Saat Anda mencari sesuatu yang sedikit berbeda tidak hanya di kebun tetapi juga salad Anda, pertimbangkan untuk menanam pucuk kacang polong. Mereka mudah tumbuh dan enak untuk dimakan. Mari kita pelajari lebih lanjut tentang cara menanam pucuk kacang polong dan waktu yang tepat untuk memanen pucuk kacang polong.
Apa itu Tunas Kacang?
Tunas kacang polong berasal dari tanaman kacang polong, biasanya varietas kacang polong salju atau gula. Beberapa varietas yang disukai oleh petani adalah Snowgreen, kultivar anggur pendek; Raksasa Oregon, kacang polong semak tahan penyakit yang dikembangkan di Oregon State University; dan Cascadia. Mereka dipanen sebagai tunas muda 2 hingga 6 inci (5-15 cm), termasuk dua sampai empat pasang daun dan sulur yang belum matang. Mereka mungkin juga termasuk kuncup bunga kecil. Tunas kacang polong memiliki rasa kacang polong yang halus dan tekstur yang ringan dan renyah.
Cara Menggunakan Tunas Kacang
Tunas kacang polong dapat digunakan segar dalam salad, yang semakin populer, atau secara tradisional di tumis, seperti banyak masakan Asia. Orang-orang Hmong di Asia Tenggara adalah orang pertama yang memperkenalkan pucuk kacang polong di Pasifik Barat Laut, dimana iklim yang sejuk mendorong pertumbuhan yang ideal. Tunas kacang polong sekarang menjadi makanan populer di banyak restoran dan dapat dibeli di pasar petani di seluruh negeri.
Terlepas dari penggunaannya, pucuk kacang polong harus digunakan dalam satu atau dua hari setelah pembelian atau panen, karena mereka cenderung cukup halus. Bilas pucuk kacang Anda dengan air dingin dan tepuk (atau keringkan) sambil membuang sulur yang rusak atau menguning. Simpan di lemari es seperti Anda menyimpan selada atau bayam.
Pengganti yang sangat baik untuk bayam, rebung mengandung nutrisi yang tinggi. 2 cangkir (45 kg.) memiliki sejumlah besar Vitamin A, B-6, C, E, dan rebung K. Pea juga merupakan sumber folat yang luar biasa, tiamin, dan riboflavin. Seperti banyak sayuran, tunas kacang rendah kalori dengan 16 ons yang beratnya hanya 160 kalori dan nol gram lemak!
Tunas kacang memiliki cahaya, rasa menyegarkan dan cocok untuk perasan lemon sederhana di atas tempat tidur tunas segar. Sebagai alternatif atau tambahan yang menarik untuk salad hijau tradisional, pucuk kacang polong dapat diolah dengan semua jenis vinaigrette yang biasanya disajikan di atas salad. Cobalah dengan kombinasi stroberi dan balsamic yang lezat untuk salad musim semi yang paling segar.
Kukus atau tumis sebentar, karena konsistensinya yang halus. Beberapa hidangan yang biasa disebut jahe, Bawang putih, dan sayuran Asia lainnya seperti kastanye air atau rebung. Restoran Asia kadang-kadang akan mengganti pucuk kacang polong versus kubis sebagai tempat tidur untuk daging babi atau udang.
Cara Menanam Tunas Kacang di Kebun
Untuk menanam pucuk kacang di kebun, iklim yang sejuk paling menguntungkan di mana suhu rata-rata berkisar di sekitar tanda 65 derajat F. (18 C.).
Tanam pucuk kacang polong seperti yang Anda lakukan pada kacang polong lainnya. Menabur sekitar 1 inci (2,5 cm) dalam, menjaga 2 hingga 4 inci (5-10 cm.) Di antara pucuk kacang polong. Tunas kacang polong juga dapat ditanam sebagai tanaman musim dingin di rumah kaca dengan pencahayaan tambahan selama bulan November sampai Maret.
Panen Tunas Kacang
Anda dapat mulai memanen tunas kacang polong Anda sekitar enam sampai delapan minggu setelah tanam. Tinggi tanaman harus antara 6 dan 8 inci (15-20 cm) pada saat ini. Tunas kacang polong pertama Anda musim ini akan menjadi titik pertumbuhan yang dipangkas ditambah sepasang daun yang dipotong untuk mendorong percabangan.
Lanjutkan memotong pertumbuhan kembali 2 hingga 6 inci (5-15 cm) pada interval tiga hingga empat minggu. Pilih pucuk kacang yang berwarna hijau cerah, garing, dan tidak bercacat. Tunas kacang di taman dengan kuncup dan bunga yang belum matang membuat indah, hiasan yang dapat dimakan atau salad hijau segar seperti yang dijelaskan di atas.
Perpanjang umur tanaman pucuk kacang polong Anda dengan memangkasnya menjadi sekitar 2 hingga 4 inci (5-10 cm.) Tingginya pada bulan Juli. Ini akan mendorong tanaman kacang polong untuk mereproduksi tanaman pucuk kacang polong yang gugur. Tunas kacang polong di kebun Anda dapat terus dipanen sampai pucuk mulai terasa pahit, umumnya di akhir musim tanam.
