuran yang gurih. Masyarakat adat juga telah memanfaatkan tumbuhan tersebut dalam pengobatan tradisional, untuk membantu mengobati batuk, pilek, dan luka ringan.
Sangat mudah bagi varietas taman yang dibudidayakan untuk melepaskan diri dari batas-batas kebun Anda dan tumbuh di halaman Anda, jadi mungkin rumpun yang tiba-tiba tumbuh di antara rumput Anda tidak benar-benar liar A. schoenoprasum sama sekali .
Untuk membuat segalanya lebih menarik, hampir tidak mungkin untuk membedakan spesies liar yang sebenarnya selain dari pelarian taman!
Ada beberapa perbedaan utama, meskipun:di alam liar, A. schoenoprasum cenderung tumbuh lebih tinggi dengan tangkai yang lebih tipis dan kepala bunga yang lebih kecil daripada tanaman yang dibudidayakan.
Sejauh rasa, menggunakan, dan kelayakan diperhatikan, tidak ada perbedaan yang berarti antara tanaman budidaya, pelarian dari kebun, dan kucai liar sejati yang tumbuh di habitat aslinya atau dinaturalisasi.
Inilah cara mengidentifikasi lokio yang tumbuh di luar batas kebun Anda:
Kiat Identifikasi
Sangat penting untuk mengetahui bahwa apa yang Anda lihat dan kemungkinan makan adalah liar A. schoenoprasum dan bukan sesuatu yang berpotensi mematikan, seperti camas kematian gunung yang mirip ( Anticlea elegans ).
Kemiripan ini dapat membuat manusia dan hewan sangat sakit jika tertelan dan bahkan dapat menyebabkan kematian.
Pada tahap awal kedua tanaman ini, bilah seperti rumput terlihat serupa.
Tapi tidak seperti kucai liar, camas kematian gunung memiliki bilah datar dan bunga kuning krem.
Terutama, tanaman mematikan tidak berbau seperti bawang ketika Anda menghancurkan daun di antara jari-jari Anda.
Ini adalah komponen kunci untuk mengidentifikasi lokio dengan benar di alam. Apakah ada berongga, daun silindris yang berbau seperti bawang jika diremas?
Maka kemungkinan besar kucai liar.
Atau, bisa jadi salah satunya Allium kami sebutkan sebelumnya. Berikut ini sekilas perbedaan utama di antara ini Allium dan bintang kita, daun bawang liar:
rumput bawang ( A. anggur )
A. anggur kuat di Zona 4 hingga 8. Juga disebut “gagak bawang putih, ” yang satu ini sangat mirip dengan daun bawang, itu luar biasa.
Perbedaan utama adalah bahwa mereka berpotensi tumbuh sedikit lebih tinggi dari daun bawang – hingga tiga kaki – dan mereka memiliki tekstur yang lebih keras daripada daun bawang saat dimakan.
Tambahan, ungu, biru, atau perbungaan merah muda di rumput bawang tumbuh scapes hijau tambahan dari atas, untuk jenis tampilan rambut Albert Einstein yang liar, kecuali dengan rambut hijau bukan putih.
Gulma Bawang ( A. triquetrum )
Juga dikenal sebagai "daun bawang bersudut tiga" karena bentuk tangkai bunganya yang seperti bilah rumput, allium ini hanya kuat di Zona 7 hingga 10.
Berbeda dengan daun bawang, tangkai bunganya tidak berlubang. Plus, mereka mekar dalam kelompok kecil mungil, putih, bunga terjumbai.
Bawang Putih Liar ( A. canadense )
Juga dikenal sebagai “bawang putih padang rumput, Bawang putih liar memiliki batang berongga seperti kucai dan mungil, bunga seperti bawang bombay, hanya mereka menghadap ke atas bukan ke bawah.
Tidak seperti kucai liar, hanya tumbuh setinggi satu setengah kaki. Bawang putih liar kuat di Zona 4 hingga 8.
Jika Anda memiliki keraguan sama sekali tentang apa yang Anda lihat di halaman Anda, jangan makan tanaman itu. Bawa ke kantor penyuluhan setempat atau spesialis tanaman yang dapat dimakan untuk memastikannya, memang, A. schoenoprasum atau gulma terkait yang dapat dimakan.
Dan jika itu, bergembiralah karena Anda telah menemukannya di halaman Anda atau di alam liar di suatu tempat!
Tanaman akan menyebar dengan menyemai kembali atau melalui umbi bawah tanah mereka jika Anda membiarkannya.
