Ketika saya masih seorang gadis, makan sayuran gaya Asia di rumah terdiri dari membeli sekaleng di supermarket, membilas isi misterius dengan baik dan mencampurnya dengan sekaleng daging sapi dan saus lainnya. Saya pikir sepertiga populasi dunia hanya makan sayuran "putih", seperti tauge dan water chestnut.
Sebagai tukang kebun, nama-nama tanaman sayuran Asia tidak ada di katalog saya. Kemudian, rendah dan lihatlah, dua hal terjadi; populasi etnis Asia tumbuh dan kami semua menjadi lebih sadar akan kesehatan, mencari lebih banyak variasi dalam sayuran kami. Hore untuk saya!
Hari ini, Sayuran gaya Asia ada di mana-mana. Berasal dari Asia Timur dan Tenggara, sayuran ini akhirnya tersedia untuk masyarakat umum. Untuk tukang kebun, kemungkinannya tidak terbatas. Sayuran akar Asia berlimpah dan ya, hijau, sayuran daun juga. Kebun rumah kami dapat menghasilkan varietas yang jauh lebih luas daripada yang tersedia di bagian produk di toko lokal Anda. Tentu saja, dengan peluang baru yang berkembang ini, muncul pertanyaan tentang nama-nama tanaman sayuran dan perawatan sayuran Asia.
Cara Merawat Sayuran Gaya Asia
Sementara nama tanaman sayuran Asia mungkin terkesan eksotis, kebanyakan hanyalah subspesies yang berbeda dari rekan-rekan barat mereka dan perawatan sayuran Asia tidak memerlukan lebih banyak usaha. Sayuran akar Asia membutuhkan kondisi pertumbuhan yang mirip dengan lobak, bit dan lobak yang Anda tanam setiap tahun. Ada cucurbits seperti mentimun dan labu, crucifers atau tanaman cole seperti kubis dan brokoli, dan kacang-kacangan. Untuk membantu Anda membuat pilihan, berikut ini adalah panduan dasar untuk sayuran Asia.
Panduan untuk Sayuran Asia
Perlu diketahui bahwa panduan berikut untuk sayuran Asia sama sekali tidak lengkap dan hanya dimaksudkan untuk mendorong pendatang baru. Saya telah menggunakan nama tanaman sayuran Asia yang paling umum untuk mempermudah pemilihan Anda.
- Labu Asia - Ada terlalu banyak untuk disebutkan di sini. Hanya itu yang bisa dikatakan, kebanyakan ditanam seperti varietas musim panas dan musim dingin dan dimasak dengan cara yang sama.
- Terong Asia – Lebih kecil dari terong yang biasa Anda makan, ini ditanam dengan cara yang sama. Mereka dapat digunakan dalam tempura, osengan, atau isian dan kue. Mereka manis dan lezat dan harus dimasak dengan kulitnya.
- Asparagus atau kacang Yardlong – Tanaman merambat panjang yang berkerabat dekat dengan kacang hitam dan harus ditanam di teralis. Sesuai dengan namanya, itu adalah kacang panjang dan berwarna hijau terang atau gelap dan merah. Sementara warna gelap lebih populer, hijau muda umumnya lebih manis dan lebih lembut. Kacang dipotong menjadi potongan dua inci (5 cm) dan digunakan dalam tumis.
- Brokoli Cina – Tangkai dan pucuk daun dipanen tepat sebelum bunga putih mekar. Sementara itu abadi, menumbuhkannya sebagai tahunan. Hasilnya akan lebih empuk dan beraroma.
- Sawi putih – Ada dua bentuk utama kubis Cina:kubis Napa, berdaun lebar, jenis heading kompak dan bok choy, yang daun hijau gelapnya yang halus membentuk kelompok seperti seledri. Ini sedikit pedas untuk rasanya. Mereka adalah tanaman musim dingin dan ditanam seperti selada atau kubis, meskipun rasanya lebih lembut.
- Lobak Daikon – Terkait dengan lobak biasa, Sayuran akar Asia ini biasanya ditanam di musim semi dan musim gugur. Lobak Daikon adalah akar besar yang menyukai tanah yang tinggi bahan organik.
- sejenis kacang-kacangan dari Jepang – Kedelai yang dapat dimakan ditanam sebagai sayuran. Kacang peka terhadap kelembaban dan tidak boleh terlalu banyak disiram saat berkecambah. Kacang harus dipanen saat masih hijau dan montok. Semua polong dari satu tanaman harus dipanen pada waktu yang sama, sehingga penanaman berturut-turut dianjurkan.
- Bawang putih chives – Seperti kucai lainnya di kebun Anda, ini adalah tanaman keras yang abadi. Rasanya adalah persilangan ringan antara bawang merah dan bawang putih. Gunakan kucai bawang putih dalam tumisan atau di hidangan apa pun yang membutuhkan kucai.
- Pak Choi - Dengan daun sukulen dan rasa yang ringan, ini adalah tambahan yang bagus untuk salad dan sup. Pertumbuhannya cepat dan sayuran ini harus dipanen muda. Kubis ngengat menyukainya, jadi bersiaplah.
- Sugar Snap atau Kacang Salju – Tanaman musim dingin yang harus ditanam di awal musim semi ketika kacang semak ditanam. Baik polong maupun kacang bisa dimakan. Kacang polong salju harus dipanen saat rata, gula pecah saat penuh dan bulat. Keduanya membuat camilan mentah yang enak atau tambahan renyah untuk tumis atau sendiri sebagai lauk.
Lebih banyak kabar baik! Bagi Anda yang berpartisipasi dalam pasar petani lokal, ada ceruk dalam sayuran gaya Asia yang menunggu untuk diisi. Jadi apakah itu untuk mencari untung atau sekadar petualangan bersantap, coba tambahkan beberapa nama tanaman sayuran Asia ke daftar hal-hal yang harus Anda coba.
