Mencari varietas kacang yang berbeda? Kacang cranberry ( Phaseolus vulgaris ) telah lama digunakan dalam masakan Italia, tetapi baru-baru ini diperkenalkan ke langit-langit Amerika Utara. Karena merupakan varietas kacang yang sulit diperoleh, jika Anda menanam kacang cranberry, itu adalah ide bagus untuk menyimpan beberapa polong untuk taman tahun depan.
Apa itu Kacang Cranberry?
Kacang cranberry, juga dikenal sebagai kacang Borlotti di Italia, cukup sulit ditemukan kecuali komunitas Anda memiliki populasi Italia yang besar atau pasar petani. Biji cranberry biasanya ditemukan di pasar massal dalam bentuk kemasan dan kering kecuali ada yang menemukannya di pasar petani lokal independen di mana mereka dapat terlihat segar dengan warnanya yang indah.
Lebih dikenal sebagai kacang cangkang, kacang cranberry tidak berhubungan dengan tanaman cranberry, dan sebenarnya, paling mirip dengan kacang pinto, walaupun rasanya berbeda. Bagian luar kacang cranberry adalah rona cranberry berbintik-bintik, maka nama umumnya, dan kacang bagian dalam berwarna krem.
Sama seperti semua kacang, kacang cranberry rendah kalori, tinggi serat, dan sumber protein nabati yang luar biasa. Sayangnya, saat kacang matang, itu kehilangan warna yang indah dan menjadi coklat menjemukan. Kacang cranberry segar dilaporkan rasanya mirip dengan kastanye.
Cara Menanam Kacang Cranberry
Kacang cranberry adalah tanaman yang mudah tumbuh. Baik kacang polong maupun kacang semak, kacang cranberry tumbuh di tangkai, yang dapat mencapai ketinggian hingga 6 kaki (2 m). Karena ketinggian yang luar biasa ini, kacang cranberry perlu diintai dan tumbuh dengan baik ditanam dalam wadah besar, seperti setengah barel atau bahkan pot 1 galon. Biji cranberry yang sedang tumbuh juga dapat ditanam dengan penyangga teralis tradisional atau penyangga berbentuk tepee dapat dibuat, di mana beberapa tanaman dapat ditanam.
Bagaimanapun Anda memutuskan untuk menanam dan mempertaruhkan biji cranberry Anda, ingat mereka lebih suka iklim yang lebih hangat daripada kebanyakan varietas kacang dan jelas tidak menyukai embun beku. Suhu tanah untuk biji cranberry harus setidaknya 60 derajat F. (16 C) atau lebih.
Pilih area dengan tanah yang dikeringkan dengan baik dan pH 5,8 hingga 7,0 atau ubah tanah untuk mencerminkan persyaratan.
Menanam Kacang Cranberry dari Biji
Tanaman kacang cranberry dapat dimulai dari biji kering atau dari polong segar yang dipetik. Mulai dari biji kering, rendam beberapa tanah pot berkualitas dengan air sampai konsistensi lumpur, masukkan beberapa biji kacang cranberry kering, dan biarkan agak kering. Pindahkan kombinasi tanah dan benih yang masih lembab ke dalam pot yang lebih kecil, tutup dengan bungkus plastik, dan letakkan di tempat yang hangat untuk berkecambah.
Untuk memulai tanaman kacang cranberry dari polong segar yang dipetik, peras kacang polong dengan lembut untuk membelah dan membuang bijinya. Letakkan benih di atas tisu atau sejenisnya dan keringkan di udara selama sekitar 48 jam. Isi pot tanam dengan media awal benih dan tempatkan dalam panci berisi air dengan cairan mencapai tanda setengah di sisi pot. Biarkan dalam penangas air selama sekitar satu jam atau sampai permukaan tanah basah. Perkecambahan biji kacang cranberry Anda akan terjadi dalam waktu sekitar seminggu dalam kondisi hangat.
Memasak Kacang Cranberry
Varietas kacang super bergizi ini juga super serbaguna di dapur. Kacang cranberry bisa digoreng, direbus dan, tentu saja, dibuat menjadi sup.
Untuk menggoreng kacang cranberry, didihkan dalam air selama 10 menit, keringkan di atas handuk, lalu tumis dalam wajan panas dengan sedikit minyak zaitun. Masak hingga kulit luarnya garing, bumbui sedikit dengan garam atau bumbu pilihan Anda, dan Anda akan memiliki camilan sehat yang renyah.