Jika Anda tidak ingin ini terjadi, jepit bunga sebelum mekar untuk membantu mencegah angin meniup benih ke seluruh halaman Anda. Untuk mengendalikan penyebaran bola lampu, Anda harus menggali seluruh tanaman.
Penting untuk menggali dan tidak menarik, karena menarik tanaman biasanya hanya menyebabkan daun terlepas dari umbi bawah tanah, membuat mereka lebih sulit untuk digali.
Pemanenan dan Pelestarian
Sangat mudah untuk memanen anggota keluarga bawang yang beraroma ini, tapi ada peringatan besar:di beberapa bagian Amerika Serikat, termasuk Michigan, minnesota, dan New Hampshire, kucai liar adalah spesies yang terancam atau bahkan hampir punah.
Menahan diri dari mencari makan di negara bagian tersebut, dan di area lain di mana Anda mungkin menemukan bahwa tanaman tersebut adalah spesies yang terancam atau hampir punah. (Lakukan riset Anda!) Sebaliknya, menanam beberapa kucai yang dibudidayakan di kebun Anda.
Hal lain yang perlu dipertimbangkan adalah Anda tidak ingin mencari makan di area yang tercemar atau berpotensi disemprot dengan bahan kimia berbahaya. Jauhi daerah asing, jalan raya, rumput yang diolah secara kimia, dan sejenisnya.
Di beberapa negara bagian, seperti Maine, liar A. schoenoprasum tumbuh bebas di sepanjang saluran air:pikirkan anak sungai, aliran, sungai, dan danau. Ini mungkin tempat teraman untuk mencari kucai liar.
Untuk memanen, ambil gunting atau pisau tajam, pegang sekelompok daun dengan kepalan tangan Anda, dan iris mereka sekitar satu inci dari tanah.
Lakukan ini dengan seluruh cluster, bahkan jika ada kuncup atau bunga di tanaman, karena itu juga bisa dimakan, dan rasanya enak di salad.
Dalam satu atau dua hari, Anda akan melihat tunas baru tumbuh dari dalam daun yang dipotong. Dalam dua minggu lagi, Anda dapat memanen seluruh tandan kucai lagi.
Biasanya, Anda dapat melakukan ini tiga atau empat kali dengan satu tanaman selama satu musim tanam, sama seperti yang Anda lakukan dengan kucai yang dibudidayakan di kebun.
Jika Anda memiliki lebih banyak sayuran lezat ini daripada yang Anda tahu apa yang harus dilakukan, mengapa tidak mem-flash-freeze untuk digunakan nanti?
Potong mereka dengan panjang apa pun yang Anda inginkan, sebarkan di atas loyang, dan masukkan ke dalam freezer selama dua jam. Kemudian, pindahkan ke wadah penyimpanan dan masukkan kembali ke dalam freezer.
Gunakan ramuan beku Anda dalam waktu empat sampai enam bulan untuk rasa terbaik.
Resep untuk Dicoba
Saya suka menaburkan daun bawang liar pada sup, salad, dan roti panggang alpukat. Ketika saya menemukannya di halaman saya selama musim panas di sini di Alaska, Saya pergi keluar hampir setiap pagi untuk memanen beberapa di sana-sini untuk omelet pagi saya.
Mereka juga benar-benar nikmat dalam resep ini untuk biskuit penghuni pertama yang mudah dengan keju dan daun bawang dari situs saudara kami, makanan .
Atas semangkuk Foodal's Sup ayam kerbau dengan daun bawang liar untuk menemani biskuit Anda dan Anda mendapatkan makanan yang sempurna.
Jika Anda menginginkan sesuatu yang sedikit lebih mewah tetapi sangat menghibur, gunakan kucai hijauan Anda dalam resep ini untuk kue kepiting Western Tex-Mex dengan lemon aioli, juga dari Foodal .
Hidup dengan Kucai
Tidak peduli di mana Anda menemukannya, tersandung pada sekelompok liar A. schoenoprasum adalah menyenangkan.
Pastikan jika Anda berada di taman nasional atau kawasan lindung lainnya – atau di properti orang lain – yang Anda tanyakan sebelum memilih, dan menahan diri dari memanen di tempat-tempat di mana tanaman ini diketahui langka.
Pernahkah Anda menemukan keindahan ini di alam? Beri tahu kami di bagian komentar di bawah!
Dan sementara itu, lihat artikel ini di menumbuhkan allium di kebun Anda selanjutnya:
- Cara Menanam Kucai dari Biji
- Cara Menanam Kucai dalam Wadah
- Cara Menanam dan Menumbuhkan Ramp
